邢台特产酸枣仁怎么个吃法 市场上买的酸枣仁怎么吃

彰武大扁杏仁是辽宁省阜新市彰武县的。彰武县现有大扁杏15万亩，其中结果树达3万亩。彰武县大扁杏基本以龙王帽为主，其杏仁粒大、品质优，2000年在省优质果评选会上荣获金奖，同年我县被国家农业部确定为优质仁用杏生产基地。目前彰武县生产的大扁杏杏核及杏仁在市场上供不应求。

大扁杏其杏仁、杏肉、杏核均可加工制成多种产品，其产品国内外市场前景看好，彰武县现有大扁杏15万亩，其中结果树达3万亩，由于初果期树较多，年产优质大扁杏核只在25万斤；盛果期树亩效益均在800元以上。主要分布在平安、双庙、后新秋、苇子沟、大四、前福兴地等乡镇，我县大扁杏基本以龙王帽为主，其杏仁粒大、品质优，2000年在省优质果评选会上荣获金奖，同年我县被国家农业部确定为优质仁用杏生产基地。目前我县生产的大扁杏杏核及杏仁在市场上供不应求。

大扁杏仁有极高的营养价值和药用价值，每100克杏仁中含有钾800毫克、钙380毫克、镁200毫克，具有极高的滋补营养价值，而且糖量低，也是减肥人士的好食品，杏仁也具有极高的医用价值，可发散风寒，止咳平喘，清热解毒之功效。

彰武大扁杏仁产地范围为彰武县彰武镇、哈尔套镇、章古台镇、五峰镇、冯家镇、后新秋镇、东六家子镇、阿尔乡镇、苇子沟蒙古族乡、二道河子蒙古族乡、西六家子蒙古族满族乡、两家子乡、双庙乡、平安乡、满堂红乡、四堡子乡、丰田乡、大德乡、大冷蒙古族乡、前福兴地乡、兴隆堡乡、兴隆山乡、大四家子乡、四合城乡。

选用赣南特有的天然野生南酸枣为原料，经特殊工艺精制而成。内含原果固有维生素C、氨基酸、葡萄糖、果胶等营养成分。果味浓郁，口感独特，有健胃补气、益肝润肺之效。产品原料未受任何工业污染，不添加任何色素和防腐剂，是纯天然的保健食品( 赣州)

江西赣州崇义县山清水秀，气候适宜，在400～600m山区夏季高温幅度显着降低，各气候要素搭配合理，虽然降水量低于高海拔地区、日照稍多于高海拔地区，但能满足它们的正常需要。因此，全县酸枣林以每年5000亩的速度递增。此外，该县已建设南酸枣采种基地1000多亩，嫁接苗培育基地50多亩。崇义县生产南酸枣糕年消耗酸枣鲜果6000吨，崇义山区400～600m左右处种植南酸枣树具有气候比较优势。生产出来的南酸枣糕由于酸甜柔韧、滋味浓郁而受到了消费者的青睐，产品远销美国、马来西亚、台湾等国家和地区。

经国家林业局认定，崇义县人工栽培南酸枣5万亩，年加工南酸枣鲜果7000吨，为社会提供1000个就业岗位，为林农增收500元以上。因此于2004年12月正式获“中国南酸枣之乡”称号，这是该县继1996年荣获“中国竹乡”称号之后，获得的又一国家级称号。这一称号的评定，对于崇义县推进绿色食品加工产业的发展，具有强力的助推作用。

崇义县自上世纪80年代起便十分重视天然南酸枣树的保护工作，并把它列入县级保护树种严禁采伐。据“十五”森林资源调查统计，全县南酸枣分布面积达20万亩，其中天然分布达15万亩，人工栽种5万亩。通过加快人工南酸枣基地的建设，走“公司+合作社+林农”的合作发展模式，完成了南酸枣糕、南酸枣汁、南酸枣果茶、南酸枣醋系列产品开发。江西赣州崇义县的南酸枣步入了新的产销格局。

石门核桃：又名卢龙露仁核桃，主产于燕山南麓的卢龙、昌黎、抚宁、迁西、遵化而仁现，故名。其特点为：纹细皮薄，滋味香甜，个大仁实。清同治年间已广泛栽培。

石门镇：石门核桃。

杨黄岭乡：石门核桃。

威县火烧

早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年，明成祖朱棣“迁山西民以实之。”

随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带，威县人独出心裁，融合北方的大饼与胡饼的工艺，以威县的细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，创制了风味独特的“火烧”。火烧与烧饼工艺接近，口味、形状却不同。因状如牛舌，俗称“牛舌头火烧”。随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多，名声也越播越广，人们都称其为“威县火烧”。

威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后，又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。

现在的威县火烧又多了几个新品种，如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等，来满足人们日益挑剔的口味。

在过去，每到春夏相交，青黄不接时，穷苦人家里短菜少粮，于是就用各种野菜拌上玉米面、高粱面，甚至麦糠、米糠，上锅蒸熟用来果腹。所以便有了这样的名字——“苦累”，意为又苦又累。

现在人们的生活条件好了，过上了幸福的生活。“苦累”已不再是苦与累的代名词，也不再是人们用来果腹的食物。人们为牢记历史，珍惜今天来之不易的幸福生活，所以把“苦累”改名为“忆苦思甜”饭。在做法上，也是粗粮细做，味道可口，倍受人们欢迎，因而成为一道传统的地方特色美食。

“苦累”取材广泛，制作方法简单。可以一食两用，一道“苦累”，连饭带菜就都有了，既味儿美又实惠，所以人们都热衷于做“苦累”吃。制作“苦累”可以采用蔬菜或野菜，如：豆角、榆钱、槐花、扫帚苗、茼蒿等（用豆角做的也称“豆角花”）。制作时需备好：蔬菜，干面粉，盐、蒜末、花椒、食用油、香油等辅料。制作方法是：首先，把选好的蔬菜洗净，切成小段或丝状，加适量盐腌制二十分钟左右，盐出菜中的水分，然后把菜控干，加入适量干面粉搅拌，要边加面粉边搅拌，拌到菜上均粘上一层面粉成独立的样子为止（面粉不要一下子加太多，要一点一点的加）。注意面粉要是加少了，做出的“苦累”，吃起来会发粘，不爽利；面粉放多了就会发干，吃起来会比较干硬。料备好后，在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布，锅中加上清水，把拌好的菜均匀的铺在纱布上，上锅蒸，待水开后再蒸上半小时左右就熟了。在炒锅中放上底油，用花椒炝锅，蒜末煸香（也可以根据个人口味炝入辣椒、肉末等。盐不能加多了，因为它是主食，但太淡了也不出味儿）。倒入蒸熟了的“苦累”搅匀即可。这时，一道既味儿美，又营养丰富的“苦累”就做好了。

玉林市仁东、仁厚两镇自古盛产香蒜，已有一千多年种植历史。据宋至道年间（995~997年）记载，仁东多产蒜，“蒜苗鲜嫩,味浓郁；蒜头味辛温，消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”。仁东大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。

仁东大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿，每年冬种，次年春夏收。仁东香蒜的香，是仁东独特的地域、气候条件和栽培方式形成的。仁东、仁厚的水土，含硒量丰富，因而在这片水土上种植出来的大蒜含硒量高，这正是仁东大蒜特别香辣的一个原因；其次，千百年来，仁东以水稻、大蒜轮流种植，两季水稻一季大蒜，稻草化作天然有机生物钾肥，极利于蒜苗吸收，且不伤根，这也是仁东大蒜溢香的一个“秘诀”。据玉林地方史料记载，从清朝到民国时期，仁东大蒜头多由南流江运经北海远销海外，1932年曾出口5000担。另据《广西名优品牌志》载录，20世纪50~70年代，玉林香蒜由国营土产部门收购运销，在历年中南区和桂南物资交易会上都热销，产品供不应求；80年代以来，年均出口2430吨，最高年为4834吨，远销美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。

2005年11月，玉林香蒜获得了农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证，2006年9月被评为广西优质农产品，2007年3月获得国家地理标志产品保护。现在，玉林香蒜已注册“仁东”、“郁州”商标。如今，仁东大蒜种植面积约8万亩，已形成“菜蒜”、“种蒜”两大种植生产基地，大蒜产品有新鲜青蒜、干品大蒜头、腌制糖醋蒜及大蒜油深加工产品等。

隆尧大葱为农产品地理标志产品。大葱，在我国已有三千多年的栽培历史。隆尧大葱是我国大葱众多品种之一，它有悠久的历史。明李时珍所著《本草纲目》载：“卒中恶死，或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即苏；又法，用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即可活也，如无血出即不可活矣。相传此扁鹊密方也。”扁鹊，原名秦越人，战国时医学家，曾经在今内邱、隆尧一带行医。扁鹊生活的时代距今已有二千四百多年历史，可见隆尧大葱栽培之长久。另据《尧山县志》(尧山县，今属隆尧县)载：葱味辛性冷宜沙，此地种植最多。”尤见此地种植大葱之广泛。

形态特征

隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也-腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。隆尧大葱优良特性的形成与当地的气候和土壤及水质条件有密切联系。

生长环境

隆尧大葱的主要产地在隆尧县西半部，地处冀南平原太行山东麓，属东部季风区暖温带半干旱性气候区，这里大陆性气候非常明显，四季交替分明，光照充足。年均降水量524毫米，主要靠地下水灌溉，水质较好，为重碳酸型，适于长期灌溉。大葱集中产区为石灰性褐土，主要分布在河两岸以及故道流域，土壤疏松肥沃，群众称之为蒙金地。这里生长的大葱品质特好，葱白质地细腻，内质肥厚，味道鲜辣，风味奇特，植株健壮，没有分枝。

种植技术

隆尧大葱一般要在清明前后开始播种，6月下旬前定植；立秋至秋分是隆尧大葱栽培管理的关键时期，此期管理的好坏对大葱的品质和产量有很大的影响；霜降到立冬为大葱的采收期。收获时先刨开培土，露出葱白，然后拨出，排开晾晒。大葱植株的生命力很强，一般晒不死、冻不死。当地葱农有句谚语：”大葱要起事，土要埋至心“。这说明在大葱栽培上进行鳞茎培土软化是非常重要的。

营养价值

隆尧大葱是我国著名的蔬菜之一，具有较高的食用价值，是人们日常生活中不可缺少的调味佳品，是多种名菜的佐料。同时，隆尧大葱还具有很高的药用价值。严格的化验分析结果表明，每100克葱白内含有蛋白质1克，糖类6克，脂肪0.3克，维生素A12毫克，维生素C14毫克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。隆尧大葱，营养丰富，气味芳香，有着特殊的辛辣气味，隆尧大葱有多种多样的加工烹调方法和食用方法，常见的主要有，用大葱配上猪羊肉，包上饺子(或包子)；葱爆羊肉；小葱拌豆腐；大葱蘸面酱，等等。有人在吃北京烤鸭时，配上大葱蘸面酱，吃起来余香缭绕，缠绵适口，耐人寻味，别具一格。近几年来，随着经济搞活，市场的开放，隆尧大葱已打入国际市场，引起外国友人的兴趣，他们在做某些西餐时往往也配上隆尧大葱，味道则更加鲜美。人们喜爱吃大葱，不仅是因为其营养丰富，味道鲜美，同时，隆尧大葱还具有健胃、帮助水浴经、刺激食欲等功能。大葱有很高的药用价值，尤其是民间偏方用的较多。大葱全身都是宝，各个部分都可入药，能治疗四十四种疾病，葱白主治感冒风寒，头痛鼻塞，腹痛尿闭，霍乱痢疾，对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤癣菌有杀灭和抑制作用。常吃大葱能减少胆固醇在血管壁上的积累。大葱还能破坏纤维朊，避免或减弱致命的血栓发生。葱叶能消肿解毒；葱苒能散热止痛；葱须能通气止血；葱花是治心脾痛、腹胀；葱实能补中益气、明目。

发展前景

隆尧县是我国大葱的主要产地之一，近几年来，大葱的种植面积屡有增加，2006年已经达到二十万亩，年产鲜葱达二十亿多斤。这里出产的大葱除本县自己食用外，以外销为主。现已远销北京、天津、唐山、张家口、山西、山东，河南、上海、内蒙、东北等全国十多个省市，北至佳木斯，南到上海等地。新疆塔城，江西龙南等全国一百多个县市已引进了隆尧大葱的种子，但有很多地方引种后，由于气候、土壤条件不适宜，很快就退化了。此外，隆尧大葱的种子还引种到了美国。2006年隆尧大葱曾在华北农业展览会上展出，受到参观者的好评2008年隆尧鸡腿大葱又参加了国家农牧渔业部主办的全国优质农产品展评会，它以植株粗壮、葱白肉厚的特点，博得首都各界人士的赞扬。

地域范围

隆尧大葱主要产区为隆尧镇、山口镇、固城镇、东良乡、魏庄镇、尹村镇、双碑乡、张庄乡、牛桥乡、北楼乡、千户营乡。共计11个乡镇的198个村。隆尧县位于河北省太行山东麓，地理坐标为：东经114°30′22″～114°59′27″；北纬37°13′27.9″～37°21′27″。隆尧大葱保护面积共8000公顷，种植面积在2000公顷，产量10.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：隆尧大葱葱头肥大，葱白洁白光亮，形状 如同倒立的鸡腿，口感辣香味浓厚。基部横径6～8厘米，葱长30厘米左右，株高1米左右。 2、内在品质：隆尧大葱富含蛋白质、氨基酸。经检测，隆尧大葱蛋白质含量3.22克/100克、氨基酸总量达2376.69毫克/100克，较普通大葱高出202.35毫克/100克。其中对人体有健脑作用和促生长作用的天门冬氨酸和亮氨酸，较普通大葱分别高41.41毫克/100克和19.33毫克/100克。 3、安全要求：产地环境按照《NY5010-2002无公害食品产地环境条件》执行；产品质量达到了《NY5223-2004无公害食品葱蒜类蔬菜》产品质量标准；生产过程控制按照《NY/T5012-2002无公害大葱生产技术规程》，合理使用农药、化肥等农业投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格掌握农药安全间隔期。

富岗苹果为地理标志保护产品。富岗苹果，河北省内丘县，因生长于太行山深处富岗山庄（原岗底村。2001年，岗底村改名，开始叫“富岗山庄”。‍）而得名。这里层峦叠翠，空气清新，日照丰富，昼夜温差大，极利于水的有效积累；土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素。富岗苹果具有优良的内在品质，多项指标均高于全国平均值。果肉硬度大、纤维少、质地细。‍

富岗苹果的种植品种是根据岗底海拔500～1200米，昼夜温差15.℃等独特的气候条件，以及片麻岩的中性偏酸的土壤特点，在富士树上好中选优，优中改良。历经几年数百次试验，培育出的富岗一号、富岗二号和富岗三号苹果，果形端正、细脆津纯、酸甜适口、清香蜜味、易贮耐藏，富含有多种对人体有益的氨基酸、矿物质和微量元素的优质苹果。据检测，富岗苹果果实硬度18.9磅/c㎡，含水量89.3%，果肉脆、多汁，质地细，纤维少。果肉含原糖8.7%，蔗糖15.1%，可溶性固型物含量16.1%。果肉滴定酸0.295%，果汁PH值3.3。具有典型的芳香味，且风味较浓。以上指标均高于全中国代表值。所含有的18种氨基酸，15项高于全中国代表值。.

1998年-2008年，“富岗”商标连续被认定为河北省著名商标，富岗苹果被连续认定为河北省名牌产品；1999年，富岗苹果荣获99昆明世博会银奖；2000年以来，富岗苹果连续通过绿色食品认证，获得绿色食品标志的使用权；2003年，富岗苹果生产基地被国家标准化委员会确定为国家级农业标准化示范区；2004年，公司的绿色产业业务在香港成功注册了子公司及其相关食品商标；2006年，富岗苹果被评为“2008年奥运推荐果品”一等奖，荣获“中华名果”称号；2007年，建立了国内第一个苹果类的食品安全追溯系统；2008年，富岗苹果被确定为奥运专供果品。.

2011年，经中国国家质检总局审核通过，决定对富岗苹果实施国家地理标志产品保护（总局公告2011年第33号）。.

产地范围

富岗苹果产地范围为河北省内丘县侯家庄乡、獐么乡、南赛乡3个乡镇所辖行政区域。

临城大枣是河北省邢台市临城县的。临城大枣栽培历史悠久，远近闻名，是大枣的原产地之一，也是临城县大枣主产区农民的主要收入来源。

临城县大枣产业发展历经三起两落，第一次是六十年代，第二次是在 1986-1989年，由于种种原因，前两次都未能坚持下来。1997年，县委、县政府在广泛调查临城县自然资源状况和林业发展历史的基础上，决定大力发展大枣产业。1997年5月7日临城县委下发了［1997］11号《关于加快大枣产业发展的决定》，拉开了第三次发展大枣产业的序幕。经过10年的不间断努力，取得了明显成效，全县累计发展大枣18万亩，达700多万株，主要分布于丘陵区的石城乡、黑城乡、西竖镇、临城镇和郝庄镇、赵庄乡的部分区域。2007年全县产鲜枣2080吨，有小型蜜枣加工厂14个，年可加工蜜枣500吨，占鲜枣总产量的24％，总产值达1000万元。

2009年临城县农业大枣保有量达到18万亩700万株，人均一亩大枣林，大串杆枣被评为国家银质奖。