朝阳内蒙古特产店 附近的内蒙古特产店

核桃又名胡桃，久有“木本油料王”之称，它在辽宁已有近300多年的栽培历史。辽南、辽西均有分布，而以朝阳、绥中、复县为多。辽宁栽培的核桃品种甚多，其中最负盛名的薄皮核桃，其特点是薄壳光滑，种仁易取，出仁率高达50%，近年选育而成的“辽核一号”“辽核二号”“辽核三号”等新种薄皮核桃更是青出于蓝而胜于蓝，它壳薄如纸，指捏即破，故称纸皮核桃。纸皮核桃出仁率高达65%以上，核仁出油率达50%，核桃味美而营养丰富，即可生食，又可炒食，也可榨油或配制各种糕点和糖果，核桃木质坚硬，纹理秀丽，为工业器械用材；核果壳可制活性炭，树皮、果皮可提炼栲胶，核桃油是高级食油和工业用油。

凌源市大枣面积3万亩，年产鲜枣600万公斤。凌源大枣栽培历史悠久，自然分布广，仅乌兰白镇百年以上的大枣树1000余株，最大的树龄380年以上。

凌源大枣主要分布在乌兰白、四官营子、牛营子、四合当等乡镇。主要栽培品种大平顶为中国著名的干鲜兼用品种。大枣果实营养丰富，含有6种糖类、多种有机酸、蛋白质和14种人体必需的氨基酸、维生素及36种无机元素。凌源大枣可以直接鲜、干食补，也可以进行深加工，生产枣脯、罐头等产品。

脱水青刀豆采用无污染基地种植的嫩青刀豆为原料，加工原料规格嫩青刀豆以豆子未胀大，色泽绿色、无霉烂，无病虫害。经先进流水线设备热干干燥而成，无需任何添加剂。是纯天然的绿色食品，口味爽口、有其特有的香味，食用方便，宜储存，营养价值丰富，广泛适用于酒店、宾馆、饮食店及家庭各层次人群食用，深受广大消费者的喜爱。

用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻圆。

鸡丝巧冻

盐水鸡是四时咸宜的食品，夏天宜吃“酒醉鸡”，冬天宜吃“糟鸡”，春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。做法是当年大鸡一只，煺尽洗净，加猪爪尖一个，用盐水料酒煨烂，捞出，猪爪尖不要，将鸡汤淀清，澄去渣滓，倾入大盆盘中，然后把鸡脯嫩肉撕成细丝，撒放汤内，但鸡肉不可太多，以免影响美观。鸡冻呈绍兴酒色，如透明黄玉，如带花纹的琥珀。更将香菜掐成寸叶，摆在冻上。吃时用刀将冻划切为骨牌块，盛于白盘之内，色美味佳，是春天小酌的妙品。

凌塔白酒为地理标志保护产品。凌塔白酒

辽宁省朝阳县柳城镇现辖行政区域

辽宁省朝阳县人民政府《关于“凌塔白酒”地理标志产品名称和地域范围划分的函》，朝县政〔2012〕29号 朝阳凌塔酿造科技开发有限公司企业标准：Q/CLN0003S-2011《凌塔白酒质量技术标准》

一、原辅料要求

1．高粱：采用产地范围内生产的优质红高粱，质量符合国家标准要求，且容重量≥720g/L以上，淀粉含量≥65%，单宁含量＜0.1%，

2．酿造用水：酿造用水采用地下70米深井水，水质符合国家相关饮用水标准，

3．大曲：以优质大麦、小麦、豌豆为原料，采用踩制而制得的中温大曲。外表面颜色一致，有分布均匀的白色斑点或菌丝，曲皮薄断面呈灰白色，菌丝生长丰满，无生心，黑心等现象。（液化力≥1.0g、发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤1200mg）。

二、工艺要求

采用传统清蒸清立两次清工艺，以中温大曲为糖化发酵剂，低温入窖，花岗岩石窖固态发酵，量质摘酒，分级贮存，勾兑而成。

1．工艺流程：(加大曲、加浆)

高粱糁→润料→拌料→蒸料→出甑→入窖→糖化发酵→出窖

包装←成品酒←再贮存←勾兑←贮存←半成品酒←蒸馏→扔糟

2．贮存要点：采用自然温度、通风、保湿效果好的地下室贮存。原酒贮存于陶坛一年以上，倒入木制酒海（猪血、桑皮纸内封）中贮存一年以上后经勾兑再贮存三年以上。

三、质量特色

1．感官特色：

项 目 指 标

色泽及外观 无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀

香 气 具有1和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香

口 味 酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味

风 格 具有本品特有的陈香风格

注：当温度低于10℃时，允许有白色絮状沉淀。

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分 好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶 莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。

早些年在北京 春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求 医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。

切糕：以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成，出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕，制做过程变称“撒切糕”。制作时先将黄米用水淘洗三次，冬用温水，夏用凉水，除去杂质，晾晒适度后加工成细面，临蒸时掌握好米面的干湿度，火候均匀，蒸熟后糕呈杏黄色或孔白色，表皮有光泽，可蘸白糖热吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鲜、味香、劲道等优点。切糕：以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒

碗砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

做法：

用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

吃法：

从碗中脱出放入盘中，用刀纵横切成小块，上面撒上调好的麻酱蒜泥汁，用牙签扎着吃。如今，最出名的是绥德义和镇的刀刀碗砣。

凌源拨面：以优质荞面为原料，和好后放在面板上，擀成厚约1.5公分面片，再用特制面刀直接拨至沸腾汤锅中，煮熟浇上肉丝卤即可食用，既味美可口，又经济实惠。