乌鲁木齐干货特产有哪些 乌鲁木齐特产最全攻略

是维吾尔民间唯一的指弹弦乐器，木制琴声，瓢形，琴杆长，有大小两种。大的柄上用丝弦缠17个品位，小的有14个品位，都张二弦，按四度琴关系定弦，适合男女弹奏。演奏时或拨或挑，或挑或扫，右手五指并用，缺一不可。这种乐器音色柔美，可用于独奏，也可与手鼓、笛一起为歌舞伴奏，因其音量小，多用于家庭宴乐，很少在盛大场合出现。

新疆罗布麻花茶

罗布麻主要分布在塔里木盆地的塔里木河、孔雀河沿岸，约800万亩。罗布麻俗称野麻，又名“夹竹桃麻”、“茶花麻”、“茶棵子”等。巴音郭楞的罗布麻因多生长在罗布泊、罗布泊地区而定名。罗布麻一身是宝，秆可作造纸原料，叶汁可作饮料，根茎枝叶所含乳胶液可提炼橡胶。

罗布麻还有很高的药用价值，性微寒，味苦甘，能清热降火，平肝息风，主治头痛、眩晕、失眠等症：叶含罗布麻甘，具有强心作用，制成罗布麻茶、罗布麻药片和罗布麻烟等可治疗高血压等症。

新疆罗布麻茶叶用于预防、治疗高血压，已有逾千年的历史。历代医书：（明）—《本草纲目》、《中华人民共和国药典》、（明）—《救荒本草》、《中药大辞典》、（三国）—《明医别录》、《中草药汇编常用手册》、（南朝）—《胡恰百病房》、《常用药物新用途临床大全》、（唐）—《崔氏

药方》、《中国中药现代研究与临床应用》等十余部医学巨著都对罗布麻降压、降脂、软化血管、强心、安神助眠、润肠通便.解酒保肝、提高免疫力等功效有详实、肯定的记载。《三国志.华佗列传》记载：新疆罗布麻是神医华佗主治眩晕症、延年益寿的传世方剂。《常用药物新用途临床大全》记载：每日用新疆罗布麻叶3—6克，开水泡当茶喝，共治596例；服三个月，症状消失或显著减轻者254例。其中血压下降到140/90毫米汞柱以下者143人，收缩压或舒张压下降19.5毫米汞柱者268人，有效率可达88.5%；超过半年者高达93.3%；且一直稳定在正常值。饮用时间越久，效果越好；产品集预防和治疗于一身。

3、纯天然：罗布麻茶精选新疆罗布泊野生5-8年罗布麻，七月份长出的嫩叶，此时植物蒸腾作用最强，药效成份全部上行至枝顶嫩叶，药用价值最高，用绿茶制做方法精制而成。外形紧结，色泽碧绿，香气纯正、悠长，口感滋味浓厚，是纯天然、野生、珍稀、绿色、古老的营养饮品。

彩锦是乌鲁木齐的。彩棉是利用现代高科技培育出来的一种新型棉花，田间吐絮时就具有天然色彩，色泽古朴典雅，自然天成。纺织应用过程中无须化学漂染、煮炼等工艺处理，对环境没有任何污染, 护肤养身，是名副其实的人类第二肌肤，世界公认的纯天然“零污染”绿色生态纺织品，21世纪纺织市场的“宠儿”。

馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到依斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看作日常生活必备的食品

枸杞子，别名很多：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子.枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。习惯上认为，产于宁夏回族自治区的中宁.中卫.宁武者品质最好。 新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收购.出口的全为人工栽培的产品。南疆.北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好
博尔塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色红.柔润等优点，颇受国外客户欢迎。枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。枸杞以每年夏至前后，果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟，均引响枸杞质量。( 乌鲁木齐)

头屯河葡萄为农产品地理标志产品。地域范围

头屯河葡萄产区位于新疆省乌鲁木齐市头屯河区，地处天山北麓准噶尔盆地南缘山前洪积冲积扇中部平原地带，东经87°15′00〞-87°28′7.5″北纬43°51′15″-44°03′10″。东以乌鲁木齐县安宁渠、小地窝堡、火车西站为界，南以八一钢铁厂，西以头屯河中心与昌吉为界，北以火星西干渠至康家槽子折向北与乌鲁木齐县六十户乡相邻，从南到北连成一片，南北长23.35公里，最宽13.5公里。有乌伊公路、乌钢公路贯通，交通方便距乌鲁木齐26公里。产区属于中温带大陆性半干旱气候，具有干旱少雨，蒸发量大，温差变化大，日照长、光热资源丰富等特点，适宜种植葡萄。头屯河葡萄地域保护范围为头屯河区西郊三个团场二十个连。有头屯河农场六个连队；三坪农场十个连队；五一农场四个连队。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：头屯河葡萄生产地域地势较平坦，周围无工业“三废”污染，地净田洁。产区地处山前洪积冲积扇土，海拔517---948.2米，南北高差423米，坡降7.5－16.4%。总的地形是南高北低，由南向北逐渐倾斜，东略高于西呈波浪状地形，南北长23.35公里，最宽13.5公里。该区土壤大体可以分为灰漠土、草甸土、盐土地、碱土四大类，黑红土、红板土、灰黄土、黄板土、氯化物硫酸盐草甸土、灌耕草甸土、盐土、硫酸盐次盐土、苏打氯化物硫酸盐土八个土种。土壤质地属重壤和轻壤，保水保肥性能良好。

（2）水文情况：新疆生产建设兵团十二师头屯河区境内水资源有头屯河水系、乌鲁木齐河水系、红岩水库和地下水，地下水埋藏较深，水位一般在250-300米左右。在该区上部100-160米，中部50-60米，下部2-10米均有地下水溢出。各种水工程设施基本配套，主要输水渠道防渗化程度达到92%左右。土壤冻层厚度40-50厘米，解冻时间30-40天左右。

（3）气候情况：该区属中温带大陆性半干旱气候区，夏热冬寒，春暖多变，春秋两季多风，秋温下降迅速，昼夜温差变化大，日照长，光热资源丰富，降水稀少，蒸发量大，年降水量178-228mm，年蒸发量1814-2617mm，作物生育期平均降水量160.1㎜，年均相对湿度为57-63％，是最适宜水果生长的气候条件。年太阳总辐射量5100-5500MJ/m2，其中夏季太阳总辐射量最多，占全年的37-39％，春、秋季分别占全年的31％、18％，在全国位居前位。全年日照时数1760-2300小时，≥10℃年积温3280℃，无霜期150-170天，能满足农作物生长需要。

该区气候虽然适合于一年一熟的作物生长，但时常发生灾害性天气，春季的东南风（最大风速16米/秒）、倒春寒和夏季（5-8月）的干热风等常给园艺、酒花、及其他农作物生长和人民生产、生活带来不同程度的危害和损失。灾害性天气主要是干旱、大风、干热风和霜冻等气候因子。

（4）人文历史情况：新疆早在2000年前就已有葡萄和多种果树栽培，在《汉书•西域传》、《魏书•焉耆》、《晋书》等书中都有记载。在和田民丰尼雅（汉代精绝国）遗址中，有古代葡萄圆遗址；在1959年发掘的吐鲁番阿斯塔那古墓群中，发现了东晋（317～420年）的葡萄干果穗及葡萄壁画等，证实距今1500-1600年前吐鲁番就有葡萄栽植，可见新疆葡萄种植业在古代已相当发达。

到了清朝乾隆四十二年（1777）间，清兵在天山北麓中段准噶尔盆地最南沿，迪化（乌鲁木齐）西郊设立头屯所堡。居住在此的有汉族、回族和维吾尔族人，他们主要从事农牧业生产，各户农家所产瓜果多为自种自食，少量就近集市出售，瓜果处于庭院式自给性生产。1950年1将军率十万大军进军新疆，部分指战员在头屯河区开荒生产，并成立头屯河八一机械化农场，后经历史变革，头屯河农场隶属新疆生产建设兵团十二师。农场经过50余年的开发建设，现已发展成为农林牧全面发展，工交建商服综合经营的现代化城郊型国有农场。农场葡萄种植始于二十世纪六十年代，当时种植葡萄0.53公顷，1981年开始引种长白山野生山葡萄，种植面积50.64公顷，1984年发展到286.7公顷，九十年代后在对现有葡萄进行改良的同时，进行了良种良法，引进了红地球（红提）、无核白、里扎马特、巨峰等优良鲜食葡萄品种。目前该产区已发展面积2000公顷，年产鲜果2万吨左右。注册的“头屯河”牌商标已通过国家商标认证，“头屯河”牌红提葡萄等已获国家A级绿色认证。

随着人民生活水平的不断提高，市民对瓜果的需求量也迅速增加，而乌鲁木齐市的水果供应基本来源于外地。该区地处乌市近郊，具有发展鲜食果品的自然生长条件，又是发展葡萄理想基地。特别是近几年十二师发展城郊经济，加快产业结构调整步伐，大力发展精准、高效、特色农业并取得了显著的成效。生产的优质鲜食葡萄以色泽艳丽、口味纯正而享誉国内外，向外销售达1.5万吨。果品销往广州、上海、厦门及长江三角洲和珠江三角洲等东南沿海大中城市；远销到俄罗斯、中亚、欧亚等国际市场。已被乌鲁木齐市确定为头屯河农业科技高效鲜果园区、乌鲁木齐市三大副食品基地之一和乌鲁木齐市鲜食果品基地。

新疆的面肺子，是一种民族快餐，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子一般都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里一起吃。面肺子是一种主食，煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆，但因为有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。它的制作过程比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟需要5个小时。

据从伊宁市来，现在乌鲁木齐南门一带卖了10年面肺子的马女士介绍，面肺子最早起源于伊犁，它作为一种新疆的美食有三四十年的历史。

在上世纪70年代前，各家各户都是定量供应粮食，孩子多的家庭一般连粗粮都吃不饱。维吾尔族大妈就把以前要扔掉的羊肺子拿回来放在水里洗白。刚开始的时候因为没有经验，羊肺子就是洗不白，洗不白就说明鲜血还没放干净，后来她们把肺子上心与肺连接的两个粗血管剪破，才把肺子洗白。

肺子洗白后再用白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取特制的工具套在肺气管上，用线缝接，逐勺舀出面浆倒入这个工具中，挤压入肺叶；再将把少许精盐、清油挤压入肺叶，用绳扎紧气管封口。这时候的面肺子就大的和小气球一样，它的血管里面充满了白面；再把米肠子（用切碎的羊肝、羊心、羊肉和胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，加入肠子里）、面肺子和卷有少许辣椒粉用绳子扎的面筋（回族人面筋是在锅里蒸出来的）都放进一口大锅里煮。等肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。等熟后取出，把面肺子、面肠子、面筋等从锅里捞出来，放进一个大盆里，待客人来时，把这些东西切成片、块形状，再根据客人的口味，拌上不同的调料，吃起来就非常过瘾。

乌鲁木齐羊羔肉

羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。

拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。在风味小吃中，拉条子是极受各族群众喜爱的一种。它柔圆细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处；和软一些为宜，揉透饧好。饭馆里，都是大把子拉制，技术娴熟的厨师一把子可拉十几公斤。只见面团在他手里晃来晃去，瞬间，一把把面团变成宛若银丝的拉条子，双臂轻勇，姿势优美，动作谐调有力，叫人惊叹称奇。在一般家庭，则不用大把子拉制法，而是把和面做成三十厘米长的小节，涂上清油，盖上湿布，心灵手巧的回族妇女把面拉得又细又长，有的长达一两米。拉条子常用的拌菜是过油肉，鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜肉片等等。拉条子消暑耐饥。在炎热的夏天，若早晨美美吃上一顿拉条子，到晚间也不觉得饥饿。更为有趣的是，把拉条子切成三、四厘米长的小段，和油、羊肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，其风味与拉条子又迥然不同

新疆醋柳果

新疆醋柳果：分布广泛，北起阿尔泰山，南至阿尔金山，东起哈密，西至塔什库尔干的所有河谷阶地、河漫滩、河流两岸及山谷底部，都有连片沙棘林生长。果肉富含维生素C。且树皮亦可药用。