乡村梅花土特产 新市特产梅花

勃利梅花鹿为农产品地理标志产品。勃利梅花鹿是黑龙江省七台河市勃利县的。勃利梅花鹿是农产品地理标志保护产品。

勃利县地处黑龙江省东部，是七台河市唯一一个管辖县，与宝清、鸡东、林口、依兰、桦南县接壤，是全国商品粮基地县、人工林重点县、果树生产基地县、一百个产煤大县之一。

勃利县汇丰鹿业有限责任公司是一家股份制集梅花鹿养殖、鹿产品加工销售于一体的产业化企业，现有梅花鹿230只，计划年末鹿存栏五百五十只，可创年产值3950万元，税金880万元，安置176人就业，可带动全省个体养鹿上千户，形成带龙头、龙头带基地、基地连农户的规模化、产业化的生产格局。2003年该企业鹿茸获得有机食品标识使用权。

勃利县汇丰鹿业有限责任公司始建于2000年，主要是从事梅花鹿养殖和系列产品开发研究的企业。企业现有梅花鹿养殖场一座，占地60000平方米，梅花鹿存栏200余只，通过联养，目前，鹿存栏总量达到5000只。

主要产品有：“台河”牌鹿茸酒、“仙鹤”牌鹿心血、鹿茸口服液、鹿茸蜜片、鹿茸片等十余种产品；有鹿茸系列、鹿鞭系列、鹿尾系列、鹿肉系列等系列产品亟待开发。以开发的产品在国内开发地区、港澳地区特别受欢迎。东南亚国家市场最大，近几年在香港美食节、北京农博会、哈洽会、齐齐哈尔绿博会等展会多次获最畅销产品奖。七台河市龙头企业、黑龙江省知名企业、中国保健品名牌产品等。

鹿系列产品原料（鹿茸、鹿鞭等）都是无污染的绿色产品，随着人类生活水平的日益提高，产品的发展前景十分远大。

2013年，勃利县汇丰养鹿专业合作社申报的“勃利梅花鹿”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

地域范围

勃利梅花鹿属东北梅花鹿。分布于9个鹿场，分别为吉星河鹿场、河口鹿场、顺天鹿场、吉兴乡长胜梅花鹿养殖场、抢垦乡福利梅花鹿养殖场、小五站镇东方红鹿场、种羊场鹿场、种畜场第一鹿场和种畜场第三鹿场。地域保护范围面积为40公顷，梅花鹿3500头，年产量145吨，地理坐标位置为东经130°06′～131°44′，北纬45°16′～46°37′之间。

少坤食府 1989年创建于双流，以独特的土豆烧甲鱼和农家泡菜系列菜品一炮打响，迅速川西平原。其淳朴的乡村风味菜品，地道的农家家常风味自成一体，形成“乡村风味甲鱼系列”、“乡村小吃系列”“乡村野味系列”、“农家风味泡菜系列”“农家风味家常系列”以及自制的腌腊系列。



为确保菜肴的品质和特色，始终坚持自种，自制，自养、自用各种调辅料，在选料、加工、调配、烹调上去掉乡间粗糙做法的一面，代之以精工细作。甲鱼馆格调独具农家特色，红墙绿檐的四合小院，树木丛生，花草掩映，空气清新，质朴幽静。以成为双流县纳税模范和质量卫生免检单位，多次受到当地政府的表彰。县设有成都、重庆两家分店。营业面积3300m2，座位数量600个。



地址：成都双流东升镇白河路二段



电话：85825519    87054689

西丰梅花鹿为地理标志证明商标。西丰梅花鹿是1995 年由辽宁省西丰县农垦局李景隆等人选育成功的我国第二个梅花鹿品种。（一）养殖地区分布

主要分布在辽宁省铁岭市的西丰县，并被引种到国内14 个省、自治区和市达5 000 余只。现存栏1 . 8 万只。

（二）外貌形态特征

体型中等，体躯较短。成年公鹿体高98 一108 厘米，体长102 一109 厘米，体重110 一130 千克。有肩峰，胸围和腹围大，四肢较短而粗壮。方头额宽，眼大。角基距宽，茸主干和嘴头粗长肥大，眉枝较细短，眉二间距很大（彩图20 ）。体成熟母鹿体高81 一91 厘米，体长87 一95 厘米，体重65 一81 千克。

（三）生产性能

1 ．产茸性能1 一10 锯及其以上公鹿鲜茸平均单产3 , 06 千克，产茸最佳年龄为8 锯。茸主干长44 一52 厘米，眉枝长21 一27 厘米，嘴头长巧一17 厘米，嘴头围16 一18 厘米。茸优质率71 % ，畸形茸率7 . 6 ％。上锯公鹿鲜茸重达3 . 0 千克以上的占70 . 9 % ；头锯鹿锯三权率为85 , 2 ％。

2 ．繁殖性能 经产母鹿的繁殖成活率为70 ％一78 % ，其仔鹿初生重为6 . 3 士0 . 8 千克（公）和5 . 8 士0 . 7 千克（母）。

（四）育种价值

西丰梅花鹿具有高产优质、早熟和遗传性状稳定、育种表型参数和遗传参数较高的特点，所以，具有很高的种用价值。若以西丰梅花鹿作为父本鹿

梅花猪是广东省著名地方品种大花白猪的一个重要品系，原产于韶关乐昌市梅花镇，主要分布于乐昌市和乳源县。梅花猪的主要特点是外形体型较小,毛色为黑白相间，白色占全身的三分之二，头、嘴、耳朵、臀部及尾部的四分之一为黑色；四肢、腹部为白色；背部黑白交错；背腰圆而凹，腹部膨大而下垂。种猪利用年限长、母性好、耐粗饲、适应性强。梅花猪皮薄、肉味鲜美，肉质鲜嫩而爽滑，肉味浓郁而纯正，香甜不腻，肉质跟其它品种的猪有很大不同。食用方法可根据个人口味制作，做扣肉、团子肉、大杂烩（带皮肥瘦肉片、猪杂、猪骨、豆芽或萝卜等同煮）更美味，深受消费者喜爱。

乐昌市是广东省最北部的山区县（市），东部与本省仁化县交界，西南与本省乳源县比邻，北面与湖南省接壤。地属中亚热带季风区，气候稳定，雨量充足，自然条件较好，光热水资源丰富，年平均日照时数1451.2小时，年平均气温19.7℃，年平均降雨量1491.0毫米，无霜期295天，对梅花猪的养殖提供了良好的条件。

但由于种种原因，梅花猪目前已濒临灭绝状态，纯种梅花猪已所剩无几，在对家畜遗传资源的保护已得到世界各国高度重视的今天，全面系统地开展对这一优良猪种遗传特性的研究，加快保种与开发利用，是摆在我们面前的一项刻不容缓的任务。

我市于2004年开展梅花猪保种繁育与推广，在佛山科学技术学院景栋林教授的指导下，乐昌市畜牧兽医水产局组织实施，有关猪场和畜牧兽医水产站共同参与，经过多年的努力，到2012年梅花猪已基本恢复原来体型外貌特征、性状基本达到原来的生产性能，甚至产量更高，并且全部建立档案和系谱，形成梅花猪保护区。

为加强对梅花猪的开发研究与保护，提高梅花猪的生产性能和肉质，喂养梅花猪均用番薯藤、野菜、黄豆和大米等天然绿色饲料，结合放养方式，以保证出栏的都是环保、健康、美味的绿色梅花猪。

目前梅花猪养殖生产单位主要有广东金珠农业科技乳源分公司和乐昌市天然牧业有限责任公司。

双阳梅花鹿为地理标志证明商标。双阳养鹿历史悠久，1995年在全国首批百家中国之乡评比中被命名为全国唯一的"中国梅花鹿之乡"。

双阳梅花鹿是以双阳型梅花鹿为基础，采取大群闭锁繁育的方法，历经二十三年，培育出的我国第一个茸用梅花鹿品种，品种形成时鹿只数为3725只,已被引种到全国各地上万只，现存栏两万余只。双阳梅花鹿体型较大，成年公鹿体高101-111cm，体长103-113cm，公鹿平均体重138kg，其头躯长方形，四肢较短，全身结构紧凑结实，头呈楔形，额宽平；成年母鹿体高88-94cm，体长94-100cm，体成熟时体重68-81kg，母鹿头颈清秀腹围较大，后躯发达，乳房较大。公母鹿夏毛为棕红色或棕黄色，梅花斑点大央稀疏，背线不明显，腹下和四肢内侧被毛较长，呈灰白色。冬毛密而长，呈灰褐色，梅花斑点隐约可见。

双阳有三百多年养鹿历史，双阳梅花鹿是世界首例鹿科动物定型品种，1990年双阳梅花鹿育种项目获国家科技进步一等奖；1995年，双阳被国务院确定为全国唯一的“中国梅花鹿之乡”，同年获得了鹿及鹿副产品等9项国家一类综合进出口经营权。双阳区的鹿只存栏、鹿茸总量、鹿茸单产、鹿茸优质品率和出口创汇额连续五年居全国各县(区)首位。2005年，双阳梅花鹿存栏达到11万只，鹿茸产量28万两，鹿只存栏占全国的22.9%、吉林省的39%，双阳已经成为全国最大的鹿产品集散地。目前，双阳正以区内省级开发区??双阳梅花鹿产业经济开发区为依托，充分发挥鹿特色产业优势，全力做大做强鹿及鹿副产品。预计到2020年，双阳梅花鹿产业经济开发区将成为全国最大的梅花鹿繁育中心、鹿产业科研开发中心、鹿系列产品加工中心、国际商贸物流中心和鹿文化交流中心。

鹿乡镇位于吉林省长春市双阳区，小城镇面积3.5平方公里，人口4500人，基础设施配套完善，是长春市小城镇建设示范乡镇，是省级综合实力百强乡镇，市级“小康镇”。镇域经济以梅花鹿特色产业为主导，形成3个专业村、36个专业屯，养殖户2300户，鹿乡镇全镇鹿只发展数35000只。鹿业市场繁荣，交易活跃，年客流量180万人次，达到鹿茸50吨，鹿副产品超千吨，成为中国北方最大的鹿品集散地和批发交易中心，产品远销东南亚十余个国家和地区。

豆腐皮和湖南腊肉吸收了红色的辣汁，味道特别诱人。湖南腊肉是当地的特色产品，经腌制后熏出来，熏得越久越美味，所以吃起来很香。

蒜仔爆梅花鹿肉口感鲜香，而且非常细嫩并且带有微辣，菜肴色泽美观。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾经荣获首届深圳名菜桂冠。是来深圳选择特色菜肴的一个不错的选择。该菜主料选用新鲜梅花鹿肉。辅料为野山菌、竹笋、干辣椒节、蒜仔、调料。将鹿肉制净取净瘦肉切片码味，菌、笋切片氽熟。?锅内加油下辣椒节，蒜片爆香，下主料、辅料爆炒香至熟，加调料起锅装盘造型。这样一个色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就摆在面前。

鹿 茸

本品为精选长白同梅花鹿鹿茸“二杠”加工而成，可补肾阳，强筋骨，益精血，固卫任，主治阳痿遗精，宫冷下孕，神疲乏力，眩晕耳鸣，腰膝酸软，崩漏带下。

鹿茸切片

本品为鹿科动物梅花鹿上等“二杠”切片，色彩鲜明，片面细腻，是一种名贵高档的保健进补佳品，对肾阳不足，0早泄，筋骨无力，腰膝酸软，妇女卫任虚寒、宫冷不孕，崩漏不止及小儿发育不良均有较好的疗效。

鹿 尾

鹿尾为鹿科动物马鹿或梅花鹿的干燥尾，是珍稀贵重中药材，可壮肾阳暖腰膝，强筋骨，益精血。用于0遗精，肾虚之腰膝冷痛，屈伸不利，妇女卫任不固，宫冷不孕，崩漏不止，四肢不温，头晕目眩，心悸耳鸣，男女性机能低下，脉微肢冷。

鹿 鞭

鹿鞭为鹿科动物梅花鹿或马鹿的干燥生殖器，名称“鹿肾”，本品富含荷尔蒙、蛋白质、氨基酸等营养成份，功可补肾阳、益精血、滋阴补髓、抗衰老、强体壮力。用于阳痿早泄、滑精盗汗、腰膝冷痛卫任不固、失调耳聋耳鸣、-减退、小便频数、四肢发冷。

生产厂家：中国辽宁—本溪龙宝集团参茸有限公司

厂址：本溪小市滨河西路219号

邮编：117100

电话：0414-6821222

传真：0414-6821806

兴宁乡村酒糟鱼制作方法：先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存。食用时蒸熟即可。

成品特点：骨酥肉嫩，具有甜、酸、咸、鲜味，含有蛋白质、糖类、脂肪和各种维生素，有开胃健脾、生津助消化等功效。

五仁梅花酥是以松仁、榄仁、桃仁、杏仁、瓜子仁为馅料，油酥面团作皮油炸而成。将松仁、榄仁、杏仁、桃仁放入油锅中氽熟，冷却后与瓜子仁一起斩成细粒，加白糖、熟猪油一起拌和均匀即可。坯皮包入馅心后，捏成五角形，用剪刀每角剪三刀，捏成梅花形状，放入油锅小火炸熟。