广西玉林茂林玉东新区特产 广西玉林十大特产

八角
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。主要产于广西、云南、福建南部、广东西部，乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于采水晶矿工业上。中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
横山乡地处陆川县的西部，西面与博白县接壤，总面积192平方公里，有耕地1616公顷，其中水田1400公顷，坡地216公顷，有林面积4900公顷。辖11个行政村，总人口42808人，其中劳动力20818人。该乡1999年财政收入326万元，农民人均纯收入2535.3元，预计2000年全乡财政收入340万元，农民人均纯收入2735元。
该乡是山区乡，以发展林业经济为主，近年来大面积种植八角，现已种４万多亩，两年后可以大面积投产。该乡的企业主要是陶瓷业，年产日用陶瓷2000多万件，产值1000多万元。

玉林牛巴为地理标志保护产品。在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。

传说南宁开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛。肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而且至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间从人无不称道肉香味美。因于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。

江湖杂耍有一句俗语，叫作“一招鲜，吃遍天”。这句话用来形容“玉林牛巴”是最适合不过的了。正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。

玉林牛巴的主料很普通，用的是黄牛臀部肉（俗称打棒肉）。但是经过精心加工后，却能入口感觉“肉质细而有嚼劲，吃后满口生香”，堪称地方一绝。据《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。怪不得牛巴作为桂东南的一种传统风味小吃，一直流传至今。

玉林牛巴味美鲜香，制作过程却是颇费功夫的。在朋友的小店里，我目睹了玉林牛巴的制作全过程。

首先是选料。选用黄牛臀部肉，洗净后用刀片成长１２厘米、宽６厘米、厚２厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒、精盐、酱油、白糖、味精、姜汁蒜白葱白各、小苏打、硝水，混合拌匀后腌渍１至２小时。

然后，取一个簸箕，将腌制好的牛巴片一块块地摊在簸箕上，在室外曝晒至七成干。

最后是下油锅。在干净锅里加精油（即未使用过的植物油，使用茶油或花生油最佳）少许，爆热；加入八角５０克、草果８个、沙姜４０克、桂皮５０克、丁香４０克、桂花４０克、桔皮１００克、花椒５０克、茅根２００克、姜块（捣烂）１００克、蒜白（捣烂）１００克、发冬菇１００克、爆香；再放入晒好的肉干，用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制２小时。注意，在煨制过程中要按时揭盖翻炒，以免焦锅底。

牛巴煨好，拣去姜、蒜及其它香料，自然晾干晾凉，就可以上饭桌或另配原料烹制各种菜肴了。

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

玉林八角

玉林之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高５米至１０米。每年在２月至３月开花８月至９月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。

精选农家无污染蔬菜, 在传统工艺的基础上经过选洗、灭菌、纯菌接种、控温发酵、回酵等生物发酵技术精制而成。风味独特,酸香味醇、清淡爽口、开胃生津，富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，是一种绿色健康食品。也是你送礼的首选之品。

玉林市福绵区福绵镇是玉林较有名气的古镇，该镇船埠码头已有一千多年，商贾云集，并带来较闻名的饮食文化，较出名的有熟食和腊味。鑫香腊味就是古老特殊制作和现代生态技术制作的结晶。鑫香腊味场址建在六万山向东的1原上，秋冬季风力较大，借助干燥凉爽的北风，加上独特的制作方式，形成了鑫香腊味独特的风味。鑫香腊味由鑫香腊味公司生产，台湾绿盛生物科技有限公司合作为合作伙伴。台湾由绿盛公司在2010年打听到福绵熟食和腊味较有名气，于是派员考察，并于2011年开始和鑫坚种养公司合作建立鑫香腊味公司。经两公司合作，福绵腊味得以发扬光大，形成品质独特，浓香可口，回味无穷的腊味产品。

鑫香腊味在当地率先采用闭路电视对产品生产的全过程进行严格监控，并配置先进热能烘干生产线，冷冻储存，有效保存产品的色、香、味。采用全天然风干，家养原料制作，腊肉腊肠瘦肉色泽暗红，肥肉呈半透明的白色，腊香浓郁，口感甜咸适中，香嫩爽口。产品销往两广及港澳等地，深受消费者欢迎。

石南春蝎子酒是广西玉林市兴业县的。该酒色泽晶莹透亮，气味醇香持久，具有祛风、排毒、通络、养颜保健作用，口感好，功效显著。

石南春蝎子酒以野生东亚钳蝎为主要原料，以眼镜王蛇、海马、狗鞭、灵芝、杞子、红枣等多种药材为辅原料、用优质纯米酒长时间浸泡而成。该酒色泽晶莹透亮，气味醇香持久，具有祛风、排毒、通络、养颜保健作用，口感好，功效显著，因此销售量一路攀升。目前该产品在玉林、桂林、柳州、梧州、北海、饮州等地畅销。

陆川县是全国著名的铁锅之乡，该县生产铁锅历史悠久，始源于嘉庆年间。现全县有铁锅厂23家，年产工业、民用铁锅1200多万口，是全国最大的铸铁锅生产基地之一。生产的铁锅规格齐全，品种繁多，有普通铁锅、荣获广西科技进步奖的稀士合金锅、抛锅、搪瓷锅、调温锅、平底锅等。各种铁锅美观大方，质量上乘，热传导性能好，耗能低。民用铁锅曾被评为部优、省优产品。产品销往全国各地及东南亚国家和地区。

 以玉林独特土质出产的大红薯，肉质嫩滑、个大清甜、含淀粉高，久负盛名，尤以红薯干为最。种植品种有红皮、黄皮薯，年种植面积约0.85万亩，年产量4万吨，分春种和秋种两造，上市时间分别为7~8月和11~12月，产地批发参考价600~800元/吨。

广西博白县凤山镇四月盛产的杨梅,酸甜可口,有助于消食、消滞功效，做成杨梅干又是一种旅游佳品。还可以做成可口的酸梅汤，杨梅酒，美味又健康！值得一试！

容县野生红香菇是生长在红椎树下的一种珍稀野生红菇，人工无法栽培，其营养价值高，产品远销福建、台湾和东南亚国家。