(衢州)
西砚又称紫金石砚,为传统名砚之一。砚石产自浙江江山县与常山县交界的砚山。砚山溪水发源于江西西溪,此处原属衢州府,衢州古称“西安”,故名“西砚”。西砚始于明洪武年间。西砚石质水石者青,山半石者紫,绝好者颇润,其中以猪肝色最佳。西砚因材施艺,坚润似歙砚,最名贵的是“紫袍玉带”,即紫石中有白条带。
(衢州)
西砚又称紫金石砚,为传统名砚之一。砚石产自浙江江山县与常山县交界的砚山。砚山溪水发源于江西西溪,此处原属衢州府,衢州古称“西安”,故名“西砚”。西砚始于明洪武年间。西砚石质水石者青,山半石者紫,绝好者颇润,其中以猪肝色最佳。西砚因材施艺,坚润似歙砚,最名贵的是“紫袍玉带”,即紫石中有白条带。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
江山白羽乌骨鸡是我国珍贵鸡种之一,原产于浙江省浙江省江山市,属肉药兼用型品种,早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载,被民间誉为“清补胜甲鱼,养伤赛白鸽”的优质产品。据当地出土文物《天鸡壶》考证,远在东晋年间(公元317年)就有养殖,至今已有1600余年历史。1980年开始逐渐向省内外推广,全省年饲养量达20万羽以上。
江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩,胶质多,营养丰富。据测定:每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中,17种氨基酸的含量为96.31克,其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高,其他9种氨基酸超过普通鸡。为气血、肝肾的良效滋补品,又是制作妇科良药乌鸡白凤丸、乌鸡妇康糖浆和乌鸡滋补酒的优质原料,对保持人体内的蛋白质平衡,满足代谢需要,增强肌体的抵抗力有着重要的作用。
特色:独特技法
精心烹制
万千风味
尽在肉中
鲟鱼,作为古老的软骨硬鳞鱼,其肉厚骨软,味道鲜美,药用和营养价值极高,尤其是用鲟鱼卵加工的鱼子酱,有位居世界三大珍味之一,目前国际市场每公斤价格高达2000美元,享有“黑色黄金”美称。
依托乌溪江上游大型水库(湖南镇水库、黄坛口水库)优质冷水资源,从2005年起,柯城区农民开始养殖鲟鱼。鲟鱼以其具有个体大、生长快、适应性强、病害少等养殖优点受到养殖户青睐。2006年底,占地145亩鲟鱼高新技术园落户柯城区花园。柯城区以鲟龙公司为龙头,形成“公司+基地+农户”的产业化生产经营模式,成立了柯城区鲟鱼专业经济合作组织。2008年初,中国水产科学研究院正式授予柯城区鲟鱼养殖高新园为“全国科技成果转化示范基地”。全区现有养殖基地1个,占地面积近10万平方米,年放养鲟鱼260吨。养殖小区4个,占地面积5000多平方米,年放养鲟鱼8吨,种苗繁育200万尾。基地直接带动38户农户养殖鲟鱼,促进农户增收300万元以上。
到2012年,柯城区将实现鱼籽酱加工规模30吨,鱼肉1000吨,附属物300吨,综合产值4亿元,产生利税1.1亿元;年培育鲟鱼苗种2000万尾,苗种产值6000万元,养殖产量2000吨,产值1.4亿元;带动7000人从事养殖及相关产业,年增加渔农收入8000万元以上。预计到“十二五”期末,鲟鱼养殖面积将达1000亩,辐射面积5000亩,居全国第一;鲟鱼鱼籽酱加工规模达50吨,居全球第一。
莹白瓷选型新颖别致,制作精美,素受文人、名士、外籍友人的钟爱。北京画院院长尹瘦石先生欣赏过“古爵酒具”后,题了“形似爵,洁如玉”的赞词;浙江美院陶瓷专家邓白教授赋诗赞莹白瓷:“最喜衢州新制品,晶莹洁白胜羊脂。……”日本东京朱良昭裕先生题词:“衢州白瓷,天下无双。”莹白瓷在美国的路易斯·安娜世界博览会、瑞士的巴塞尔国际博览会及日本东京的亚太地区博览会上,引起了轰动,激发了外商的浓厚兴趣。产品畅销美国、日本、英国、刚果、新加坡、香港等五大洲二十多个国家和地区,以及国内各大中城市。
莹白瓷是衢州瓷厂严孝民工程师,在浙江美院、浙江轻工业厅指导下,于1980年试制成功的。其加工要点是:采用本地外黄、大川丰富的稀土原料,配以专采的瓷土,经过原料粉碎、制浆、压榨,放入炼泥机中进行“真空炼泥”,形成半成品原料。再将“土饼”输送到半成品组织车间,经过手工精心雕作,制成坯体成品。尔后送到窑炉炼烧得莹白瓷成品。整个加工工艺配方讲究,雕刻细致,窑温严格,使莹白瓷始终处于国内的领先地位。更由于莹由瓷制作不易,出品合格率仅10—15%,使其在顾客中产生了“物以稀为贵”的心理。
莹白瓷在造型手法上力求巧雅、秀丽,给人以清新、神化之美感。产品共约170多个品种,有富含中国民族特色和时代气息的酒具、茶具、咖啡具、餐具、台灯等实用瓷;也有造型优美、形象生动的各类仕女、观音、达摩、动物、花瓶、熏炉等陈设瓷;瓷器上济公、钟馗、李时珍、岳飞等历史人物像,栩栩如生。其中“古爵酒具”,造型古朴典雅,反映了我国悠久的历史文化,被选用为电影《李清照》的道具;“美人鱼缸”,线条流畅,鱼美人俯身卧于鱼缸口,俏丽、高雅,耐人寻趣。产品曾12次获国家部级奖励,19次获省、厅级奖励,并为北京故宫博物馆、钓鱼台国宾馆收藏,并作为珍品赠送外国贵宾。
衢州莹白瓷地理标志产品保护范围为浙江省衢州市柯城区、衢江区、龙游县、常山县、开化县、江山市等6个区、县、市现辖行政区域。
神仙豆腐内含丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸和微量元素。高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量、低胆固醇。
神仙豆腐可烧、炒、煮、爆、煨、氽、凉拌、卤等不同做法。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。
神仙草是是野生草本植物,绿色无公害植物,种植时只能使用有机肥,一旦用化肥或农药就会自然死亡。经行家研究,神仙草能治感冒、头痛、菌痢、肠炎、疔疮、跌打损伤,具有祛风清热、散痰消肿、止泻、美容、抗癌等功能。
主料:神仙豆腐、猕猴桃
特色:甜甘香醇
细腻滑嫩
天然绿色
清凉润肺