贵州特产织金县竹荪种植基地 贵州织金红托竹荪种植基地

小粑粑

苦荞面加上面粉做成皮，火腿、豆腐切成小碎丁，加葱等其他作料炒香后作馅。将馅包入皮中，掐起花边，成半月型，然后在大锅中加水煮塾，吃起来喷香，是当地特有的一种小吃。姐妹饭馆的小粑粑比较不错。

威宁芸豆为地理标志保护产品。威宁芸豆

贵州省毕节市威宁自治县陕桥街道、五里岗街道、草海镇、小海镇、双龙镇、观风海镇、秀水镇、迤那镇、黑土河镇、石门乡、雪山镇、云贵乡、免街镇、龙街镇、大街乡、盐仓镇、板底乡、么站镇、麻乍镇、黑石镇、海拉镇现辖行政区域

《威宁自治县人民政府关于划定“威宁芸豆”国家地理标志产品保护范围的函》（威府函〔2016〕43号）

贵州省地方标准：

《地理标志产品 威宁芸豆（草案）》

织金竹荪为地理标志保护产品。织金竹荪为地理标志证明商标。织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为"真茵皇后"，其质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧，炒，扒，酿，烩，涮等各种烹饪方法。对防治高血压，降低胆固醇，抗癌等方面效果显著。

特定品质

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。

文化典故

京津地区传说以往寺院斋菜席面上若无竹荪，便算缺典，称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到-的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真好像是-用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事，竹荪之名由是很快传扬世界。

织金竹荪地理标志产品保护产地范围为贵州省织金县城关镇、绮陌乡、官寨乡、普翁乡、牛场镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场乡、少普乡、三塘镇、纳雍乡、化起镇、龙场镇、三甲乡、板桥乡、以那镇、八步镇、金龙乡、桂果镇等20个乡镇现辖行政区域。

染饭：在新发乡境内，有一种黄色的小花，一般开在清明前后。善于发掘的布依人祖先们，用这用淡黄色的小花泡出的汁水煮米饭食用，形成了自己一种独特的饮食习惯。这种花被布依人称为“染饭花”。

染饭的制作方法是：将染饭花采摘后洗净，用水浸泡后榨汁，将榨出的汁淘米(糯米)后煮熟即成。染出的饭颜色金黄，清香可口，特别是其中淡淡的花香与糯米的香味巧妙融合，入口回味无穷。现在，布依人也会在染饭花开的时节将其采摘后洗净晾干，在一年中的每一个想吃染饭的日子里拿出浸泡，制成染饭。一年四季均可吃到这种美味的食物。

小金苹果为地理标志证明商标。小金苹果为农产品地理标志产品。小金县素有苹果之乡的美誉，在不到40年的时间里，苹果已遍布县东西南北，老百姓都喜欢用它来招待客人。由于地理、土壤、气候等因素影响，小金苹果色、香、味俱佳而经久不衰。1975年经西南农学院、四川农业大学、四川省果树研究所专家教授鉴定命名的“川星75－1”，在同年全国铜川商品苹果鉴评会上取得第一名，后有小金“川星75－2”、“川星75－3”和金冠在1976－1978年又分别荣获第一名和第二名。1987年小金红星与金冠喜得全省优质果品、茶叶颁奖会双冠。

1976年小金红星首次在香港市场亮相，一举击败美国“蛇果”，获得金奖，为我国争得了荣誉。目前小金苹果在品种小不断更新换代，现已有祝光、红富士、红星、青冠、金冠等10几个品种，且不断提高质量和品位，以更好的地奉献于社会。

天地造化，雪域珍品。小金苹果集“国家级优质果品、优质农产品和四川省名优果品”等众多荣誉于一身，盛产于被誉为“优质苹果国家农业标准化示范区、无公害农产品基地”的四川省阿坝州小金县，果大色鲜，味美香甜，使其闻名遐迩，实为健康好伴侣、馈赠之佳品。

阿坝州小金县是优质苹果的主产区，海拔2300至2600米，空气清新，阳光充足，昼夜温差大，纯净无污染。主要出产金冠、红富士等10余种品种，以金冠苹果种植最佳，形美色鲜，果面金黄，皮薄无斑，果味香浓，果肉细腻，汁液丰满。小金苹果取雪域精华、赋天下健康，既可鲜食，又可加工食用，且具有较高的药用价值。它含糖量较高，并以果糖、还原糖和蔗糖为主，容易被人体吸收，是很好的含糖果品；含钾较多，可促进人体内钠盐的排出，对水肿及高血压患者有较好的疗效；含有多量的果酸和鞣酸，有帮助消化和收涩的作用，适用于慢性腹泻患者食用；含有较多的纤维素和有机酸，可促进胃肠的蠕动，治疗便秘，并可抑制胆固醇的增加，降低血糖含量；含锌量较高，对增强记忆力有着特殊的作用；含有丰富的维生素B和维生素C，能阻止亚硝酸盐基的形成，有预防胃癌发生之特效。

品质天然，尊贵之选。诚邀广大顾客选购品尝！

地域范围

小金苹果农产品地理标志地域保护范围为小金县新格乡、宅垄乡、新桥乡、沙龙乡、美兴镇、美沃乡、崇德乡、老营乡、沃日乡、日尔乡、达维乡、抚边乡、木坡乡、八角乡、双柏乡等15个乡镇。地理坐标：东经102°01′—102°59′，北纬30°35′—31°43′。东邻汶川县，西毗甘孜州丹巴县，南连雅安市的宝兴县，北接马尔康县。保护面积4947公顷，年产量11万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：小金苹果果实中大，近圆锥形，高桩，果面具6-6棱起；果皮绿黄色、较薄，阳面着红晕，果点稀、较明显，果面光洁无锈，具蜡质；果洼较深，有果锈，呈放射状分布，梗洼较深；萼洼中深，萼片宿存；果肉淡黄色，果心小，肉质脆，果汁较多，酸甜适中，风味浓，具香气。品质上等。2、内在品质指标：小金苹果总糖≥11％，总酸≤0.3%，维生素C≥1.5mg/100g，可溶性固形物≥13%。3、安全要求：小金苹果执行符合国家法律法规的有关标准要求。

宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢，把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁，以他的名字来命名（"宫保"是官名，清末大臣丁宝桢被朝廷封为"太子少保"，人称"丁宫保"。丁宝桢，贵州平远（今织金）人）。由于丁宝桢在山东、四川都当过官，而他又是贵州人，因此三个省份都有这道菜，但做法各不相同。"宫保鸡丁"流传甚广，在清朝以后很多人不解"宫保"之意，估计因"保"与"爆"音相近，理解为爆炒之意，于是就又有了"宫爆鸡丁"一说。没看出来吧，这道菜的学问著名大，要知道织金地方的宫保鸡丁什么味，那就亲自就尝尝吧

除此之外，织金这个地方还盛产竹荪，所以有道菜也不能错过，就是竹荪沙锅鸡。

织金头花蓼为地理标志保护产品。织金头花蓼是贵州著名的道地药材，也是苗药市场上的一个知名品牌。头花蓼作为道地药材，在织金已有30多年的人工种植历史。头花蓼又名为太阳草,石莽草,水绣球等,是蓼科蓼属头状蓼组多年生草本植物，其主要成分为黄酮类成分。头花蓼是历史上贵州西北少数民族常用草药，其性热，味苦、涩，有清热利湿、解毒止痛、和血散淤、利尿通淋有独特疗效，用于痢疾，肾盂肾炎，膀胱炎，尿路结，盆腔炎，前列腺炎，风湿痛，跌扑损伤，疮疡湿疹等症的治疗。织金头花蓼的径、叶、芽、花具有较高的观赏价值。

据清朝《贵州通志》、《平远州志》等文献专门记载：“头花蓼，州各地多产，花赤，叶圆而紫，味微苦而涩，仲苗好采药用之”。反映了织金头花蓼在清代便已为外界关注。织金头花蓼是贵州有名的道地药材，在历史上知名度较高，一方面源于织金头花蓼的质量特点，解放以前，织金头花蓼主要是野生头花蓼，极具医药天赋而生活水平极端低下的黔西北一带苗族，在生产和生活中发现头花蓼逐渐发现头花蓼的药用价值，广泛采用头花蓼作为跌打损伤和消炎止痛的主要草药。另一方面是由织金的地理位置决定的，织金地处贵州中部偏西，是贵州与西部与北部和云南重要连接地，织金是贵州著名的历史文化名城，历史上南来北往流动人口较多，喜欢1四海的织金人在外漂泊的过程中，头花蓼的药用方法也栽在他们身上，向外传播，被外人知晓。已故原中央宣传部部长朱厚泽的故乡就是贵州织金，每次回到故乡，他都会深情回忆起自己小的时候患病无钱医治，善良的邻居用头花蓼治愈他的病的事，长期在外漂泊，每当思念故乡，织金的头花蓼的形象就会浮现他眼前。

织金头花蓼的质量特色主要体现在两个方面：

一是类总黄酮、没食子酸和槲皮苷等化学成分含量高，其镇静、镇痛、解热、抗侵袭、解毒、散瘀、利尿通淋的药用功效较强的药理作用明显。

二是富含多种化学成分，有多种特殊药效。根据贵阳中医学院张丽艳教授等人的实验，将贵州黔东南、四川、云南和织金头花蓼通过十个批次进行药典分析（2012年），对其最重要的有效成分类总黄酮、没食子酸和槲皮苷进行有效分析测定，织金县境内头花蓼的类黄酮、没食子酸和槲皮苷含量最高，实测为：1.59%，2.7%，0.34%，相比省内外的头花蓼，织金头花蓼的整体含量的百分比一直处于较高的部分，正是由于这个原因，织金头花蓼的提取率搞，药用价值高。

另外,根据贵阳中医学院王祥培博士对织金头花蓼的化学成分研究，从织金产头花蓼挥发性成分中，分离出88个成分，确定了51个化合物，占挥发油总量的73.10%，主要为：1一辛烯一3一醇，2一己烯醛，Y一古芸烯4，2一庚烯醛，壬醛，长叶冰片，蓝桉醇等等

织金头花蓼产地范围为贵州省织金县现辖行政区域。

滑肉

滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。此菜色鲜，食之滑溜爽口，回味无穷。

蹄膀

蹄膀为铜仁传统的待客名菜。系用猪腿喇叭肉做成，色鲜味美，肉滑质细。

织金蜡染刺绣

在因世代传承刺绣和蜡染技艺而被关注与发现的官寨乡小妥倮，能随处看到这样的情景：身着苗族服饰的姑娘，端坐在窗下或木门外，平静而专注地做着手中的活，手中流出了山川日月，六畜兴旺，人情和美。2006年，妥倮苗族蜡染、刺绣、服饰参加贵州省旅游商品“两赛一会”选拔赛，其中杨君因为其作品设计的图案、色彩的选择和针法的精湛而获得“毕节名创”一等奖，蔡群蜡染产品获毕节地区能工巧匠选拔赛一等奖，获贵州省选拔赛三等奖，充分展示了妥倮民族蜡染刺绣工艺的实力及水平。

石雕、砂锅、马尾绣，从漫漫的历史长河中一步一步走来，留下了非凡的足迹。同时，我们也知道文化产业的价值并非仅仅是经济的价值，而是文化、历史和科学的价值，它凝聚着中华民族的伟大才智，是中华民族的艺术瑰宝。对于我们来说是一笔非常宝贵的财富，身为华夏儿女的我们要将它们传承和发扬下往。然而，纵观全县，虽有着丰富的文化资源，但作为经济欠发达县，文化产业产量少，只有扬长避短，充分发挥优势，实现未来经济社会的跨越式发展才更有希望。因此，推动全县文化产业大发展大繁荣，提升织金县文化竞争力，促进全县经济社会协调全面发展的目标才更迫切。