大同什么地方卖山西特产 大同特产去哪里买比较好

山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。

莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

    把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”

“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”

油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口.( 大同)

盆景艺术是利用花、草、树、木、土、砂、矿、石为材料,通过精雕细刻等艺术加工，再现大自然的风貌，给人以高等艺术，美化自然之观感。

盆景艺术起源于晋代。在六朝梁代萧于显所著《南齐书》中，曾出现“刻山石”之记载。隋唐时期，广为应用，明清时期，最为盛行。

盆景艺术分为树桩盆景和山水盆景两个大类。树桩盆景是选取姿态美、株叶小、寿命长、易造型的植物，经过剪修、整枝、吊扎、嫁接等办法，控制其生长发育，把它培养成具有艺术价值之优美造型，再配以典雅古朴的花盆和几架，摆设在书屋、客厅之内，尤显雅室生辉；山水盆景是选取土、砂、矿、石等材料，经过雕琢、腐蚀等办法，在古朴典雅的盆皿之中，安置楼阁、点缀亭榭、设计溪桥、种植花草，构成一幅优美的山水风景画面。

大同盆景艺术，很早以前就在民间广为流行。自从1986年8月在市展览馆大厅举办了“盆景花卉百花展”以后）使得广大盆景艺术作者创作水平逐步提高，作品越来越精。

恒山黄芪为地理标志保护产品。产于山西浑源恒山。

恒山黄芪被誉为“黄芪王”，其条匀顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，为中国北芪之正宗。

恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。

功效：我国著名药物学家李时珍在《本草纲目》中把黄芪列为上品，称其为补药之长。根入药，味甜，性温和，具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮等功能，主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痛疽等症。当地群众用黄芪煮肉、汇酒，可促其早熟，除去腥气，增加营养，黄芪羊肉汤是浑源一带款待贵客必不可少的佳肴。

恒山黄芪产地范围为山西省浑源县官儿乡、千佛岭乡、青磁窑乡、东坊城乡、裴村乡、大磁窑镇、黄花滩乡、大仁庄乡、沙圪坨镇、王庄堡镇共10个乡镇现辖行政区域。

山西省地方标准：《恒山黄芪》（草案）

大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称“铜匠街”。正如民国大同志稿所述：“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”

大同铜火锅设计结构合理，它由底盘、锅身、火座、铜盖、火筒和小盖等六部分组成。其生产工序为成型、铸造、焊接、镀锡里、錾花、抛光、组装等七道工序。在底盘、锅身、锅盖和小盖上，分别刻有“龙凤呈祥”、“喜鹊登梅”、“八仙过海”、“花鸟山水”等图案。由于造型美观、工艺精巧、品种繁多、经久耐用，具有浓厚的民族特色和地方特色，所以深受顾客喜爱，人们不仅喜爱它的实用价值，而且更喜欢它的艺术欣赏价值。1973年1总理陪同法国总统蓬皮杜来同访问时，将雕有“九龙奋月”图案的铜火锅做为礼品赠送给蓬皮杜总统。

如今，大同金属工艺厂生产的以钢火锅为主，酒具、宫廷餐具、铜牌匾、铜铸像为辅的十大类型，二百多个品种的工艺产品，不仅在国内各地很受欢迎，而且还畅销于日本、美国、新加坡、马来西亚、德国以及港澳地区。

云岗啤酒是大同市的地方名产，产于大同市酒厂。1987年云岗啤酒、特制云岗啤酒双双被评为山西省优质产品，并畅销北京、河北、陕西、内蒙等省、市、自治区。大同是著名的历史名城。在秦代为全国36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改称大同府。《山西通志》中载有“大同府风俗初伏造酒”，明、清文人诗句有“柳岸青遮卖酒垆”“尚有名兰酒满瓯”“杯酒淋漓话古今”等佳句。据《山西轻工业志》考证，1926年工商资本家创办了大同兴农化学工业社股份有限公司，兼营酒精、面粉。1935年被西北实业公司接办，改名大同兴农酒精厂，年产酒精22 3万公斤，1938年改产白酒和威士忌，1946年该厂毁于战火之中。1952年在大同兴农酒精厂的旧址上兴建了大同市酒厂，恢复了白酒生产。1973年开发了啤酒产品，并以大同名胜古迹云岗石窟为背景，取名云岗啤酒。几经扩建，目前年产量已达15000吨。云岗啤酒系淡爽型啤酒，它采用优质麦芽、大米为原料，经糊化、糖化、过滤，加酵母发酵、过滤、装瓶、杀菌等工序酿制而成。其原麦芽计浓度为12度。酒质呈浅黄色，清亮透明，泡沫洁白细腻，挂杯持久，麦芽香明显，酒花香鲜，醇厚爽口，有明显的二氧化碳刺激感。( 大同)

“蒿籽面、高粱面、豌豆面”的吆喝声充斥在小城的街巷里，那“面”字儿的尾音逐渐挑得很高，也拉得很长，非常有特色。寻着声音看到了一位胡子和脸被面粉扑成灰白色的卖面人，他是我的朋友老郑。十几年前在阳高压力管厂下岗后，一直蹬着人力三轮车从事一些小买卖，供一儿一女上学。如今，儿女都已上了班，可是老两口勤快惯了，一直没有停下来歇息的意思。老郑老婆卖面皮凉粉，他是猪皮冻儿和蒿籽面交替卖。他看到我后，老远就招呼我带些蒿籽面。同行的同事问我这面好吃不好吃，老郑接话茬高声说：“蒿籽面、蒿籽面，吃了上顿想下顿儿。”最后一个字的尾音仍然是拉得很长，挑得很高。

家乡的蒿子面是在玉米面或是小米面里掺入少许当地野生植物蒿籽粉做成的，也有玉米面、小米面和蒿籽粉三合一的。还有是豌豆蒿籽面的。蒿籽有一种独特的气味，蒿面遇水后具有粘性，往玉米面里掺蒿面，为的是使粗楞疙涩的玉米面筋道起来，因为掺入蒿面，当地人把这种面就叫做蒿籽面。加蒿籽粉的玉米面擀出的面条有一种独特味道，硬朗筋道中带着玉米的香甜。蒿面和玉米面经水拌和，反复揉搓至既软和又有韧劲为止。那时的蒿面比较粗，一般都是就吃就放到捣蒜钵里捣。大约一斤的玉米面只放一小酒盅蒿面就足够啦，放多了根本擀不开。看看蒿面就是要把腐朽变神奇的东西。现在能吃上添加蒿面的拉面就很阿弥陀佛啦，千万别吃上添加化学拉面剂的拉面。想吃正宗蒿籽面当数阳高县城新华街的客顺饭店了。二十多年来，一直经营着蒿籽面。店老板姓苏，陕西西安的老家。他是个特别爱干净的人，干净的程度也许用现代话形容就叫有洁癖，不过这点毛病对于食客来说是最好不过的。老苏这里吃蒿籽面也是甜吃，配套的就是黄豆面酱和咸菜丝。

揉好的蒿籽面用长擀面棒在案板上擀成越薄越好的圆形面片。稍加凉硬后，用面杖卷起，然后来回折叠成下宽上窄的梯形形状，再用薄而锋利的菜刀切成细丝面。本地人喜欢吃原汁原味的蒿籽面，既不打臊又不添加其他任何佐料，最多就个烂腌菜或是腌萝卜丝，吃到最后还要把汤喝了。说到喝汤，有一个很感人的真实故事。那就不得不提一提古城镇的老郝了，老郝今年八十多岁，他一辈子吃了多半辈子蒿籽面。七十年代时，老郝家里又添了一个最小的宝贝女儿。平日里一直是老婆给做饭，现在老婆坐月子，只好自己做饭。家里人口多，老郝按平日的量煮了一锅蒿籽面。仍然是平日的吃法，等孩子们和老婆吃完，他自己吃的时候才发现铁锅里面只剩下汤了。原来自己的老婆经常是喝蒿籽面汤啊！老郝好一阵心酸。于是在家里面宣布：从此以后再穷也要一家人共同吃蒿籽面，剩下的汤再大家喝。果然，老郝家时至今日吃蒿籽面的家规仍然是面共同吃，汤共同喝。

野蒿是一种草本植物，浅绿色的茎杆和叶片上，长满了白色的绒毛，远远的看上去显青灰色。在每一个分枝的顶端开着一朵微型的黄花，花朵非常小，小得近乎无花果一样。不过它的花期却很长，边生长边开花，几乎整个生长季节都在开花。听母亲讲，在那个擀面擀到手抽筋，稀汤面糊灌大肚的年代，蒿籽面却成了一种奢侈品，自然蒿草也成了救命草。母亲虽然在家里最小，和大姨相差三十多岁，但也不是吃闲饭的。那时母亲大冷天常常带着一个布袋子出去找蒿草，一走就是十几里。因为近处的都让人们采光了，所以哪里不好走就到哪里找。找到以后，先看看附近哪里有冰面。再小心翼翼的把采到的蒿草抱上一捆放到冰面上，然后拿起蒿草在冰面上使劲摔打，于是蒿籽籽就乖乖的铺满了冰面。再抓一把软草当笤帚把冰面上的蒿籽儿扫成堆装到袋子里，回家簸一簸，碾一碾就变成蒿面了。采蒿籽儿的最好的办法就是冰面上进行，因为蒿籽太小、太碎在打谷场上不好弄。

蒿籽面是从什么年代开始食用的，也没必要去考证。从宋代曾巩在其《隆平集·西夏传》的记载中看蒿籽应该大约在宋代和西夏时代就已作为“食品添加剂”进入了人们的生活。起初，也许只是为了度荒，随着时间的推移，人们发现了蒿籽有健胃清热、延年益寿的诸多优点，便作为一种传统的地方风味沿袭了下来。据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，随行有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传至今。我不赞成这种说法，宫庭御厨怎么能知道这乡野之物。即便知道，也应该是民间传给他们的。

时光荏苒，现在蒿籽面已经成为餐桌上调节口味、怀旧的一种面食。蒿籽面在过去只是一种充饥的家常便饭，现在吃蒿籽面，就赋予它更深刻的意义，蒿籽面里记载着上几代人生活的酸甜苦辣，也记忆着我们这一代人苦中有乐的童年。

即兴赋诗一首：《蒿》——绿绿的，轻轻的，随风摇曳，不高大，不粗壮，更不枝繁叶茂。没有娇艳的色彩，也没有妖娆的花朵，更没有窜上跳下精彩的呈现，植物王国被遗忘的——小不点，你静悄悄的来了。不是为谁而来，总给这片土地带来了希望，也不是为我而来，却给了大自然无穷的生命。

信息来源：大同日报 张为忠

灵丘苦荞挂面是集保健食疗于一身的多功能食品，芦丁、叶绿素及维生素E、B1、B6含量尤为丰富，还含有十几种微量元素，能降低血糖、尿糖，对治疗和控制糖尿病十分有效；对脑血管硬化、心血管疾病、高血压等均有很
好的预防和治疗效果。食用苦荞挂面还可抗衰老、开胃、健脾、清热解毒，是中老年人的理想食品。

大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。

这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块，想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。

厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤酒，吃起来味香扑鼻，十分可口。吃腻了，再涮些细粉丝、白菜心，更是荤素爽口，不腻不淡。

     大同铜器历史悠久，工艺精湛，造型美观，久负盛名。历史上有“五台山上拜佛，大同城内买铜”之说。大同铜器已有25大系列，235个品种，458个花色，主要有铜火锅、酒具、宫廷餐具、铜牌匾等。大同铜器不仅在国内各地受欢迎，而且还畅销于日本、马来西亚、德国以及港澳地区。1973年周恩来总理陪同法国总统访问大同时，曾以大同铜火锅相赠。