通城土特产苦瓜有哪些 苦瓜干货特产

袁州区面积2532平方公里；辖20个乡镇，7个街道，总人口108万，其中城区人口30万，总耕地面积53.76万亩。历来有种植蔬菜的传统，是宜春及周边城市蔬菜供应地。

2009年以来，袁州区在区委政府的正确领导下，紧紧抓住支农资金整合试点县这一重大机遇，以建设袁州区生态农业示范园为主线，以财政支农资金整合使用为手段，以蔬菜产业项目建设为突破口，把有限的支农资金整合起来，统筹安排，集中投放，取得了明显成效，

碧绿苦瓜是高校新选育的苦瓜品种，具有早熟、丰产、抗病、耐涝等特征。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒型，瓜瘤丰满而直，瓜长35-40厘米，粗11厘米左右，单瓜重300-500克。微苦，甘脆，口感优美，耐储运，品质上乘，能适应全国各地种植，部分地区可春秋两季种植，亩产4000千克左右。

苦瓜的营养价值

苦瓜是一种好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑涤热、清心明目的解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤，有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症；用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。苦瓜还可制成保健饮料。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。

苦瓜的药物成分及价值

苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。

苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称，如癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的“癞”大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起，果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为“红姑娘”可能是指随着生理成熟度增加，表皮转为绿白发亮，逐渐变至黄红色。达到红熟果实，顶部极易开裂，露出血红色的瓜瓤，瓤内包裹着种子，一般每瓜有20－50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点，称之为“凉瓜”似较贴切。

白河苦瓜茶是陕西省安康市白河县的。苦瓜茶长期饮用可清咽利喉、杀菌消炎、养颜美容、止痢通便、消除口腔热毒等功用。长期饮用还有较好的防癌作用。

白河县土壤气候适宜苦瓜生长，群众都有种植苦瓜的习俗，适当加以引导，即可形成一定的种植规模，目前已开展小规模开发生产。苦瓜在我国传统医学中被列为中药，具有清肝明目、消暑清心、除邪热、解劳乏和益气壮阳之功效。

苦瓜茶的药效学 【关键词】苦瓜茶；抗炎；退热；抗疲劳；免疫 苦瓜茶是民间广为饮用的苦瓜绿茶，由苦瓜与绿茶按规定比例精制而成，具有清热解毒，清心明目的作用。用于暑热烦渴，小便不利，风热赤眼等症，效果好且材料易得，药食两用。为了进一步开发利用，我们作了药效学研究。
1 材料 1.1 药物及制备 市售鲜苦瓜经生药鉴定为黔产葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charamtjnl的果实。苦瓜剖开去籽，切碎干燥，与绿茶按3：2混合，加10倍量蒸馏水浸泡，1h后微火煮沸20min，共两次。滤液浓缩成20%的苦瓜茶液（简称茶）（每毫升含生药2g），主要成分为苦瓜皂苷及嘌呤类生物碱等。 1.2 动物 昆明种小鼠，Wistar大鼠，兼用。 2 方法与结果 2.1 抗炎作用 2.1.1 二甲苯致炎法 小鼠36只，随机均分3组（下同），茶1组，茶2组分别ig茶15g.kg-1.d-1和20 g.kg-1.d-1；对照组ig0.1ml,10g-1.d-1(下同)。连续5d,末次给茶1h后左耳涂二甲苯，每只0.05ml。右耳作空白对照，1h后处死。在同一部位用直径9mm圆冲取左右耳片，精密称重，计算左右耳片之差为肿胀度。结果为对照组（19.46.3）mg,茶1组（12.45.6）mg(P20mm为（+++），10-20nm为（++）

咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。

传承千年酿酒工艺之精华，与现代科学技术相结合，采用咸宁天然野生：桂花、竹液、矿泉水、优质糯米等为主要原料，精酿而成“桂家村”系列酒，其成品呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有独特纯天然香味，是中国第四届竹文化节指定用酒。

咸宁市被国家林业部授予“中国桂花之乡”称号，咸宁的桂花产量、品种、品质届全国之最。

菜式配料



苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。



菜式制作

1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。

3.将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。

淮山苦瓜酿

清脆的苦瓜，怀抱着绵软的淮山，浇上糖浆，苦中带甜，甜中散发着一抹清香，是不错的一道夏季菜肴。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。

红萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。

这三样食材放在一起炒给人一种很清爽的感觉很适合夏季食用哦。

食材

主料:红萝卜50g,金针菇50g,苦瓜100g,

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量

步骤

1.准备食材。苦瓜去瓤切条，红萝卜擦丝，金针菇去跟用手分散开洗净。

2.炒锅倒油爆香葱花。

3.放入红萝卜丝和苦瓜条翻炒一下。

4.加适量盐。

5.放入金针菇翻炒一下。

6.炒到金针菇变软几适量鸡精调味即可。

小贴士

金针菇不宜长时间炒，变软即可，炒久了影响口感。

珠坝白苦瓜

石珠坝白苦瓜是宁远本地优良苦瓜品种，主产宁远县中和镇石珠坝村、上街村、下街村一带，常年种植300余亩，亩产苦瓜1000—1500公斤，亩产值1500—2000元；石珠坝苦瓜属早、中熟品种，从播种到初收80余天。植株生长势较强，果实长圆筒形，长40—60厘米，横茎5—7厘米，成熟瓜外表白气有光泽，肉厚质细嫩，味微苦且有清香。