南瓜,每年种植南瓜面积3万多亩,主要品种有红蜜、抚顺甘栗和短蔓蜜冠等,分布在八角镇、长畛乡、贺职乡年销售量约3.5万吨。独特的气候条件,使南瓜活性糖分高,口感绵甜,据化验:南瓜含糖量4%,每100克鲜南瓜含Vc4毫克、含尼克酸1.35毫克,可防治癌症,尤其是对糖尿病有独特的保健作用。
南瓜,每年种植南瓜面积3万多亩,主要品种有红蜜、抚顺甘栗和短蔓蜜冠等,分布在八角镇、长畛乡、贺职乡年销售量约3.5万吨。独特的气候条件,使南瓜活性糖分高,口感绵甜,据化验:南瓜含糖量4%,每100克鲜南瓜含Vc4毫克、含尼克酸1.35毫克,可防治癌症,尤其是对糖尿病有独特的保健作用。
它表皮呈玉白色,藕管丰圆,藕节无须,肉脆汁多,含铁钙量大,糖质淀粉丰富。每支藕四五节,质嫩肉酥,生吃甜脆香口,消暑解酒;熟食炒不变色,炖不浑汤,醇厚清甜,风味奇特。芝麻湖“九孔藕粉”细腻无杂质,用它做成的水晶丸子,晶莹夺目,滑而不粘,清爽可口。
自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同,别地藕为圆筒状,表皮呈老黄色,多节而有节毛,生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壮,每节长2尺左右,为四方形,面上有凹槽,表皮白色,滋润如白玉,不长节毛,不生锈色,贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口,熟食炒不变色,煨汤汤不浑,且香味四溢,有滋补作用。其名菜有蜜汁莲藕、粉蒸莲藕、藕粉丸等。
相传很早以前,一只顶冠鲜红、玉羽雪身的仙鹤,口衔一粒莲子米,从波涛汹涌的南海冲天而起,向北边的黄河飞去。仙鹤飞过长江,想歇口气,可刚一张口,那粒碧绿晶莹、熠熠发光的莲米从口里脱落掉进浠水县巴河的芝麻湖。来年,芝麻湖长出了一种奇特的莲藕,与其它地方的藕在味和形上均有不同,后人称“芝麻湖九孔藕”。时至今日,只有芝麻湖能长出这种藕。苏东坡、陆游等著名骚客曾游览芝麻湖,品尝芝麻湖九孔藕后,留下了许多美丽诗文。每年夏季,芝麻湖里绿荷盈盈,红花朵朵,白花泛泛,湖面上白雾缭绕,漂漂缈缈,经月不散,这一景象令游客心旷神怡。日本前首相田中角荣访华时曾对“芝麻湖九孔藕”赞赏不已。
一、生长环境南瓜适宜生长在高温干燥的气候条件下,又可耐高温高湿,但土壤湿度过大不利生长,土壤相对湿度以50至60%为宜。温度过高和雨水过多时,常招致落花落果和发生病害。南瓜喜光照,短日照可提早其雌花形成,在苗期给于短日照处理可提早开花结果,提高产量。南瓜极耐肥,大量使用有机肥效果良好。子长地处黄土高原,常年干旱少雨,特别是进入夏秋两季,日晒长,降雨少,高温干燥的气候条件成为南瓜生长的独特地理条件。
二、功效作用南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。降低血糖、消除癌症、促进发育、帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
垫江县果品蔬菜管理站
垫江是全市最大的蜜本南瓜生产基地,种植面积逾12万亩,南瓜产量24万吨,种植10亩以上大户达2000多户。
垫江蜜本南瓜于2002年由白家镇开始引进种植,连年喜获丰收,每亩地产量约2000公斤,收入2000元,成本200元,利润1800元,经济效益显著,且该品种适应性广、抗逆性强,劳动力耗费少,产品销路好,农民种植积极性很高。近年来,垫江紧紧抓住调整种植结构,发展特色蔬菜产业化的有利时机,发挥资源优势,大力发展蜜本南瓜生产,蜜本南瓜产业迅速发展,已成为重庆市最大的蜜本南瓜生产基地。把蜜本南瓜作为重要的支柱产业发展,使其从小小农产品迅速成长为县内特色优势产业,种植遍及全县25个乡镇,成为了全市最大的蜜本南瓜生产基地。2013年全县拥有瓜农2.3万户,种植面积逾12万亩,南瓜产量24万吨,产值超亿元,种植10亩以上大户达2000户以上。同时大力发展农民专业合作社,培育经纪人,开拓产品销售市场,目前,蜜本南瓜除在本县和重庆市内销售外,还远销北京、山东、四川、云南、上海等省市和越南、香港等国家和地区。
据说在唐朝时就开始制作,它色泽金黄,外焦内软,椒咸味美,油而不腻,为红安民间所喜食。制作时先将熟绿豆搓烂捏成丸子,再把蒸熟的糯米捣成糕状,然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐,糯米作皮包好,按成扁圆形,用花生油炸成金黄色即可食用。