自上世纪90年代中期开办首届枇杷节以来,仁寿一步一个脚印,一步一个台阶,创造了许多奇迹,成就了一段辉煌。“枇杷引线、文化搭台、经济唱戏”。农村产业化建设长足进步,新兴项目如同雨后春笋,特色产品好比芝麻开花。农业龙头企业从无到有,蓬勃发展,百万元以上的大厂家已达86个,年销售收入22亿元,老百姓的生活水平直线上升。仁寿从传统的全国农业大县,成功地向着商业化、工业化的轨道过渡。
据不完全统计,20年来,仅依靠枇杷,全县已造就百万富翁30位。
现已建成以大五星主导品种的枇杷基地乡镇16个,专业村130个,建立了24个农村专业合作经济组。县内有福仁缘、江陵食品、卓宇制药等3个省市级农业产业化龙头企业,专业开展枇杷果品、附产物加工与深加工,年可加工枇杷1万吨,产值2.1亿元。该县1997年获“中国枇杷之乡”称号,
2001年被国家质检总局命名为全国农业标准化——枇杷综合标准项目示范县,
2002年“仁寿枇杷”在“2002四川·中国西部农业博览会”上获得“名优农产品”称号,
2006年“文宫”牌枇杷获国家-绿色食品认证,
2007年3月仁寿12.3万亩枇杷获“全国绿色食品原料(枇杷)标准化生产基地”称号,成为枇杷产业获此殊荣的全国第一县,同年12月,“文宫”牌枇杷获第一批四川省名牌农产品称号。去年,仁寿枇杷再添殊荣,获“四川省特色效益农业生产基地”称号。
狗肉在商朝就作为御席“八珍之一”,俗有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之说。相传苏东坡青年时期到中岩书院求学时,常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗,开创了狗肉汤锅最早的吃法。
谢家狗肉的食用方法经历代名师改良创新,形成了砂锅原汤狗肉、红汤狗肉、狗肉香肠、回锅狗肉、民间狗肉养身汤等一系列狗肉美食。
原汤砂锅狗肉选用农家圈养的仔狗,经防疫、卫生部门检疫后当场宰杀,经滚水烫去毛后分料加工,经秘方烹煮后作为汤锅的主要原料。原汤狗肉均切成极薄的肉片,厚薄均匀,无一粘连,其汤清白犹如泉水,其味浓香无腥燥之气,煮12小时其汤依然清可见底。由于采用特制砂锅,狗肉久煮不烂,更增汤的鲜美。
食法也颇讲究。把烫好的狗肉片放入用切碎的青红海椒、豆腐乳、香菜、香葱、香油等配成的味碟中蘸食,入口肉质细嫩化渣,鲜香爽口。狗肉汤锅使用多种药材和特制香料秘法烹制,既保留了狗肉的营养价值又发挥其药用功能,具有保健强身、养颜美容、祛病益寿等作用。
[制作原料]
水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许。
[制作方法]
1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时,再上屉蒸2小时,然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后,再将海参漂上。同时,将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净,顺斜片成长片(刺参片3~4片),用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。
2、炒勺烧热注入大油,油热后先下豆瓣酱煽炒,待油变红色后倒入鸡汤再煮一会,捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精,并用湿淀粉勾芡,烧上鸡油,把芹菜花撒上即成。
青神县自八十年代初开始引进种植优质椪柑,经过近二十年的不断选育,改良,科学管理,选优定为"东山牌"优质椪柑。该果品具有脆甜酥香,风味独特,核少、果大、皮薄、固形物高、糖多、酸度低、品质极好、不燥火、老少皆宜等特点。素有"桔中之王"的美称,被誉为川西坝子"一枝独秀"。到目前为止,全乡已有90%的农户,种植优质椪柑10000余亩,80余万株,人均100余株,二000年预计产果5000吨,产值达1000余万元,以后逐年将有40%的产量增加。
青神椪柑以其个大、皮薄、汁多、核少、脆甜、易化渣的独特品质享誉市场,其可溶性固形物含量12.5以上,总糖含量11.14g/100ml,维生素C含量33.06mg/100ml,总酸含量0.45/100ml,富含人体必须的微量元素。多年来一致被评定为四川省优质果品,深受消费者喜爱,1999年10月被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为"中国椪柑之乡",向全国推荐。
海翔食品厂生产的龙眼酥、千层酥《“刘启明”牌首创龙眼酥》在川式糕点中以出色的工艺而著称。其色、香、味、形俱佳,层次清晰、甜淡适中、油而不腻、细腻爽口,入口化渣等特点。2001年分别被眉山市政府评为名小吃;2007年《“刘启明”牌首创龙眼酥》被四川省旅游局、四川省知识产权局、四川省教育厅、四川省旅游协会评为“四川旅游纪念品”银奖;同时,该产品荣获四川省旅游局、四川省旅游协会首届“四川优秀旅游商品”品牌称号;2008年《刘启明牌首创龙眼酥》被眉山市人民政府评为“眉山市知名旅游产品”;又被眉山市旅游局、眉山市工商局、眉山市电视台、眉山市移动公司、眉山市电信公司评为“眉山市最受群众喜爱的十大旅游商品”。畅销全国各地,深受广大群众和中外游客的喜爱,被赞誉为巴蜀糕点的一绝。