给江西吉安的姐妹寄重庆特产 来自重庆姐妹寄的特产

小山竹系指非人工培植，围径四寸以内的小竹子。我区小山竹主要品种有淡竹、实心竹、罗汉竹、方竹等，其中尤以淡竹为多，分布全区各地。

小山竹属竹亚科单子植物，以无性繁殖为主，具有以根茎萌生的特性，适生于湿润的环境条件，多见于杉木林、灌木林、针阔混交林的林缘以及森林附近的溪旁的丘陵山坡的中下部。其杆可用作编织各种竹器和其它多种生产资料，还可作为造纸的原料；叶质较薄，可作草食性家畜（牛、羊）的冬春饲料。每年春季4--5月萌发的竹笋、营养丰富，味道鲜美，为老幼喜食的佳肴。开发利用小山竹，在我区前景十分广阔。

双竹粘属优质稻品种之一，其米粒细长匀润，洁白晶莹，俗称"玻璃米"。其米做成饭，油润滑软，清香扑鼻，营养丰富，食之可口，居米类之首。本区一九七九年入该品种，经过

提纯复壮，已在部分县、市大面积种植。主产地吉安、吉水、峡江、安福、永丰、泰和等县，到八五年种植面积达20余万亩，产量达五万吨，年出口量约2万吨，占全省出口量的三分之一。产品销售港澳市场，享有很高声誉。为满足国内外市场需要，目前该区已在陕江等地建立了生产基地，面积及产量将得到进一步发展。

永丰百合是江西省吉安市永丰县的。永丰县百合营养丰富，煮食香酥，别具风味，是宴席上的珍蔬。

百合花冠美丽是著名于世的花卉我国自古作为药用，并选育了可供食用的品种，成为我国蔬菜之一。还可加工多种食品。百合营养丰富，煮食香酥，别具风味，是宴席上的珍蔬。百合对肺结核、漫性支气管炎、神经衰弱等有较好疗效。

藤田镇中西山村过去是永丰县有名的穷山村。2006年，该村试种百合在当地市场俏销，为了扩大种植规模，村支书邹先佼带领村里党员干部走湖南、下广东、进上海调查了解市场，当他们了解到百合是个致富好项目，且很有发展空间时，心里为之一振。为了确保百合生产丰产丰收，邹先佼请来了江西农业大学教授进行技术指导，全村当年种植百合350余亩，亩产值达8000余元。尝到了甜头的中西山村民积极性不断高涨，百合种植面积逐渐扩大，到2009年全村百合种植面积达到1000多亩。为了实现再增殖，他们还将百合加工成“百合粉”、“ 百合干”、“ 百合粉丝”、“ 百合凉茶’ 等系列产品，注册“西阳宫” 商标，进入全国100多家超市。2010年，仅百合一项全村200多户村民收入达到1300多万元，中西山村也因此成了远近闻名的“百合专业村”。

套餐的每一道菜都反映了井冈山革命斗争时期的一个历史故事或人物事件，并配有一首小诗，由服务人员在用餐时进行解说，帮助来宾和学员在用餐时重温这段历史，寓教于食、寓教于餐。

吉安红毛鸭为农产品地理标志产品。吉安红毛鸭原产于遂川等县，是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种等特点。

特征

该品种体型短圆、大小适中、紧凑、颈粗短，毛色褚红，以肩背毛色棕红，翅、躯干羽为淡红色，部分个体颈部有白圈，腹部体绒为灰白色。放牧饲养90日龄平均体重为1.35-1.55公斤,120日龄（91-120日龄育肥30天）平均体重1.75-1.9公斤。500日龄产蛋量230-240枚，蛋重63.5克。120日龄全净膛率为75%，屠宰瘦肉率90日龄母鸭23%，公鸭21%，该鸭适宜广大农村饲养。

地域范围

吉安红毛鸭产于江西省中西部，赣江中游。地跨东经113°46′—115°56′，北纬25°58′—27°58′，主产区平均海拔876.4米，总面积19006.53平方公里，地域范围主要分布于吉安市105国道沿线新干县、吉水县、峡江县、永丰县、吉州区、青原区、吉安县、泰和县、遂川县和万安县。共10个县（区）。保护面积19006.53平方公里。生产规模1500万羽，年产量10500吨。

南宋文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

原 料：永和本地豆腐。

制作方法：把豆腐切成小块，放入锅中煮，中火煮10分钟，小火5分钟即可。

特 点：细腻、淳厚、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，既有利于人体吸收、消化，又增加了味道的鲜美性和口感的多样。

制作单位：吉安县东昌酒楼

溧-产于新干县的溧江乡，系当地群众长期选育出的一种具有较强遗传稳定性能的地方优良猪种，该全身披黑间白花，黑白花纹相间有一条约１--２寸的宽晕圈，背部鬃毛发达。额窄长，多皱纹，背宽平直，腹部松散膨大下垂，四肢粗壮，体型中等，结构好，成年母猪平均重５２公斤，体高５３公分，体长９６公分，胸围８８公分左右。成年公猪平均重为７１。５公斤。母猪性能好，适应性强，耐粗饲抗病，泌乳力高，猪皮薄，肉嫩，瘦肉多，味鲜美，是发展瘦肉型猪的良好种源。

永丰满山跑的纯正土鸡，蘸上特制的酱，味道鲜美无比。    

吉安黄牛，是江西省三大地方良种黄牛之一。

吉安黄牛经过长期选育繁殖，具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。经省，地有关部门测试，成牛役使性能平均每小时可耕田０.６７亩，耕作拉力为７０公斤，最大挽力达１８１.７６公斤，在生理性能上，具有耐粗饲，抗病力强和性成熟早，遗传稳定性强等特性。从耕后到恢复耕前生理指标需要时间平均为５０.４５分钟，属本地优良役用牛种。

吉安黄牛生长快，肉质鲜嫩味美、营养丰富。据测定耕牛肥育６０天后，屠宰率可达５２.４８％，净肉率增至４２.９１％，眼肌面积最大可达５６.３９ｃｍ ；产乳期约８个月。具有肉、乳兼用性能。此外，其皮质坚韧富有弹性，是皮革制品的上乘原料。

该牛躯干中等，体长指数在１１０％左右，属我国南方亚热带丘陵地区的一种中等紧凑型黄牛。其四肢长度适中，肢长指数在４９.２--４９.８％，肢势良好，飞节弯曲度佳。毛色以棕黄和棕黑色居多。公牛头部粗重雄伟（额宽指数为４６.６％），肩峰前躯发达，耆甲前部隆起，背宽平直，腹部紧凑。母牛额宽指数为４４.７％，额顶部稍突起，并有旋毛，耆甲前稍平，背线稍凹，部稍大，眼亮有神，耳灵活。近年来，吉安黄牛经过与引进的荷兰，南阳，秦川，辛地红，夏洛来，西门塔尔牛的冻精杂交改良和提纯复壮，成牛运销港澳，获得客商的好评。

三杯乌鸡以被誉为“白凤”的泰和县武山乌鸡为原料，烹制时不放汤水，只需配一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，至于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。