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南湖船菜

流行于民国时期，为嘉兴南湖游船之特色菜。以八大碗八小碗为正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主，烹调考究，冷盘尤佳。近人徐坷为文说：“船菜为禾中画肪特殊之撰”，“春秋佳日，肆筵设席，丝竹清音，山水真趣，皆得之矣。”抗战时游船废，船菜消失。参见本志《名胜古迹与旅游》篇。

相传张掖郡建立之后，中原文化相继传入河西，酿酒技术也随之而来。明代诗人刘宽在他所著的《河西赋》中对张掖南酒有这样的赞美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混”。张掖南酒系采用白酒为坯制的酒基，加入定量的糯米，以药曲为糖化发酵剂酿制而成。它的酿造工艺流程与驰名中外的绍兴黄酒基本相同。在制作过程中加入川乌、陈皮、大芋、砂仁、当归、红花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首乌等四十余中草药，但在饮用时没有药味。

南湖菱为地理标志保护产品。南湖菱较为特别，因为其它菱一般都有角，而浙江嘉兴城南的南湖菱却是圆而无角，所以又称“馄饨菱”。在五千多年前就已有了。这种菱皮薄肉白，鲜甜多汁，清香上口。每年处暑后大量上市，既可生吃，又可熟食

( 嘉兴)

南湖菱地理标志产品保护范围为浙江省嘉兴市现辖行政区域内，东经120°31′至120°56′，北纬30°35′至30°58′之间的区域。

南酸栆粒采用纯天然、野生南酸枣为原料，用传统古法配制与现代工艺技术相结合，既保持南酸枣特有的独特风味，又回味甘甜,生津止渴，多食可养心安神、消积解毒。成为全网络销售冠军产品，实老少皆宜的居家、旅游、休闲之首选。

洪冠南肉桂--广东省名特优新农产品

信宜市洪冠镇是老区镇,也是广东省最大的南肉桂生产基地。所产的南肉桂于1995年10月荣获中国第二届农业博览会金奖。南肉桂属樟科类,是亚热带作物,对气候环境适应性较强。能在18-40℃的环境下正常生长繁育,对土壤的PH值适应度为5-8之间。南肉桂具有温肾补阳,散热止痛,温经活络,引火归元等药用功效,又是不可缺少的化工原料。桂木是高级家具和保健用品的原材料。桂木制品因其美观耐用、品名吉利而受青睐。

南昆山位于广东省惠州市龙门县境内，与广州市辖区的增城、从化交界。南昆山原始森林自然保护区是国家AAAA级旅游风景区，也是重点保护的国家森林公园，被誉为“北回归线上的绿洲”、“南国避暑天堂”、“珠三角后花园”，其森林覆盖率达98％，具有丰富的植物资源，其中最具药用和饮用价值的要数南昆山的珍贵：当地人称“百岁茶”的【南昆山毛茶】了。

【南昆山毛茶】，学名【南昆山可可茶】，经中山大学生命科学院鉴定表明，南昆山毛茶有特殊的饮用药理功能，是目前世界上其他国家尚未发现的一种天然无咖啡碱的珍稀茶叶资源。

中山大学著名植物分类学家张宏达教授认为【南昆山毛茶】生物碱的组成由3％～6％的可可碱代替了3％～5％的咖啡碱，不论晚上何时饮用，都不会影响睡眠。

在众多的【南昆山毛茶】制成品中，又以【黄翁】所制作的【南昆山毛茶】最为正统：黄翁制茶所用的茶叶，采自海拔1188米以上高山云雾处，再运用黄翁祖传的独特炒茶工艺，经去涩、炒干、搓揉，制成茶品，冲泡品茗，甘凉微甜，饮后喉部回甘。

南昆山人传统喜欢饮这种茶，故寿星众多，“百岁茶”由此得名。据现代科学研究，【南昆山毛茶】具有清热解毒、清血脂、稳血压、降血糖等功效，常饮益于健康。在进一步研究中，还发现【南昆山毛茶】具有一定的抗肿瘤作用。

胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为"胡辣汤"。逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。且其味美价廉，很受群众欢迎。现已推广到全国十几个省、市、自治区。( 周口)

邓州胡辣汤是河南省南阳市邓州市的特色小吃。胡辣汤又称糊辣汤，历史悠久，三国时期，曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“糊辣汤”。

邓州胡辣汤配料较为简单，主要以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等二十余种菜蔬佐料。其色褐，其味鲜；食前倘稍滴几滴小磨油、老陈醋，则更是异香扑鼻，食之几成天上美味矣。

邓州境域经营胡辣汤的，小户几近千家，大户也有数十家。而其中最负盛名的，则为"拐子胡辣汤"和"韩家胡辣汤"了。这两家均为百年老店，在色香味的调制方面已经达到登峰造极的地步，极受市井小民欢迎。六十年前邓州城乡便流传着"胡辣汤泡蒸馍，吃饱了晚上看焰火"的民谣。如今，韩家胡辣汤仅在邓州市区即开分店四五家。

如今，邓州胡辣汤已经声名远扬。每有外地客人来邓州，总要一尝为快。精明的邓州人在巩固本市市场的同时，放眼世界，游走八方，不但在北京、郑州、武汉、广州等数十个大中城市开设了邓州胡辣汤分店，甚至把邓州胡辣汤传播到东南亚一带呢。

    即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。制作时，将番 茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加上葱、蒜、辣椒、 芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀即可食用。其味酸辣清香 可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。( 西双版纳)

南长滩大枣为农产品地理标志产品。南长滩大枣

具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。

当地栽培大枣历史悠久，清朝乾隆年间，时任中卫知县的黄恩锡在其《中卫竹枝词》中写道，“亲串相遺各用情，年年果实喜秋成。永康酒枣连瓶送，蒸枣枣园夙擅名”，在《春行杂咏》中写道“春行缓辔随骢马，一路看山到枣园”，真实的描绘了200多年前卫宁平原栽培枣树以及枣果加工的繁荣景象。据清乾隆《中卫县志》记载，“有枣、梨、桃、沙果、秋子、苹果、桑葚、葡萄、杏、沙枣和枸杞。民国时期以枣、梨、杏、沙果、秋子、葡萄和枸杞为主品种，成种面积亦大”，“民国年间，永康、徐庄、枣林、沙滩、南长滩、蔡桥、新墩等地枣园、枸杞园、沙果园分布较多，红枣、枸杞、长把梨、香水梨遐迩闻名”。 2008年10月，中卫香山乡南长滩村被国家住房和城乡建设部、国家文物局确定为宁夏首个“全国历史文化名村”。近几年来中卫市在每年四月举办中卫市梨花节，千棵古树万朵梨花竞相绽放，花团锦簇、十里飘香，引得过往行人无不驻足观望，流连忘返。

地域范围

农产品地理标志地域保护范围包括中卫市香山乡等1个乡镇8个行政村组。保护范围位于东经104°17＇00″-106°10＇00″、北纬36°09＇00″-37°43＇00″。区域生产面积5500公顷，年产量1600吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：南长滩大枣果实大，呈椭圆形或近圆形。果肩圆，略耸起，梗洼中深广，果顶平，果面平整，有光泽。果皮深红色，果点褐色，圆形。平均果重18.5g，最大果重30g。 2、内在的品质特征：总糖71.2-76.8%，总酸0.72-0.77%。 3、安全要求： 产地环境严格执行《无公害食品 林果类产品产地环境技术条件》（NY5013-2006）标准； 食品污染物严格执行《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）标准； 农药残留量严格执行《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）标准； 产品质量严格执行《国家标准 干制红枣》（GB/T 5835-2009）标准。