平江特产紫苏杨梅 紫苏杨梅的历史

余姚杨梅为地理标志保护产品。余姚杨梅为地理标志证明商标。余姚杨梅冠天下，浙江余姚是中央农业部命名的全国杨梅之乡，种植杨梅历史悠久，据境内河姆渡遗址考证，早在7000年前就已有杨梅原种存在，人工栽培历史亦有2000余年。现有栽培面积8.1万亩，目前常年产量1.3万吨左右,今后随着幼令树增长,产量逐年增加。杨梅已销往北京、上海、广东、东北等全国各地，部份产品已进入香港国际市场。

全市杨梅重点分布在姚江流域两岸低山缓坡地带，基本形成了以姚东三七市镇、丈亭镇、河姆渡镇、余姚镇为主的荸荠种主产区，以姚西马渚镇、牟山镇为主的粉红种（西山白杨梅）主产区的生产格局。并在生产上具有以下特点：第一、栽培面积全国最大、产量位居前列，成为全国最大的孛荠种产区；第二、栽培日趋标准化，省级地方标准《余姚杨梅系列标准》已在产区推广实施：第三、果品质量好，全市主栽品种荸荠种是国内专家首推鲜食兼加工良种，质量上乘，果均重10克,色艳多汁酸甜适口，富含各类矿质和维生素，拥有“鹤顶牌”余姚杨梅等省优质农产品品牌。( 余姚)

平江豆豉剁辣椒是湖南省岳阳市平江县的。平江县的豆豉剁辣椒，具有易于保藏，口味香辣等特点。

平江县豆豉剁辣椒，采用平江本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。主要原料：红剁辣椒、食用油、豆豉、味精、麻油、白沙糖。制作方法：将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。

“十三村”酱菜

相传，三国时东吴大将黄盖，曾屯兵下隽县地（今湖南省临湘市沿长江一带）。这里湖泊浩渺，湖垸众多，便于屯兵作战，黄盖下令在此操练水军。

黄盖兵营以“村”为建制，共分为十三个村（三国时“村”即“屯”，屯兵之所）。兵士战时行军打仗，闲时开荒种地，种植了大量优质蔬菜。黄盖军用当地土著人所传秘法，将蔬菜进行腌制,用土坛装好，和黄泥密封，埋于湖畔，经七七四十九天后取出，视之色泽鲜亮，闻之香气四溢，品之口舌生津，味道醇美，别有一番风味。后为火烧赤壁，黄盖向周瑜献苦肉计，因受棍伤食欲不振，军士奉以酱菜，则胃口大开，每日饭一斗，终使身强体健，在赤壁之战中大败曹军。有一日，蜀-师诸葛亮携鲁肃一同慰劳黄盖将军，黄盖取出所属兵营十三村的酱菜待客，亮尝后，赞道：“久食龙肝不知味，馋涎只有十三村”。孙权为奖励黄盖的赫赫战功，将下隽县地赐为黄盖的封地，并命名十三村周围的湖泊为“黄盖湖”。从此“十三村”酱菜成为皇家御用贡品。

“十三村”酱菜品种很多，有八味豆豉、乡里豆瓣酱、红油榨菜丝、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香酱干、香辣萝卜条等，皆选用江南无污染的优质蔬菜、采用传统的工艺精制而成，产品色、香、味俱佳，营养丰富，是居家、旅行、馈赠亲友的上等天然绿色食品。

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值。

龙湾区杨梅栽培历史悠久，据光绪八年（1882年）《永嘉县志》记载，100多年前龙湾状元镇大岙溪就出现了杨梅的引种。龙湾区丁岙杨梅是温州地区传统名优水果，也是浙江省著名的四大良种之一，其特点：色泽鲜艳、柔软可口，品质佳，市场知名度高。全区现有杨梅种植面积1.9万亩，年产量5000吨，产值达5000万元，从业人数9500人。2003年5月荣获“中国杨梅之乡”称号。同年，浙江省森林食品基地项目申报获得批准，由区政府申报经温州市科委批准立项的《杨梅产业化关键技术研究及推广》顺利开展，杨梅大棚设施栽培技术研究取得突破并通过项目评审，杨梅矮化技术研究也得了欣喜突破。此外，杨梅科技园区，温州大罗山杨梅研究所和大岙溪、响动岩杨梅合作社先后成立，“大岙牌”杨梅、“瑶溪”牌杨梅和“龙森”牌获得注册。在2001年温州市第三届杨梅鲜果评品会上，大岙溪杨梅获得金奖，“瑶溪”牌杨梅获得银奖；2003年浙江省十大杨梅精品评比会上，“大岙溪”牌杨梅和“瑶溪”牌杨梅分别荣获“九峰杯”和优胜奖。现有3000多亩森林食品杨梅基地设置200盏杀虫灯，并建成了整个项目区的无公害生产基地。

可以说，杨梅产业带建设已初见成效，潜在优势正不断转化为现实优势，资源优势正逐步渐化为市场优势，杨梅已经成为龙湾区壮大农村经济和增加农民收入的“绿色银行”。

今后，龙湾区将围绕杨梅核心示范区的打造和低产园改造，加快森林食品基地建设，坚持科技为先，绿色标准品牌为重，发挥核心园区示范辐射作用，不断朝着质量型、科技型、产业化、国际化方向大发展、大提高，努力建成成熟定型、活力竞发的优质高效农业产业园区，做强做大杨梅产业，使其成为农业增效、农业增收的一个经济增长点，成为城市生态建设的一大亮点。

平江人爱吃油豆腐，特别是加义镇的油豆腐更受人青昧。加义油豆腐最显著的特色是色泽灿黄、囊空皮薄、味道鲜美。应该是与其选料精细，水质优良，用油讲究和加工技术独特有关。

长寿五香酱是众多的豆腐制品中具有独特风味的传统食品，也是湖南省的地方名产。

长寿五香酱干产于湘、鄂、赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史；制作酱干的创始人是何维丰。据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密，世代单传。

1956年，何家后人在长寿五香酱于厂任技师，献出了配料秘方。五香酱干用料考究，采用上等的黄豆、当地深井泉水，加上10多种配料烤制而成。近年来，又新增了麻辣酱干、压缩酱干等新品种，加上了真空外包装，经高温灭菌，保鲜期大大延长。

五香酱干黑中透红，香气四溢。吃在口中，松脆而又耐嚼，开味生津，特别宜于佐酒，如果用青椒或葱花小炒，又是一碟味道鲜美的下饭佳肴。长寿五香酱干曾就湖南省“优质传统土品”称号，产品供不应求。

西炉村是“中国杨梅之乡”的主产区，是荣获99北京国际农业博览会金奖“仙梅”的发源地，其杨梅因果大核小、色黑、味甜而闻名遐迩。

西炉村立足本村山地资源优势，制定了“统一规划，分户种植，村组扶持”的政策，将杨梅打造成强村富民的主导产业。仅1986至1987两年，该村就发展早熟良种荸荠种杨梅405亩，成为台州市第一个杨梅良种基地。目前全村有2870亩杨梅达到无公害标准，其中1241亩通过了绿色农产品认证。2004年西炉村投资130多万元建成了全县最大的杨梅交易集散地——西炉杨梅市场，又在2010年投资20万元进行扩建和基础设施完善，目前该市场已成为浙江省乃至全国最大的杨梅交易市场。为切实维护好“仙梅”这块牌子，西炉村一直非常重视杨梅质量安全保障，通过增加设施投入、扩大宣传、加强防伪打击和健全落实质量监督制度等多种途径确保杨梅质量安全，其品牌产品“仙”牌杨梅、“聚仙庄”牌杨梅干红酒被认定为国家绿色食品。

2009年，西炉村又先后投资205万元建成了现代杨梅示范园区，并将其打造一个集参与性、趣味性、体验性、知识性于一体的旅游观光园区，不仅提升了“西炉杨梅”的知名度，而且增加了村民收入。2010年西炉村总产值达到1635万元，村民人均收入12130元，西炉村的村容村貌也得到极大改善。

浙江省仙居县步路镇西炉村

青田杨梅是浙江省丽水市青田县的。青田县杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。2003年，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。

青田县是地处浙南山区的一个小城，这里人杰地灵，名扬四海，素以"石雕之乡、华侨之乡、名人之乡"著称。近年来，青田县发挥区域资源优势，积极培育杨梅产业，取得了显著的成效。2003年，青田县被命名为"中国杨梅之乡"，为青田增添了一张亮丽的名片。

杨梅在青田有着悠久的栽培历史，据清光绪《青田县志》载，杨梅有红、紫、白三种，红胜于白、紫胜于红，产季窟（季窟寮）者佳；有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等传统品种，其中魁市梅成熟早，下坑梅品质最佳，享有盛名。可见，光绪年间，青田农民种植杨梅已较为普遍，并具有一定的名气。

浙江省青田县有适宜杨梅生长的得天独厚的自然环境，杨梅栽培历史悠久。青田杨梅种植主要集中在瓯江、小溪、贵岙源流域等附近的乡镇，这里土壤肥沃、气候适宜，空气清新，雨水充沛，具有得天独厚的杨梅生产环境。截至2013年，全县杨梅面积已达11.2万亩，投产面积7.5万亩，预计生产鲜果3万吨，总产值超5亿元，成为全国杨梅生产大县，其中位于鹤城京岙、仁宫孙前的万亩“山鹤”牌杨梅基地生产的杨梅，质优、果大、味美，有“乒乓杨梅”之美誉。

青田杨梅荣获2001年中国国际农博会名牌产品和浙江国际农博会金奖产品。2001年6月和2002年6月先后二次举行青田杨梅节。杨梅畅销温州、上海、杭州等大中城市。以杨梅浸泡的杨梅酒是青田人喜爱的传统酒品。青田“山鹤”牌杨梅还分别获得“2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“2002年浙江省国际农业博览会金奖”、“2003年浙江省首届十大精品杨梅”等一系列大奖，2002年正式通过了中国农业部绿色食品发展中心“中国绿色食品”认证，在全国各类杨梅品种中第一个获得中国绿色食品商标使用权。2003年底，经中国优质农产品开发协会中国之乡专家委员会研究，并经专家现场考察和文件审核，同意授予青田“中国杨梅之乡”荣誉称号。

凡是吃过南江桥的黄鳝面的人，都惊讶这种吃法真够味。南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特。