恩施特产 辣椒酱 湖北恩施土家族野三关辣椒酱

瀑泉茶是湖北省恩施州咸丰县黄金洞乡的。瀑泉茶品质特征：外形紧秀匀整，色泽嫩绿油润，嫩香浓郁持久，滋味鲜爽醇厚，汤色明亮，叶底嫩绿。

咸丰生态环境好，农药残留低，生产的茶叶无泥腥味，有天然兰草香，市场前景广阔。

恩施新塘土家竹筒酒是用民间秘方，以土家自酿醇香苞谷酒作基酒注入深山原生态一年生以上老竹竹腔中，酒竹之间竹茹相融，天然酿成成熟的竹筒酒。

《本草纲目》中记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”，竹内膜富含竹衣、竹茹、竹沥、哈多糖、赖氨酸和多种维生素。竹筒酒竹味浓香，自然清纯，入口绵甜温和，饮之舒经活血、清热去闷。

恩施新塘土家竹筒酒产品介绍：

1、材质高：竹筒酒对楠竹的选择要求质密肉厚，在海拨高、多雨多雾、空气湿润环境，无工业及生活污染的环境中生长。酒取自土家自酿的60度以上的苞谷酒，选材蒸煮均来自大山深处天然环境。

2、新鲜性：竹子采收后，立即加工种酒，酒与楠竹长时间一起，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，溶入了楠竹的精华后酒中含着浓郁竹香，并且喝后不上头，回味无穷。

3、原生态：为了维持竹筒酒原生态绿色酒的特色，采收后只作简单成品加工，而不做任何的再生产或密封加工以及任何防腐及外包装处理，让酒自然散发酒香、竹香。（竹筒两头均能闻到）

4、民族性：土家竹筒酒让你更加贴近天然，走进土家文化，是送礼，饮宴必备佳品。

景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的。建始景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，多项指标达到了国际标准，是馈赠亲友和滋补身体的上乘佳品，深受消费者的青睐。

景阳核桃主要生长在清江峡谷地带海拔800米以下的10多个村。按照核桃适宜在1000多米以上的生长环境看，景阳不具备核桃树生长的条件，是其特殊的气候条件孕育了特色产品。

近年来，景阳镇委、镇政府一手抓核桃示范园建设，一手抓核桃病虫害防治工作，通过请专家为核桃产业发展把脉问诊，通过利用参与式扶贫和新农村建设等多种机遇，在清江两岸适宜区内大力建设核桃标准示范园，全镇核桃面积达到万亩以上。

三种口味分别为：三味香辣酱、三味剁辣椒、香辣牛肉酱。 <br>

本产品采用本地特有的三味辣椒，将科学配方，独特工艺精制而成的三味辣椒酱产品。具有天然之香、甜、辣等特征，常食具有健脾开胃之功效，实为湖南永州特有之食品。是居家、旅游、馈赠亲友最理想之佳品。

小村红衣米花生为地理标志证明商标。“红衣米花生”因皮红而得名，主要产于小村乡蓝河两岸，果实细圆饱满、香味独特，远销美国、日本等国家。小村乡种植“红衣米花生”历史悠久。

地域范围

小村乡位于湖北省恩施土家苗族自治州西南部，云贵高原东延武陵山余脉与大巴山之间，地理坐标为东经108°37′8″～108°46′5″，北纬29°19′28″～30°2′54″。地处长江上游南岸，四周与利川、黔江、恩施等地为邻。小村红衣米花生种植主要分布在小村乡境内的小村、羊蹄、荔木、水杉坪、李子溪、兴隆沟、白果、中心场、田坝、大村、喂龙和土地溪等12个村，距咸丰县城60公里。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果型小、双仁或单仁、香味独特。 2、内在品质指标：小村红衣米花生营养价值和药用价值极高，100g鲜花生含脂肪≥48g、蛋白质≥25g、含硒0.03～0.04mg。 3、安全要求：小村红衣米花生严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件，NY/T393-2000绿色食品农药使用准则，NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则。

金丝桐油为地理标志保护产品。金丝桐油为地理标志证明商标。“金丝桐油”是湖北省来凤县著名土，其浓度大﹑色泽橙亮金黄﹑可牵拉成丝，故有“金丝桐油”之美称。“金丝桐油”质量为中国桐油之冠，获湖北省“产品金奖”和“畅销产品奖”。

金丝桐油是一种良好的干性油，具有干燥快、比重轻、光泽好、不导电、抗热潮、耐酸碱及防腐防锈等优良特性，广泛应用于农业、军工、电器、化工以及家具、工艺品等行业。金丝桐油的医药价值很高：降低毛细血管的通透性和脆性，对治疗脑血栓后遗症和脑动脉硬化效果较好。民间还用桐油治疗小孩肚疼，将桐油搓热后直接敷在小孩肚脐上便可，更具杀菌之功能。

来凤县是湖北省油桐基地县之一，清《来凤县志》载：“桐油，膏桐所榨之 图2 来凤县种植的金丝油桐

.油也。树不甚高，而子相繁，花淡白，中有红缕，九、十月子熟，乃剥取以榨油，其油有黑白两种，其枯可粪田。”又载：“一名荏桐子，树实大而圆，取籽榨油，需用多端”；“桐之为性，最宜培养，不过两三年间，即取利无穷。”早在清朝同治年间，来凤县就有“万担桐油下洞庭”的赞誉；1953年中国国家政务院给“金丝桐油”颁发了“来凤桐油质量第一”的锦旗；1968年，来凤“金丝桐油”在湖北省桐油质量评比中名列榜首；1984年，中国林科院亚热带植物研究所对中国27个地区的桐油进行抽样化验，认定来凤“金丝桐油”质量为中国桐油之冠，并在《中国地图册》和《世界地图册》上对来凤“金丝桐油”作为土珍品进行介绍，堪称土家族聚居区的物华天宝；2005年在湖北省第二届林博会上来凤“金丝桐油”获得了“产品金奖”和“畅销产品奖”。

2009年，经中国国家质检总局审核通过，决定对湖北省来凤县申报的金丝桐油产品实施国家地理标志产品保护。[9]

保护范围

金丝桐油地理标志产品保护范围为湖北省来凤县百福司镇、漫水乡、绿水乡、胡家坪林场、大河镇、旧司乡、革勒车乡、三胡乡、翔凤镇等9个乡镇、林场所辖行政区域。

利川在海拨1000米以上，水果成熟较附近县市晚，有效地错过了水果成熟高峰期。利川梨具有果大、肉厚、皮薄、汁多、鲜脆、味甜等特点。特别是利川梨的甜脆细腻，远近闻名，倍受恩施、万县州等地消费者喜爱。

鲜食利川梨有润肺凉心、清痰降火、解疮毒、酒毒之效。现主要品种有长十郎、湘南、王冠、二宫白、金水、太白、明月等。主要分布在市园艺场、西城、元堡、凉雾等地，年产500吨以上。

百鹤玉为距今4.36亿年前形成 生物化石，主要生物结构有海百合茎、珊瑚等古生物，矿物成份主要有方解石、石英、长石等。质量优于各种大理石，该化石纹理清晰、新颖、别致，再现了浅海相生物的自然生态之美，是目前世界上罕见的新品种。百鹤玉工艺品高雅古朴，集科学美与艺术美于一体，曾金奖参加广交会，1988年5月选送南斯拉夫国际博览会，倍受国内外客商及用户的欢迎和青睐。主要工艺品种有条石、方石、圆石、玉雕动物、玉镜、玉器等。

芸豆产于海拔1400-2000米的高寒地带，生长期长达180天，主要品种有大白芸豆、小白芸豆和紫花芸豆几种。利川鄂西芸豆主产区，年产2000余吨。利川芸豆具有颗粒饱满、清洁光滑、肉质细腻、清香可口、营养丰富等特点。经省农科院专家测定，利川芸豆含碱量达0.25ppm，蛋白质、淀粉、脂肪含量分别达25-31%、39.1%和11.3%，同时还具有人体所需的钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素。芸豆主作菜肴，与排骨、猪蹄、鸡鸭肉等一起炖、蒸或单独煮熟后与肉食品烩炒，香甜酥软，其味极佳。芸豆还可作西式点心主要原料，被列为中国粮油出口主要商品之一。( 利川)

营养成分

芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5 6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

食用价值

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用

产区的娄山山系、武陵山系和大娄山系以北地带，由于牛只来往频繁，产于湖北的恩施牛、湖南的湘西牛和贵州的思南牛来源相同，生态条件基本一致，体型外貌亦极相似，应属同牛异名，故予归并，并取名为巫陵牛。分布于湘、鄂、黔三省交界地区，在湘西者主产于凤凰大庸、花垣、桑植、永顺、慈利六县，其中以凤凰县和大庸县所产黄牛品质较好；在黔东北者主要产于思南、石阡、沿河、务川、得江、道真及正安七县；在鄂西南者主要产于恩施地区。

【形成历史】

产区草场辽阔，牧草茂盛，有养牛所需的放牧地和丰富的饲草料资源，为我国南方黄牛的重要产区之一。从历史上看，养牛不仅用于农耕，尚有肉用等多种用途，如湘西流传至今的民谣“鸭保寨（今凤凰县禾库），牛肉、豆腐当小菜”，《永顺县志》记载的“明代以来，大量牛皮或肩挑或船运，东销常德”。由于养牛业的兴旺发达，促进了产区各族人民养牛的积极性。

产区各族人民不仅重视养牛，对牛的繁殖方面也积累了一些较好的经验，例如对母牛要求：“尾长根粗能遮阴（指- ），十胎牛儿九不丢”，选配上有：“留牛崽看牛娘，好母还靠访牛郎”，等等，对提高巫陵牛的品质起了良好的作用。