山东淄博桓台特产白莲藕价格 淄博菜市场藕的价格

【望鲁集白莲藕】 曹县望鲁集白莲藕有着2000多年的种植历史。传说春秋时期，鲁国公主嫁到

宋国后，常思念故国，抑郁终日。宋国为释其思乡之情，便于鲁、宋接壤处筑高台一座，使公主登临

以望故国。后来公主回鲁国带来白莲藕苗植于筑台之坑内，从此望鲁集种植白莲藕就再也没有间断过。

曹县望鲁集白莲藕颜色白中略为透明，质地细腻且脆，落地会跌成碎块。其中尤以生长于坑边沿

的白莲藕为上品，其颜色呈淡绿色，名曰“闷青”，生食甜脆爽口。旧时，望鲁集白莲藕为珍稀之物，

每当冬季，人们将新鲜莲藕用大红布条紧紧裹好，销往徐州、蚌埠、南京、上海、开封等地。建国后，

望鲁集白莲藕生产有了发展，年产量在1万公斤以上，藕比过去多了，但人们喜爱之心仍不减当初。

【周村丝绸】 周村丝绸业自明代中叶开始兴起，到20世纪30年代初已成为山东丝绸工业的中心，

所产丝绸遍销全省，并远销东北、河北、河南、山西、四川、上海和东南亚地区。“桑植满田园，家

家皆养蚕，步步闻机声，户户织绸缎”，这首民谣生动描绘了被誉为“丝绸之乡”的周村桑蚕丝织业

的盛况。1937年后，周村的丝绸业日渐凋零。

解放后，周村丝绸业得到恢复和发展。先后建立了3个丝织厂，1个印染厂及丝绸工业学校和丝绸

研究所，丝绸产品产量逐年增加，新的品种花色不断涌现。1986年，周村生产丝织品1704.03万米，比

1978年增长了近1倍，其中真丝提花产量占全省同类产品产量的一半以上。周村丝绸品种有100多个，

出口品种达20多个，年出口量800万米，创汇2150万美元。周村已被列为全国12个丝绸生产基地之一。

1978年以来，周村丝绸有36项（次）产品分别获国优、部优、省优产品称号。1980年，“月宫牌”

13370真丝和服绸及传统产品天香绢，分别获纺织工业部名牌产品称号。

天香绢其名取自“天姿国色，香风飘渺”的诗句，是桑丝、人造丝交织的大提花织物，经线用1

／20／22D桑蚕丝，纬线用120D粘胶人造丝。绸面呈花地两色，光泽夺目，富丽鲜艳，有大红闪金、

瑰红闪金、瑰红闪银、墨绿闪金、果绿闪银、粉红闪银等多种配色。以经面斜纹为地、大面积鲜艳经

缎为主花，主花镶嵌了满地线条暗花作衬托，外加金银纬花包边，花型饱满，鲜艳突出；暗花隐约含

蓄，明暗相间，层次多变，美观大方。花纹多以各种花鸟、虫草为题材。天香绢经纬密度较大，织纹

细密，质地柔软、滑爽，适宜制做妇女旗袍、棉衣、小儿斗篷等。在黄河流域已成为年青姑娘结婚必

备的嫁衣料和珍贵礼品。现由山东淄博丝织二厂生产，年产量12万米以上，一等品率一直保持在99％

左右。

目前周村丝绸工业的总产值、桑蚕丝、丝织品出口创汇及商品流通额，均占全省丝绸行业的1／3

以上。

国槐茶

国槐茶属临淄，专利产品，长喝不老，经现代科学研究得出国槐茶中有抗癌活性成分，对人体细胞渗透快能排体内毒素。气血畅通，白病不生。据医学宝典《本草纲目》医药记载：槐果，槐米具有医药价值：清热去火，凉血解毒，清肝明目，消食利气，软化血管，对喉咙疼，血脂高，血压高，痔疮，便秘有特效不仅能改善睡眠还能提高免疫力，预防感冒。

在唐代佛教石碑上刻有：槐角（槐果）防病健身，槐树十年开花结果，槐果在树上二年不掉不坏（能防细菌的侵蚀）实乃国宝也。

博山韭菜为地理标志证明商标。“有机韭菜每斤50元，是普通韭菜的十几倍。而且足不出村，就已销售一空”。2月13日，博山区南博山镇上瓦泉村党支部-、村委会主任王金成乐哈哈地告诉记者：“人们的生活水平真是大大提高了，这么贵的蔬菜愣是脱销。”

去年，上瓦泉村发展有机韭菜 100 亩，春节前上市 10 万斤，种植户仅凭这一茬韭菜就可实现亩纯增收8000 余元。今年，上瓦泉村有机韭菜将发展到1000亩。

与此同时，春节前夕博山有机农产品如有机桔梗、黑五类、绿茶等全部实现热销、脱销局面。

也正是看到有机农产品的大好前景和给农民带来的巨大收益，博山区依托生态环境、产业基础等资源优势，大力实施有机农业发展战略，努力打造“整建制”有机农产品区。目前，全区已发展有机农业种植面积10万余亩，有33 个农产品通过国家有机认证，100 多个产品获得进入国际市场的通行证，农民收入大幅提升。

“发展有机农业，既可实现农业增收，又可最大限度地减少农村面源污染、土壤污染、水环境污染，使各类农业资源得到永续利用。”博山区农业综合开发办公室主任刘持俊说。

为打响博山有机农业品牌，去年博山区先后在北京和济南召开了两次有机农产品推介会，达成购销协议5.68亿元，上百家新闻媒体进行了集中宣传报道。知名度的提升大大促进了博山有机农产品的营销，中秋节、元旦、春节等节日市场都呈现出抢购脱销的局面。

上瓦泉村是博山区培育发展“有机村”的代表，该村地理环境优越，蔬菜种植一律使用有机肥料。为了保护水源，本村及邻近区域禁止使用化肥和农药。该村专门成立的有机韭菜产业化经营合作社准备近期打开北京市场，为此，他们向工商部门提出为种植户办理个体执照的要求。博山分局本着特事特办的原则，迅速组织北博山所工作人员到达现场，指导种植户填表，现场办理执照，仅用半天时间就办完了登记手续，并且不顾路途遥远，当天赶回所为他们打印出营业执照，为上瓦泉有机韭菜进京赢得了时间。

汶上白莲藕为地理标志证明商标。白莲藕。县之辛店乡、次邱乡东部、南站镇西部，地处泉河下游，蜀山湖之滨，土壤粘重而保水性强，水源充足，故当地农民在历史上就有白莲藕的传统与技艺盛传白莲藕的故乡就在这里。建国前后，上述乡镇各村几乎家家种藕。50年代末，60年代初，大批“资本主义之风兴起，藕池渐为减少。进入80年代，实行家庭联产承包生产责任制后，秧种白莲藕又勃然兴起，目前渐由县城的西南部波及到县城的东和东南部。白莲藕一般于清明节后整池秧种，农历八月中秋节前后，即可上市出售，此时的白莲藕最鲜脆可口，故有“苔下韭，谢花藕”的美谚。据1985年统计，全县藕池总面积近7000亩，一般亩产4000公斤，高者可达5000公斤。

白莲藕为中熟品种，因开放白色莲花而得名。藕身粗壮圆胖，亲藕3—4节，分池养和坑（河湖）养两种。池藕外呈白色微黄，含淀粉量较高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身较粗长，肉质脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。白莲藕不仅产量高，而且具有甘甜爽口的独特风味，历来被作为招待贵宾的细菜之一。经厨师之手还可加工成蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹陷等美味佳肴；其莲子、荷蒂、莹节还可入药，藕和莲含有钙、磷、铁等多种营养素和维生素，是很好的滋补品，还可加工成藕粉。白莲藕与荸荠齐名，因此流传着“要富有，荸荠藕”的谚语。白莲藕极易贮藏，可终年供应市场，深受本地、附近县市、京津、关东等地群众欢迎，堪称为理想的常备美佳肴。

南王根雕

南王镇南仇北村有一位擅长根雕的人，名叫曹永和。

曹永和博采众长，悉心研究，从事根雕制作。他的根雕作品主要分为人物、山水和动物三大系列。其中人物以寿星、罗汉、菩萨为主，山水以山川溪流为主，动物以中国传统的十二属相和鹰、虎等为主。根雕作品大都高一米左右，有些大型作品甚至高达数米，颇具气势。

制作根雕的主要工具是常见的凿、锯、刀、磨光机等，主要工序是选材、去皮、整形、雕刻、磨光、上蜡等。

根雕制作的关键在于选材、雕刻。选材要有独到的眼光和丰富的想象力，所选的素材一般是木质优良且初具轮廓的柏树根、梨树根等，放在阳光充足、通风良好的地方自然干燥，然后去除表皮并进行简单修整，形成作品雏形，然后进行精雕细作。

雕刻时，要求下刀精准、刀功细致、全盘考虑。作品完成后，磨光机或砂纸打磨光滑，涂上天然蜂蜡，自然风干。如此，一件根雕作品就完成了。

湖中鲈鱼以湖水加莼菜同烹，鱼熟，其骨刺若无，不需特殊调料，亦鲜美可口。古昔游湖名士品尝鲈鱼汤后脱口发出“不忘湖水熬湖鱼也”的感怀。

西长旺白莲藕为农产品地理标志产品。西长旺村的藕塘已有百年历史，占地200余亩。藕塘西面是海拔516米高的九顶莲花山，山脚下有一山泉，泉水奔涌，常年不枯。水中含有矿物盐、微量元素、二氧化碳气体，水质明亮清澈，无菌无毒无沉淀物，日日流进藕塘，满足白莲藕生长所需。,也正因如此,当地的莲藕品质特别好。

东里镇西长旺村具有独特的自然条件，西长旺白莲藕产区处于优势产业带内。土壤PH值在6.8-7.1之间，有机含量在3%－3.8%之间。沂河水自白莲藕基地北侧流经东侧，半揽西长旺白莲藕基地，水质好，PH值在6.9-7.8之间，东里镇西长旺村地形属中低山丘陵区，地貌类型山前倾斜平地。西长旺村特殊的自然条件营造出特殊环境，生产优质的白莲藕有着得天独厚的优势：一是优质的泉水，西长旺白莲藕池西侧是九顶莲花山，山上泉水清冽甘甜，无任何污染，PH值7.56，锶含量0.41mg/L，达到矿泉水标准，是优质饮用水源，供应东里镇驻地及周边十二个村1.5万口人饮水。泉水汩汩流下，流经藕池汇入沂河，是藕池的水源，“塘多新水而不浑”，相传此泉与东海相通；二是独特的土壤，沂河每年发大水，沂河水在此处转弯、由急变缓，大水带来的细腻的淤土在这里慢慢堆积，唐山泉水逐渐形成一片池塘，西长旺白莲藕池底部的土壤是沂河百年来沉积的肥厚淤泥，是天然的有机肥，大大促进了池藕根茎膨大；三是纯生态种植，从不使用化肥农药，都是自然生长。优质的泉水、独特的土质加上有机种植，使得这里产出的藕具有独特的优良品质。

地域范围

西长旺白莲藕产区位于山东省中部沂蒙山区腹地的沂源县东里镇西长旺村，地理座标为：东经118°40′，北纬36°005′。海拔400-700米，北面、东面毗邻沂河，西面、南面至西长旺村村坝。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外皮呈灰白色，润滑有光泽、与其它藕相比，内腔九孔，外形圆直、通长肥硕、个匀、型正、皮薄的特定品质，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜。 2、内在品质指标：西长旺白莲藕富含多种营养，每100g藕总糖≥0.10%，淀粉8-14%，蛋白质≥1.0%，水分≤77.9%，粗纤维≤1.0%，钙≥19mg/100g，磷≥51 mg/100g。 3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照GB/T有机食品执行。

金岭烧饼

临淄区金岭回族镇的烧饼是一种独特的地方名吃。金岭烧饼不象其它地区的烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，保持了原有的麦香和芝麻香，又酥又筋道，在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品,以前作为一种解馋或赠送亲友的点心，现在已是当地人的早餐主食。因金岭烧饼保质期长，便于携带，耐饥，香味浓郁，又是旅行食品的首选，不仅在当地非常有名，而且已经远销全国其他省市和地区。

金岭烧饼保持了传统的制作工艺，原料有面粉、引子、芝麻、水、食盐等，分为和面、制作和烤制三大工序，从和面到烤制完成基本采用手工。和面时用传统的引子进行发酵，面发酵好以后，按要求在案板上分成小块，团成面团，用手一边蘸水一边按压，做成薄饼，然后在盛放芝麻的盘子里按一下,使薄饼的一面均匀地沾上芝麻，将有芝麻的一面朝下，用长把的草制工具伸到烤炉中，贴到鉄板的上面，一分钟左右取下，烧饼就烤好了。

做烧饼用的工具有面盆、案板、铲子、烧饼贴子、烤炉、谷糠或锯末等。烤炉是自己用砖和泥土垒砌的，环保耐用，炉膛在中间，直径1.5左右，上面安装一个大铁板，烤烧饼之前，在炉膛下面放入厚厚的谷糠或锯末，点燃后将上面的铁板烤热，将做好的烧饼坯子用工具贴到铁板上烘烤。原先烤烧饼用谷糠作燃料，现在一般用锯末，为保持烤制温度和烧饼的卫生，不用煤炭做燃料。

烤烧饼的关键在于和面与烘烤的火候。和面一般用手工，面和水的比例要得当，一般按10斤面、5斤水、2两食盐的比例，在水中加少量盐是为了面更有韧劲。和面的技术全凭经验，面要和的不硬、不软，面硬了，烧饼坯子不能顺利地贴到铁板上，烤出的烧饼发硬，口感不好；面太软，烤熟以后容易沾，很难从铁板上取下来。在烘烤方面，要根据面得多少将燃料一次加足，烤制时，火候要不急不慢，既要烤熟、烤透，又不要烤焦，火候的掌握也是凭多年的经验练就的。

炖青鳝是将青鳝开膛取内脏后切为段，先将鱼段入油锅炸透表面，以防“跑油”，然后放汤细炖。炖成后，全锅存满浓厚的油脂，闻之清香扑鼻，食之浓香沁脾。