哈尔滨不贵的特产有哪些呢 哈尔滨十大特产有哪些

石英

石英是一种物理性质和化学性质均十分稳定的矿产资源，晶体属三方晶系的氧化物矿物，即低温石英（a-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物种。广义的石英还包括高温石英（b-石英）。石英块又名硅石，

主要是生产石英砂(又称硅砂)的原料，

也是石英耐火材料和烧制硅铁的原料。

产地：中国黑龙江呼兰

工艺：枣核笔的用料十分考究，要求毛密短粗，锋颖锐利，而且富有弹性，耐腐蚀。这些特殊要求，唯有黄鼬的上等尾毛才具备。但是枣核毛笔的笔头除采用黄鼬尾毛以外，还要佐以兔须、松鼠毛和湖北的香狸尾毛等。在做工上，也十分细致，每根毛都要精心挑选，并经过梳、结、压、择等近百道工序才能制成，堪称一丝不苟。笔管也十分讲究，多采用福建的名产香妃竹制成，顶端加牛角镶嵌，使其更加精美、华贵。挥毫泼墨，更觉得心应手。

特点：枣核毛笔犹如枣核，笔尖锐利，丰硕圆润、劲健有力。

哈尔滨干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃。

红汤菜此汤系俄式名菜之一，主要原料为：牛肉，莲花白，洋葱，紫菜头，胡萝卜 ，番茄酱 ，鲜番茄，黄油或牛脂油，香叶 ，大蒜 ，白糖 ，酸奶油等，可配主食面包片、黄油。

正宗的俄式红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。

靰鞡草

垫在靰鞡里的靰鞡草并非是一种草，其种类依地区和使用习惯而异。具体有塔头草、羊胡子草等几种，有的生长在沼泽地，有的生长在山林间。还有用梳成细条的苞米皮子代替的。靰鞡草共同的特点是茎叶细长，干燥后柔软、韧性强。以长白山区的塔头草比较常见。在二伏时割取的称“青根子”，秋霜后割取的称“红根子”。割取后捆成小把，在竿子或绳子上晒干后收存备用。穿靰鞡时，先把布靿子围垫好，用木棒把草捶软，抖开横斜交错地放在鞋口，用手絮成趾掌、脚跟处略厚的草窝。脚伸进去后，把露出的多余长草的拽出，围靿子盖住脚背掖好，然后按交叉顺序缠系带子绑紧。脱下靰鞡时，要把草掏出放在锅台上或炕上烘干，以便下次穿用。

靰鞡本是一种“夹鞋”，但由于里面絮了靰鞡草，就成了比一般“棉皮鞋”保暖性还好的御寒之物，既不冻脚，又养脚吸汗，轻便录活，结实耐穿。过去东北的寒冷季节，凡是经常在野外活动的人，无论是车老板、猎手，还是生意人、军人以至官吏，都把它当作冰天雪地出行的基本装备。所以一首咏“关东三宝”的诗中说：“参以寿富人，贫者不获餐。貂以荣贵人，贱者不敢冠。惟此草一束，贫贱得御寒。”东北民间文学作品中，也有很多关于靰鞡草的传说，将其与民族的英雄、善良的仙女、仁义的侠士联系在一起，以表达人们的喜爱、赞美之情。

人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

延寿木耳

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”

这种方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。

阿城大米为农产品地理标志产品。黑龙江省·阿城市阿什河乡位于黑龙江省哈尔滨市东南23公里处的阿什河畔，东部山区峰峦起伏，西部平原坦荡如砥。全市幅员面积2900平方公里，下辖8乡11镇，4个街道办事处，总人口66万，其中市区人口22万。1999年实现国内生产总值37．8亿元，全口径财政收入3。62亿元。阿城水源充足，土质肥沃，盛产大米，远近闻名，1996年国务院发展研究中心农村发展研究部及中国农学会委命名为“中国大米之乡”，水稻主产区阿什河乡水稻生产采用无公害栽培技术，1999年被哈市命名为“无公害农产品基地”，特色产品高级免淘米是利用优良水稻品种，通过采用无公害栽培技术产出的水稻进行精加工的绿色食品，具有颗粒饱满，色泽光润、口感鲜美及营养丰富、干净免淘等特点。已经注册的“阿什河牌”高级免淘米远销北京、广州、深圳等地，已初步形成品牌效应，开发潜力巨大，市场前景广阔。

地域范围

阿城大米产区位于黑龙江省哈尔滨市阿城区中部，地处松嫩平原、松花江上游，属于北中温带，位于阿什河及其支流域两岸的河谷川地和松花江南岸的江沼低洼地带。气候温和，光照充足，雨量充沛，土质肥沃，适宜种植水稻。阿城大米地域保护范围为阿城区五个乡镇12个村，有阿什河城建村；双丰镇东光村、双兰村、爱民村、椴树村；料甸满族乡红新村、联胜村、西华村、新建村；红星乡海东村、海兴村；亚沟镇新光村。水稻种植面积达8000公顷，年产大米48000吨左右。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：阿城大米生产地域地势平坦，远离市中心，无工业“三废”污染，地净田洁，土质肥沃，为黑粘土、沙壤土质，地势低洼，土壤有机质含量在3%-6%，自然肥力较高，特别适合水稻生长。

（2）水文情况：黑龙江省哈尔滨市阿城区境内红星水库或西泉眼水库水系浇灌的水田，该基地位于灌溉区上游，上无任何污染下至松花江全程进行地表水灌溉，气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好森林覆盖率在31%，雨热同季，无霜期136天左右。降水均匀，年降水量600毫米左右。

（3）气候情况：该地区地处中纬度欧亚大陆东侧，太平洋西岸，属于寒

温带湿润季风气候区。气候特征明显，冬季漫长、寒冷干燥，常受西伯利亚、贝加尔湖和蒙古高原的寒流影响，夏季短促、温热湿润。受海洋暖湿气流影响，春季多大风而少雨，秋夏多暴雨，亦有阴雨连绵之时，春秋气温变化剧烈，四季分明。

冬季在极地大陆气团控制下，盛行西北风，气候严寒干燥。夏季受太平洋副热带气团影响，盛行东南风，高温多雨。具有明显大陆性季风气候特征，属半湿润地区。

该地区年平均气温3.3℃。一月份平均气温-18.8℃，七月份平均气温23℃，日平均温度大于10℃的活动积温为2800℃。

该地区年平均降雨量542毫米；无霜期短，初霜在9月25日，终霜5月3日，约156天。全年日照总时数2700小时。

该地区气候虽然适合于一年一熟的作物生长，但经常发生灾害性天气，连续阴雨，长期干旱、早霜冻等常给作物生长和人民生产、生活带来不同程度的危害和损失。自然灾害主要是旱、涝风、低温、雹、霜灾害。包括季风、温度、湿度、日照和降水等特殊气候因子。

（4）人文历史情况：阿城大米早在1197年就进行生产，到今有800多年的历史，1996年3月获得“中国大米之乡”称号。是“上京贡米”基地的。光照充足，光合作用好使农作物质量更加好，阿城区产地生产的阿城大米有自己独特的品质。

阿城大米处在黑龙江省第一积温带，非常适合水适合水稻的生长，而且独有的地理气候和适宜的降雨创造阿城大米独有的品质。自1997年起，阿城区农民相继自发组建了阿什河稻米协会等30余家水稻专业协会，这些合作经济组织在为改良水稻品种，提高种植技术，增强市场竞争能力，2007年8月阿城区稻农自发成立了全省第一家区级农民专业合作社-哈尔滨市阿城区金京稻米专业合作社。基地种植水稻已有40多年历史。1969-1990年10个鲜族屯自发成立了“朝鲜族水稻种植协会”开辟了鲜族水稻种植基地。1993年基地内实行旱育稀植和超稀植栽培，巧施农药、化肥、按《国家无公害农产

品生产标准》生产，开辟了一条施用无公害肥生产无公害大米，改善农业生产条件的新路。1995年协会吸纳汉族种植大户，改名成立了“城建村水稻种植协会”。1999年生产出了无公害优质“免淘”大米。2001年生产的大米又被哈尔滨市农业局、环保局检测为A级绿色食品大米。2002年申请了“阿什河”牌大米商标，并被评为“中国大米之乡”。2007年成立了水田农机合作社和哈尔滨市阿城金京稻米专业合作社，实现了单产在600-650公斤，产品质量达到了一定的水平。由哈尔滨市阿城金京稻米专业合作社申报认证为无公害大米。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：阿城大米选择在位于阿城区中部，地处松嫩平原、松花江上游的阿什河及其支流域两岸的河谷川地和松花江南岸的江沼低洼地带生产。该地域气候温和，光照充足，雨量充沛，土质肥沃，适宜种植水稻。阿城大米地域保护范围为阿城区五个乡镇12个村，有阿什河城建村；双丰镇东光村、双兰村、爱民村、椴树村；料甸满族乡红新村、联胜村、西华村、新建村；红星乡海东村、海兴村；亚沟镇新光村。全保护区耕地面积25096.7公顷。专业合作社无公害水稻种植面积达8000公顷，年产大米48000吨左右，有社员1108人，产品全部达到无公害农产品标准。

（2）品种选择与特定要求：根据该地域生态条件和无公害食品水稻对品种的要求，选择优质、高产、抗病、抗逆性强、分蘖力强、熟期适宜的优良品种，早、中、晚熟品种合理搭配。一积温区选用五优稻1号、松梗6号类型的品种；二积温区选用垦稻10、松粳10类型的品种；三积温区选用绥粳4号、龙粳14类型的品种。

（3）生产过程管理，包括农业投入品的特殊使用规定：阿城大米在生产过程中严格执行阿城区无公害农产品生产六项管理制度，即：无公害农产品投入品管理制度，无公害农产品质量追溯制度，无公害农产品技术服务体系

管理制度，无公害农产品生产培训制度，无公害农产品档案管理制度，无公害农产品“十户联保”制度。

在农业投入品方面采取了四监管：一是市场监管。进一步加大对投入品

的监管力度搞好源头控制，在投入品的管理上，坚持经营许可证制度，禁限用投入品定期公开制度（电视公告、信息发布投入品禁限用清单），绿办与农业执法大队配合给经营生资业户把禁限用投入品清单张贴上墙，让生产者明明白白的使用。二是执法监管。由农业执法大队对生资市场、龙头企业、基地农户进行全面检查监管。三是技术监管。由技术部门对生产者进行培训，对生产的投入进行具体指导和服务。四是网络监管。由农产品质量安全办公室对生产过程、基地、企业、生资业户、投入品清单等建立电子档案，实行数字化管理。

严格控制种子来源；种子生产单位必需具备种子生产许可证；经营单位必需具备营业执照、种子经营许可证、种子质量合格证；从国外或外省市进口的种子必需有检疫证明；设有专门的种子仓库和保管人员，保管人员应核对种子的数量、品种和相关证件后，方可入库；种子应有详细的进库、出库记录；过期的种子应及时清理。

农药使用严格按照国家颁布的《农药合理使用准则》和《农药安全使用标准》执行；在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得使用的农药；设有专门的农药仓库和保管人员；保管人员核对农药的数量、品种和“三证”后，方可入库；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药；根据病虫害发生情况或有关技术部门的病虫情报，指导用药，做到适期防治，对病下药，并注意农药的交替使用，以利于提高药效；严格掌握农药使用的安全间隔期；安全合理使用农药；及时做好农药使用的田间档案记录。

严格执行肥料合理使用准则；根据植物生长需要平衡施肥，施用经过无害化处理的无公害肥及配合施用配比合理的无机复合肥。施肥原则：以无公害肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅；尽量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收获前30天进行；及时做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉

的仓库等场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染；外来肥料必须是

“三证”（产品登记证、生产许可证、质量标准检验合格证）俱全的产品。

（4）生产记录要求：设立专门的记录员负责农时操作记录；农药使用记

录档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存1年，以利可追溯性检查。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：阿城大米米粒粗长饱满，千粒重50克。

（2）内在品质指标：米质晶莹、蒸饭口感醇香、营养丰富、有益健康，是馈赠亲友的理想选择。

（3）安全要求：阿城大米在生产和加工过程中严格执行NY5116-2002无公害食品水稻产地环境条件，NY5115-2002无公害食品大米,GB/T8321农药合理使用标准，GB4285农药安全使用规定标准等国家强制性规定。

包装标识等相关规定

（1）分级：阿城大米分为三个等级，为一级大米，二级大米、三级大米。

（2）包装：编织袋包装，规格25公斤/袋，纸袋包装，每袋1kg，每箱4袋。包装材料符合国家食品包装卫生要求，并应符合环境保护的要求。包装材料应坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（阿城大米名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）贮藏：在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。原料按指定堆场贮库内贮存，存足数量，执行管理规定。贮存库房应清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存成品贮存要按品种、标号、编号、生产日期分别存放，不得混杂和受潮。

（5）运输：运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。

简称哈白猪，主要分布在黑龙江省南部和中部地区。在原哈白猪的基础上，用苏白猪与之级进杂交，二代横交固定而育成。现有种母猪10万头左右，分布于滨州、滨绥和牡佳等铁路沿线。哈尔滨白猪具有较强的抗寒性和耐粗饲性能。

(1)品种特征：全身被毛呈白色，该猪体型较大、头中等大小、两耳直立、颜面微凹。背腰平直，腹稍大不下垂。腿臀丰满，四肢健壮、体质结实。成年公猪体重200-250千克，体长150厘米；母猪相应地为180^-200千克和140厘米。

2）肥育性能：8～9月龄体重90-100千克，日增重约587克，料肉比为3. 7，to体重115千克时屠宰，屠宰率75％左右， 眼肌面积30平方厘米左右，腿臀重比例为28％左右。体重90千克时屠宰，胭体瘦肉率45%-50％，背膘厚4厘米。

(3)繁殖性能：母猪初情期为160日龄左右，发情周期20天左右，发情持续期2-3天，母猪一般在8月龄，体重90-100千克时；公猪在10月龄，体重120干克左右开始配种。初产母猪产仔数平均9.4头，经产母猪产仔数平均11．3头。06～7个，断奶时平均体重13.5千克。

(4)主要特点：该猪具有较强的抗寒能力和耐粗饲性能，在肥育期间表现生长快、耗料少，并具有母猪产仔多和哺育性能好 等特点。