大同最出名三大特产 大同特产有哪些值得带回家

产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

大同豆面

大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。

羊毛地毯是我国正宗出口的工艺品，生产历史悠久，织造风格独特，在国际市场上享有盛誉。根据专家勘测，我国青海省曾经发现有新石器时代的毛毯残片，8字形的“扭麻花”编结法已经和现在的编结法很相似。大同地区的毛织地毯，远在春秋战国赵武灵王设郡之时就已经开始生产，东汉时期已经具有很高的生产技术水平，能够用红、褐、紫、绿等各种颜色织出各种花纹图案。解放以后，大同、山阴、浑源等地都建立地毯厂，若论其毛质优良、做工精细、图案新颖、色泽调和、经久耐用，则以大同县地毯厂为最。大同县地毯厂建于1970年，是专门生产出口地毯的厂家。生产高级纯毛90道机拉洗手工栽绒地毯，产品设计精致，四角对称，分为大边、中边、小边，中间图案常为山水风景、奇花异草、松鹤延年、五幅捧寿、福禄祯祥、吉祥如意等。如今该厂生产床毯、炕毯、地毯、沙发毯、汽车座毯等一系列产品，通过纺线、染色、织毯、平整、剪花、洗光等工序，均能保质保量经久耐用，具有用着舒适、隔潮保温、除邪去寒、冬暖夏凉、有利健康等特点，既有使用价值，又有艺术欣赏价值。因此，它不仅在全国各地受到欢迎，而且畅销英国、法国、日本、加拿大和港澳地区。( 大同)

花椒树是落叶灌木或小乔木，枝上有刺。花椒果实为球形，果壳两半儿扣结结构，成熟后自动暴烈，呈暗红色。籽儿为黑色。

花椒是很好的调味香料，也是一味中药。

灵丘的花椒品种主要分两种，一种是“伏椒”（伏天成熟），因颗粒较小，人们常称“小花椒”，呈暗红色。第二种是“秋椒”（秋天成熟），颗粒较大，呈红色，所以灵丘人们又称“大花椒”或“大红袍”。两种花椒相比，第一种的味道较浓。

灵丘境内南山地区山峦重叠，气候温和，很适宜花椒生长。因此，灵丘的花椒树的种植主要分布在下关、上寨、独峪、红石塄等乡镇农村的沟坡、河谷向阳背风的地方。1958年，县委、县政府专门拨款扶持花椒种植业的发展，当年办起了很多处小苗圃，大力种植花椒树。从此以后，年年陆续种植，成活率很高。树苗一般三年开始结果，七、八年进入盛果期。到1990年全县年产花椒2.57吨。到2007年累计种植面积六千亩，全县年产花椒5万斤左右。

阳高人最爱吃的野菜是苦菜。每到春天，男的，女的，老的，少的，便操上铲儿，携篮挎筐，踏着化了冻的松软泥土，携着一路清香，东一群西一伙地去寻它，去领取大地母亲的馈赠。

苦菜又名甜苣菜、败酱草，虽说其味儿苦，但它是五味之一，吃起来别有风味。据说，苦菜还是一味中草药，在李时珍的《本草纲目》中还有介绍，它不但含有丰富的蛋白质、维生素C、梗黄素、脂肪、糖、无机盐、磷、钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值，而且具有消炎解凝、行瘀散结、降压明目、养颜润肤、利尿消肿、增加食欲等多种功能，常吃苦菜，可祛病强身，延年益寿。

苦菜的吃法很多，最常见的吃法是凉拌鲜苦菜。做时，先把苦菜中夹的杂物拣出来，用凉水洗干净，用开水煮出来。煮苦菜也是一门学问，火候是最难掌握的，时间短了，苦菜还是生的；时间长了，苦菜就黄了也软了，没味儿也没吃头了。最恰当的时间是把苦菜放在开水里，立马翻个个儿，就捞出来。这样煮出来的苦菜又鲜又嫩，而且很有嚼头，绿叶白根，白是那白的，绿是那绿的，让人食欲大增。当然，这说的是煮，拌苦菜的学问就更大了。氽不好寡不菜菜的，还是没吃头。有一家饭店做的凉拌鲜苦菜简直绝了，它先将苦菜剁碎，然后放鲜蒜、葱花、香油、盐、味精，轻轻搅拌起来。那菜，不仅苦味儿足，而且香味儿浓，让人想起来舌下生津，丝丝缕缕的清香美意漾在心间。

山西黑猪培育于山西大同、忻州等地区。主要是用巴克夏猪、内-和山西本地猪种培育而成。现有种猪近万头，分布于太谷、合本同、析州、原平、五台等市、县。山西黑猪与长白猪和大约克

夏猪杂交效果较好。

(1)品种特征：全身被毛呈黑色、体型结构匀称。头大小适中、额宽有皱纹，嘴中等长而粗、面微凹、耳中等大、稍向前倾且下垂，臀宽稍倾斜，四肢健壮。成年公猪体重197千克，体长157厘米，母猪相应地为188千克和155厘米。

(2)肥育性能：180天左右体重90千克，日增重611克，料肉比3.3：1,体重90千克时屠宰，屠宰率72％，胭体瘦肉率 42％-45％。

(3)繁殖性能：公猪4月龄左右时开始出现性行为，8月龄开始配种。母猪初情期为156日龄，发情周期19^21天，发情持续期3-5天。初产母猪产仔数10头左右，经产母猪产仔数11.5头。

(4)主要特点：该猪具有繁殖力较高、抗逆性强，生长速度较快等特点，与长白猪和大约克夏猪杂交效果表现较好。

大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称“铜匠街”。正如民国大同志稿所述：“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”

大同铜火锅设计结构合理，它由底盘、锅身、火座、铜盖、火筒和小盖等六部分组成。其生产工序为成型、铸造、焊接、镀锡里、錾花、抛光、组装等七道工序。在底盘、锅身、锅盖和小盖上，分别刻有“龙凤呈祥”、“喜鹊登梅”、“八仙过海”、“花鸟山水”等图案。由于造型美观、工艺精巧、品种繁多、经久耐用，具有浓厚的民族特色和地方特色，所以深受顾客喜爱，人们不仅喜爱它的实用价值，而且更喜欢它的艺术欣赏价值。1973年1总理陪同法国总统蓬皮杜来同访问时，将雕有“九龙奋月”图案的铜火锅做为礼品赠送给蓬皮杜总统。

如今，大同金属工艺厂生产的以钢火锅为主，酒具、宫廷餐具、铜牌匾、铜铸像为辅的十大类型，二百多个品种的工艺产品，不仅在国内各地很受欢迎，而且还畅销于日本、美国、新加坡、马来西亚、德国以及港澳地区。

浑源县荆庄乡加工生产笼箩已有近百年的历史，产 品远销山西、河南、内蒙、北京、天津等地和东北地区。该乡生产的系列套笼外形美观，坚固耐用，蒸饭不沾不粘，色味俱在，是理想的生活用具。( 大同)

稀粥：当地居民所说之稀粥（稀饭）可以小米熬之，它可以分为三大类，十一种。 第一类为"黄稀粥"，即用清水熬淘净之小米而成的日常食用之稀粥。这是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，视之纯净、淡黄，素称"养人"之饮食，产妇、病人多用之。 第二类为"炝饭"。其中又可分为五种：即"白豆儿稀粥、葫芦稀粥、萝卜稀粥、山药稀粥、肉稀饭"。"白豆儿稀粥"是先将淘净之扁豆倒入沸水中煮至半熟，接着"沙入"（沙是过滤沙子）小米，急火煮沸，撇去米沫（漂浮的谷皮、杂质等）熬熟，加入少量的食盐，再用小勺炝"素油"（葫油）、葱花、花椒，倒入粥中搅匀即成，此粥食之，豆稍硬而香，米绵烂而汁清，味道别具一格。"葫芦稀粥"、"萝卜稀粥"皆宜用较嫩葫芦、水萝卜或白萝卜为之，将其切成小长条薄片儿，或用擦子擦成细丝儿与小米熬之，其他制作过程与上述"白豆儿稀粥"皆同，食之味鲜美，各具特色。"山药稀粥"则是用山药小片儿或细丝为之，其余做法同上，味道咸香。"肉稀粥"则用红、白相间之嫩羊肉细丝儿为之，先将肉丝入锅用清水煮至半熟，接着"沙入"淘净之小米，熬成后加盐、炝油、葱、椒等，此粥食之细嫩清香，肥而不腻，乃最上等之稀食。以上五种稀粥的共同点是皆要炝入素油、葱、椒，故总名之曰"炝饭"。 第三类为"碱饭"。用较老的葫芦或南瓜，"上了面"（即成熟饱满）的白萝卜，用碱浸煮过的红豆（扁豆）汤，绿豆、"豆花"（去了皮的豌豆碎瓣）与小米合熬成的这五种稀饭，因其皆须放入少量的碱，以使其绵烂、色泽鲜浓，故总名之曰"碱饭"。喝之味道纯正面绵厚，别具风味。

用恒山黄芪烹制的黄芪羊肉汤，酥软绵烂，香味扑鼻，鲜美异常，极易消化吸收。

不仅是妇女、老年人、体弱多病者的滋补佳品，而且还是恒山地区群众待女婿和远方贵宾的必备佳肴。