资中卖特产的店子 资中摆地摊在哪里拿货

店子长红枣为地理标志保护产品。店子长红枣，山东省枣庄市山亭区店子镇，因产地，也称“山.亭长红枣”“枣庄长红枣”，店子镇是有名的大枣专业镇，生产环境适宜，种植历史悠久，所产以枣具有：个大、色泽红艳，味道甜、香、绵等特点，获得广泛赞誉，先后荣获“名牌农产品”、“奥运推荐果品”、“有机食品”、“全运会指定食品”等荣誉。

店子镇地处沂蒙山区西南麓，有着独特的丘陵棕壤条件和气候环境，特别适宜种植大枣。店子长红枣就是在这种特殊的地理环境下经过长期培育形成了其优良的品质，果实饱满个大，呈长柱型，色泽红艳，酥脆甘甜，营养丰富，有着较高的滋补和药用价值，被誉为“天然维生素丸”，曾在北京国际农业博览会上荣获优质产品金奖。当地还流传着“日食三枣，长生不老”的民谣。.

历史渊源

店子镇隶属山亭区，有1300多年的大枣栽培历史和传统，早在隋唐时期就有栽培记载。据《博物志》中记载：“隋末，（公元615-618年）秦琼东征至东海县，携带枣苗植于此地而来，名为长红枣”。山亭长红枣的栽培兴于唐宋，盛于明清。《山东省林业志》中还记载：“宋时，山东枣树栽培已相当盛行。”在宋朝著名女词人李清照撰写的《打枣谱》内有滕县（山亭区1983年前原属滕县.）的长红枣叙述，表明在山东省枣中的优良品种——长红枣，在宋代已培育成为比引种原产地果形大、果肉厚、品质佳的生态型主栽品种。据《滕县志》记载，宋朝时期当地人就有以枣作为男女订婚信物的习俗，在结婚典礼时，将枣栗子向新娘身上抛撒，取其谐音，以示“早立子”或“早生子”。据历史记载，在1573年-1620年（明万历年）间，张居正巡视滕县，品长红枣口感甚好，逐拨大量资金鼓励滕县发展枣树。并将滕县长红枣上贡皇帝，万历赞誉道：滕县长红枣可谓天下第一枣，百果之王。《滕县志》记载，据1585年（明万历13年）这里已有“山地之民千树枣”、“山地之民皆仰食”之景象。明朝租税中规定，每年须交纳枣果钞六十七锭五贯四百二十文，1941年版的《滕县志》载：“枣梨东山随地种植，土人购之，转售江南”。20世纪50-60年代，当地曾出现“店子的大枣、水泉的梨、徐庄的柿子上满集”的丰产景象。.

生产情况

枣庄因枣而得名，店子镇是全市唯一相对集中、产量最大、生态环境最好.的长红枣生产基地，与峄城区万亩石榴园形成“北有冠世枣园、南有冠世榴园”的独特景观。立足这一特色果业，店子镇科学实施万亩长红枣全国农业旅游示范点和国家长红枣农业标准化示范基地建设，2010年新发展枣园面积6万亩，其中盛产枣林3万亩，年产大枣5000吨。同时开展了枣园旅游景点建设，开辟了“枣树王”、“枣博园”、“十里枣廊”、“两花一枣生态农业间作示范园”、“千亩枣桃间作丰产园”、“天然枣品超市”、“绿树红楼”、“农家乐”、“采摘园”、“石剪裁云”等景点30多处，形成了集基地生产、科技示范、观光旅游、餐饮购物一体的生态农业旅游景区。21世纪初，组建了枣庄长红果品开发有限公司，精深加工净选原枣、生力枣等系列产品20多个，在国际农业博览会上荣获优质产品金奖，上海 “九发杯”名稀特农产品畅销奖，注册“长红”商标被评为山东省著名商标，净选原枣、生力枣被评为“奥运推荐果品”，年实现销售收入2000多万元。.

根据《地理标志保护产品规定》，经中国国家质检总局审查通过，决定从2011年3月16日起，对店子长红枣实施国家地理标志产品保护（总局2011年第33号公告）。

产地范围

店子长红枣产地范围为山东省枣庄市山亭区店子镇所辖行政区域。

资中罗泉豆腐为地理标志保护产品。资中罗泉豆腐，是四川省内江市资中县罗泉镇的著名，该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，它具有细、白、嫩、绵的特点。

资中罗泉豆腐，是当地人将优质黄豆与天然矿泉水混合浸泡后用石磨磨制成豆浆，并加温锅煮经卤水点制而成。罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的四大特点，加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子，罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游深受各地人士喜爱，早在明清年代就已成为巴蜀一绝。当年，古镇商贾云集，五里长街昼夜为市，罗泉豆腐不仅繁荣了地方经济，而且丰富了古镇文化，罗泉豆腐与震惊中外的罗泉会议同时彪炳史册，光耀古今。TUU

罗泉镇位于四川省资中县西部，距资中县城51公里，距成渝高速公路25公里，是省级历史文化名镇，中国100个千年古镇之一。罗泉地处资中、仁寿、威远三县交界处，有“脚踏三县”之说。据《盐法志》记载“资州罗泉井，古厂也、创于秦。”罗泉井盐有2200余年的历史，1925年曾获巴黎世博会金奖。

随着盐业的不断发展，豆腐也应运而生，2100多年前淮南王刘安隐居罗泉，潜心研究长生不老之术，有一次他把黄豆磨成豆浆和盐卤（胆水）用来炼丹，灵丹没炼成，却加工制成了绵嫩可口的豆腐。

明代诗人苏秉衡作《豆腐诗》一首:“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮雪花,瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇，个中滋味谁得知，多在僧家与道家”。诗又云：“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，五食勿与传。”TUU

通过长期的研究与发展罗泉豆腐，成为独具特色的地方美味佳肴。随着千年古镇罗泉旅游业的不断发展，罗泉豆腐深受美食旅游者喜爱，其文化、艺术和经济价值得到进一步体现。

罗泉豆腐产地范围为四川省资中县罗泉镇现辖行政区域。

资中枇杷为地理标志保护产品。 资中县种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。

资中枇杷产地范围为四川省资中县现辖行政区域。

资中县枇杷协会所依托甘露、归德两镇连片的枇杷基地，枇杷种植面积达到2.6万多亩，现挂果树年产量1.2吨以上；以大五星、早钟6号、洞庭、茂木等优质枇杷品种为主；2004年甘露枇杷基地被农业部认证为无公害农产品基地；产品远销上海、北京、贵州、陕西、重庆、广州、新疆等地；2006年，仅通过协会组织联络销售的鲜果达417万公斤，实现销售收入2504万元，会员人均纯收入达到7033元。

资中鲶鱼为地理标志保护产品。“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。

四川资中鲶鱼地理标志产品保护专家审查会在京召开。审查会上，与会专家根据国家质检总局《地理标志产品保护规定》，对四川省资中县资中鲶鱼申请地理标志产品保护的名称、保护范围、产品质量特色及其与当地自然、人文因素的关联性等方面进行了审查和讨论。与会者认为：资中县申报的鲶鱼保护区是资中鲶鱼的地道产区，具有一定地域特色，符合国家质检总局《地理标志产品保护规定》，

原料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜

做法：

1、把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

2、在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。

3、汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。

4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。

资中鲶鱼地理标志产品保护范围为四川省资中县现辖行政区域。

“不知火”是1972年由日本农水省以青见和碰柑杂交育成，“不知火”食用方便、酸甜适度、脆嫩发渣、如口即化，深受广大消费者欢迎。果大、可溶性固形物高、无核或少核、化渣、肉质脆嫩、风味浓郁、品质极优等特点，还具丰产好，适应性强，成熟期晚，较耐贮运，上市期长等优点。

我县从2002年引种栽植，现在全县种植面积 1.5余万亩，挂果面积0.8余万亩，产量1.2余万吨。最佳上市在春节前后，通过留树保鲜技术，可延长到次年2、3月份上市据专家分析，不知火是21世纪最有发展前途的杂柑品种之一。

根据中国农业科学院柑桔研究所专家连续三年多来到资中实地抽样检测结果表明：该品种富含人体所需的营养成份和微量无素，主要成份有维生素A、B、C、E，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，尤其是含糖量达到13°-14°，最高可达16°以上，口味甜度适中，成熟时含酸1%以下。

“玉京山牌”“不知火”杂柑，2006年底在成都王府井超市试销取得巨大的成功。产品销往重庆、上海、武汉、昆明、南京、西安等全国大中城市等地。

店子秋桃为农产品地理标志产品。店子秋桃肉细、味甜，可溶性固形物含量高，硬度适中，耐贮存。“金秋红蜜”果实圆形，缝合线较明显，果顶略凸起；果个大，大小均匀，平均单果重285g，最大果重600g；果皮中厚，不易剥离，成熟时果实底色乳白色，套袋果70%以上着红色，果肉乳白色，粘核，近核处有红晕，肉质细密、硬、脆、味甘甜。“寒露蜜”果实平均重280g，果实扁平。果面底色浅绿，成熟时着色40%左右，表面光滑；果肉乳白色，肉质细嫩，近核处红色，甜度高。“冬雪蜜”，平均单果重110g，果实圆形，顶部平，梗洼狭、较深，缝合线较明显。果皮底色黄绿，向阳面有红彩。果肉乳白色到乳黄色，半黏核，味甜，清香。

店子秋桃是平度市店子镇东部山区的著名农产品，目前种植面积8500亩。评审专家认为，店子秋桃肉细、味甜、可溶性固形物含量高，硬度适中，耐贮存，货架期长，风味浓郁，品质优良，经济效益高，符合“农产品地理标志登记保护”申报条件。更值得一提的是，店子秋桃营养丰富，富含维生素、矿物质和微量元素，其中磷的含量比普通桃子高20％。从9月开始采摘能储藏到春节与全家人共同品尝，寓意长寿美满。

店子秋桃地理标志产品保护范围辖店子镇东部山区南国家埠、北国家埠、北赵、盘古庄、官道杜、官道姜、官道蒋、薛家、崔家、西南随、东南随、二甲、董家庄、姜家庄、小青杨、高古庄、塔山陈、大青杨、北盛、黄哥庄、南盛、下洄、上洄、老山、杨家、李家寨、朱流姜、萝卜刘、棘子嶂29个行政村。秋桃种植面积约8500亩，年产2.55万吨。地理坐标为东经119°52′21″至119°58′52″，北纬36°53′15″至36°56′59″，海拔高度26m至40m。

球溪河鲶鱼，是四川省内江市资中县球溪镇的著名，四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗，球溪河鲶鱼已成为四川河鲜的一块独特招牌。

四川省内江市资中县球溪镇的“球溪河鲶鱼”美名天下扬，凡途经球溪镇的客人都会停留下来，在这里参观球溪的古镇面貌，欣赏球溪河两岸的美景，品尝球溪河鲶鱼的美味。每天到球溪品尝“球溪河鲶鱼”的人可谓是车水马龙，络绎不绝，形成了一道独特的风景。TfV

鲶鱼栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中，我国东部各主要水系均有鲶鱼分布，其中四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗。球溪镇位于成都和重庆之间，当地有一条河叫球溪河，是长江的支流，盛产鲶鱼，当地家家户户喜食鲶鱼。球溪人吃鲶鱼讲究取江中野生的鲶鱼，现吃现杀。而野生鲶鱼与人工养殖鲶鱼的区别在于野生鲶鱼是青绿色的，养殖鲶鱼则是黑黝黝的。

球溪鲶鱼的普遍做法是家常鲢鱼，一般取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜炒香后，加料酒和适量的水，收干水分，起锅前加些芹菜即成。做法并不复杂，但讲究火候，所谓“多一分肉老，少一分未熟”。端上桌的“球溪鲶鱼”举箸即可闻到芹菜的清香和泡姜、泡椒混合淡淡鱼香后散发的辣香，十分诱人。鲶鱼肉入口细嫩无比，不嗜麻辣者也能尽享其味，送饭下酒皆宜。

除此之外，水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等都很受欢迎，其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。

冬菜肉末

冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。

用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。



原料



熟仔公鸡肉 500克 老姜 30克 干红辣椒 10克 化猪油 100克 花椒1克 醋 15克 醋 15克 酱油 15克 川盐 2克 胡椒粉 1.5克 味精 1.5克 葱花 25克 鲜汤 300克 湿淀粉 15克



烹制方法



1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块，老姜洗净去皮剁成细末，干红辣椒去蒂、去籽，切成约1厘米长的节。



2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热，投入辣椒节、花椒、姜末煸香，下鸡同爆炒，加入川盐、酱油、鲜汤、胡椒，烧至粑而入味时，下葱花、味精，水豆粉勾芡，下醋推转起锅装入盘内即成。

干烧鲟鳇翅

大千先生十分爱好鲟鳇翅干烧，因鲟鳇翅在各类鱼翅中属上品，翅针粗壮、明亮，烧后柔软

糯爽口。大千先生烹调鲟鳇翅的方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，鳇采用生猪析油包信翅针，入笼蒸制，利用蒸馏水的传递，使油脂浸透鱼翅，致使鱼翅软胀，最后干烧烹制成菜，，翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。

原料

鲟鳇鱼翅

1500克

生猪板油

1000克

绿豆芽

200克

老姜25克

葱

50克

料酒

500克

冰糖色

50克

川盐

25克

胡椒粉

5克

高级清汤

2500克

化猪油

25克

化鸡油

25克

烹制方法

1.退砂。将鲟鳇翅放入开水锅内，焖煮5--6小时（保持微开），取出后用小刀刮尽翅砂。

2.去翅析骨。锅内另掺水烧开，放入鱼翅焖煮2--3小时，煮至翅板裂骨，然后去掉翅板骨、腐肉，取出翅针。

3.蒸发翅针。将生猪板油包信翅针，放入盆内，加盖入笼用旺火蒸4-5小时，利用蒸馏水的传递，使油脂、鱼翅，达到鱼翅软胀。

4.除胶去异。锅内清汤，加姜、葱、料酒，分3-4次放入鱼翅氽煮，以去净胶质异味。

5.干烧。将鱼翅整齐包入纱布内，放轩锅内，掺清汤1000克，加入冰糖色、胡椒、川盐，用小火烧煨2小时，烧运载翅针色典发亮、柔软、汁稠时放置一边。

6.另用炒锅一口洗净，下化猪油烧至七成热，放入掐去头须的绿豆芽、川盐，炒至断生盛于盘内垫底。然后将鱼翅包打开，将翅针整齐摆放豆芽面上。锅内原汁烧开，下化鸡油，淋在鱼翅上面即成。