乐山农村土特产 乐山十大土特产排名

老鹳草为乐山市峨眉山药草，全草入药，性平，味苦微辛，有祛风湿、活经络的疗效。一般泡酒服用，治疗风湿性关节炎疗效极高；也可治疗皮肤麻木、疼痛等病症。

肥而不腻，口齿留香的沐川老腊肉，吃上一口马上就会感觉到有一种浓郁沉醇滋润的感觉包裹你全身，让每一个细胞都过足美食瘾。正所谓“无肉不成宴”，风行了多年的老腊肉豆花饭，对于众多食客来说，早已耳熟能详。而沐川老腊肉味道那是相当的霸道，据说在沐川僻远的深山里，人人逢年过节都会把自家喂养的粮食猪，做成一道道咸香美味的菜肴。为了保鲜，必须在制作时采用独特的工艺，一道古朴的沐川老腊肉就这样渐渐流传下来并发扬光大。在沐川各大餐馆都能尝到当地的老腊肉，其肉质紧实而滑嫩，咸香而不肥腻。

温馨提示：在沐川老腊肉现在的价格是２５元一斤，大小餐馆随你挑，到处都可以吃到，是下酒的好菜。

琪玛以鲜鸡蛋、鲜猪板化油、精面粉、优质白砂糖为主要原料，经人工精心制作而成，质地酥松绵软、油润细腻，鸡蛋香和猪脂醇香味扑鼻，适口性强，老少皆宜。

峨眉鳝丝属于乐山峨眉的特色菜，是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，口感细嫩，麻辣味浓。

峨边竹笋为地理标志保护产品。峨边竹笋

俗语说：“竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少”这话真的一点也没错。竹笋含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，让人容易有饱足感，而竹笋属于低热量的蔬菜，吃多了也不会发胖，光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点，就足足吸引了不少营养过剩的现代人青睐，尤其在酷暑的夏天，不管是吃凉拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋，都很适合

“峨边竹笋”，历史源远流长，民间广为流传彝族美神甘嫫阿妞化身竹林、竹笋的动人故事。据《峨边彝族自治县志》载：1972年春节后美国总统尼克松访华，峨边竹笋空运首都，成为1总理招待外国元首的佳肴，1总理还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。因为未出土，是用锄头挖出来的，还特意取了个名字叫“梦笋”。就这样，峨边“梦笋”空运首都，成为国宴佳肴的消息不胫而走，使峨边竹笋名声大振，从此被人们誉为“山珍”。改革开放以后，国家外贸、供销部门指导生产，改变部分原炭白笋、煮笋生产工艺，搞盐渍笋、清水笋，满足了群众生活需求，同时产品远销省内外和香港、日本、东南亚等国家、地区。竹笋已成为峨边传统的大宗农副土品。

四川省峨边彝族自治县现辖行政区域

《峨边彝族自治县人民政府关于划定峨边竹笋地理标志产品保护区域的报告》，峨边府〔2013〕38号

四川省（区域性）地方标准：DB511132/T01-2013《峨边竹笋生产技术规程》

菠饺鱼肚

原料：鱼肚100克。配料：熟鸡肉50克，火腿25克，味精1克，姜10克，葱10克，酱油1克，绍酒25克，肉汤500克，奶汤500克，白面粉100克，鸡油20克，猪油1000克。

做法：

1、鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成3.5厘米见方，厚0.8厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成3.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。

2、猪肉洗净剁茸，加酱油及味精（0.5克）、姜（2克）取汁，葱粒（1克）拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成24张饺子皮，包馅煮熟待用。

3、炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟，舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成，色香味俱全。

沐川草龙为地理标志证明商标。沐川草龙：从唐代起，沐川百姓年年举办草龙表演，耍草龙的习俗也得以世代相传。2008年6月，沐川草龙被列入国家级非物质文化遗产名录。

几百亩的稻草咋难以扎成一个沐川草龙

春节直击：

盛世欢腾沐川草龙舞起来

春节期间，欢快的乐山沐川草龙舞上街头，为人们送来新春的祝福

翻腾、叩首、摆尾……2月14日，正月初一，上午10点，在铿锵有力的川剧锣鼓声中，两条金光灿灿、栩栩如生的“中华龙”，在50名身穿民族服装的壮汉进退有序的合力共舞中“活”了起来，时而腾空望月、时而卧地盘旋、时而双龙戏珠、时而九曲游动。很快，城区主干道开始沸腾，锣鼓声、鞭炮声、欢呼声一浪高过一浪，县城成了欢乐的海洋。有的市民还拿出相机、手机拍照，把欢乐留在身边。

春节期间，欢快的乐山沐川草龙舞上街头，为人们送来新春的祝福，过往之处受到城乡群众的热烈欢迎。

来源传说：

沐川草龙曾获唐太宗重奖

唐代起沐川百姓年年举办草龙表演，耍草龙的习俗也得以世代相传

沐川草龙又称黄龙，是从3000多公斤当年收割的稻草中精选848000余根无斑点、呈金黄色的稻秆制作而成，全长200.8米，2003年11月沐川草龙申报吉尼斯世界纪录获得成功，成为世界上最长的草龙。

据了解，沐川草龙来源颇具传奇色彩。传说在唐朝开国之初，李世民带领军队征伐各地割据势力。一天，由于过度劳累，便倚靠在一个大草堆边，很快就进入了梦乡。在梦中，李世民梦见自己正乘草龙，身着黄袍，由四周灵兽保驾，巡行神州各地。后来，李世民成为唐太宗，应了梦境。为了答谢草龙给他的瑞兆，在贞观二年（公元628年），他下令全国各地举行舞草龙比赛。于是，全国各地纷纷扎制草龙，进京参赛。开赛那天，在众多飞舞的草龙中，有一条草龙身体矫健，翻腾飞舞，灵性十足，一下引起了唐太宗的注意。经查那条草龙由西蜀剑南道嘉州玉津县（今沐川县）进献。唐太宗在重奖之余，御封玉津县为“草龙之乡”。从此，沐川百姓年年举办草龙表演，耍草龙的习俗也得以世代相传。

黑竹沟双椒酱是四川省乐山市峨边县黑竹沟镇的。黑竹沟双椒酱，其配方采用黑竹沟的鲜红辣椒、独有的野生鲜藤椒、刘氏家传豆瓣，用传统手工精工制作而成，未添加任何保鲜剂、防腐剂，是纯天然绿色食品。

鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，加入多种佐料以植物油炒制，色泽鲜亮而绝无凝结的浊滞。吃进嘴里则是在麻辣中透出鲜香的清爽来。

黑竹沟双椒酱富含多种维生素，风味独特，是佐餐伴饭的开胃佳品。

黑竹沟双椒酱的配料： 黑竹沟鲜红辣椒、黑竹沟野生藤椒、植物油、蚕豆、精盐、味精、小麦。

黑竹沟双椒酱的食用方法： 可作吃豆花的蘸水、蘸馒头面包、烹调、拌饭、拌面等食品的最佳调味料。

犍为茉莉花茶为地理标志保护产品。犍为茉莉花茶为地理标志证明商标。“犍为茉莉花茶”系指中国四川省乐山市犍为县所产之茉莉花茶。该产品选用.生态、无公害茶园生产的名优茶叶，具有绿茶的特质和茉莉花的浓郁芬芳，深受广大消费者的喜爱。犍为茉莉花及其茉莉花茶被中国国家农业部认证为无公害产品，茉莉花农业标准化工作被列为中国“全国示范基地”。.

犍为县十分重视茉莉花茶产业的发展，广泛建立和推广“国家地理标志产品+产业化龙头企业+农户”的生产经营模式，把茉莉花茶产业的发展作为发展现代农业、农村经济的重要抓手，促进了茉莉花茶产业的又好又快发展。2010年，犍为县有茉莉花面积约1333公顷，优质早茶2000公顷，年产茉莉鲜花7000余吨，茶叶加工能力5000余吨，年综合产值3亿元以上。.

产地范围

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围为四川省犍为县所辖行政区域。.

专用标志使用

犍为茉莉花茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省犍为县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。犍为茉莉花茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

产于四川盆周山区苍山翠岭中的“沐川苦笋”俗称“甜苦笋”，以其味甜微苦，鲜嫩可口，清爽宜人，无污染，而成为现代食中佳品。据李时珍《本草纲目》记载，苦笋有“去面目并舌上热黄、清渴明目、解酒毒、除热健人、益气力、利水道、下气化痰、治出汗中风失音”之功效。宁黄山谷有《苦笋赋》云：“僰道苦笋（注：沐川古为僰地），冠冕两川，干脆惬当，小苦而成味。温润缜密，多啖而不疾人，食肴以之启迪，酒客为之流涎。”

生长于盆周山区苍山翠岭中的沐川苦笋，笋壮色白，鲜嫩脆爽，苦中带甜，俗称“甜苦笋”。其富含丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、粗纤维等人体必需的营养成分和微量元素，可红烧、生炒、凉拌或做汤，或制成鲜笋罐头贮存。

近来年，沐川县依托良好的生态资源和四川首个无公害农产品基地县的优势，积极引导农民大力发展苦笋产业，培育以沐川云雾食品公司为龙头的竹笋加工企业，促进农民增收。2009年，全县苦笋种植面积达到1万余亩，出产苦笋1800余吨，农民直接获益430多万元。今年，该县又启动了“建设‘现代农林基地’三年行动计划”，力争3年内使苦笋等笋用林基地达到3万亩。