重庆黔江特产石僵蚕 僵蚕制作全过程宜州

黔江金溪红心猕猴桃为地理标志证明商标。黔江区的“金溪红心猕猴桃”被国家工商总局商标局近日正式授予为地理标志，标志着黔江地理标志商标实现了零突破。

近年来，该区将猕猴桃产业作为继生猪、蚕桑、烤烟三大骨干产业之后农户增收的主导产业，先后从资金、技术、品牌培育等方面进行鼎力支持，从2002年的250亩迅速发展到现在的5万余亩，覆盖金溪、舟白、沙坝、小南海、中塘、黄溪等14个乡镇，借其外型美观、肉质鲜嫩、香气浓郁、口感香甜、营养丰富等优点已远销到日本、英国、韩国及东南亚等地区。

“猕猴桃经济价值高，很适合在我区发展，是农户增收致富的好渠道，特别是获得了地理标志这块‘金字招牌’，简直就是对外推销的最好‘名片’，”该区农委主任说，要继续按照“公司+基地+专业合作社+农户”的产业发展路子，突破性发展猕猴桃产业，力争早日建成10万亩全国优质猕猴桃标准化生产出口示范基地，让更多的农户享受到特色效益农业的福音。

为了将猕猴桃产业做大做强，该区通过招商引资的形式，引进、培育了三磊、恒沛等6家猕猴桃企业，并在猕猴桃基地乡镇培育了10个专业合作社，引领农民按照标准化、规范化模式发展猕猴桃。

据该区科协负责人介绍，在猕猴桃种植过程中，该区积极探索“政府+专家+企业+农户”专家大院建设模式，聘请了10名国内外知名专家为猕猴桃产业发展顾问，招募了35名猕猴桃科技特派员，配备17名猕猴桃村级农技员，从技术方面为猕猴桃产业持续、稳定、健康发展提高支撑。

黔江金溪红心猕猴桃

黔江区金溪镇农业服务中心

11012683

猕猴桃

石耳：属地衣门石耳科，菌体成叶状。向阳面灰白或绿色，贴石一面黑褐色，生长期有毛丝状、中央有脐状突出物，着生于岩石的基质上。水分蒸发后，革质易脆折。多生长在海拔700-1800米的悬崖石壁的阴湿石缝间。因气候而异、雨季长短，一般雨季长耳轮一厘米，小群落分布，几片或几十片不等。视叶片大小、一公斤干石耳约1400片左右。石耳的药用价值很高，我国古代的《神农本草经》就曾把它列为上品药材，应用于医疗上已有3000多年的历史。

《潜山县志》载：“石耳，产于崇山石壁。性凉入肺，治肺热，兼治肠同风下血。其性平，凉寒味淡。”根据药物生化分析，石耻的主要成份有氨基酸、蛋白质、卵磷脂、胆硷、果胶、麦角甾醇以及花岗岩内各种微金属成份，其药用功能是滋阴、润肺、止血，治疗高血压、各种热症、胃肠道出血、痔疮下血等常见疾病。根据近代医学报道，石耳还有抑制恶性肿瘤、出血功效。石耳除药用外，因其含有多种微生素与人体必需各种微金属元素，亦可佐菜食用。

菜系：川菜
特色：此菜见油无汁，咸鲜适口。
原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。
制作：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成 -

灵山石茶 生长在上饶县灵山海拔800米以上的悬崖石缝中。是灵山珍稀树种之一。茶树杆高，叶片圆厚，颜色深绿。茶味奇特，口感微酸、咸、苦、涩，入喉清凉，具有生津止渴、清热解毒、防暑降温等功能，是热咳及咽喉炎症的克星。因地处高寒，采摘期比普通茶叶晚月余。当地农妇每年立夏前后上山摘茶，加工成石茶干，装入陶瓷罐珍藏。石茶越陈越凉，灵山人把隔年陈茶换出来炎夏饮用，多年陈茶则用来馈赠亲友。灵山石茶属生态保健珍稀饮品，具有很高的开发价值和广阔的市场前景。

将军石是中国最大的虾皮原产地，全国每年约有70%虾皮产于此地。这里有着温和的阳光，季风明显，日照充足，为虾皮的生长提供了最优良的环境，其虾身晶莹透亮，带您领略来自大海的美味。虾皮的营养价值很高，其含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。原装出口品质，原生态加工技术，营养不流失，是宝宝、孕妇、老人优选的高钙佳品。

又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区绝无污染的地方土，是难得的天然绿色食品，2001年入选旅游指定商品和"消费者信得过商品"。

土家地牯牛滴溜溜

地牯牛别名草食蚕、宝塔菜、神虫菜，属多年生草本植物，是武陵山区和黄土高原绝无污染的特有品种。此菜用制泡菜的方法做成，晶莹剔透，香脆可口，酸酸甜甜，风味独特，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值。饭后食用能帮助消化，酒后食用还可解酒。

原料：地牯牛。

调料：香料，盐，冰糖，泡菜水。

制法：将地牯牛洗净，晾干，倒入泡菜水中，加食盐、香料、冰糖泡制3天，捞出即可食用，食时无需再添加任何调料。

据了解，地牯牛，又名草石蚕。据《本草纲目》记载，该植物味甘，富含苏水糖，蛋白质，碳水化合物，氨基酸等。产品肉质脆嫩，无纤维，晶莹剔透，采用民间传统泡菜制作方法并结合现代工艺精制而成。草食蚕在全国各地都有零星种植，但是由于气候、土壤、水源等自然条件的差异，质量都不如黔江的草食蚕，经加工后的系列产品色彩不如黔江的草食蚕鲜艳、晶莹透明，口感也不如黔江的草食蚕脆嫩，而且种植、加工规模也不大，没有形成品牌和产业链条，市场竞争力不强。而黔江是全国草食蚕的主要产地，草食蚕品质好。

冰镇石凉粉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冰镇石凉粉是很有特色的河南特色小吃，冰镇石凉粉以凉粉为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于其它口味。

制作方法：

1、取石花籽（状如芝麻，紫红色），用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状布满盆，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。

2、这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”，“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。

3、牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。

特点：它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。

糖醋味型。用800克鲜鱼一条，加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口，皮酥香，肉细嫩，回味绵长。

此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

汉江发源于陕西汉中，流河穿越湖北十堰，从丹汉口东下，流经老河口、谷城、襄樊进入汉江平原。 汉江奇石的资源十分丰富，特别是自汉中市以下，丹江口市以上，沿途大小卵石滩不计其数，有的面积可达上百亩甚至数百亩者也不足为奇。汉江石是河卵石,汉江奇石的种类按其石质结构的不同分为硅质岩、沉积变质岩、石英岩、石灰岩、生物化石等。如从美学欣赏角度分，有象形石、图纹石、文字石、抽象石、化石等。若按照石头自身种类不同则有彩韵石、剥皮石、釉光青、墨玉、千眼石、卷纹石、蜡石、玛瑙石、石英石、汉江红石、雪花石、麻光石、竹叶石、钟乳石、石灰岩石、生物化石、矿物晶体等。其形成年代久远，经过亿万年的地质变动、风化侵蚀、水流冲刷等作用，石上天然纹理有似飞禽走兽及各种景物，画面逼真，极具美感。汉江石经过长期的水洗沙磨，石质细腻、湿润，硬度在6～7度左右，具有较好的观赏价值。

汉江石，质地坚硬，触感柔和，给人以敦厚感，色彩沉稳古雅，图案精美多变，给人以清秀美。以汉江红，釉光青，竹叶石，彩陶石等为代表的汉江石，多次在国际国内等石展中获奖，具有很高的知名度。 汉江奇石一般都壮观雄奇，特别适合不同需求的玩赏者。小如核桃、鹅卵、馒头的，可置于盘碗或玻璃缸中以水养之。而中等大小的大多为几公斤、十多公斤、几十公斤不等，特别适合陈列于案桌、台几与家庭居室。较大者则有上百公斤、几百公斤甚至上吨者，比较适合展览馆、宾馆、饭店、会客厅等公众场所。