好多河源特产 超好吃 河源最近很火的特产

  河源龙川盛产茶树菇。茶树菇又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。数量极少，主要要分布在江西、福建、云南等地。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

【风味特点】

1、“乳鸽瓤猪肚”是客家地区龙川县的传统名菜，当地称之为“将军啄石”。鸽子瓤在猪肚内，但它的头却从一个小孔里探出外边，烹熟后与猪肚浑然一体，恰如石器时代的一个石啄。造型自然古朴，乳鸽细嫩，猪肚脆香，别有情趣。

2、鸽肉咸平元毒，补精调气，《嘉佑本草》曰：“人久患疥。食之立愈”。洽消渴饮多，腰腿酸软及恶疮疥癣、风疮白癜皆有效。

【主料辅料】

猪肚1个1000克、白果10克、乳鸽1只、胡椒10粒、水发冬菇15克、精盐10克、苡米25克、味精25克、札子20粒、二汤1000克、江珧柱10克、花生油25克。

【烹制方法】

1、将白果去壳；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鸽洗净，于背脊开刀，去掉内脏。

2、将猪肚洗净，放入沸水锅里略永，刮净白衣膜，开一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内，露鸽头于小孔外。用水草扎牢肚口。中国名某药膳风味3将瓤好的猪肚放入汤盆内，加入二汤、花生油，入蒸笼蒸约3小时至软烂，取出。食时调味精于汤内。

【工艺关键】

1、猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。

2、猪肚耐烹，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。

八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。



附城八刀汤是紫金县八刀汤系列之一，是1986年附城饭店在客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。

主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀），故名八刀汤。

经营时间一般，早上六点钟开卖，十点半打烊收铺。因汤的鲜味无与伦比，每天的食客络绎不绝，门庭若市，曾创下四小时卖出300碗“八刀汤”的记录。

豆腐丸是这道菜的总称，它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸，将豆腐捣碎后，拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁，伴以佐料，待汤水煮沸后，用汤匙一个一个舀入锅内，待豆腐丸浮上水面，便可食用，此菜常作家肴；第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后，调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸，放入蒸笼蒸熟，伴入调料食用，味道鲜美，并能充饥；第三类是年节佳肴，最著名的可算是宁化的“松丸子”。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”，取其“松”之意，即吃了“松丸子”人可一年轻轻松松，所以，它是客家人年节中常用的菜肴。“松丸子”主料豆腐，配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等，捏成圆球状，投入油锅中炸至黄色，捞起沥干备用。待春节期间，有客来访时，作为整个酒席的最后一道菜，献给亲友，祝愿他们在新一年里事事如意，轻轻松松。 

上莞仙湖茶是广东省河源市东源县上莞镇的。仙湖茶口感甘、香、醇、滑，无污染，是上莞镇的拳头产品，更是岭南茶叶中的珍品。

仙湖茶产于广东省河源市东源县上莞镇仙湖山脉。上莞镇地处东源与龙川、和平三县交界处，距市区仅60公里，东与龙川义都接壤，南与曾田相通，西与漳溪交界，北与船塘毗邻，民风纯朴，属革命老区。在海拔1000米的仙湖顶，生活在那里的农民世代种茶。

茶树均种植在850米至1000米的崇山峻岭，山腰峡谷之中，由于茶园地势高耸，四季云缭绕，空气湿度大，日照短，漫射光多，土层深厚，有机质含量高，对茶树生长十分有利。所以，茶树大多茎干较矮，茸毛发达，叶绿素多，内含的茶素和含氮芳香物质丰富。优越的生态条件使上莞仙湖茶成为广东省名优绿茶之一。

仙湖茶口感甘、香、醇、滑，无污染，是上莞镇的拳头产品，更是岭南茶叶中的珍品。

上莞仙湖牌茶叶通过了国家有机食品认证；万亩优质仙湖茶生产基地先后被评为“广东省名优茶示范基地”和“广东省健康农业科技示范基地”。在去（2008）年香港国际农产品博览会上，经专家委员会评审，上莞仙湖有机茶荣获金奖。

全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。特点：汤汁香浓、嫩香可口、爽口软滑、肥而不腻。

  位于“中国优秀旅游城市——广东河源市”、名茶之乡——东源县上莞镇“原仙”牌登仙湖茶。“原仙”牌登仙湖茶是上莞创始人姓氏曾，是东源县茶叶经国家商标局正式注册的第一品牌。登仙湖茶的基地上有二千多年历史，在五指山东老茶树，一年四季云雾缭绕，立足本地资源，突出地方特色，主要发展优质高山绿茶、无公害农业产品。河源茶：登仙湖系列，登仙湖茶自海拨一千多米、一年四季云雾缭绕，日照短、昼夜温差大、山间云雾弥漫、雨量充沛、土壤肥沃、得天独厚的天然茶之地造“原仙”登仙湖茶。登仙湖历史悠久，俗话说“名山出茗茶、名山出名人”在此基地有历史人物——曾进，1909年出生，1927年参加革命经过二千五万里长征，1936年在西安光荣牺牲；职务：旅长，同李先念同部队。

    经常品尝“原仙”牌茶能化痰止咳、消积健胃、润喉生津、减肥降压，长期多喝可以防癌。品尝茗茶认准品牌就是“原仙”牌，采用真空包装，确保茶叶存放长久、原汁原味、客家风情，外观大方又自然，家乡“原仙”登仙湖茶，探亲访友的礼品！

和平县有制作红薯饼的风俗。产品色泽金黄，外酥内嫩，香甜爽口。

一、原料配方：

红薯300g，面粉250g，发面200g，红糖50g，白糖、糖桂花、干淀粉各25g，碱面25g，花生油750g。

二、制作要点：

①红薯处理：红薯洗净，去皮，蒸烂，晾凉，放入盆中，加红糖、糖桂花、干淀粉，揉搓成红薯泥。

②面团的调制：面粉内加清水150 g和成水面团；把发面与白糖拌和揉匀，再把水面团和白糖发面混合，加入碱面，揉匀揉透。

③做形：将面团擀成长方形面片，把红薯泥倒在面片上，用铲子蘸油，将薯泥抹匀，然后由外向内卷成卷，横切成10块，平放整齐，再撒上一层层薄薄的面粉，用面杖擀成圆饼。

④油炸：将锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将薯饼入锅炸3分钟，捞出沥油即成。产品色泽金黄，外酥内嫩，香甜爽口。

河源酸萝卜是广东省河源市的。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。

河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。

河源酸萝卜的制作方法：

准备白萝卜、白醋(醋精更好)、糖精(也可用白糖代替)、辣椒干。

1，先把萝卜切簿片，越簿越好。把切好的萝卜片放到一个比较大的盘子里，放上几勺盐(盐要放多点，盐放少了很难抓熟)用手抓，抓到萝卜出水、变软就可以了。

2，把抓软的萝卜用水洗一遍，放上醋，糖精(很多人说放糖精要比放白糖好吃)，切碎的辣椒干，少许盐。盖上盖子封密，等二个小时左右就可以吃了。

以前，限于手工生产，规模小，只有在河源的小摊档才能吃到传统的酸萝卜。现在河源市万绿宝食品有限公司，运用现代科学技术，机器化规模生产，采用山区无污染、无公害新鲜瓜果为原料，吸收传统工艺精华，采用独特配方，经科学加工精制而成。产品最大限度地保持了新鲜原料的天然风味，集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，质量安全卫生更有保证，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择。

万绿宝牌酸萝卜在全省享有较高的声誉，深得顾客的好评。在1998年2月广州国际旅游品展销会上，被认定为“最受欢迎产品”，同年11月由广东省政府组织的广东名优产品（湖北）展示会上又获“最受欢迎产品奖”称号，同时进入1998中国（北京）食品、饮品（顶级）展览会，并获中国优化科学金奖。

五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时象毛桃时而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般采集后凉干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。