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福山咖啡是海南特产吗 海南的福山咖啡在哪里买

当前位置:51特产网福山咖啡是海南特产吗 海南的福山咖啡在哪里买更新时间:2023-12-24 15:42:09

一. 云南省 普洱市 思茅 思茅咖啡

思茅咖啡为地理标志证明商标。德国咖啡专家说:“一个不被世人发现的美丽地方———思茅生长着品质优良的咖啡。”2006年1月,美国特种咖啡协会连续三年把思茅咖啡与哥伦比亚咖啡作比较和综合评分,思茅咖啡88.75%、哥伦比亚咖啡85.88%。这一切无不说明普洱市生长着品质一流的咖啡。

在普洱走向世界、融入世界中,思茅咖啡以优良品质闯入国际咖啡市场,并且受国际咖啡消费者的宠爱,发展咖啡前景广阔。2009年,咖啡种植面积21.8万亩,产咖啡豆1.74万吨,产值2.7亿元;全市外贸出口3995万美元,其中,咖啡2232万美元,占全市出口总额的56%。这都是普洱市委、市政府用科学发展观统领、指导咖啡产业,以“抓好标准贯彻、抓好基地管理、抓好产品质量、打造知名品牌、开拓消费市场、延长产业链”为重点,进一步解放思想、强化管理,培育龙头,拓展市场,走精品咖啡之路,打造思茅咖啡优质品牌的结果。

思茅咖啡

普洱市咖啡产业联合会

8958550

咖啡

二. 海南省 海口 琼山 海南贝雕

    海南贝雕工艺在明代就有很高水平,并且逐渐和古老的椰雕工艺结合起来,形成了独特的艺术风格。大凡精制的海南贝雕,都与椰雕拼合、镶嵌而成,或者用椰雕作座架。明丽的贝壳雕与古朴的椰雕对比强烈,迷人眼目。近年,以椰林风光、天涯海角、五公祠、马鞍岭火山口等海南名胜古迹为题制成的各种小件贝雕画,很受旅游者欢迎。

三. 海南省 海口 琼山 海南粉

海南最具特色的风味小吃——海南粉,流传历史久远,在海南岛北部的海口市、琼山区、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。

海南粉其白如雪,其食法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。

海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比较简单,只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤,撤少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做 “粗粉汤”,而细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

海南粉制作:将大米(不限量)用沸水烫过,再用清水浸泡30小时后磨成米浆,装入布袋挤压成含水量50%的干浆。用沸水煮至半熟,放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆,再装入布袋中加重压,滤出纯净米浆。去除米渣、杂质,加入少量番茨粉,搅拌后装入下端有筛眼的布袋中,慢慢压迫布袋,使米浆通过筛孔成细条状挤出,徐徐落入沸水锅中烫熟。海南粉捞起用冷水冷却后沥干,即成粉条。

海南粉要食用时,夹适量净粉条于碗(碟)中,依次加入适量的老抽(掺有味精的红酱油)、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油,煮熟的黑豆芽,用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁,牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜,用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

海南粉风味特色:多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加料一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

四. 云南省 保山 龙陵县 保山小粒咖啡

保山小粒咖啡为地理标志保护产品。保山小粒咖啡为地理标志证明商标。    保山潞江小粒咖啡,是名冠全球、世界称誉的优良品种,在北京的展销会上,人们写诗赞道: 咖啡馨郁产潞江,中外来宾共品尝。    京华五月争春意,归去尤觉有余香。 保山种植咖啡,始于五十年代中期,首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生从东南亚引进的在当地农民和技术人员的精心培育下,创造了潞江坝小粒咖啡质优高产的经验。种植面积扩展到上万亩,产量占云南全省总产量的70%左右。1980年,先后到潞江坝考察学习咖啡种植的省内外科技人员一千多人次。同年,支援全国选作良种的咖啡量达数万斤。潞江坝小粒咖啡的“子孙”遍及全国。潞江坝已成为中国最大的咖啡良种基地之一。    潞江坝小粒咖啡,品质极优,纯度百分之百,颗粒小面匀称,煮泡饮,醇香浓郁,深受西方国家垂青。早在五十年代的末期就在英国伦敦评为一等品,近些年来,随着国际贸易的扩大,潞江坝的小粒咖啡更是遐迩闻名。欧美、阿拉伯国家,尤其是英、美、埃及、港澳商贾皆视为饮料上品,产品供不应求。( 保山)

云南保山潞江小粒咖啡。国家地理标志产品,是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一,其口感可 图1 保山小粒咖啡果实

.以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。保山潞江小粒咖啡以独到的极优品质享誉全球:20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品,获“潞江一号”美称,1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。1987年,瑞士雀巢咖啡公司一位来潞江考察的技术总裁,喝了潞江小粒咖啡后称赞道:“这是我在中国喝到的最好的咖啡”。. 2010年12月,经国家质检总局审核,决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。.

保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围为云南省保山市隆阳区、龙陵县、施甸县、昌宁县、腾冲县5个县区现辖行政区域。

五. 海南省 屯昌 海南红豆

海南红豆,蝶形花科棘豆属。常绿乔木,高3-18米。叶为羽状复叶;小叶7片,薄革质,长12-15厘米,宽约4厘米。圆锥花序顶生;花冠粉红而带黄白色,各瓣均具爪,旗瓣基部有角质耳状体2枚;荚果。果瓣厚木质,成熟时褐色,无毛;种子红色。生于低海拔至中海拔森林中。

红豆,又称相思豆,质地坚硬、色艳如血、形似跳动的心脏,红而发亮,不蛀不腐,色泽晶莹、永不褪色。更为奇妙的是红豆的红色由边缘向内部逐步加深,最里面又有一个心形曲线围住最深红的部分,真是一心套一心,心心相印!……难怪就连王维也作诗赞道:“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思”,把红豆当成爱的象征。

真正的相思豆呈心形,沿着外形边缘内侧有一条较浅色的心型纹路,被称“心心相映”而成名;相思豆天生颜色鲜红,带有美丽的光泽,象征着纯真爱情;种子经久不腐、不烂、不破、不碎,被称为“天长地久、坚贞不变”’。

相传,古时有位男子出征,其妻朝夕倚于高山上的大树下祈望;因思念边塞的爱人,哭于树下。泪水流干后,流出来的是粒粒鲜红的血滴。血滴化为红豆,红豆生根发芽,长成大树,结满了一树红豆,人们称之为相思豆。日复一日,春去秋来。大树的果实,伴着姑娘心中的思念,慢慢的变成了地球上最美的红色心型种子——相思红豆。

在民间,相思红豆和玉一样,是有灵性的开运吉祥神物:定情时,送一串许过愿的相思豆,会求得爱情顺利;婚嫁时,新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链,以象征男女双方心连心白头到老;结婚后,在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆,可保夫妻同心,百年好合。目前,相思红豆饰品风靡南国,时尚女性以佩带红豆精美饰品为荣,男女恋人纷纷为对方选择相思红豆饰品表达心中的爱意。

海南红豆分为两种:

1、一种是市面上常见的红豆,呈椭圆形,颜色通常为绛红,在豆身上有一黑点。也许人们把那一黑点喻化为眼泪,所以多少让人感觉与相思有一份关联。此红豆属短小灌木,生长在海南全岛的山区,因此产量较大,在海南旅游纪念品商店通常能购得。

2、另外一种红豆较为少见,因其生长在一种稀有的高大树木上,产量也少,所以在市场基本看不到销售。其形状呈心形,颜色也随树荚成熟程度不同而不一样。通常色彩较有黑点的红豆更为鲜艳。而且能长期保持原有的颜色。这种红豆树在儋州的热带植物园有种植。不论是有黑点的“相思红豆”还是心形的红豆都是生长在这个美丽的南国,来海南旅游的游人当然要买上几颗以解相思,或把海南红豆当作一份相思寄给心爱的人。

海南红豆除直接装盒销售外,还被串成项链、手链等首饰,是价廉情重用以表达爱情和友谊的特色纪念品。

来源:海南旅游数字博物馆

六. 欧洲 法国 庞德咖啡

庞德咖啡,又称“玫瑰咖啡”、“玫瑰夫人咖啡”,是法国非常流行的一种花式咖啡。它作为浪漫温馨的代表。庞德咖啡拥有别致的创意,优美的造型,适合情人对饮,或一个人享受自恋之美和寂寞之美。浓浓的咖啡香混合着酒香,令人心醉神驰!最美丽的是咖啡上桌的一刹,花颜灿烂,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间……而且,这种咖啡有着特殊的制作方法,制作出来的咖啡不仅好喝,形状也十分的好看,特别能吸引女性的关注。所以,“玫瑰夫人咖啡”就是这样得名而来。在大部分女性都爱上这个美好的咖啡的时候,又恰恰是在夜晚这法国最浪漫最充满色调的时间,当男女相互依偎在一起,静静的欣赏这各自美丽的脸庞,品味着咖啡,又等于品味着人生,这样的感觉让人不经浮想联翩,这也许就是庞德咖啡这样美妙的意义所在啊!

庞德咖啡,又称“玫瑰咖啡”,是法国最流行的花式咖啡之一。以别致的创意,美的造型著称,特别适合情人对饮或者一个人享受寂寞之美。在咖啡中间悬浮的是几瓣鲜艳的玫瑰花瓣,宛如雪里红,美丽动人,也可以在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。但是记住颜色一定要鲜艳,这样才会产生强烈的对比之美。此款咖啡味道香醇、浓烈,极适合于餐后和平时饮用。之所以叫做花式咖啡,是因为它的制作手法和制作后的成品很特殊。从图中就可以感受到其中的魅力。在美妙的咖啡中,漂浮着点点的玫瑰,色彩美丽,样式新颖。又附带着对情人的爱意,种种的形式都透露出浪漫的气息与法国这个美丽国家的神秘。

特点

特点:庞德咖啡的创意非常别致,将美丽的玫瑰花与香浓的咖啡结合,营造出一种唯美浪漫的气氛,不但适合女性独自品味,更适合情人对饮。

玫瑰特色:美丽的玫瑰花瓣,让人引发无限遐想。适合恋爱中的情人对饮。

诀窍:采用新鲜玫瑰花瓣制作,花瓣亦可食用。

味道:香醇

适用时间:餐后

运用

咖啡的运用在法国是一直人人必备的饮食文化,在法国没有咖啡,那等于要了某人的性命一样。但是这只不过是谣传罢了,不过现实里,咖啡确实充满法国人的生活。庞德咖啡也在这其中发挥了自己在浪漫气息的价值。

七. 海南省 万宁 海南酸笋

海南四季如春,竹笋是海南市场上的四季蔬菜。竹笋按来源分为剌、麻笋和玉兰笋。前一种是野生野长,后两种是人工种植。竹笋按加工方法分为水煮笋和酸笋。刺笋名副其实,就是生长在刺笋丛中的刺笋的幼嫩部分。在海南,这种笋生命力甚强,一年四季生长。只要下一场雨,幼笋就纷纷破土而出。采割刺笋,靠的是胆大心细眼明。采割者手特一根自制的称为“竹笋钩”的竹杆,竹杆尖的一头装上钩刀,头伸进刺笋丛中,辨别刺笋的方位后,把钩刀插入幼朗读的根部,用适度力气一拉,就把幼笋拉了出来,经加工后制成酸笋。麻笋是农家种在房前屋后的竹子的幼嫩部分,切割下来剥去笋壳。切面片状,制成“水煮笋”、“酸笋”或笋干。过去,人们普遍认为竹笋是没有营养,价钱相当贱,酸笋成为穷人的家常便菜。但如今不一样,竹笋的价格就象股市里的“黑马王子”,由蔬菜中的“贫民”变为“贵族”。在夏天,海南人最喜欢用酸笋煮鱼汤,既有点酸味而且还有点醒味,成为海南“家乡菜”中的贵族;如果你想尝尝具有海南特色家乡菜可别忘了选“酸笋煮新鲜鱼汤”。

八. 山东省 烟台 福山区 福山大樱桃

福山大樱桃为地理标志证明商标。福山大樱桃为农产品地理标志产品。福山大樱桃栽培始于19世纪70年代,至今已有130历史。福山大樱桃在北方落叶果树中,果实成熟最早,素有北方“春果第一枝”,“果中珍品”之美誉。

福山大樱桃现有面积10万亩,占全国栽植面积的20%;产量2200万公斤,占全国的15%。主要品种有:红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱、斯塔拉等,大棚樱桃最早于四月上旬上市,露地大樱桃于五月中旬上市,产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜;1996年中国农业命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号;1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号;2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号;2000年福山“福洋”大樱桃被国家绿色食品委员会确定为“绿色食品”,并颁发了绿色证书。福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高,市场十分广阔。

地域范围

福山大樱桃的地域保护范围为山东省烟台市福山区境内。地理坐标为:北纬37°14′-37°39′,东经121°02′-121°22′,境内东南至西北最大纵距45km,东西最大横距20km。全区总面积482.83平方千米,产地面积6667公顷,主要涉及烟台市福山区的回里、门楼、张格庄、高疃、清洋、福新6个乡镇(街道办事处),共计231个行政村。年产量30076吨,年销售额32800万元。

自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌情况:烟台市福山区属低山丘陵区,山丘起伏,沟壑纵横,地貌大致是六山一水三分田。地形呈西、南高,东、北低,由西南向东北倾斜。浅山区165.61平方公里,占34.3%;丘陵区205.2平方公里,占42.5%;平原区112.02平方公里,占23.2%。自南而北依次为丘陵、平原,福山大樱桃主要产于南部和西部的低山丘陵地区,该范围内土壤肥沃、水利条件良好,生态环境优美。大樱桃主产区土壤以棕壤土为主,椐测定有机质含量1.2%以上,含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层深厚,土质疏松,保水保肥能力强,适合果树生长。

(2)水文情况:区内水利条件优越,地下水源充足,农田排灌设施配套水质清澈,无污染,完全达到了旱能浇、涝能排。

(3)气候情况:属温暖半湿润易旱区,其特点:四季分明,雨水丰沛,温度适中,空气湿润,冬不甚冷,夏不太热,适宜温带各类植物生长。无霜期平均221天。气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利大樱桃的生长发育。

光照:本区光照资源丰富,日照时间长,光照充足,有利于果树光合作

用,常年平均日照时数为2672.2小时,占全年可照时间的60%。

温度:年平均气温11.5℃,7月份最高25.2℃,1月份最低气温-3.4℃。无霜期平均221天,自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于果树养分积累。

水:降水偏少,因多集中夏季,年均变化大,降水不稳定,年平均降水量709.9毫米。

(4)人文历史情况:福山大樱桃距今已有130多年的栽培历史。1871年,美国传教士携首批大樱桃在福山进行栽培,之后又不断引进品种扩大栽培面积,至今已形成一定规模。福山大樱桃优质高产,成熟早,营养价值高,素有“春果第一枝”的美誉。

进入八、九十年代,福山区果业生产重点由苹果转向大樱桃,大樱桃面积逐年增加,管理技术不断提高。特别是近年来,随着我市农业标准化推广力度的逐年加大,福山大樱桃的标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化运作已渐成规模,先后有“福洋”、“锦程”、“仙渡”“张格庄”等10多个品牌通过了商标注册,有2个已获得绿色食品认证,4个正在争取绿色食品和无公害认证。1995年10月,在第二届中国农业博览会上,福山大樱桃获三金、四银、一铜8块奖牌,1999年和2002年的农业博览会上,雷尼和艳阳分别获名牌产品称号。1996年,福山区被中国之乡命名组委会授予“中国樱桃之乡”荣誉称号,2003年,又被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”荣誉称号,2007年被中国果品流通协会授予“中国优质大樱桃基地重点县(区)。至此,福山大樱桃已在全国具有了较高知名度。为确保福山大樱桃的质量,将福山大樱桃标准化生产提升到一个新的高度,我区先后创建了福新垆上、门楼两甲、回里东黄山、高疃丁家夼、张格庄下

官乐5个市级大樱桃标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法,完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主,使用绿色食品生产资料的福山大樱桃标准化生产模式,使福山大樱桃的标准化生产得到进一步提升。

生产技术要求

(1)产地选择与特殊内容规定:福山大樱桃的产地宜选择在生态条件良好,远离污染源,具有可持续生产能力的农业生产区域。

(2)品种选择与特定要求:福山大樱桃应选择大果型品种,近一两年推广的优质高产品种有红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、萨米脱等。

(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:福山大樱桃的生产过程包括栽植、肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等。栽植:大樱桃的栽植时间一般在3月底4月初,栽植沟内施入有机肥复合肥,栽植株行距一般为3×4米,主栽品种与授粉树比例不少于4:1。肥水管理:基肥以农家肥为主,混加少量氮素化肥,一般盛果期果园每666.7m2施2000-3000kg有机肥。施用方法以沟施或撒施为主,施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟,沟深20-30cm;撒施为将肥料均匀撒于树冠下,并翻深20cm。土壤追肥每年3次,第一次在萌芽前后,以氮肥为主,第二次在花芽分化及果实膨大期,以磷钾肥为主,氮磷钾混合使用;第三次在果实生长后期,以钾肥为主。叶面喷肥全年4-5次,一般生长前期2次,以氮肥为主;后期2-3次,以磷钾肥为主,可补施果树生长发育所需的微量元素。大樱桃灌水主要有四次,分别为花前水、硬核水、采后水和封冻水。另外,雨季要注意及时排水防涝。整形修剪:冬季修剪主要是剪除病虫枝。生长季修剪注意拉枝开角、摘心控长,及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等,以增加树冠内通风量。花果管理:重点抓好疏花疏果、人工辅助授粉,防止晚霜冻害及科学浇水等。病虫害防治:以农业和物理防治为基础,生物防治为核心,按照病虫害的发生规律,科学使用化学防治技术,有效控制病虫危害。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

(1)外在感官特征:福山大樱桃果实个大、外观艳丽,单果重一般在8

克以上,颜色分为红、黄、紫等,晶莹透亮,色泽诱人。

(2)内在品质指标:据化验分析:每100克大樱桃产品中含铁量多达

59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。所以说,福山大樱桃营养丰富,是当之无愧的。

(3)安全要求:入市大樱桃必须达到农业部“无公害食品大樱桃”的卫生指标

(详见下表)。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

无公害大樱桃的卫生指标

序号有害物质名称指标/(mg/kg)

1乐果≤1.0

2辛硫磷≤0.05

3抗蚜威≤1.0

4氰戊菊酯≤0.2

5溴氰菊酯≤0.2

6百菊清≤1.0

7多菌灵≤0.5

8砷(以As计)≤0.5

9氟(以F计)≤0.5

10亚硝酸盐和硝酸盐≤4.0

注1:出口产品按进口国的要求检测。

注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在大樱桃生产中使用,不得检出。

注3:大樱桃生产者在其大樱桃被检测时,应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报,其产品被视为不合格产品。

包装标识等相关规定

同一品种根据果个大小分级。树磨和枝磨等机械损伤、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前必须严格挑选,然后装入包装箱。

九. 云南省 德宏州 芒市 介桃咖啡

介桃村是云南省德宏州风平镇的一个傣族自然村,村民主要经济来源是各种农作物种植。一直以来,介桃村村民都在努力找寻一条能充分利用850亩旱地增收致富的道路。直至2000年发展了咖啡种植,拥有60户傣族居民的介桃村就有55户成为了咖啡种植户,并建立了介桃咖啡示范基地。现今介桃村咖啡种植总面积300余亩,投产面积近200亩。通过与公司的技术合作,基地咖啡自投产以来亩产1000公斤-1500公斤,亩产值达1950元,总产值连续三年突破30万元,2006年介桃村就咖啡一项收入达到了35万余元,人均收入达3800多元,比未种植咖啡前人均收入增加40%。

十. 海南省 临高 海南火把羊

海南火把羊介绍:海南特色菜。用山羊肉,配以鸡肉、火腿、冬菇,切日字形片,用鸭肠捆扎成把,扣法砌堆造型。诸味调和,口感甚佳。用料:海南羊肉800克、光鸡肉150克、熟火腿50克、冬菇(浸发好)50克、净鸭肠150克、生粉15克、精盐3克、味精6克、老抽5克、蚝油5克、芝麻油1克、姜葱酒(用姜葱汁掺和浓度酒)15克、二汤25克。制作:1、将羊肉切成几大块,滚水煮至八成熟,捞起控干水分,拉油,然后下味精调匀,焖煮至捻,取出,切成日字形待用。2、光鸡肉(不带骨)切成5厘米长、2厘米宽、6毫米厚的薄片,用姜葱酒,味精(2。5克)、精盐(1。5克)、生粉(10克)拌匀。3、将洗净的鸭肠用少许碱水腌过,约20分钟后用清水漂洗干净,用洁净毛巾吸干其水分,再依13厘米长度切段待用。4、冬菇切成日字形片,滚水烫过后压干水分;熟火腿切成2毫米薄的日字形薄片,以以上各料均为12件。5、将羊肉块,冬菇片、火腿片,光鸡片依次叠齐,用净鸭肠从中间捆扎成把,一共12把,整齐摆放在碗内,上笼蒸约15分钟取出,将碗反扣入盘中,拿开空碗;猛火烧锅,下二汤、老抽、蚝油、味精、支麻油调匀,用湿生粉勾芡,均匀淋在羊肉扎堆上,用香菜和西红柿花围边便成。特点:羊肉和其他配料捆扎成把,俗称“火把”,装盘美观,质味配称,不腻不膻,鲜美爽口。

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