亳州特产贡殿粉丝介绍 亳州特产哪里好吃又便宜

蒸灯

农历正月十五元宵节，也叫灯节。这一天，除了家家户户悬挂各式花灯之外，还有蒸灯、龙灯和过河灯，到处呈现欢度佳节的热闹场面。

蒸灯的习俗，抗战前很普遍，通常用麦面和黄豆面和在一起，揉成面团，捏成窝窝，蒸熟即成。晚上点灯时，灯窝里插上灯芯，倒上植物油即可点亮。

面灯的种类很多，主要的有“属相灯”，如虎灯、免灯等，充分发挥了民间工艺美术的技巧，个个栩栩如生。另外还有祝福灯、钱龙灯、仓龙灯、草垛灯……以祝愿五谷丰登。

所蒸面灯，都在元宵节晚上点燃。先点“属相灯”，人手一盏，相互祝福；再点带座的窝灯，分别放在门旁；草垛灯、仓龙灯、钱龙灯则分别放在牲畜圈、粮仓和钱柜上。这样，室内室外灯火通明。孩子们手捧生肖灯，乐得跑东跑西比高低；老年人端着窝灯，照遍里里外外，据说这样一照，就不会受蝎子蜇、虫子咬了。老奶奶还逐一查“灯花”，如果灯花大，就预兆棉花丰收。居丧守孝的人家不蒸灯，可由亲邻送灯，以表慰问之情。

蒸面灯也是一种可口的主食，有的人家所蒸的灯可以吃到二月二龙头节。

仁和粉丝是安徽省阜阳市颍上县的。颍上仁和粉丝因其细柔洁白、绵甜爽口、久煮不糊、营养丰富等特点而深受广大消费者的青睐，被誉之为“人造鱼翅”和最廉价的“纯天然食品”。

仁和系列纯红薯粉丝，无任何添加剂，原料选取纯天然红薯淀粉，采用原有的传统工艺、科学配料、现代化精细加工，粉丝丝条细匀，口感滑爽，美味可口。产品经国家质量监督检验检疫局审核，符合无公害农产品要求。该产品主要销往江、浙、沪、北京、新疆、深圳等全国二十余个大中城市，产品遍及个大商场、超市、连锁店和农贸市场。

铜仁红薯粉丝为地理标志保护产品。铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好等特点。

铜仁红薯粉丝生产加工历史悠久，品牌知名度较高，产品以铜仁市碧江区、万山区境内17乡镇所产优质红薯和地下100米以下优质泉水为原料，将传统工艺与现代科技有机结合精心加工而成。具有久煮不烂、清香可口、食法多样、丝条粗细均匀、呈半透明状态、无并条碎条、手感柔韧、弹性良好、水分≤15%、淀粉≥75%、灰分≤0.5%、熟断条率≤10%、耐煮时间≥15分钟等特点。

2010年，由碧江区质监局向碧江区政府提出申报铜仁红薯粉丝地理标志产品保护的报告，得到政府的高度重视和支持，立即成立领导小组和办公室、拟定申报方案、下拔专项经费、要求相关部门和企业主动参与、积极配合。在政府及其领导小组的统一领导下，质监部门全面负责、精心安排，农牧科技等部门通力合作，广泛收集整理资料，认真开展调查研究，较快地完成了初步申报材料，今年1月得到国家质检总局正式受理。铜仁市质监局有关负责人表示，实施地理标志产品保护，将推动铜仁红薯粉丝品牌建设，为做大做强该产业、获得更大的经济与社会效益奠定坚实基础。

贵州省铜仁市河西街道办事处、环北街道办事处、市中街道办事处、灯塔街道办事处、云场坪镇、川硐镇、坝黄镇、茶店镇、桐木坪乡、鱼塘侗族苗族乡、和平土家族乡、滑石侗族苗族乡、漾头镇、大平侗族乡、瓦屋侗族乡、六龙山土家族乡16个乡镇、街道办事处现辖行政区域

铜仁红薯粉丝质量技术要求

一、原辅料要求

1．酿造用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。

2．红薯：产地范围内高淀粉的加工用薯，鲜薯淀粉含量大于20%。

二、生产工艺流程

1．传统工艺：粉碎→过滤→沉淀→打芡调浆→漏粉和熟化→搓粉→晒丝。

2．生产操作要点：

（1）粉碎：2倍水磨细成浆；

（2）过滤：采用滤布两次过滤；

（3）沉淀：分离淀粉；

（4）打芡调浆：打芡比例为1：10，水温95℃至100℃；

（5）漏粉和熟化：漏粉温度30℃至40℃，水温≥95℃；

（6）搓粉：入自然水中冷却后用竹竿绕成捆捞出。

（7）晒丝：背风向阳处自然干燥，水分含量≤15%。

三、质量特色

1．感官特色：丝条匀细、纯净光亮，整齐柔韧，透明；久煮不断，韧性好，爽滑耐嚼。

2．理化指标：水分≤15.0%，淀粉≥75.0%，耐煮时间≥15min。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

涡阳粉丝是亳州涡阳县的

涡阳历来是三粉加工基地，有着悠久的传统历史，所加工的粉丝以口感好、优质而享誉全国，同时该区又是红薯生产基地， 生产出的粉丝糊化程度高、口感爽滑、韧性好、复水快、外形好、易煮耐煮、不糊汤。

龙泉粉丝采用“龙口”粉丝之工艺，用当地优质豆类做成，以色白光亮，丝细柔长，耐煮耐泡而获甘肃省乡镇企业优质产品称号。

安徽省亳州市种植的药材品种繁多，据85年全国统一普查时统计，亳州计有植物、动物、矿物类药材等171科410个品种。由于土壤气候适宜、光热水气组合优越，生产的中药材品质上乘。仅在中国《药典》上冠以“亳”字的药材就有亳芍、亳菊、亳花粉、亳桑皮四种。

亳州种植药材历史悠久，相传始于东汉末年神医华佗亲手培育的第一块药圃，种药之风在民间绵延不止。清代著名诗人刘开曾著诗曰：“小黄城外芍药花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家种花如桑麻……”诗中盛赞了亳州当时农人种药如种桑麻的热情。

解放后，尤其是党的十一届三中全会后，作为中华药都的亳州，药材种植面积也同样居全国之首。截至目前，全市药材面积已达五十万亩，是十年前五万亩的十倍。开发品种已扩大到二百零九个。全市药材生产纳入了规范化的管理，按土质及自然环境划分了三大产区，分门别类进行生产指导。

亳白芍为地理标志保护产品。亳州是汉代著名医学家华佗的故乡，享有“药都”之誉。它与河南禹州（今禹县）、辉州（今 辉县）、河北祁州（今安国县）并称四大药都，是中国四大药材集散地之一。清末，亳州已经成了药商云集，药栈林立，药号巨头密布，经销中药材两千多种的重要“药都”。清代文学家刘开有诗云：“小黄城外芍药花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家种花如桑麻。 若将此花作倾城，更比牡丹多丰情；若得此花作良药，儿女春容免萧索。”诗中所指小黄城， 就是现在的亳州市。

亳州白芍，简称“亳州”，是一种重要的中药材。栽培的芍药，块根入药。掘出根后刮去外 皮加工而成的，称“白芍”，性微寒、味苦酸。有平肝潜阳，养血敛阴等作用，可治疗头晕、 血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。近年来，医药界人士还发现其有效成分芍药甙具有防癌、抗癌的作用。

赵集镇的天泉牌水晶粉丝，选用洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细柔洁白、营养丰富、久煮不糊、口感爽滑等特点，深受广大消费者的青睐，先后荣获“淮阴名牌农产品”、“江苏省名牌农产品”等称号。( 淮阴)

淮阴区赵集镇、韩桥乡紧邻洪泽湖，属湖区湿地地貌，水分充足，日照时间长，其地下2800米处为优质矿泉水，水源特好，且无污染，为山芋生长提供了良好的水质，因而生产的山芋品质优良，出粉率高。

赵集粉丝系选用无公害红薯基地淮阴区赵集镇、韩桥乡的优质红薯淀粉为原料，采用传统方法与现代科技相结合，经过高温熟化、低温冷冻等工艺精制而成，具有晶莹碧透、色泽玉润、细绵爽口、久煮不糊、口感细腻、柔韧爽消等特点，具有降血压、降血脂的功效，与国内同类产品比较，口感独树一帜，品质更上一层。

由于赵集粉丝优异的质量、良好的信誉，刚一投放市场便受到了广大消费者的青睐，并被誉为“人造鱼翅”，已连续三年出现供不应求甚至脱销的局面。先后荣获“淮阴市技术监督局推荐产品”、“淮阴市知名商标”、“江苏省消费者协会推荐商品”、“首届江苏名牌农产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”、“淮安市名牌产品”等称号。产品主要销往北京、上海、南京、苏州等国内大中城市及大型连锁餐饮企业。是江苏大娘水饺餐饮有限公司、金陵一绝鸭血粉丝店、回味鸭血粉丝汤店等单位的指定使用产品，也是我市各级政府部门赠送佳宾的首选礼品。

刘井粉丝是江苏省徐州市邳州市土山镇刘井村的。邳州刘井粉丝在制作过程中，没有化学添加剂，是纯山芋粉制作，再加上特殊的制作工艺，做出来的粉丝口感劲道，入口爽滑，不易煮糊，在市场上非常热销。

据说在2007年，刘井粉丝制作工艺就已经被评为邳州市一级非物质文化遗产了。在刘井村，家家户户，门前屋后，田野里，道路旁，到处悬挂着粉丝。

刘井的粉丝加工，已有几百年的历史，每年的十月份开始，各地的客商就把山芋运送到这里，刘井人就开始加工山芋粉。等到冬天上冻的时候，便开始制作粉丝，前后加起来，一共大约两个月的时间。制作好的粉丝经过自然低温冷冻后，还要进行井水解冻，然后再进行晾晒，自然风干后，就可以出售了。

2004年，刘井村成立了粉丝营销协会，刘井牌粉丝通过国家工商总局的商标注册，并被江苏省质监局评为无公害农产品。目前，刘井粉丝作为邳州的一种知名土，已经远销四方受到消费者的青睐也富了刘井村村民的腰包。

产自大深山洁净无污染的天然野生蕨菜根，经传统工艺精制而成。产品为纯天然绿色食品，具有滑嫩香软、怡神爽口、营养丰富的特点。产品上市时间：每年10月至次年3月，可供应量4万公斤。伟江辣椒：伟江本地辣椒，俗称“牛角辣”，盛产于伟江乡各地，是伟江乡的一大。产品色、香、味俱全，香味独特、品质优良，是家庭和餐馆的上好菜肴。产品上市时间：每年9月至10月，年可供货量30万公斤。