湖北
松滋市柑桔生产销售协会
松滋市所辖新江口镇、南海镇、老城镇、陈店镇、王家桥镇、斯家场镇、杨林市镇、纸厂河镇、街河市镇、洈水镇、刘家场镇、万家乡、卸甲坪乡共13个乡镇150个村(社区、场)。地理坐标为东经110°14′~112°03′,北纬29°53′~30°22′
AGI2017-02-2095
湖北
松滋市柑桔生产销售协会
松滋市所辖新江口镇、南海镇、老城镇、陈店镇、王家桥镇、斯家场镇、杨林市镇、纸厂河镇、街河市镇、洈水镇、刘家场镇、万家乡、卸甲坪乡共13个乡镇150个村(社区、场)。地理坐标为东经110°14′~112°03′,北纬29°53′~30°22′
AGI2017-02-2095
近年来,东升镇委、镇政府把发展西瓜产业作为培植新农村建设的主导产业来抓,以石首市西甜瓜合作社为依托,从促近农民增收着眼,从推广科技增效着手,从规范市场行为、引导农民自主销售着力,优质西瓜的种植面积逐年扩大,2010年已发展近30000亩。该镇1999年被中国瓜协定为“全国西甜瓜新品种试验示范基地”;2000年被湖北省瓜协评为“湖北省西甜瓜明星乡镇”;2001年,东升“两湖牌”西瓜顺利通过省绿办的审定,并在国家工商总局注册,成为全国唯一以地理标志命名的绿色食品商标;2006年,东升西瓜在长沙绿色食品博览会上荣获“优秀质量奖”;2009年,在长沙首届洞庭西瓜节上荣获“优秀生产基地”。
产地分布
主产于英山县域内的南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡,共11个乡镇。
外貌特征
英山茶乡鸡属肉蛋兼用型地方良种,其体格中等、体质强健、体态匀称、体型紧凑、外貌秀丽;成年公鸡体重1.5~2.5kg,成年母鸡体重1~2kg;冠分单冠和豆冠,以单冠居多,冠齿5~7个,冠后缘冠叶分叉,冠、肉捶、耳叶和脸均呈红色,眼大略向外突起,虹彩呈浅栗色;喙短略弯曲,呈青黄色;公鸡尾羽呈佛手状和直尾,母鸡尾羽上翘;公鸡羽色深红,母鸡以麻黄、黄色为主;具有抗病性、适应性和就巢性强、耐粗饲的特点。
营养特性编辑
1、英山是著名的“茶叶之乡”,成片的茶园绵延在群山之中,是得天独厚的原生态自然畜禽养殖区。在茶园周边搭建鸡舍,鸡群在茶园里觅食,在茶树底下扒草、吃鲜茶叶,在茶树上捉虫。通过散养的方式,放养密度小,扩大了茶乡鸡的活动范围,增强了活动能力,锻炼了体质,提高了鸡肉的蛋白质含量,降低了脂肪含量。
2、英山茶乡鸡肉表皮浅黄,光滑滋润,肌肉丰满有弹性,肌间脂肪分布均匀;表皮和肌肉切面有光泽,肉质鲜美,无异味;鸡汤透明澄清,脂肪团集于汤汁面,清香四溢,回味无穷。
3、英山茶乡鸡肉独特的品质与其所富含的各种营养物质密不可分。经农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测,其蛋白质含量高达26%,水解氨基酸总量23.66%,脂肪含量只有1.06%,胆固醇含量438.6mg/kg。
湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、雷家店镇、杨柳湾镇。
《英山县人民政府关于申请界定英山茶乡鸡(肉)地理标志产品保护范围的函》,英政函〔2014〕68号
湖北省英山县地方标准:DB421124/T003-2013《英山茶乡鸡养殖技术规程》;
DB421124/T004-2013《英山茶乡鸡加工技术规程》;湖北省地方标准:《英山茶乡鸡(肉)》(草案)
制作过程:锅内注入清水(以淹没莲子为度),加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油,将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面,用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼,去棉纸,倒出汁,加蜂糖收浓,浇在莲子上即成。
特点:软糯,蜜甜,清香,滑爽,并具有养心安神,补脾止泻,益肾固精之功效。
江汉平原一带的人对豌豆情有独钟,对于从小在沔阳长大的我来说,这点体会尤其深刻。豌豆是一种大众食品,蛋白质含量丰富,且含有多种维生素,营养价值高。豌豆便于携带,可装在口袋里在路上边走边吃。也是饭桌上的一道菜,可以下酒,早上过早吃稀饭有油盐豌豆那才叫个美哩!豌豆的做法也多种多样;可以用干沙像炒炒米一样去炒,记得小时候把生豌豆带到学校,放进火钵子里面去炸,教室里发出啪啪的声音和烧焦的豌豆糊味。还有过这样一首童谣;一二三,三二一,老师要我的豌豆吃,老师说我的成绩好,我说老师是个好吃佬。油盐豌豆也可以放油盐焖炒也叫焌(念qu,四声)豌豆,油盐豌豆。还可以用罐子煨着吃叫煨豌豆,此外,没经任何烹饪的嫩豌豆八果也可以剥皮生吃。令我最喜爱的还是那油盐豌豆。油盐豌豆独到之处是其干硬的口感和炒出的香味,咬一颗油盐豌豆,脆香的口感绕着舌尖,让人忍不住吃完一颗又接着一颗。油盐豌豆皮软,又有嚼劲 ,油盐豌豆里的蒜子也味道特别,每次在我吃油盐豌豆时,总喜欢择碗里面的大蒜吃。
油盐豌豆的做法很简单,需要的配料当然是以油盐为主了,也少不了大蒜,适量辣椒,生姜,喜欢吃醋的放醋少许。炒油盐豌豆是我最拿手的哦!饥饿的年代,高中时,一罐头瓶子油盐豌豆带到学校里吃一个星期,都是自己去做,大人那来的时间去管你。1.将豌豆择干净,尤其是泥巴。2.锅烧热,把豌豆倒进锅里干炒。3.不停地翻炒,且把灶里的火逐渐小下来,以豌豆少许变糊,变焦,变黄为准,然后盛起来放入冷水中浸泡,也叫焌,等豌豆胀开变大变软后,沥起来,也等于对豌豆清洗了。4.油烧至冒青烟时,放少许水,加盐,烧开后放进沥干的豌豆用锅铲翻动着炒,加酌料即可。记得多放盐,使劲的放,豌豆是不会咸的,跟盐多不坏酱一样的道理。
做这道菜时,要注意一点:豌豆不要炒糊,时间也不能炒短,否则豌豆是呷生半熟的,屁多,火候一定要把握好;佩豌豆时,水不要溅入锅里,锅会浸破的。
沔阳的油盐豌豆,很脆,很香……
洪湖市莲藕协会
菱角是菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
沙市区调味品产销协会
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。