一. 山西省 吕梁 交城 交城蘑菇
二. 广西 南宁 横县 横县双孢蘑菇
双孢蘑菇俗称蘑菇、白蘑菇，是世界上人工栽培最广泛、产量最多、消费量最大的食用菌，占食用菌产量的70%左右。我国是蘑菇主要生产国，产量仅次于美国，居第二位。同时蘑菇产品是我国食用菌类最大的出口项目之一。横县又是广西食用菌类最大的出口项目之一。横县又是广西食用菌第一产业大县，年栽培蘑菇1525万平方米，2013年被国家授予“双孢蘑菇之乡”称号。蘑菇肉质鲜嫩，美味可口，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的健康食物，经常用食用可降低血脂、降低血压，增强消化，提高人体免疫功能，蘑菇菌丝生长的温度范围是4—32℃，最适宜生长温度23-26℃。子实体生长发育最适宜温度14--18℃。根据蘑菇生长生态条件和广西气候特点，一般每年自然条件下只可栽培一茬，随着科技发展，蘑菇栽培的方法亦不断改进，由最初的简易“人字棚”模式发展到二次发酵的“大棚蘑菇”模式和“平棚蘑菇”模式，近年又发展到人工温控生态条件下的“工厂化蘑菇”模式，一年可栽培六造蘑菇，实现周年生产，为蘑菇产业发展插上腾飞的翅膀。广西集盛食品有限公司采取“公司+合作社+基地+农户”的方式，在横县云表镇朝南村建设了蘑菇工厂化生产基地，单造栽培面积达4万多平方米，每平方米产量30公斤，年产7200吨，年利润可达到3000多万元。蘑菇工厂招聘当地100多名农民就业，农民工人均年工资收入2万元左右，促进了当地农民增收。
三. 内蒙古 呼伦贝尔 根河 山野蘑菇
根河山野蘑菇资源极为丰富，种类多、储量大、营养价值高，属时尚的绿色食品，备受市场青睐。年可产山野蘑菇60万公斤，干品14.6万公斤。
四. 山西省 临汾 汾西县 勍香镇蘑菇
勍香镇：木耳、蘑菇
五. 河北省 张家口 崇礼 崇礼蘑菇
野生蘑菇，经精制加工后称为"口蘑"，它营养价值高，含蛋白质3.74%、糖类3.51%、脂肪0.42%，纤维0.84%。另外含有锌、钙、磷、铁等矿物质和大量的维生素B和C,风味独特，已有300多年的加工历史。经这加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的"肉丝口蘑汤"能使满到飘香，食欲倍增。
崇礼自然资源丰富，野生动植物繁多，主要盛产的山野菜有：蕨菜、苦菜、蘑菇、黄花等，主要作物有：错季蔬菜、蚕豆、马铃薯、莜麦等。都是纯天然绿色食品，营养价值丰富，味道鲜美。
六. 黑龙江省 哈尔滨 依兰 依兰蘑菇
依兰蘑菇
七. 新疆 喀什 巴楚 巴楚胡杨蘑菇
巴楚胡杨蘑菇属于着名的羊肚菌。主要产于喀什地区巴楚、麦盖提等县。故享有“沙漠人参”的美称。巴楚蘑菇属高档保健食品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。年采集量10吨左右。
八. 黑龙江省 鸡西 滴道区 滴道蘑菇
蘑菇在植物分类学上是属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，学名Agaricus bisp（Dange）Sing。 蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
由成熟的孢子萌发成菌丝（营养体也会产生菌丝）。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。
菌丝可以分为两种：潜入培养料或土壤中的叫基内菌丝；分布在土壤表面的叫气生菌丝，或空中菌丝。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
食疗作用：
1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
九. 湖北省 武汉 新洲区 徐古蘑菇
1997年，新洲人开始利用稻草、谷壳、棉籽壳、塘泥等农业生产中的副产品，大力发展双孢蘑菇产业，历经十余年，现种植面积达640万平方米，鲜菇年产5.2万吨，年产值6亿元，参与农户9000户，从业人员2万人以上。双孢蘑菇、白灵菇、香菇等多品种竞相发展，形成产、供、销、贸一体的产业链，蘑菇产业成为新洲老区人民脱贫致富的朝阳产业。新洲蘑菇远销八方，出口欧美，新洲摘取了“全国双孢蘑菇之乡”、“全国双孢蘑菇标准化生产示范区”、“全国食用菌行业标准化示范区”等众多桂冠。“徐古蘑菇”、“徐古”酱油通过了[ISO9001]国际质量体系认证，“徐古蘑菇”系列7个品种被国家绿色食品管理中心认定为绿色食品。
十. 安徽省 宿州 萧县 皇藏峪蘑菇鸡
皇藏峪蘑菇鸡：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷，周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之胜名。
蘑菇鸡，它是由山养的本地公鸡，加上这里的野蘑菇烹饪而成。椐说公鸡要三年左右为最好，这样炖出的鸡、肉壮、肉丝精细、鲜美可口、香味浓浓。
蘑菇地锅鸡是在砖砌的锅墙上,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖、加上天然的蘑菇，大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成的。加上当地厨师独特的烹饪技术，做出来的味道、无论你是吃上一口蘑菇或是鸡肉，那麻辣的香味,都会让你回味无穷。
椐说吃蘑菇鸡有补肾养颜的功效，当地也有不吃蘑菇鸡，白到皇藏峪之说！
