博山特产琉璃珊瑚红葫芦 博山琉璃宝葫芦

葫芦岛秋李子为地理标志证明商标。葫芦岛秋李子

早在1924年，葫芦岛市连山区张相公屯果农邢老维从盖县熊岳城一带引入秋李子，将接穗嫁接在当地山杏砧木上，试栽成功，并表现出结果早、味道美、产量高等优点，于是乎，大小虹螺山周围广泛栽培。1983年，经辽宁省农作物品种审定委员会审定推广。

葫芦岛秋李子果实中等大小，近圆球形，平均单果重30克，最大75克，充分成熟后呈紫红色，上披白色果粉，果皮薄，有光泽，酷似紫玛瑙；果肉橙黄色，细软多汁，纤维极少，香味极浓，果核特小。葫芦岛秋李子成熟于8月下旬，9月大量上市，成为水果市场上的抢手货。葫芦岛秋李子适于鲜食，用它加工的罐头、果脯也深受消费者欢迎。

葫芦岛秋李子是辽宁省优良的地方李子品种。

【特点】
虾肉嫩滑,鲜咸适宜。
【原料】
材料明虾2只约500克 大蒜5粒调味料盐1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙
【制作过程】
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。

绥中拍黄瓜

调料：蒜泥4克，香油3克，醋10克，酱油5克，盐1克，味精0.2克。

做法：黄瓜洗净，切去瓜尾，用刀拍酥裂，横切成块,放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上，吃时拌匀即可。

注：黄瓜除热量低,可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的-二酸有减肥功能。

泉河虹鳟鱼

泉河虹鳟鱼，产于博山区源泉镇泉河头。虹鳟鱼肉味鲜嫩，营养丰富，是淡水鱼中的上品，可以酥炸、清蒸、清炖、红烧、干烧、炒鱼片等，味道鲜美。

海蟹，从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。

九门口酒 是辽宁葫芦岛市九江酒业公司，的主打白酒品牌，位于辽西走廊的绥中县内，天下第一关以东十公里的102国道旁。位于辽宁省绥中县西甸子镇九江河畔，西临东北首个世界文化遗产地——九门口水上长城。公司成立于1999年10月1日，前身是建于1997年的九龙泉酒厂。公司拥有资产9000多万元，占地面积32137平方米，员工200多人，其中大中专以上学历员工占29.6%。公司实力雄厚，拥有一流的生产线和检化验设备，年优质白酒生产能力5000吨。 公司生产的九门口牌系列白酒为浓香型白酒。产品被评为辽宁省消费者放心满意产品，葫芦岛市名牌产品。同时获得全国优质白酒知名信誉品牌、辽宁省著名商标、2006年葫芦岛市酒类饮品行业风云品牌等殊荣。总经理刘东生先生连续多年被评为优秀企业家，还被评为葫芦岛市劳动模范、辽宁省劳动模范，同时还当选为葫芦岛市第十届人大代表、绥中县九届政协常委。公司连续七年（1999----2006）被辽宁省评为AAA信用企业，荣获重合同守信用单位、市综合治理先进单位、政法系统帮教先进单位、文明单位、安全生产单位、优秀企业等称号。 为了走品牌振兴之路，树立企业形象，把企业做强做大，公司投资5000万元用于公司改扩建工程。目前具有6条白酒生产线能力，投产2条生产线；具有存储能力2000吨；厂中心新建了检、化验室并配备微机气相色谱仪等当前最先进设备。 为保证产品质量，生产出让广大消费者放心满意的产品，在技术上,从四川高薪聘请著名白酒工程师为总工,指导酿造生产.采用清澈甘甜的九江河水,精选东北红高粱、玉米、大麦、小麦、糯米为主要原料,采用传统五粮工艺和现代科技相结合，泥窖发酵，双轮酿造，其酒体绵纯爽厚、饱和丰满、窖香浓郁、余香悠长。生产中他们在总结以往经验的基础上，积极执行现代化企业管理，不断推进企业技术进步，加强产品质量管理的各项措施，于2004年引入ISO9001：2000标准管理模式，并于2005年通过ISO9001：2000国际质量体系认证。认证的通过，标志着企业质量管理走上规范化、标准化、体系化、现代化的轨道，标志着已和国际接轨。按照质量管理体系的要求，他们将检验划分为原材料、半成品、成品的检验，并制定了专门检验文件和各项质量标准，保证了不合格原料不入厂，不合格半成品不转序，不合格成品不出厂。生产过程中实现了自检、互检、专检相结合的检测制度，使产品生产全过程纳入良性循环中，从根本上保证了产品质量的稳定和提高。产品出厂合格率经省、市、县有关部门抽检始终达100％。严密的质量管理体系，取得了喜人的成果，科学的管理使九门口产品创出了自己的品牌。在销售中以顾客需求为导向，时刻树立质量稳定，价格适中，服务到位，顾客至上的宗旨，竭尽全力为广大消费者需要提供优质服务。在品牌宣传上以民族的脊梁长城文化和中华民族史前圣地——辽西文化为品牌的文化背景，打造“绵延华夏、舍我其谁”,气势恢弘,空间磅礴的品牌文化. 社会的发展，推动着各行各业不断前进，白酒行业的形势更是严峻。在市场经济这条跑道上，没有自己畅销的产品，企业就会偏离轨道，如果没有更新换代创新的产品，企业发展就没有后劲，研制开发新产品是企业永恒的主题。一直以来，企业从没有停止过研制开发新产品，以九洲、九鼎两大拳头产品为主，又成功开发研制了不同酒度，规格、档次的系列白酒，如“九龙”酒投放市场以来，受到广大消费者的欢迎，并很快在市场上占有一定的份额，形成了自己的品牌优势。目前公司正在研制“九天”酒，预计10月份上市。现在公司产品销售网络已遍布辽宁省葫芦岛（连山、龙港、南票、兴城、建昌、绥中）、锦州（凌河、古塔、太和、黑山、义县、锦州港，辐射沈阳的新民、辽中等地）、营口（大石桥、鲅鱼圈、盖州等地）及河北省秦皇岛等地区.同时正在做省内其他市场的开发准备工作,计划在2010年实现整个辽宁市场的全面占有. 多年来企业一直坚持以人为本，尊重知识，重视人才.坚持任人唯贤，遵循能者上，平者让，庸者下的准则.实行竞争上岗，公平合理分配，按劳取酬，极大地激发了员工的积极性和创造性。同时加强人文管理，使员工在和谐、愉悦的环境中工作，形成了“公司靠员工发展，员工靠公司生存”，员工以企业为家的良好企业文化. 如今，公司正以雄厚的企业实力, “绵延华夏、舍我其谁”气势宏伟的品牌文化, “弘扬民族文化，打造千秋伟业”的企业目标，“以质量求生存,以信誉求发展”的经营理念, “求发展、讲诚信、重质量、创效益”的企业精神，内修和气、外求人气、共享财气,抢抓机遇，打造东北文化名酒，共创九江辉煌！ 一： 喝白酒的好处：

白酒能安神助眠：

白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。

普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。

二： 喝白酒最忌讳的一点：

注意：喝白酒又喝饮料伤肾伤肝！！！！

假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。

医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。

另外：

酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。

所以建议如下：

1.血糖高的人不要喝酒。

2. 血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。

3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。

4.饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。

也就是说，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！这才是最重要的。

博山草莓为地理标志证明商标。博山草莓--国家地理标志证明商标

“前来采摘草莓的客人大幅增加,主要是源于这里的草莓通过了国家有机认证,消费者信任这个品牌”,博山镇-王伟说。博山镇是博山区的农业大镇,近年来,该镇充分依托得天独厚的山水资源和生态环境优势,大力发展有机农业,打造有机农业品牌,实现了社会效益和经济效益的双赢。2011年,全镇2000户有机农户,人均收入达到2万元,博山镇被山东省经济学会和山东县域经济研究会授予“山东省有机农业第一镇”称号。去年“博山韭菜”、“博山草莓”被认定为国家地理标志证明商标。

糖葫芦

糖葫芦是北方冬令的风味食品，深受人们的喜爱，它在冰城的大街小巷，形成一道别致的风景线，给冰城的生活增添了独特的色彩。糖葫芦主要是由山楂和白糖做成的，山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素

C、蛋白质、脂肪油等多种成分，具有强心、扩张血管、降低血压的作用。对治疗心绞痛和冠心病有一定功效。山楂尤其可助消化、利肠胃。

李时珍在《本草纲目》中写道：“山楂消食健脾，行气疏滞。凡事物不化、胸腹胀满。食后嚼二、三枚绝佳，别有消肉积之功。”而蘸了糖以后的山楂，其作用更大。着大概就是冰糖葫芦产生的原因。在哈尔滨冰雪节期间，一串串红艳艳的糖葫芦摆在各食品摊床上，“又甜又脆的糖葫芦”的叫卖声不绝于耳。无论是本埠人还是中外游人，都愿意品尝它。那又酸又甜，爽爽，凉凉沁沁的小食品，常常博得赞扬声。

葫芦岛市龙港区葫芦岛港毛虾捕捞时间较长。解放前，渔民就以捕捞毛虾为主。现在渔业生产仍以捕捞毛虾为大宗，每年春、秋两季度捕捞。1984年捕捞毛虾2，448吨。毛虾晾成虾皮后，体白、虾身长、味道鲜，每年有近千吨销往吉林、黑龙江、江苏、安徽、广州等省市。( 葫芦岛)

对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

烹饪方法

做法指导

1. 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，1变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

干烤大虾

主料：对虾1000克

调料：姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

对虾

1. 葱去根须，洗净，切丝；

2. 姜洗净，切丝；

3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；

4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；

5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；

7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；

8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

芪枣大虾

主料：对虾500克

配料：黄芪30克 酸枣仁30克

调料：盐2克 黄酒5克 大葱5克 姜5克

1.黄芪、酸枣熬成药液。

2. 虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片，蒸熟即可。

煎烹大虾

主料：对虾600克

调料：大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜（白皮）7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油（炼制）50克 胡麻油20克

1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

白炒虾球

主料：对虾500克

配料：竹笋10克 香菇（鲜）10克 番茄50克 青椒50克

调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 鸡蛋清10克 油皮5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉（豌豆）5克 味精1克 植物油70克

1. 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；

2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；

3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；

4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；

5. 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；

6. 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

蒸

类别：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺：蒸

口味：咸酸味 食用：中餐、晚餐

主料：对虾250克鱿鱼（鲜）250克

辅料：柠檬50克

调料：盐3克 味精1克 料酒20克色拉油20克 淀粉（玉米）10克

烹饪方法： 1、 将柠檬切成片，铺在盘中；

2、将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟；

3、把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；

4、 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。

沙锅

原料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。 制作过程：

1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖；

2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。

营养成份：胆固醇85mg 、碳水化合物10g 、蛋白质13g 、脂肪19g 、热量115cal 。

花椒蒸

花椒蒸对虾的做法

1.材料：冰冻对虾，辣椒，大蒜

2.大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末

3.花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀。

4.去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（注意：对虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）

5.把彩椒末均匀的撒在虾身上

6.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感）