相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。
红兰酒,源自于明朝末年刘三姐故乡宜州,至今已有三百年历史。本酒采用民间传统工艺,选用优质糯米为主料,佐以壮族人民称之为仙草的红兰草,制成后置于天然岩洞中,在冬暖夏凉的环境中醇化,窖存三年以上。酒体天然红色,晶莹馥郁、香甜醇和。清代诗人郑献甫曾有“人言德胜酒,色夺洞庭绿”、“闻香十里远,开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红兰酒。
宜州市德胜红兰酒厂始建于1958年,属国有企业。是全国唯一一家生产红兰酒的企业。企业注册商标为“红兰牌”。2007年企业改制后更名为宜州市德胜红兰酒业有限责任公司。
红兰酒作为广西壮族最具代表性的佳酿,有着深厚的文化底蕴,从清朝末年起一直出口东南亚。在本地已作为一种,长期以来在河池地区及周边县、市有着广阔的市场,深受消费者喜爱,并有广泛的影响力,曾被评为广西名酒。1991年经国家民委、国家税总局、中国人民银行、轻工业部批准我厂为全国少数民族用品定点生产企业。并于1994年经宜州市人大会议审议通过认定为“宜州市市酒”。
义乌市南大门有一片神奇的土地,名叫赤岸。清澈的丹溪水日复一日地绕着这片土地流淌,远远的双峰山充满着生机和希望,700年来人们传颂的名医朱丹溪就出生在这片古老而神奇的土地上。
据《义乌县志》记载,朱丹溪名朱震亨(1281~1358),字彦修,赤岸人,因居所临丹溪,故人称朱丹溪。朱丹溪医术高明,著有《宋论》、《格致余论》、《伤寒论辨》等多种医书,和刘完善、张从正、李杲,被后人合称为金元四大医家。朱丹溪在他的医学著说中多次提到饮酒,并告诫人们应当正确饮酒。他在《格致余论》的“醇酒宜冷饮论”中写道:“若是醇者,理宜冷饮,过于肺,入于胃,然后渐温。肺先得温中之寒,可以补气,一益也;次得寒中之温,可以养胃,二益也;冷酒行迟,传化以渐,不可恣饮,三益也。”同时认为“过量饮酒为饮伤之因也”,他认为:“醇酒之性,大热有大毒,清香美味,既适于口,行气和血,亦宜于体,由是饮者不自觉其过多也。”他说:“古人终日百拜,不过三爵,即无酒病,亦免酒祸”,提倡健康饮酒,适可而止,切不可贪杯伤身。
丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传,宋代已有义乌人通过运河,将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴,色香味倍增,凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承,丹溪酒愈发醇香醉人。
为了更好地提升义乌丹溪酒传统的红曲制作工艺,更好地挖掘丹溪700年的酒文化,上世纪70年代,在朱丹溪的故里义乌市赤岸镇,一家专业酒厂应运而生。经过几年的苦心经营,丹溪酒业已在众多的黄酒同行中崭露头角。如今的丹溪酒业已经是一家总投资上亿元的省级农业科技型企业,具备年产5000吨纯手工酿造的优质丹溪红曲酒、红曲醋、红曲米、红曲白酒的生产企业。丹溪酒业在杭州、上海、北京等大中城市设有专卖店,公司红曲系列产品市场年增销量50%以上,部分产品已经出口。2003年,“丹溪牌”商标被评为浙江省著名商标,多次被评为浙江省“中华老字号”。丹溪牌红曲酒通过了国家农业部的无公害农产品认证和有机产品认证。
红枣糯米酒,采用著名的灌阳长枣和桂北优质糯米为主要原料精制而成。该产品酒度低(20度),呈红枣自然枣色、香醇芳郁、甜净爽口、营养丰富,具有开胃健脾、润肺、止咳、益血、补五脏、治虚损和防癌等功效,老少皆宜,一问世便深受人们喜爱、畅销县内外。
1987年以前,因受设备等条件的限制,红枣糯米酒年产量仅3吨左右。此后,县委、县人民政府重视其开发,产量上升,1990年生产规模已达150吨。
特点以疏勒河水酿造的上等白酒泡制勾兑而成,色泽鲜丽,甜绵适口,对于肾功能衰退,精血不足,筋骨酸漏,足软无力有奇特功效,具有其它药酒无法替代的保健作用,为馈赠亲友之佳品。
锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制,具有固精壮阳,补血益气之功能.