南雄一乡一品土特产 南雄土特产有哪些

稻香一品酥

“稻香一品酥”古为宫廷菜肴，清末由宫庭传入黔西民间。它的主要特征是：进口酥脆、香甜、油而不腻，有健胃、提神、醒酒之功效。

配方：主料—鸡蛋30个。配料—色拉油2500克（约耗200克）,白砂糖500克，精盐2克，吉士粉（孕晕记）50克。

制作工艺：先将30个土鸡蛋打在一起调合，加入白砂糖、吉士粉、精盐；下2500克色拉油入砂锅中，见油温升高90℃至110℃时，把火关至中火，倒入调合好的鸡蛋，不停地顺一个方向推动，待鸡蛋汁变金黄时，滤油控干；倒入事先准备好的压盘中加入50公斤的重物压住，10分钟后取出用刀切成方块状，再装盘点缀后，一品酥即成菜。

绩溪一品锅，又名胡适一品锅 ，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。

【原料】猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克）排骨（100克）面条（根据各人爱好酌情加入）
【辅料】干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它时蔬）。

制作方法

1．干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。
2．另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料.
3．层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。
4．加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素A1000国际单位、维生素B10.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。另外，尤为突出的是，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3－4倍。

药用

猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效；对神经衰弱、失眠多梦、营养不良、发育不全、身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。

禁忌

根据《随园食单》猪、牛不同锅烹饪说，牛肉要少放。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，易造成便秘。

典故

绩溪多山，民风淳朴。有记载曰：本地山路崎岖，鲜有宾客。如有远方来客，绩溪人莫不欢欣鼓舞，招

绩溪一品锅(4张)待有加，盖倾其所有上好野味家珍，集成一锅，以酬嘉宾，宾客无不赞许，从此铸就安徽一道名菜。宋代苏撤、清代乾隆皇帝都有赞美之辞。及至民国胡适（绩溪上庄）更将其发扬光大，在任驻美国大使期间，频以此菜招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅，使徽菜走向世界。所以后人也把此菜称之为胡适一品锅，以此褒扬胡适对徽菜的贡献。实际上绩溪一品锅与胡适一品锅是不同的，差别在于绩溪一品锅属于农家菜，而胡适一品锅属于官府菜的概念，虽然做法大致相同，但食材会有所不同，侧重安徽的山珍野禽；器皿也不会相同，在西方是分餐制，锅子会小一些，按每人一例上菜。这种提法在徽菜界已经有比较一致的认识。胡适一品锅是绩溪一品锅的一种演绎版，从本质上说胡适一品锅仍然是在绩溪一品锅范畴内。胡适在推介徽菜走向世界，以及促使绩溪一品锅成为一道名菜作出了重要贡献。
绩溪一品锅从普通农家菜演变为官府菜，其寓意为官一品接一品升，日子一天比一天好。

一品香鹅是山东省济宁市鱼台县的。鱼台一品香鹅色泽光亮，口感独特，皮香肥而不腻，肉香醇正可口，骨香回味无穷。

鱼台一品香鹅是选用长年放养的大白鹅（鹅是以野生杂草、五谷原粮为主食的纯素食家禽）为原料，采用江南民间传统加工技术与科学配方相结合，经过严格的工序精制而成。具有皮香肥而不腻、肉香醇正可口、骨香回味无穷等特点。

一品香鹅鹅店创办于2000年，境内独家经营，创办人张玉珠，借鉴江南民间传统的加工技术，结合当地人的口味和饮食习惯研制而成.一品香鹅色泽光亮，口感独特，皮香肥而不腻，肉香醇正可口，骨香回味无穷。品牌影响逐步扩大，济宁、金乡、微山、沛县、丰县先后开设加盟店，形成了完整的产、供、销运行体系．2004年鲁西南食品文化节上，获得”鲁西南十大风味名吃”称号，2005年经国家商标总局批准，正式注册商标。2008年被山东省经济贸易委员会命名为“山东名小吃”，2009年获得国家质监总局"生产许可”认证。2012年被中国营养协会评为“中华名小吃”称号。

产品名称: 一品红椪柑

产品产地：浙江衢县

产品特性：果形端正，橙色，色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高

产品组成：含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素

产品功能：具有理气健脾，润肺止咳、消食舒胃之功效

产品历史：衢江区椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云：“近时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州”为最，自明代起，一直为皇家贡品。

产品简介：几年来衢江区“一品红”椪柑得到各方好评和赞誉。1997年在全省优质柑桔评比中荣获一等奖；1998年在全国果品展示会上被授予“中华名果”称号，并在全省名特优新农产品展销会上评为浙江农业名牌；1999年在中国国际农业博览会上又被认定为名牌产品称号。衢江区是中国椪柑之乡。“一品红椪柑”是柑中之精品。衢江区椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云：“近时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州”为最，自明代起，一直为皇家贡品。近代又被日本农艺专家田中长一郎誉为“亚洲宽皮桔之王”，享誉海内外。至1999年底全县有12万农户栽培椪柑面积达20万亩，总产量达38万吨，面积与产量均居全国县级之首。 “一品红”椪柑标准：常年采摘于11月中下旬。果实横径大于60mm，果形端正，橙色，色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素。具有理气健脾，润肺止咳、消食舒胃之功效。耐贮藏，贮藏到春节前后，风味更佳。 为了大力实施精品农业和椪柑名牌战略，衢江区相继采取了多项措施，制订了具有国内先进水平的“一品红”椪柑系列标准；大力推广以“三疏一改”为重点的椪柑配套栽培技术；建立了以航埠、石梁等11个乡镇、三个国营农林场为主的“一品红”椪柑基地10万亩，一级果达到65%以上；开展了“一品红”椪柑质量竞赛活动，参赛农户达1万余户。几年来衢江区“一品红”椪柑得到各方好评和赞誉。1997年在全省优质柑桔评比中荣获一等奖；1998年在全国果品展示会上被授予“中华名果”称号，并在全省名特优新农产品展销会上评为浙江农业名牌；1999年在中国国际农业博览会上又被认定为名牌产品称号。

此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
 

一品三鲜鸡：选用上等走地鸡，鸡肚子里加入泰国糯米，还配以上好的竹笙，让鸡充分吸收糯米的香味和竹笙的鲜味，吃起来非常有味道，而竹笙入口即化，鲜嫩香甜。这种独特的做法，让女性美容补血的同时，也品尝到微辣而温和的口感。

七十二行的师傅介绍说，如果不喜欢吃辣的也可以要求不放辣椒。旁边点缀的马蹄非常清甜，在炎夏还可下火，看来这也算得上是一道有心思的菜品了！

衢江区是中国椪柑之乡。全县现有 26 个乡镇 509 个行政村总人口 40 万，其中 12 万户农户栽培椪柑,椪柑面积 20 万亩 , 年产椪柑 30 万吨 , 面积和产量均居全国县级之首
衢江区柑桔已有 1400 多年的栽培历史 , 尤以椪柑著称。明何秀远《闽书》云 : “近时天下之柑 , 以浙之衢州、闽之漳州”为最 , 自明代起 , 一直为皇家贡品。近代 , 又被日本农艺专家田中长一郎誉为“亚洲宽皮桔之王” , 享誉海内外
“一品红”椪柑是椪柑之精品。近年来 , 衢江区加快转变柑桔增长方式 , 加大科技投入力度 , 经过广大科技人员的努力 , 总结出了一整套优质椪柑配套栽培技术 , 制订了具有国内先进水平的“一品红”椪柑系列标准 , 并通过了省技术监督局组织的审定。“一品红”椪柑即根据“一品红”椪柑系列标准组织生产 , 其苗木、园地建设、培育管理、病虫防治、商品果均有严格要求。“一品红”椪柑果实模径大于 60mm, 果形端正 ,橙色 , 色泽鲜艳 , 果面光洁 , 风味浓郁 , 酸甜适中 , 肉质脆脆嫩 , 清香爽口 , 化渣性好 , 可食率高 , 含 16 种人体所需 氨基酸和多种微量元素 , 具有理气健脾、润肺止咳、消食舒胃之功效 , 耐贮藏
“一品红”椪柑 1996 年经国家工商局注册商标。为全面提高椪柑品质 ,1996 年开始 , 衢江区在全区范围组织开展了“一品红”椪柑质量竞赛活动 , 每年经乡镇初评 , 县联评 , 最后评出一、二、三等奖若干名 , 由区政府给予 10000 ─ 1000 元的重奖。目前 , 参赛农户已从最早的一千多户发展到一万余户 , 参赛面积不断扩大 , 有效地促进了“一品红”椪柑系列标准技术尤其是“三疏一改”技术的应用和普及 , 使“一品红”椪柑质量更上了一个台阶 , 也使广大桔农普遍树立了质量意识、精品意识。 1997 年 , 在第三届全国农业博览会上 , “一品红”椪柑被评为农业名牌产品 ; 在全省优质柑桔评比中荣获一等奖 , 并被推荐认定为浙江省 97 购物首选品牌。 1998 年 , 在东莞全国果品展示会上 , “一品红”椪柑被中国果品流通协会授予“中华名果”称号 ; 在全省农产品评比中被评为浙江农业名牌。 “一品红”椪柑生产基地还被中国农学会推荐认定为全国高产优质高效农产品生产基地
目前 , 衢江区已建立“一品红”椪柑基地 10 万亩,基地内全面推行“一品红”椪柑系列标准技术 , 基地亩产可达 2500 公斤 , 一级果以上果品率达 65% 以上
“一品红”椪柑由衢江区一品红公司负责经销。区一品红椪柑产销管委会具体协调、管理“一品红”商标 , 并对使用“一品红”商标的椪柑质量进行监督。目前 , “一品红”椪柑已远销全国各大中城市并开始步出国门 , “一品红”椪柑正以精品姿态迈进更广阔的市埸空间
( 衢州)

本品是纯人工制作,天然原料

含辣椒,大蒜,花生油;辣椒,榨菜,花生油;辣椒,豆思,花生油;

辣椒,萝卜仔,花生油;品种多多

素有“黄烟之乡”之美誉。

黄烟是南雄一宝，南雄农民种烟、嗜烟，一辈子离不开烟；南雄卷烟厂产烟、销烟，“百顺”、“珠玑”行销各地。南雄最重要的经济支柱是黄烟，每年黄烟收入要占国民经济总收入的一半以上。

南-烟种植已有300多年历史。南雄烟叶品质优良，为我国烟叶商品的名牌产品，历来饮誉中外，内销全国28个大中城市，曾一度远销67个国家和地区。1984年至1994年，累计烟叶总产21万吨，年均产2.1万吨，为广东省年均产量的50％左右。10年平均收购烟叶15600吨。为全省年均收购量的60％左右。烟叶产量和收购量均居全省之首。全国烟草种植面积达20万亩以上的县市只有6个，南雄是其中之一。由此可见南-烟在全省举足轻重，在全国名列前茅。1985年，广东省烟草总公司确定南雄为优质生产基地。1986年，中国烟草总公司又确定南雄为出口晒烟生产基地。1992年，原中国烟草总公司总经理李益三到南雄视察时，欣然题词：“金叶之乡在南雄"。的确，不论从数量还是质量来看，南雄堪称烟叶之乡。全市24个乡镇都种植黄烟，烟农10余万户，占总户数的八成多。在南雄盆地田野上，黄烟连绵20余万亩，春来一片翠绿，夏至一片金黄。到了收烟季节，烤房炉火通明，村巷烟叶飘香。全市上下为烟叶而忙碌，为烟叶而欢笑。

南-烟于清初自闽南传入，至今300多年，盛产不衰。闽南黄烟是怎样传入南雄的呢？主要通过两条渠道：一条是通过氏族迁徙。南雄不少氏族来自闽南，他们迁徙来南雄的同时，把黄烟的生产技术也带到了南雄；另一条渠道是商业贸易。明清南雄商业贸易非常繁荣，闽南来南雄经商的人不少，他们为了获取商业利润，很乐意把黄烟生产技术引进南雄。黄烟传入南雄后，与南雄特有的土壤、气候条件相适应，烟叶品质优良，种者日众。清乾隆嘉年间已成一方。清道光四年《直隶南雄州志.物产》载："烟叶，旧志未载，近年四五十年日暂增植，春种秋收，每年货银百万两，其利几与禾稻等。"。

南-叶以叶色金黄、烟味醇香、易燃灰白三大特性而素负盛名，为当今各大烟厂生产名牌卷烟必需之原料。南雄晒烟历来很受外商欢迎，出口颇多。民国时期已畅销五大洲67个国家和地区。1953年到1979年，年出口额三五百吨，最多的1954年，出口1155吨。1980年后，由于国外烟叶市场的变化，消费习惯由清香型变为浓香型，外贸出口停止。近几年，随着烟叶品种改良，质量提高，南雄烟叶又恢复出口。

圆脐梭子蟹，蒸熟剔取蟹粉，用小火煎制后呈圆饼状，外片酥脆，里肉鲜嫩，蘸花椒盐食用。因其原料上乘，制作精细，味鲜美而独特，故以“一品”命名
( 温州)