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醇甜细腻，芳香，以金冠红心，红冠品种为佳。( 九寨沟)

这种瓜子的形状和南瓜子极为相似，但壳薄肉丰，在它那椭圆的边沿，还有两根突出的线条。还因为它颗粒饱满、与葵花子相别，称之为“大瓜子”。双边白瓜子含有丰富有的营养成份，不仅是美味佳品，还具有较高的药用价值。具有利尿通便，滋阴补肾，降血压，提气血等功能。既可炒食，也可榨油。是金川县的名优。

和尚包子馅种类繁多、颇具特色。肉包子有牦牛肉馅，“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅、混合型包子：有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅。其次，包子的形状千姿百态，大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种，这种形状的包子不但容易制作，而且大方好看。尤其包子中心张着的圆圆小嘴，能够刺激用膳者敞开胃口美食一顿。

在矮脚藏桌上虽然少不了什么手抓肉、油炸果、各种糕点和牛奶饮料等；但要说菜肴主角，则和“和尚”包子。这种包子大小和小笼包子差不多，特点是包子内有汤，包子皮为死面。因寺院里的和尚爱做这种包子，所以人们称它为“和尚”包子。

食用包子时，须注意的是咬开一个口子后，小心别让味鲜质优的“包子汤”白白地流走。正确的方式是，拿起一个包子，先小心地在其上咬出一个小洞，然后噘起嘴，将里面的“汤”辍饮完，再食用包子。

九寨沟泉水延绵50余公里，湖边、林中一眼眼泉水，汩汩而涌，终年不断。其中不乏优质矿泉。目前已开发出“九寨沟矿泉水”，该矿泉位于南坪县登康乡松(潘)----南(坪)公路侧打儿崖，距九寨沟口约2公里，沿公路出露泉9眼，总流量每秒10升以上。据测，泉水色度小于3度， 锶含量为每升1.187毫克，优于有关国家标准。同时还含有多种肯益人体模型的大势所趋，因此定名为锶天然矿泉水。( 九寨沟)

黑水县盛产蕨菜。蕨类植物种类繁多，全世界约有10000多种，我国也有2000多种。蕨类植物用途广泛，特别是食用、药用、观赏及绿化方面的利用历史悠久。根据我国史书记载，可追溯到公元前，可食用的蕨类植物叫蕨菜，各国人民均有采集其幼叶鲜食、盐渍或制干菜的习惯。很早以前，荚果蕨即是加拿大和美国印第安人春季传统的食品，仅美国新布伦维斯州每年采收的荚果蕨幼叶就达15—20万吨。印度、马来西亚、新西兰、澳大利亚等国至少有30—50种热带蕨类的幼叶可以作为蕨菜食用。我国居民采食的蕨类植物也有10多种，如菜蕨、水蕨、星毛蕨、凤尾蕨、假蹄盖蕨等。除部分自用外，大部分出口日本及东欧各国，每年为国家换回不少外汇。所以迄今蕨类植物仍具有重大开发价值。

黑水县核桃为地理标志证明商标。黑水县核桃

黑水县芦花林业工作站

黑水县以发展早实核桃产业为重要抓手，着力攻坚精准扶贫，促进农牧民增收。截止目前，全县核桃种植规模已达4.5万余亩，其中：连片栽植2.3万亩、零星栽植2.2万亩。该县已初步形成了以维多村早实核桃基地为支撑，以专合组织为纽带，开发核桃产业深加工，培育农牧民脱贫“摇钱树”的优质产业。

一是精心选育优良品种，加快良种繁育推广。着眼建设“精品、特色、优质”核桃产业，从良种壮苗入手，狠抓本地核桃良种的选育和扩繁。目前，已在色尔古镇建成核桃品种资源收集圃30亩，收集国内外优良品种21个，其中：本土良种3个、省内良种8个、国内良种8个、国外良种2个。建成“客龙早”“ 薄壳早”“ 珍珠核桃”3个本土良种采穗圃120亩，每年可采集良种接穗180万芽，可生产良种苗木100万株，完成高接换优5000亩，全面夯实了早实核桃产业发展基础。

二是促进核心示范引领，加快管理技术推广。结合黑水县“沟域经济”发展布局，在充分调研本地自然气候特点的基础上，综合考量“1+64”精准扶贫发展规划，高标准、规范化建立知木林乡维多村核桃产业核心示范园1200亩，完善生产便道、围栏、灌溉等配套设施。以示范园为培训平台，组建专家顾问团，分批组织贫困农户入驻基地，将理论授课和现场示范讲解相结合，年均培训林农1200余人次，有效提高了全县核桃经营管理综合水平。

三是培育新型经营主体，促进产业规模发展。充分发挥政府资金杠杆撬动作用，扶持建立知木林乡维多村、木苏乡大别窝村等5个专业合作社，辐射带动1200户农户参与核桃种植。目前，核桃种植已覆盖14个乡镇，核桃产业逐步由零星散状向带状分布、向沟域集聚，全县实现核桃年产量735吨、产值1647万元。同时，黑水县紧抓“网联网+”战略机遇，注重本土产品网店建设，大力发展农产品电子商务，早实核桃已实现多点挂网销售，黑水核桃正沿着规模化、标准化、优质化发展道路阔步向前。

茂汶苹果为农产品地理标志产品。茂县位于四川省阿坝藏族羌族自治州东南部，是我国最大的羌民族聚居地，占全国羌族总人口的30.5%。据《旧唐书》、《茂州志》记载：茂州“以郡界茂湿山为名”，唐代至民国初期均用此名。1958年，汶川、理县、茂县3县合并置茂汶羌族自治县，1987年撤自治县，茂汶县仍置茂县。因此，茂县地区出产的苹果一直被称为“茂汶苹果”。 茂汶苹果种植历史悠久，清朝末期，苹果由英国传教士引进并少量栽培。据《阿坝州志》、《茂汶羌族自治县志》记载，民国25、28、35年，茂县陈氏父子先后从四川农业改进所引进苹果苗百余株在茂县栽培获得成功，引进品种主要是金冠，红星，红冠等。建国初期，川西农业厅及四川大学园艺系师生来到茂县进行综合考察，得出茂县自然地理条件适宜苹果生长的结论。上世纪50年代，全县引进苹果砧木苗木和品种50余个，逐渐发展成为西南地区苹果品种资源最丰富的地区。 随着苹果产业的迅速发展，50年代至60年代茂县先后建成国营凤仪、凤毛坪、大河坝园艺场，1975年全县建立21个乡园艺场，苹果树达50万株，年产量达700万斤左右。“金冠，红星，红冠”品种在1963、1964、1975、1985年四次被评为全国第一名，三次被评为全国优秀水果称号；1966年，“红星，红冠”品种运往香港市场誉胜美国“蛇果”；1974年，国家农牧渔业部、外贸部、供销合作总社在京召开全国鉴定会，“红冠”“金冠”品种被评为全国之冠。80年代初，茂县县委、县政府提出把发展苹果作为搞活农村经济的带头产业。1985年，茂县被确定为国家优秀苹果商品基地建设县，同年国家农牧渔业部、省农业厅、州农牧局投资120万元，在县城建500吨储藏冷库。1986年9月，全县苹果储藏保鲜量突破100万斤。 从90年代中后期开始，茂汶苹果通过改造低产园、人工授粉、套袋技术、高接换代、地膜覆盖等新技术的实施，全县苹果均有不同程度更新，产量稳定增长，质量明显提高。目前，茂汶苹果种植面积突破25000亩，产量达50000吨，已成为促进全县农民增收的主要产业之一。“十二五”农业和农村经济发展规划提纲中计划提升改造果园35000万亩，通过项目建设，调整果树品种和熟期结构，5年内名优新苹果品种比例达到60%以上，优质商品果率达到70%以上。

地域范围

茂汶苹果产于四川省阿坝藏族羌族自治州茂县，农产品地理标志地域保护范围包括茂县境内南新镇、凤仪镇、沟口乡、胃门乡、永和乡、回龙乡、飞红乡、黑虎乡、三龙乡、曲谷乡、雅都乡、太平乡、叠溪镇、石大关乡、松坪沟乡、洼底乡、白溪乡、土门乡、东兴乡等21个乡（镇）。地理坐标为东经102°56ˊ-104°10ˊ，北纬31°24-32°17之间，茂县地处四川省西北部，阿坝藏族羌族自治州东南部，东与北川、安县、绵竹三县毗连，南接什邡、彭县、汶川县，西与理县、黒水接壤，北临松潘县境。保护面积96000亩，年产量19.2万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：茂汶苹果果实中大，短圆柱形，果面底色黄色，着片状或条状粉红晕，果点小而稀。果顶萼洼窄，较深、有浅的棱状突起，萼片宿存，果柄细。果心较大、种子小、五心室，每室着生1-2粒种子。果肉黄白色，质地脆、味浓，纯甜、有香味，汁液中等。 （2）内在品质指标：茂汶苹果可食率≥80%，可溶性固形物≥11%，含有丰富的维生素C，硬度大、耐贮藏。 （3）安全要求：符合《无公害食品 仁果类水果》NY5011-2006质量要求。

马尔康地区中藏药材非常丰富，有1300多种，包括羌活、灵芝、冬虫夏草、贝母，所以这个地区有“川西药山”的别称。羌活为伞形科植物羌活、宽叶羌活或川羌活的根茎及茎。主产于四川、甘肃、云南等地。原植物喜生于河边1500米以上4500米以下的林缘及灌丛内。喜凉爽湿润气候，耐寒，稍耐荫。以土层深厚、排水良好、富含腐殖质的砂质壤土最宜生长。味辛、苦，性温。归肾、膀胱经。功效解表散寒、祛风胜湿、止痛。临床用名为羌活。

松潘大蒜，向以个头大，质量好而著称。远销甘肃、青海、陕西等省。大蒜营养丰富，不但含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素C、B1、B2等，还有相当数量的大蒜素。大蒜素对细菌有抑制作用。在旅途中，如果能带上一点松潘大蒜，只需吃上一两个，可预防肠道、呼吸道感染等。如有伤风、感冒、扁桃体炎等，口含两三瓣生蒜，更换三四次，也有疗效。趾间发痒，可涂蒜汁。鼻子出血，在足心涂上蒜泥可立即见效。

不过，吃蒜也好，含蒜也好，都难免有一股强烈的蒜味。这并不要紧，只需吃几枚红枣或嚼一点茶叶，即可消除。

松潘大蒜，广泛用于烹调，蒜苗、蒜台均属蔬菜中的上品。夏季到来之际，旅游黄龙，请不要忘了带上几枚松潘大蒜。

九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，即是以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的阗干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，味道鲜美，营养丰富。( 九寨沟)

选料：高山土豆(选择体大、形状好的洋芋)、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等。

制作方法：先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。

吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁，就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。

色味：味道鲜美，入口爽滑，营养丰富。

食补价值：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老，能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。