一. 云南省 红河 开远 开远小卷粉
开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。开远小卷粉就是越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型为今日这样的。
开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。
原料：上等白米200克，猪五花肉磨100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克，精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油1千克（耗150克）。
（l）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
（2）锅上火，下肉末煽出油，下腌菜、盐2克、味精拌匀入味，熟时人碗成馅心。花椒面、盐3克混炒成椒盐。
（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。
（4）锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。( 红河)
二. 云南省 红河 屏边县 云南米线
云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。
米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。
米线的意义
知道吗？米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……
米线制作
制作米线有以下几个步骤：泡米（将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时），磨面（放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面），制粑（将米面加凉水合成耙），压线（将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。），回生（将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。），这样大众味美的米线就制作完成了。
“过手米线”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特色的风味小吃。做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手把米线包圆喂进嘴里，故称“过手米线”。
“鳝鱼米线”是玉溪风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，还有油炸的水发猪皮，有滋有味。
“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比较有特色，米线中加入卤鸡汁、卤鸡块，香甜可口，富有营养。
“肠旺米线”主要内容有肠和旺，肠是将猪大肠翻洗干净，卤熟；旺即血，可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑，风味别致。
三. 贵州省 六盘水 水城县 米萝乡樱桃
樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、群植均宜。花果盛时， 色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。
四. 宁夏 中卫 中宁县 舟塔乡枸杞
中宁县舟塔乡，靠黄河之浇灌，沐塞北之甘露，润天地之精华。土壤肥沃，地理气候条件独特，所产枸杞色红、粒大、肉厚、籽少，营养丰富，品质卓越，驰名中外。辖区11个行政村，100个村民小组，6602户农户，耕地面积3万亩。全乡枸杞面积已发展到2.2万亩，占全乡耕地面积的81%。平均亩产400多公斤，最高亩产600公斤，全乡农民人均纯收入的68%直接来自枸杞产业，枸杞产值突破1亿元，果农的生产管理技术水平位于全县之首。万亩枸杞高科技示范园区更是闻名区内外，是宁夏观光农业的重要基地。
舟塔乡是中宁县乃至宁夏枸杞种植规模最大的乡，是宁夏枸杞产业发展的主产区和核心区。舟塔乡宛如一颗璀璨的绿色明珠，镶嵌在中宁枸杞之乡，在万亩高科技示范园区的映衬下，神采熠熠，光彩夺目
五. 山西省 运城 永济 任阳乡柿饼
任阳乡柿饼
六. 安徽省 宣城市 广德县 下寺乡蜜枣
下寺乡：蜜枣
七. 安徽省 宣城市 绩溪县 逍遥乡“横岩云雾”名茶
逍遥乡：“横岩云雾”名茶
八. 河南省 驻马店 遂平县 常庄乡早脆王
新选育的早熟鲜食良种。9月上旬即可采摘，是供应“中秋”和“国庆”两大节日的节庆佳品。单果重30克，果肉酥嫩爽口，具有早熟、丰产、稳产、口感极佳的优点。
九. 山东省 泰安 东平 旧县乡粉条
旧县乡粉条是旧县乡传统产品。它具有色白柔韧，条细匀称，久煮汤清，色味不变等特点。因晶莹透明,被人们誉为“玻璃粉条”。
旧县粉条以优质地瓜淀粉为原料。地瓜又称“红薯”，是我县山区栽培广泛的农作物。我县山地地瓜出粉率高，色白细腻，口感柔滑，是制作旧县粉条的主要原料。秋季地瓜成熟收刨后，将鲜地瓜机磨粉碎过滤,去除渣料,便可得到淀粉,当地人叫做“粉子”、“粉面”。粉条就是用这种优质淀粉做成的。旧县粉条选料精,工艺细，制做过程中,不使用任何添加剂，堪称天然“绿色食品”。
粉条可凉拌,可熟炖，可与多种蔬菜及肉类等配用,是一种老少皆宜的大众化食品,属于农村的“家常菜”。猪肉炖粉条是旧县的特色菜，现在已进入城市饭桌，登上大雅之堂。
旧县粉条有着悠久的历史，远在清朝宣统年间即已生产。改革开放以来，作为主导产业，得到了大力发展。全乡现有1000多处粉坊,年产粉条1亿斤,畅销东北三省和京津地区。旧县乡三利、泰龙、正亮三家精制淀粉厂生产的精制粉条已占据江南各省的大部分超市并出口日本、韩国和我国的港、澳、台地区。1995年联合国薯类研究中心官员来旧县乡考察时，赞誉旧县乡为“中国粉条第一乡”。
十. 河南省 驻马店市 遂平县 常庄乡冬枣
枣枝是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000年。其中，冬枣是我国独有的名贵，国外尚无栽培记载。冬枣最早见无公元1300年元代柳贯的《打枣谱》中。原产于河北沧州，即“冬枣之乡”。沧州冬枣形如苹果，单果重20克左右，果皮赭红光亮，个大皮薄，果肉脆且细嫩多汁，甘甜清香，色泽艳丽，营养丰富，可食率达93.81%。经北京营养源研究所分析，冬枣含有人体所必需的多种矿物质元素（天门冬氨酸苏氨酸等19种氨基酸），总含量为0.985mg/100g，蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，维生素B10.1mg/100g，维生素B22.2mg/100g，维生素C的含量尤为丰富，是金丝小枣Vc含量的20倍，苹果的Vc含量的70倍，梨Vc含量的100倍，号称“维C之王”的中华猕猴桃的Vc的含量还要高三倍，有“活维生素C丸”之称。此外，冬枣还含有维生素A，维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，独含Vb17有防癌之功效，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
一位中央领导品尝后称赞冬枣为“天下奇果”。美国俄勒冈大学园艺农学院生命科研所主任鲍伊尔，教授福基高米品尝后，称其“世界第一果品”。
冬枣为晚熟品种，一般在9月底—10月底成熟，由于果肉栈脆，糖度高，水分足，保鲜可达3—4个月，可冷藏至春节前后，进行反季节销售。
冬枣耐干旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱；适应性强、抗病害能力强、抗逆性强、适宜范围广，尤其适宜黄河流域冲积平原规模发展。
冬枣投资少，见效快。冬枣密植园按2X3米或＊4米种植，当年种植当年见果，第三年进入丰产期，亩产1500—3000斤。2001年冬枣产地收购价格高达30元/公斤，经保鲜储藏，春节前后市场价格达80元/公斤仍供不应求。
