吴川美食特产有哪些 吴川特产美食图片介绍

博茂虾干营养丰富,味道鲜美,口感极好,它含丰富蛋白质、钙、锌等多种营养成分，给儿童、青少年时期的发育提供多种营养成分。本品经蒸煮晒干而成，可直接食用，也可煎、炒、拌、做馅、做汤食用。

爆脆海蜇皮

“爆脆海蜇皮”，嫩黄滑亮，形态美观，质地清鲜脆爽，味道甘洌香郁，炙热而食尤美。海蜇皮含有较高的糖、蛋白质以及人体生长发育不可缺少的钙、碘、维生素等。吴川海蜇皮吃起来爽口清新，别具风味。

海鲜粥与白鸽粥是吴川的“拳头产品”，基本上每桌食客一来就先点上一锅粥，再考虑其他小菜。一般来说，这粥都是下单的时候马上熬制的，起码要等上25分钟，所以先点粥准没错。其它特色美食也不少，梅菉烂镬炒粉、蒜心炒风肉干、炒薯粉、焖香芋等等，都是吴川当地出名的菜式。

苏派美食

狗肉是驰名粤西的风味食品。俗话说，"狗肉滚三滚，神仙企唔稳。"吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行。食客一闻其名,无不垂涎三尺。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。它烹制时，必须选用不超过一岁龄的肥腴嫩狗和备齐配料，特别是一定要用梅菉瓦窑待制生产的瓦煲烹煮。这种专用的狗肉煲上釉均匀厚实，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮炖狗肉原味不易挥发。( 吴川)

梅菉麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊 的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。再加工制作时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。

吴川独有的风味小食麻通形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小食，在清朝已有制作。麻通是梅录头老人陈华堂的祖传绝艺，只有陈氏一家懂得制作。制作麻通要精选香胶糯米，用人工捣成粉，再经炊、晒、火局、炸等工序，前后历时十五日才能制成。由于选料难、工序多、制作复杂、利润薄，陈家停止制作麻通已有几十年。后来有关部门的热心动员下，陈家决定重操旧业，让麻通这一吴川风味小食重出江湖，并在吴川市第三届美食节上呈献出来，让广大市民品尝到风味独特的吴川传统小食。在美食节上麻通的美味受到广泛的好评。吴川市土专卖店有麻通出售。

覃巴土质独特,所产芝麻也与众不同。

黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”。黑芝麻作为食疗品，有益肝、降脂、补肾、养血、润燥、乌发、美容等作用。

吴川牛肉干很大一块的牛肉干，即买即剪，还配有酸甜的特色酱汁，经常买来做手信的一种特色小吃，很多其它地方的人吃了都说“很有牛的味道”～～

吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。