定远黑猪是全国三十一个优良地方猪种之一,也是安徽省目前数量最多、分布最广、影响最大的地方猪种,具有适应性强、繁殖率高、瘦肉率高、肉质鲜美等优良特性。历史上用定远猪腌制的桥尾曾参加巴拿马博览会,倍受国际友人的赞誉。自1987年定远县列为全国商品瘦肉型猪生产基地县以来,该县利用定远猪资源,引进良种,大力推广“三元”杂交猪生产,全县生猪生产发展加快,已经成为养殖业中一大支柱产业。
定远黑猪是全国三十一个优良地方猪种之一,也是安徽省目前数量最多、分布最广、影响最大的地方猪种,具有适应性强、繁殖率高、瘦肉率高、肉质鲜美等优良特性。历史上用定远猪腌制的桥尾曾参加巴拿马博览会,倍受国际友人的赞誉。自1987年定远县列为全国商品瘦肉型猪生产基地县以来,该县利用定远猪资源,引进良种,大力推广“三元”杂交猪生产,全县生猪生产发展加快,已经成为养殖业中一大支柱产业。
定安县畜牧局局长莫靡介绍,定安黑猪肉类品质上乘,具有为水分较低,粗蛋白质含量高等特点,肉品中硒等微量元素、氨基酸种类更齐全丰富,因此深受消费者欢迎。
据了解,从上世纪70年代起,定安县大力推广生猪杂交改良工作,1982年开始引进国外良种猪,杂交改良选育出具有优良生产性能和优质肉品性状的定安黑猪。定安黑猪以定安生产的稻谷、蕃薯等为饲料,饲养期长,有利于各种营养物质聚集,使定安黑猪肉品中硒等微量元素、氨基酸种类更齐全、含量更优化。定安先后获得了“无公害定安黑猪产地认证”、“无公害饲养示范建设项目”、“农业标准化示范项目”,2006年,定安黑猪饲养通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证,并正式确定“定安黑猪”这一商品名称。
随着名气越来越大的定安黑猪肉,在海口等地市场,出现了一些不法经营者的冒充对象。再加上定安黑猪品牌竞争力弱、品牌产品规模小、品牌结构存在不合理等问题,定安黑猪市场开发和品牌价值仍有待实现。
为此,定安县与海口五岳腾飞农产品专业合作社、海口五岳腾飞超市有限公司合作,定安县授权后者使用“定安黑猪”商标,在海口设立品牌专卖店,并统筹该商标品牌在授权区域的宣传推介和市场管理。授权第一年,计划在海口设10-20个“定安黑猪”品牌专卖店,并视市场情况逐年递增。
“只有实现定安黑猪生产销售产业化,才能树品牌的同时扩大销售。”定安黑猪品牌推广工作领导小组组长、副县长莫汉博介绍,定安黑猪连锁店店的开业,是定安县委、县政府提升定安黑猪品牌知名度的重要举措,通过采取政府搭台、企业经营模式,以特色化、品质化为发展思路,积极筹措各种资金,不断建设和完善定安黑猪生产销售产业链,建设统一种苗基地、统一饲料厂及统一加工屠宰基地等,积极引导定安黑猪品牌走出去,与超市对接,逐步实现定安黑猪生产销售产业化的发展目标。
据了解,近年来,定安县委、县政府高度重视地方特色品牌的打造,专门成立品牌创建领导小组,充分挖掘和提取能够代表定安的物质产品和文化产品,通过申请地理标志和国家有机食品认证,并充分利用招商推介、电子网络平台、农产品展销会、端午美食节和品牌店打造等多种形式,帮助创建和打造定安县特色品牌,通过品牌战略,推进产业升级,定安黑猪、富硒香米、黑猪肉粽等一批农产品和“百里百村”乡村旅游休闲游等文化品牌享誉省内外。
汉江黑猪性成熟早,公、母猪在2~3月龄都有爬跨行为和发情现象,窝产仔数(经产)9.5±2.22头,1998年勉县黑河猪保种群为10.18±3.22头。护仔性强,在冬季-5℃无人护理情况下,仔猪均可成活,很少有压死仔猪的现象发生,最高胎产仔24头,活产仔数18头。
汉江黑猪本身具有极强的适应性和优越的生产性能,产仔数多,成活率高,排卵数多,同时其性成熟早,发情明显,易配种,经测定,以约黑(大约克×汉江黑猪)和长黑(长白×汉江黑猪)杂交效果最理想。以约黑为例,二元杂交后代平均日增重提高84%,胴体瘦肉半提高8.95个百分点,二元杂交后代作母本,产仔数平均提高2.4头。同时,二元杂文后代完全克服了汉江黑猪体型方面如腹大、斜尻、卧系等缺点。这一杂交模式在汉江黑猪主产区使用了20余年。近年来,汉江黑猪作母本才逐渐被以长约(约长)、长黑对长汉(长白×汉白)、约汉(约克×汉白)等二元杂交组合的母本代替,逐步趋向于以内(外)二元杂交为主的生产模式。
勉县黑河种猪场在1981年和1990年从600余头母猪中,经过一、二胎测交鉴定和繁殖性能测定,选育保种核心群10个家系100头基础母猪,重点侧重于繁殖性能的选育提高,经3个世代选育,窝产仔数平均提高0.67头。在保种选育过程中,采用了非继代胎次的二元杂交利用方式,以巴克夏×汉江黑猪、长白×汉江黑猪、约克×汉江黑猪二种杂文模式,向社会提供了大量二元杂交母本,为当地养猪业的发展作出了贡献。
寿宁米糕是寿宁县特有的一种美食。在重阳节时米糕也成为了寿宁当地当天必吃的一样食物,是当地居民的沿袭下来的风俗。稀饭和米糕是当地居民的主要早点。常常都会有各地的人慕名而来品尝寿宁米糕。寿宁米糕的原料主要为大米,用专门的机器将其磨成米浆。配料还有自制的“糕汤”,糕汤一般主要会用肉汤,在添加许多的调味料,味道咸而香。
寿宁米糕主要分为两大类,分别是菜糕和白糕。白糕做法比较简单,主要是米浆放在炊具中做成的,用炊具把白米糕做成后,只要加几勺糕汤就可以吃了!白米糕当地人们最喜欢的早点。菜糕是在白米糕的基础上,用做好的白米糕把菜馅包裹起来,(菜糕的菜馅主要是由胡萝卜丝、包菜、猪肉等料制成的),菜糕吃起来更有独特的美味。