鹰潭人爱吃的特产 江西鹰潭的特产有什么吃的

以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。特点：形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。

配料：（4人分量）连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许



制作方法：汁材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头） 2汤匙



汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。



汤做法：1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。



烹调时间：25分钟

腌菜浆蒸蛋：这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃“黄袍拜君王”时，也吃了这道菜，当天师报出菜名“六月热冻”后，皇上不得其解，又不便多问。回京后，乾隆点名要吃“六月热冻”，可难为了宫中御厨，十几个厨师也不知道“六月热冻”为何物。

【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根



【调味料】A料：豆瓣酱1大匙   B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙    C料：香油小半匙


【作法】1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

清炖石鸡：石鸡生长在深山的水坑或石洞内，不易捕获。其肉质细嫩肥厚，清炖味道很鲜，即便是炎热的夏天，石鸡汤都会结成冻状。这盘石鸡是加了丝瓜的，鲜味中还有淡淡的甜味，具有清凉解毒的食疗效果。

贵溪塘湾镇的传统手工艺品元宝篮，迄今已有140多年历史，该篮用小水竹篾编制，篾丝细如棉纱，光滑晶亮，成品酷似元宝，清朝至明国年间，该镇有制作工场20余家。1970年广交会上，一次成交2000套。1976年有工匠百余人，年产量逾万套，为国家创汇7-10万美元
( 鹰潭)

贵溪市龙兴铺生产的"铁拐李"牌灯芯糕：已有300多年的历史，以优质晚米、白糖为主要原料，配以东南亚肉桂以及丁香、当归、白芷、甘草等30多种名贵中药精工制作而成，是江南四大名特糕点之一。清代列为贡品，曾被乾隆皇帝誉为"京省弛名，独此一家"。

“铁拐李”牌灯芯糕是的传统小吃，属江西省四大名特糕点之一，扰说是按八仙之一“铁拐李”亲授的秘方而制作的。产品以优质糯米、白糖为主要原料，配以30多种名贵药材。外观洁白晶莹，糕条柔软，甜而不腻，香味沁人，形似灯芯，可以点燃。品名还寓有步步“登新高”之意。常食还有顺气、活血、健胃、生津、延年益寿之功效，明、清代曾为贡品。现在是当地人们节日喜庆时馈赠亲友的必备礼品。

相传，八仙之一的铁拐李为答谢龙兴铺老板的收留之恩，特意在其睡过的案板上留下配置秘方，灯芯糕由此而来。乾隆皇帝巡游江南时，偶然品尝到了龙兴铺铁拐李灯芯糕，龙颜大悦，赞曰：“京省驰名，独此一家”。从此，龙兴铺便因成为皇宫贡品的制作场所而名扬天下。

灯芯糕其名意即：形似灯芯、点火可燃；亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意”之情；民众于喜庆节日之时皆乐以此糕款待、馈赠亲友。龙兴铺铁拐李灯芯糕是江西省四大名特糕点之一，因其秘方中含有数十种珍贵的中草药材，故历来常被民众当做保健食品而长期食用。三百余年来，龙兴铺从未中断过生产并始终坚持传统的制作工艺和配方，“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”。其制作工艺被列入江西省非物质文化遗产保护名录；同时，它也是江西省为数不多的中华老字号。

捺菜：是贵溪最具特色的菜干。酸、甜、咸、辣皆备，色、香、味俱全，不但是被地美味食品，还走进了南昌、杭州、上海等城市。

原料：雄乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，葱、醋适量。



做法：将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。吃肉，喝汤，每日2次。



功效：温中健胃，补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经。

荠菜羹：荠菜是龙虎山野生的一年或多年生草本植物，一般吃嫩叶，而全草入中药，具有利尿、解热、止血作用。荠菜羹也是一道美味佳肴。