固原十大特产送人 固原特产哪里买最正宗便宜

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。

虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。

吃了回民十大碗，你也就领略到宁夏回民的饮食特点。

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

朝那乌鸡为农产品地理标志产品。

地域范围

朝那乌鸡产地位于宁夏东南部，六盘山东侧，泾河水系上游。地处东径106°32′-106°58′，北纬35°41′-36°18′，北靠甘肃省环县，东与甘肃镇原县毗邻，南与甘肃省平凉市分界，西与固原市原洲区接囊。南北长约61.5公里，东西宽约50.3公里，总土地面积2532平方公里，辖3镇9乡156个行政村，4个居民委员会，808个村民小组。朝那乌鸡的地域保护范围:彭阳县12个乡镇，总生产规模65万只。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌：土壤以黄绵土、黑垆土为主，地貌以梁、塬、沟谷、丘陵为主，西部为小关山地，中部、东部为茹河河谷地，北部为黄土丘陵沟壑区。

（2）水文地质：境内建有乃河、东海子、碱沟、店洼、上温沟等水库，有南北两条干渠。人畜饮水以地下水为主，水中富含锶，以彭阳矿泉水为名。

草场广阔，土质松软，黄土深厚。

（3）地候环境：该产地属中温带半湿润、半干旱气候过渡区，空气新鲜，温差较大，年平均气温6-8℃，≥10℃积温2500℃，无霜期120-130天，光照时数2518，年降雨量350-550mm,年干燥度1.55。

（4）人文历史：彭阳县朝那乌鸡是当地人民群众在山场辽阔、气候凉爽、

动物性和植物性饲料非常丰富的条件下培育形成的一种地方优良品种，已有30年的饲养历史。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：朝那乌鸡彭阳县千家万户饲养，饲养场建设在地势较高、干燥、采光充分、易排水，周围无工矿污染源且污染物排放处理符合GB14554的要求；周边环境及乌鸡舍内空气质量符合NY／T388要求；病死禽尸无害化处理和消毒分别按GB16548和GB／T16569进行。

（2）品种选择与特定要求：品种为朝那乌鸡为主，不允许生产有注入其它血液的杂牌乌鸡种。

（3）生产过程管理：朝那乌鸡实行全年均衡饲养，均衡出栏；采取自由饮水方式，并符合NY5027要求；饲料以当地自种自产的玉米、麸皮、小秋杂粮为主；不允许在饲料中添加增色剂及激素类等禁用药物；不允许使用发霉、变质、生虫或被污染的饲料；雏乌鸡、育成乌鸡预防和治疗所用药物应符合NY5040的要求；产蛋阶段禁止使用任何药物；乌鸡群的免疫要符合NY5041的要求；养殖场门口要设立消毒池，用强力消毒灵或0.2-0.4％过氧乙酸等消毒药物，定期更换消毒液；乌鸡舍周围环境每2-3周用2％火碱液或生石灰消毒1次；县防疫监督机构定期对养殖场户进行疫病监测；定期对喂料桶、引水器等用具用0.1％新洁尔灭进行消毒。

（4）产品收获：屠宰等规定，养殖户所饲养的朝那乌鸡体重达3.5斤以上后县中介组织统一收购并屠宰包装，且符合屠宰加工的卫生标准。

（5）生产记录要求：对养殖户所有乌鸡应准确、可靠、完整进行记录，要求有引进、购入、饲料消耗记录；主要生产性能记录；饲料使用记录；疫病防治记录；并且最少保留3年。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：具有体格高、骨骼粗壮、体长胸深、背宽平直、后躯宽而丰满、腿粗短等特点，是彭阳人民在当地气候凉爽，山场辽阔，粗饲料和动物性饲料非常丰富的生态条件下培育形成的一种地方优良品种。

（2）内在品质指标：该品种属肉蛋兼用型乌鸡，年平均产蛋量124枚，最高达200枚,蛋大是该乌鸡种的主要经济性能，平均蛋重59-60g。胴体美观，屠宰率高，公乌鸡屠宰率为75.9-78.5%，母乌鸡屠宰率为68.8-79%。另外，本品种还具有耐粗饲宜放牧、抗逆性强、肉质鲜美、肌酐酸含量高等优点，尤其是乌鸡和青皮蛋更具有食用和药用价值，是滋补的珍品。

（3）安全要求：按照《动物防疫法》、《种畜禽管理条例》等法律法规及无公害畜产品生产标准，强化对养殖基地的管理，通过引进和吸收先进的生产管理技术来提高生产效率，降低生产成本，严格执行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的无公害食品生产的国家标准。

包装标识等相关规定

真空包装并设计特定的农产品地理标志包装盒，采用冷库贮藏，低温运输。

彭阳辣椒为农产品地理标志产品。近期，彭阳县红、茹河流域的辣农可高兴了，新集乡白河村辣椒种植大户冶富德笑着说：“今年，我种植大棚辣椒5栋，上市不到20天，已经卖了8000多元，和去年相比，今年的辣椒不但产量高，而且收入好”，正在数钱的姚河村村民剡俊奎说：“往年辣椒价格一路下降，目前也就卖个七八毛钱，今年怪了，从上市时的1斤7毛，卖到现在的1斤1块1，而且大小商贩上门抢着收，我看今年的辣椒收入肯定会比去年好”。

彭阳县共发展大棚辣椒5万亩，由于市场开拓逐步成熟，技术措施逐步到位，“彭阳辣椒”品牌逐步打响，今年不但辣椒座果率和品质明显好于往年，而且收购客商明显多于往年，销售价格明显好于往年。目前，彭阳县每天来自西安、兰州等地的大小客商达50多人，外运辣椒300多吨，销售收入60多万元，大棚辣椒平均每栋收入已达1000元，个别管理好的大棚收入已达2300多元，辣椒生产形势一片大好。

地域范围

彭阳县位于宁夏回族自治区南部边缘，六盘山东麓，西连固原，东、南、北环邻甘肃的镇原、平凉、环县等市县，地处东经106°32′-106°58′之间，北纬35°41′-36°17′，海拔1248-2418米。彭阳县辣椒生产地域分布于红河乡、城阳乡、白阳镇、古城镇、新集乡、草庙乡、孟塬乡、王洼镇、小岔乡、罗洼乡、冯庄乡、交岔乡12个乡镇，总生产面积3400公顷，总产量17万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：产地处于黄土高原中部丘陵沟壑区，地貌类型复杂多样，地形分为北部黄土丘陵区、中部河谷残塬区和西南部土石质山区3个自然类型区，土壤类型是黑垆土，土壤有机质及其它养份含量较高，有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效钾140PPM。pH值80.2-80.5，质地以中壤土为主。

（2）水文情况：生产区域内有红河、茹河、小川河三大水系，年流量1280万立方米，常流量640立方米/秒；有流域面积在100平方公里以上的溪水三条，即黑石头沟、斜崖沟、小园子沟，常流量0.04立方米/秒，平均流域面积200-246平方公里。浅层水储量3.69亿立方米，易开采量3.56亿立方米。

现建有库坝77座，机井154眼，井窖5.8万眼，有效灌溉面积7.2万亩，水资源相对较为丰富。根据宁夏农业环境保护监测站监测结果表明，生产基地灌溉用水所有检测项目均未见超标，判定该辣椒产地灌溉水质合格。基地离主干公路100m以上，距离县磷肥厂、编织厂等工厂企业20㎞，周边无污染源。

（3）气候情况：该地域属典型的温带半干旱大陆性季风气候区，年均气温7.4℃-8.5℃，年均降水量350-550毫米，四季分配依次为春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照时数2518小时，年辐射量127.6千卡/cm2，无霜期140-170天，≥10℃有效积温2200-2750℃。

（4）人文历史情况：十九世纪末开始种植，已有100多年的种植历史。近年来，当地政府充分利用本县较丰富的自然资源和区位优势，按照“科学规划，因势利导，重点培育，集中连片”的原则，大力调整种植业结构，把辣椒产业作为区域优势特色产业积极培育，使辣椒产业呈现出强劲的发展势头。年种植面积0.34万公顷，总产量17万吨，规模种植优势显现。2006年10月国家商标局通过了对彭阳县“红河乡”牌辣椒商标的注册，使“彭阳辣椒”有了一定的知名度，增强了市场竞争力。

生产技术要求

（1）产地选择：选择地势平坦，交通便利，水源丰富，土壤肥沃，远离污染源，并具有可持续生产能力的蔬菜生产区域。产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》（NY/T396-2000）的监测标准；土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》（NY/T395-2000）的监测标准。

（2）品种选择：选择适宜当地种植、抗逆性强、品质优良，产量高，市场前景好的牛角系列品种，如：巨丰1号、亨椒1号和特大牛角椒等品种。

（3）生产过程管理：播种前，用40%甲醛（福尔马林）100倍液浸泡15分钟进行消毒，以减少病害的发生。

栽培管理上，采用先进的生产技术，创造适合辣椒生产的光、温、肥、

水等条件。在定植当天或第二天灌定植水，灌水量掌握在灌到沟深一半，不

可灌至畦面；在门椒开花前2-3天灌头水，结合松土并将土培到椒苗的根际；

以后每隔5-6天灌一次水，追施一次尿素，每次每亩7-8公斤，掌握少量多次的原则，在果实膨大期，保持土壤湿润，每亩施硫酸钾复合肥15公斤。灌水应在清晨或傍晚，灌“跑马水”切忌大水灌畦顶，遇大水及时排积水。

病虫害防治上，坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。在农业防治上，采用轮作或休耕的方式，克服土壤连作障碍，深沟高畦，清洁田园，避免侵染性病害发生；在农药的使用上，不得使用无公害蔬菜生产中规定的禁限农药。

（4）产品收获及产后处理的规定：及时分批采收，门椒、对椒适时采收，减轻植株负担，以确保商品果品质，促进后期果实膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后摊置室内降低温度，排除田间热，避免运输过程中病菌的侵入。产品质量必须符合NY5005要求。

（5）生产记录要求：在整个生产过程中，专人做好化肥、农药、灌水记录。正确、清楚地记录化肥、农药的名称、用量及使用日期，并保存好生产记录本，防止记录的损失或丢失。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：成熟果长25-30厘米，果肩横径5厘米左右，果肉厚、果皮光滑，单果重60-150克，肉厚、皮光、挺直、无皱，商品性状极为优良。青果深绿色，成熟果鲜红色，果实坚硬，极耐贮运。

（2）内在品质指标：辣味适中，辣而不烈。富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，是人们不可缺少的蔬菜之一。

（3）安全要求：产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》（NY/T396-2000）的监测标准；土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》（NY/T395-2000）的监测标准。生产管理环节严格按照无公害食品辣椒生产技术规程操作，禁止使用未依法登记的肥料、农药，确保产品质量安全。

包装标识等相关规定

（1）分级：采收时将标准产品与最低标准产品分别放置，剔除病、虫、

伤及等外果实，按不同品种、等级、大小分别包装。

（2）包装标识：选择长40厘米、宽30厘米、高30厘米的纸箱包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（彭阳辣椒名称和公共标识图案组合标注型式）。

（3）贮藏：贮藏时按品种、规格分别贮藏，库内保证气流均匀流通，温度保持在8-10℃，空气相对湿度保持在85%-90%。

（4）运输：运输前进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。包装、贮藏、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。

 固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。

    选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔，按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，每人拿一件，抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩，没有膻味，是待客的上等佳肴。     

    也可选用一年以上两年以下的羯羊，剁为大块，先用冷水浸泡，洗净血水后下入锅中，放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料，以除膻味而保鲜嫩。食用时，根据喜好配以不同调汁，手抓蘸食。

    手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。

宁夏发菜原名头发菜，是宁夏特有的一种陆生珍贵食用藻，它浑身黑酷似头发，“头发菜”也由此而得名。发菜生长在野山峻岭之上，经雨雪洗礼，历雾霜滋润，有极高的食用价值和医用价值，在东南亚国家和香港、台湾久享盛名，极富声誉。

此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

用料：



牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。



制作方法：



将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

西吉西芹为地理标志证明商标。西吉西芹为农产品地理标志产品。西吉西芹产品的优势有：一是西吉西芹的品质好。皮薄、纤少、肉嫩、味鲜、色亮、口感好，市场竞争力强；二是西吉西芹上市时间正好是其他产区无货源退市期，补充了南方市场的不足，深受市场经销商的欢迎；三是西吉西芹8月底9月初大量上市，正值各大城市大专院校开学之际，学校用菜量大，市场需求倍增。

地域范围

西吉县地处宁夏南部山区，六盘山西麓，处于东经105°20′—106°04′、北纬35°35′—36°14′之间。由于海拔高，气候冷凉，秋雨充沛，是发展高山冷凉蔬菜的优势区域。 全县西吉西芹保护范围为西吉县葫芦河、清水河、烂泥河流域的吉强等14个乡（镇）的130个行政村，保护面积为3000公顷，预计总产量40万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：西芹呈淡绿色，分枝少，叶柄实心黄绿色腹沟线，叶柄背面常生有水珠，质地脆，厚实爽脆且多汁。 2、内在品质指标：每100克西芹中含水95.6克，含粗纤维0.65克，含维生素C 7.55mg。 3、安全要求：大气、灌溉水、地面水、药防执行标准 GB3095—1996大气质量标准 GB5084—1992农田灌溉水质标准 GB3838—1988国家地面水质量标准 GB4285—1989农药安全使用标准

用固原白豌豆精制的“龙粉”、“龙丝”、洁白如雪、性柔质韧、滑腻适口，可与绿豆粉媲美。而风味小吃豌豆凉粉、豆沙包子等，提起来也让人馋涎欲滴。( 固原)