在红安县一些地方,一直流传着过年“做皮子”的习俗,“永河皮子”最具独特风味。春节临近,永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来,肉厚、香嫩的“永河皮子”成为人们团年饭里的一道特色佳肴。
黄豆制品皮子俗称“千张”,相传有两百多年历史。作坊豆香夹杂着水汽扑面而来,作坊师傅说,制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序,只有不怕纷繁复杂和劳心费力,才能做出好的皮子,从豆粒到豆浆,再到豆腐脑和千张。
作坊师傅说,新鲜皮子晒干后可长期存放,用水泡开即可食用,老百姓十分喜欢吃,待客过节常买皮子作为下酒佳肴。
永佳河镇把豆制品加工作为一项产业来抓,发挥资源优势,改进加工技术,豆制品加工业越做越大。目前,全镇有加工作坊120多家。其中有22家用豆渣养猪,又用猪粪作沼气池料,再用沼渣作肥种植大豆,循环利用,实现了种、养、加一条龙生产。
永河皮子产地范围为湖北省红安县永佳河镇现辖行政区域。
红安县地方标准:DB421122/T008-2013《永河皮子加工技术规程》
珍珠花菜主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。珍珠花就地加工成珍珠菜并上市,一般就近在当地销售,在红安县城也有三十个土门店在销售珍珠花菜,产品一般作为地方销往北京等大城市。
珍珠花菜的生产有上百年历史,真正出名还是在大革命时期。一九二七年十一月份暴发了著名的黄麻起义,大革命失败后,红四方面军退隐天台山,山上没有粮食,红军战士就靠山上少量红薯充饥,结果数量少不够食用,就在山上,战士们发现了一种小灌木植物,而且数量大,上面有很多嫩叶,而且在春天开花,他们冬天吃枝叶,春天就试着采摘树上一点花吃,开始也不知道能不能吃,吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒,而且味道不错,红军战士们食用后体力充沛,随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了,此后这种花菜就在大山0名了。以后,红军战士们就把这种花叫做珍珠花,再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。在解放战争时期,1主席当时在大别山区坚持游击战争时,也带领战士们食用过天台山的珍珠花。
珍珠花的嫩花被采摘后一般用温水浸泡20分钟以上,过滤捞起后再凉干,就成了干菜。可直接青炒,也可用珍珠菜做成红烧肉或青蒸肉等,酒店中有珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等。
红安煨葫芦的制作原料是本地生长的鲜嫩葫芦,到了采收季节,摘下后,放置在稻草燃烧后尚未熄灭的热灰中,待葫芦变柔软后,从灰中取出,用木板缓缓加压,直到葫芦冷却,又放入热灰中加热,至葫芦柔软后再加压,如此反复5-6次,直到将葫芦压成厚1-2厘米的薄片,然后凉干,即可食用或出售。 煨葫芦在制作中,葫芦未遭破损或其它处理,故既保持了原有特色,又别具风味。风干后易于保存,是红安县大力推广种植和制作的特色蔬菜。
红安煨葫芦的食用方法:食用前,取葫芦浸米泔水中,3日后去粗皮,切薄片,烹法同珍珠花菜,味近玉兰片。
主要产地在屯昌县。该县的羊角岭水晶矿量丰质优,纯净莹润,毛泽东纪念堂的水晶棺即用海南水晶制造。
水晶制品是以块状的天然水晶体为原料,以原石的大小、厚度、尺寸来决定制作成为镜片、项链等,高品质的水晶制品要扣除原石的瑕疵部分。
有经验的水晶磨制师傅,对原石切削的判断必须很准确。实际磨制流程大概分为4个步骤:1、水晶原料的挑选;2、水晶原石的切割;3、水晶原石的定型;4、定型后的原石的深加工。
很难鉴别出天然水晶制品与利用高温热溶后灌入模型动压塑出来的玻璃制品是完全不同的,后着似乎缺少能量与灵气。水晶的品种丰富而又珍贵,大约有近5个品种:紫水晶,是所有宝石之中唯一紫色的宝石,称为水晶之王。發晶,稀有品种很多,金丝晶、银丝晶、黑丝晶、红丝晶等有很高的欣赏价值和收藏价值。黄水晶,晶莹剔透,亮丽非凡。水晶饰品,晶莹夺目,灵气逼人的各种天然水晶制品。光学玻璃,折光(透光)率高,适合研磨各种光学镜片。
水晶饰品的鉴别方法:天然水晶通常为无色透明的晶体,但也有紫、黄、褐、黑等颜色,当水晶中含有纤维状或针状矿物质时,可形成猫眼水晶、星光水晶、发晶等。可以通过以下一些方法鉴别:
1.观察外表:天然水晶晶莹、润泽,表面似乎有一层薄薄的油色,白水晶白
的发青;而人造水晶看上去则干而发白。
2.用受捏摸:天然水晶凉度高,有油腻感;而人造水晶则没有这种感觉。
3.测试硬度:天然水晶硬度比人造水晶和玻璃要高,两者互划,也会发现问题。
4.查看色泽:天然水晶是天然形成,其色泽并不均匀,同一物体也会出现色差,期间还可能有细小的杂质或丝绵般的痕迹;而人造水晶或玻璃制品色泽一致,纯度高。
近年海南引进了国外加工设备,将优质天然水晶加工成多种多样的项链、手链、胸饰、耳坠、眼镜和玲珑剔透的水晶工艺品。水晶装饰品不仅有装饰作用,而且有保健作用,很受来海南游的国内外游客们所喜爱。