制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。
1989年,该村首创“冬暖式”蔬菜大棚,为群众开辟了一条前景广阔的致富之路,引发了我国北方冬季蔬菜生产的一场变革,掀起了全市乃至全国蔬菜产业的绿色革命。该村广大干部群众以无私的奉献精神,远赴新疆、陕西、辽宁、云南等26个省、市、自治区传授种植技术,无偿的将成功经验传播到了全国各地,现在该村常年在外的技术员达到140多人,培训技术人员2万人次,先后接待参观考察团80多万人次,被评为“全国科普先进村”。
该村与时俱进,始终走在蔬菜生产的前沿,1992年率先成功进行了无公害蔬菜生产实验,最早创立了蔬菜种植业的“绿色标准”,1996年,实验成功了集大滴灌、模板护墙、电动卷帘、钢架支撑、微机控制于一体的高标准高科技含量大棚;从1990年起,先后与中国农科院等17个科研单位挂钩,进行蔬菜生产的技术研究;2003年,与美国、西班牙、德国、以色列、荷兰等国家合作,成立了国际农业科技培训中心,并取得西方发达国家认可的技术证书……到目前,成立了集种植、加工、营销于一体的蔬菜公司——世纪三元农业开发有限公司,注册了“乐义”牌商标,建起了无公害蔬菜基地5000亩以及有机质、生态型、无土栽培蔬菜2000亩,形成了“公司连基地、基地带农户”的绿色产业链,产品全中达到了无公害标准,远销国内外。2006年“乐义”牌黄瓜被确定为中国名牌农产品。
蔬菜产业的发展,经济的增长,为该村的社会主义新农村建设打下了坚实的基础。2005年,被确定为社会主义新农村典型示范村,2006年3月被农业部和山东省政府确定为全国首批新农村建设示范村,成为省部共建示范村。该村以科学发展观为统领,加强基层党建设,坚持民主管理,实施阳光政务;坚持以人为本,加快发展农村公益事业,坚持科学规划,推进基础设施建设,216座村民别墅楼平地而起,绿地游园风光旖伲,三元朱村在“一村一品”工程的推动下,正向着“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的目标阔步前进。
该村当家人王乐义同志,几十年如一日,兢兢业业、沤心沥血,为三元朱村建设做出了巨大贡献,同时也因无偿的帮富天下,赢得了很高的荣誉,先后被授予 “中华农业英才奖”、中国改革功勋、全国农业科技推广先进工作者、全国劳动模范、全国优秀0员、全国基层干部标兵、全国党的十五、1代表。
地域范围
三明市位于福建省西北部,武夷山脉和戴云山脉之间,地理座标介于东经116°22ˊ~118°36ˊ和北纬25°29ˊ~27°07ˊ之间。东接福州市,南连龙岩、泉州市,北邻南平市,西同江西省毗邻。三明翠碧一号烤烟生产地域范围包括三明市行政区域内三元、梅列、宁化、清流、明溪、永安、大田、尤溪、沙县、蒋乐、泰宁、建宁等12个县(市、区)71个乡镇,总生产面积2万公顷,总产量4万吨左右。
产品品质特性特征
1、外观感官特征:“翠碧一号”系全国烟草品种审定委员会认定的推广烤烟良种,属于全国两大特色烤烟品种之一。烤后烟叶颜色多呈桔黄色,色泽饱满、组织细致、结构疏松、厚度适中、油分足、弹性强。烟叶具有比较典型的清香型风格特征,清雅飘逸,香气量足、丰满细腻绵长,烟味厚实饱满,吃味醇和、余味干净、生杂气较少,出丝率高、配伍性好、醇化时间段短。 2、安全要求:符合《烤烟》(GB2635-1992)。
麻仁香酥鸭特点形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体
作法:1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50克,调制成糊。香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中,把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面,下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡,加入干淀粉40克,调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上,撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油,烧至六成热,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滗去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条,整齐地摆放盘内,周围拼上香菜即成。注意:盛蛋清的容器要净洁,不能有油、盐、碱和生水,用抽子顺一个方向搅打,中途别停,一气呵成,打成雪花状,以插入筷子立定不倒为度。
竹林三元猪品牌:品质优,瘦肉率高达56%以上,具有皮薄肉色鲜红、纤维细嫩、肉香味足等优点,深受消费者欢迎。
一、种源
草珊瑚(Sarcandra glabra(Thunb.) Nakai)。
二、立地条件
产地范围内海拔高度350m至750m,阔叶林或针叶林,土壤类型为红壤或黄红壤,pH值6.5至7.5,郁闭度0.4至0.7。
三、栽培管理
1.栽培方式:阔叶林或针叶林下套种。
2.苗木培育:
(1) 实生苗培育:播种时间2至3月,播种量为每667m2 10kg至12.5kg。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。
(2)扦插苗培育:插穗选择1至2年生健壮枝条,扦插时间3至5月,扦插密度为每667m2不超过267000株。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。
3.种植:时间3至5月,种植密度每公顷不超过22500株。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收
冬季晴天,种植两年以上,割除下距茎基部3cm至5cm处的老熟茎枝。
五、干品加工
鲜品分级后,晾晒至干。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)鲜品:株型紧凑,茎秆粗壮;叶面蜡质光泽度高,叶片均匀,顶端渐尖,基部楔形,边缘粗锯齿明显;口嚼叶片清香浓郁。
(2)干品:茎圆柱形,直径0.3cm至1.3cm,细纵纹明显,断面有髓或中空。叶片表面光滑,叶柄近革质。香气浓,味微辛。用开水冲泡,清香浓郁,风味独特。
2.理化指标:
(1)鲜品:异嗪皮啶含量不低于0.03%(以干基计),迷迭香酸含量不低于0.03%(以干基计)。
(2)干品:异嗪皮啶含量不低于0.03%,迷迭香酸含量不低于0.03%,水分小于15%。