桂圆干新货福建莆田特产 福建莆田正宗老树桂圆干

龟山炒绿茶

据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌，据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。

红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮汤，是个不错的选择，对肠胃也好，味道也不错。

下面我们来介绍一下红菇汤的做法：

选上好的红菇,看看连红菇的脚也是红的,第一步洗红菇,先剪去红菇脚有泥沙根部,洗时千万别用水泡着洗,要一朵一朵的用水洗,洗时把红顶上的泥、或一些杂质用手轻轻抹去，洗好也别泡在水里

现在开始做了，油锅放植物油加热，将红菇放入煸炒炒出香味，炒至变色，这就说明可以了，呵先炒红菇和别人的做法不太一样吧，这就是俺们的家传密法，哈哈~说笑呢，先炒有先炒的道理！先炒的红菇和一般直接放入汤中，煮或煲的红菇不太一样，，煮或煲的红菇汤好喝但你吃菇时就会发现茹不怎么好吃了，先炒红菇，这样可以保证菇的口感更加好！不信你试试

炒好红菇后就要放入汤了，这又是一个关键步骤有高汤就放高汤，没有清汤（就是开水了）也行，注意：放入的高汤和清汤的温度别低于80度，否则汤的味道就变了！！！！放冷水会将菇的温度顺速降低，重新加热后口感就差了，这就是要放热汤的原因

放入汤后，调味：放盐，我一般只放点盐就行（喜欢别的口味的朋友可以按自己喜好放调味品）因汤已经很鲜了，放味精或鸡精变破坏红菇的本味。最后撒上芹菜或葱花，不是为加香，而是为了调色`，呵，终于好了！有空时为了家人做上一碗热腾腾。香喷喷的汤不就是幸福的一种吗？

莆仙民间，尤其是在农村，各家各户在年三十以前都要准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、红柑，杀鸡鸭、杀猪羊，还有必不可少的“红团”。

在莆田过年，围炉是最有年味的。莆仙民间，尤其是在农村，各家各户在年三十以前都要准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、红柑，杀鸡鸭、杀猪羊，还有必不可少的“红团”。“红团”用糯米粉做原料，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。莆田民俗专家黄秀峰说，对于莆田人来说，“红团”意味深长，红色是喜庆的色彩，圆圆的形状寓意着家庭团圆，另外“红团”的甜也象征着新的一年生活甜甜蜜蜜的。

莆田牡蛎为地理标志证明商标。莆田牡蛎含甘氨酸和肝糖原物质，干品中蛋白质含量高达45%-57%、脂肪7%-9%、肝糖原19%-38%，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分和微量元素。其中，钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，还是锌含量最多的天然食品之一（每百克蛎肉锌含量高达100毫克）。

目前，莆田牡蛎养殖面积已达6791公顷，养殖产量高达338465吨。

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龙眼木雕是福建木雕中最具代表性的工艺品，也是我国木雕艺术中独具风格的传统工艺品，因其使用的雕刻材料是福建盛产的龙眼木而得名。龙眼木(即桂元树)材质坚实、木纹细密，色泽柔和，老的龙眼树干，特别是根部，虬根疤节、姿态万状，是木雕的好材料。龙眼木雕在清代已有发展，主要产地由福州发展到莆田、泉州、惠安等。福州主要有象园村的“柯派”(柯世仁)、大坂村的“陈派”(陈天锡)，雁塔村的“漆器派”(王清清)。福州三派由于雕刻技艺一般是家族世代相传，生产制作不同而形成了各自的特点。他们最初的雕刻材料主要是樟木、楠木、红木及杉木等，雕刻内容多是寺院的佛像、庙宇的柱头、栋梁和神龛，以及桌、床等日用家具的花饰雕刻。至清代乾隆年间，福州雕刻名手孔氏帅先采用了硬质山茶树根，因势度形、稍加雕凿，再配以手足制成别具一格的天然根木雕工艺品。独立的木雕工艺品的出现，使木雕艺人们从庙堂走向民间，并逐渐形成了木雕专业的队伍。由于适宜雕刻的天然树根不易取得，大坂村的艺人陈天锡采用当地盛产的龙眼木材(即桂元树)，用其根部或节疤，雕刻成天然根状，或以香火烙成腐蚀疤节，再刻成人物、飞禽、走兽等。后来象园村的艺人们也随之普遍使用起龙眼木进行雕刻，从而形成福建特有的龙眼木雕工艺品。象园派不但精于景物的设计布局，还运用机械原理，使作品能够活动从而增加了作品的情趣和意境。当时大坂派还创造性地采用骨、玻璃来制牙、眼、装配在龙眼木雕人物动物上，使作品富有生气。雁塔派比较擅长雕刻图案花纹以及和漆器相结合的浮雕花乌作品，作品构图错落有致，装饰性强，丰富了福州的漆器装饰技法。



龙眼木雕的表现题材多为古典的老翁、仕女、仙佛、武士等，并以雕刻寿星、渔翁、弥勒、达摩、仙女等人物见长。草虫、花卉、果盘和牛、马、熊、狮、虎及金鱼、仙鹤等也是龙眼木雕常用的题材。



龙眼木雕以圆雕为主，也有浮雕、镂透雕。作品经打坯、修光、磨光、染色、上漆、擦蜡、装牙眼等十多道工序才能完成。打坯方式尤为特殊，最著名的术语称：“五头抱一头”即膝盖头、手腕头、两肩膀头和头部都挤于一块的姿态，这是刻小件作品的特征，是放在一个近80厘米木墩上，用脚板挟住加工件，抡杆下刀的。雕刻大件作品时，通常使用斧头砍劈出坯，熟练的技工有“一斧抵九凿”之功，即几斧就能砍出作品的动态轮廓。



龙眼木雕造型生动稳重，布局合理，结构优美，既有准确的解剖原理，又有生动的夸张变形。刀法上既有粗犷有力的斧劈刀凿感，又有浑圆细腻娴熟的刻画。人物形神兼备、衣纹流畅、富有不同的质感。产品色泽古朴稳重，具有“古董”之美。

菜系：闽菜

口味：咸鲜

价格：40-80元

特色：鲜嫩酥香

原料：

豆腐（北）1000克，猪肉（瘦）150克，虾米25克，香菇（鲜）50克，大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油（炼制）30克。

制作方法：

1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块。

2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形。

3. 精肉、虾米、香菇切米。葱白切珠。

4. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅。将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

5. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色。

6. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

莆田沿海，盛产名贵的黑蚬和白蚬。蚬是一种小巧的蛤类海产，栖息于浅海和滩涂中。蚬个子虽小，但肉丰味美，经多道工序腌制之后，其味更佳。存放愈久，漂洗干净后，先用食盐粗腌三五天，保其品质。食用之前，先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分，再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日，就可以食用了。

蓼花与麻筒

仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。

用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。

龟山绿茶

龟山绿茶被列入《中国名茶研究选集》。1980年10月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖。

龟山岩绿茶，产于湖北黄冈麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里常年雾锁烟横，气候湿润，气温一般低于山下5—8度。每当谷雨前夕，大雾特多，有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光。这时，生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐-，冒出如针尖似的绿叶。山里人就是在这种情况下开始采摘，采摘的毛尖，经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶。这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色。