在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。ydM
粉子醪糟的制作方法:ydM
吊浆粉子加适量清水揉匀,搓成直径1厘米的条,再扯成长1厘米的节子,入开水锅中煮熟,加白糖待溶化后放入醪糟煮开,起锅入碗即成。ydM
操作要领:醪糟下锅不宜久煮。ydM
在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。ydM
粉子醪糟的制作方法:ydM
吊浆粉子加适量清水揉匀,搓成直径1厘米的条,再扯成长1厘米的节子,入开水锅中煮熟,加白糖待溶化后放入醪糟煮开,起锅入碗即成。ydM
操作要领:醪糟下锅不宜久煮。ydM
1957年全省卤鸭、卤鹅、卤兔展销评比中,南充卤鸭子荣获第一名。为此,重庆市皇后餐厅专程到南充聘请技师到重庆传授技术。1962年,-、贺龙、罗瑞卿等中央领导同志来南充视察,品尝顺庆卤鸭子后,给予了很高的评价。
牛0系灌木,多生长在浅山的朝阳坡面上,四月份开白色的小花朵,叶呈长圆形,枝杆上有刺,每个刺经削平打磨后都是一朵非常好看的花,因此在县东一带,农民吃旱烟,常用此木作烟袋管。白色的小花朵,是山里人的好蒸菜,每逢四月末五月初,常有人上山采牛0花,似贵重礼物一样送给亲朋好友作蒸菜用。每年十月下旬,霜降前后,是牛0成熟的季节,满山遍野都是红红一片。用牛0加工成的饮料,营养丰富,味道甘美,市场潜力很大。
所在地域:
湖北
申请人:
武汉市江夏区蔬菜技术推广站
所在地域:
2016年
地域范围
“江夏子莲”(江夏莲子)的生产地域范围为湖北省武汉市江夏区所辖法泗街、乌龙泉街、安山街、金口街、郑店街及湖泗街等6个街道,地理坐标为东经114°01′~114°35 ′,北纬29°58 ′~30°32′。总种植面积6 667 公顷,壳莲总产量1.5万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿色,心皮数25~32个,结实率75%以上;壳莲卵圆形、黑褐色、纵径1.45~1.72cm、横径1.2~1.52cm,百粒重量140~160g;红莲子(去壳带种皮)红褐色;鲜莲子卵圆形、绿色,肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩;磨皮白莲近圆形、浅黄白色、百粒重量90~110g。 (2)内在品质指标:江夏子莲品质独特,营养丰富,江夏子莲品质独特,营养丰富,蛋白质≥18%,淀粉≥40%,水分≤12% (3)安全要求:符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的有关规定。
原料:
豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。
辅料:
姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
做法:
①豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。
②锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
Tips:
①西红柿丁不要太早放入锅中,以免因受热时间长而变形并使酸味增加。
②豌豆可以用青豆代替,还可以加入其他的蔬菜,比如胡萝卜、洋葱等。