湖南特产手工木瓜丝 湖南特产木瓜丝品牌

白木瓜含糖甙、胡萝卜素、蛋白酶、维生素C等多种营养成分，不但是上好的调味佳品，而且具有广泛的药用价值。是生产蜜饯、果酱、白木瓜原汁和白木瓜酒等名优产品的主要原料，具有舒筋活血、通络化瘀、强身健体、祛风除湿、开胃健脾的功能，是治疗跌打损伤、风湿疾病的良药。永平县种植白木瓜的历史悠久，以果大皮薄，酸香浓郁，肉质丰厚，核小汁多而远近闻名，是云南生产白木瓜优质苗木以及种植发展白木瓜的主要基地县。

全县已种植白木瓜面积达2万多亩，产量达到40多万斤，是永平大力发展绿色环保产业、帮助贫困山区农户脱贫致富的主要经济林果之一。

永平县天然食品有限公司抓住机遇、瞄准市场，大力开发地方特色食品，充分利用丰富的白木瓜资源，生产出永平白木瓜酒、木瓜汁、木瓜蜜饯、木瓜丝等白木瓜系列产品，同时不断改进生产工艺和产品包装，扩大生产规模，努力开拓市场。白木瓜系列产量已达到350吨。从1992年开始，白木瓜酒、白木瓜汁、木瓜蜜饯、木瓜酒相继获得全国民用高新技术名品金奖、全国首届优质清真食品奖、大理州旅游产品开发奖、川滇食品展销卫生优质食品奖、大理州金花奖。

【菜名】 好丝百叶 【所属菜系】 湘菜 【特点】 鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 【原料】 生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克 【制作过程】 1、 将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。 2、 将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛入碗中，用黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分。 3、 玉兰片切成略短于０僖兜南杆俊４星谐?厘米长的段取小碗1只，加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋10克、葱段和温淀粉兑成芡。 4、 炒锅置旺火，放入茶油，烧至八成熟，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐2克炒香，倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成。

其药用价值独特，是我国传统名贵中药材，《本草纲目》等许多医药学资料均有关于“资丘皱皮木瓜”的记载。经化验分析，“资丘皱皮木瓜”含大量有机酸、维生素和多种蛋白酶，具有平肝舒筋、和肾化湿、抗炎抑菌、降低血脂等功效，对伤寒、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌、癌细胞等有较强的抑制作用。“资丘皱皮木瓜”被广泛用于临床配方生产妙济丸、木瓜丸、风络痛片、骨刺消痛液、参茸木瓜酒等多种中成药品，以及木瓜护肤品、木瓜香皂、洗面奶、沐浴露等化妆洗浴用品。木瓜还是生产木瓜罐头、果浆、饮料等一系列保健食品的优质原料。

近几年，随着国家“中药现代化科技行动计划”的实施以及中国加入世贸组织，“资丘皱皮木瓜”迎来了前所未有的发展机遇和极为可观的市场前景。长阳把木瓜作为特色农业项目大力发展。到2002年底，以榔坪镇为重点区域，“资丘皱皮木瓜”种植总面积达到2万亩，其中原有老园7000亩，近年新发展1.3万亩。2002年，木瓜鲜果产量2500吨，干品产量620吨，产值420万元。预计到2006年可实现鲜果产量8400吨，干品产量2100吨。 2002年3月，湖北省科技厅等四家单位联合挂牌，榔坪镇成为“湖北省道地中药材GAP示范建设基地”，随着GAP 条例出台，基地建设将受到政策保护。在“资丘皱皮木瓜”的发展上，坚持走产业化道路，已与江西汇仁集团、三九集团、武汉中医药研究院等科研单位和药业集团签订了“湖北地道中药材GAP示范建设基地合作开发意向书”,由武汉中医药研究院提供技术指导，江西汇仁集团和三九集团将长阳木瓜基地作为药材原料供应基地，为木瓜的发展提供了销售保障。

20世纪90年代以来，木瓜的价值越来越被人们研究发现和利用。木瓜果实有很高的观赏品玩价值，成熟的果实金黄色，散发出浓郁的芳香，且香味持久，自然存放可放至翌年3月，置于宾馆，饭店、客厅、卧室、几案显得清新高雅；木瓜树是理想的园林绿化树种，木瓜叶片革质，墨绿光亮，花朵鲜艳。花期近2个月，树干斑纹清晰，每年4、5月份，树皮片状剥离，呈云纹斑状，百年大树，枝若游龙，是观叶、观花、观果、观形的理想绿化树种。近十年来，许多大城市的公园、植物园、绿化工程出高价从菏泽引种木瓜作为重要的园林景观。木瓜干是一种名贵的中药材，具有酸、涩、温特性，有舒筋活络、温胃化湿等作用，主治腰腿酸痛（麻木）、吐泻腹痛，四肢抽搐，风湿性关节炎等病，据1989年商业部济南果品研究所关于木瓜的药用、食用价值资料考证，木瓜含有广谱抗菌作用的齐墩乙酸,在中药木瓜片中含量为1.08%，鲜果实的含量为0.07%，其对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球有较强的抑制作用。最近人们研究发现木瓜果实含SOD3227个活性单位，是葡萄干的200--500倍，目前尚未发现比木瓜果实含SOD更高的果实，木瓜汁是生产养颜、护肤、抗衰老等高级化妆品的重要原料。

曹州木瓜的主要品种有：玉兰、豆青、粗皮剩花、细皮子、大佛手、小佛手、狮子头等。1990--1992年由海俊年老师主编的《木瓜志》做为《山东果树志》的重要的一篇，由山东省科技出版社出版，2001年邓文田、程春中在牡丹区工商局备案相继成立了曹州木瓜研究所和曹州光皮木瓜研究所，程春中又在国家工商总局为木瓜树和木瓜果注册了“降龙木”和“降龙果”商标。由牡丹区林业局曹保芹撰写的《木瓜优良品种--玉兰》在《中国果树》2004年第一期上发表。

木瓜树和木瓜苗的身价倍增，木瓜果实每市斤3--8元，最高可售至20元∕斤，一株20多公分的木瓜树售价1万元到几万元不等，1株嫁接好的木瓜成品苗也在15--30元之间，木瓜种子价格一路攀升，每市斤100--300元不等。随着育苗量的面积的增加，木瓜小苗的价格在下滑。木瓜大树多为零星栽植，目前农民多以繁育苗木为主。据区林业局果树站调查统计，2005年底木瓜面积236亩，产量22万斤。 

川木瓜属蔷薇科，灌木，系果药兼用型水果，为名特优稀水果，是凌云独产的一种野生的水果。生食味道很酸，经过民间祖传加工方法加工过之后，就很甜啦。含极丰富的维生素C及多种矿物质，能舒筋活胳，和胃化温，有防血管硬化、降低血压、减肥的作用。

宣木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠的成熟果实。公元420年，宣木瓜就作为贡品上奉朝廷，据考证宣木瓜的栽培历史1600多年，《本草纲目》记载：“木瓜处处有之，而宣城者为佳。”为宣木瓜的品质做了很好的诠释。 宣木瓜含多种氨基酸、矿物微量元素、大量维生素C，同时还含有皂苷、黄酮、苹果酸、齐墩果酸、柳叶櫞酸、柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、反-二酸、鞣质等，含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特别富含超氧化物岐化酶（SOD）和齐墩果酸。宣木瓜具有平肝和胃，祛风去湿，活血通络，滋脾益肺等功效，主治风湿麻痹、脚气肿痛、菌痢、霍乱、吐泻、腓肠肌痉挛等症。宣木瓜为我国四大名贵中药材之一。 宣木瓜历史品牌渊源流长，品质独特，在全国各地的木瓜品种中，一枝独秀，极富盛名，被誉为：植物黄金。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：罗汉脐：果长倒卵形，果体密生白点，脐突出，干品皱皮；苹果红：果扁桶形，果熟时向阳面胭脂红色，香浓， 干品皱皮；芝麻点：果倒卵形，果体密生白点，脐略突出，干品皱皮。 （2）内在品质指标：宣木瓜含有十九种氨基酸、十八种矿物微量元素，以及大量维生素C，同时含有皂甙、黄酮、苹果酸、齐墩果酸、枸橼酸、柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、反-二酸、鞣质等，还含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特别富含超氧化物歧化酶（SOD）和齐墩果酸。经测算，一克宣木瓜鲜果SOD的含量高达3227国际单位。国家卫生部第一批“药食同源”名单中公布，宣木瓜既是药品，又是食品。 （3）安全要求：宣木瓜应严格按照“农产品安全质量无公害水果安全要求(GB18406.2-2001)”和“宣木瓜造林技术规范（DB34/T284-2002）”，严禁使用国家明令禁止使用的剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残留检测合格方可上市。

地域范围

宣木瓜为皱皮木瓜（贴梗海棠），属蔷薇科植物。学名为： Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 。宣州区系宣城市人民政府所在地，地处安徽省东南部，位于长江以南、黄山之北，东邻郎溪县，南接宁国市，西滨南陵县，北界当涂县；东北与江苏省高淳县毗邻，西北与芜湖县连境，东南与广德县相界，西南与泾县接壤。宣木瓜农产品地理标志保护范围为安徽省宣城市宣州区所辖62个镇乡、办事处。地理坐标为东经118°28′～119°04′，北纬30°34′～31°04′。

佳县的通镇、陈家焉和屈家庄等村，是手工挂面制作的专业村，其中尤以陈家焉村最为有名。

陈家墕村现有村民140余户，全部都姓陈。村里世代相传，陈姓先祖于明朝初年从1大槐树下迁徙而来。根据《陈家墕村志》的记载，该村手工挂面制作起自清光绪年间。陈继军告诉记者：“我的爷爷陈士贤就是陈家墕手工挂面制作的创始人，而且有一个故事可以作证。”

清光绪年间，陈士贤一日务农归来，发现有位老者昏倒在自家门前。老者虽然面黄肌瘦，但衣着整齐，陈士贤便确定老人必无大碍，可能只是饿昏了，便赶紧把早饭时剩下的一个窝头喂给老者。窝头喂下，老人醒过来却直呼胃疼，陈士贤又拿出了有止疼功效的大烟土让老人服下。三五日后，老者身体慢慢恢复了健康，临行之时他对陈士贤说：“救命之恩不言谢，我见你家日子过得艰难，家里又种着麦子，我便传你一手挂面制作的手艺，保你家日后代代衣食无忧。”

陈士贤后来才知道，他救助的这位老者是一名因战乱流落民间的宫廷御厨，有一手制作手工挂面的绝技。在掌握了手工挂面的制作方法后，陈士贤又将这门手艺传给了3个儿子和几个侄子。从此，手工挂面便在陈家墕生根发芽，成了各家各户赖以谋生的手段，并与吴堡县张家山的手工挂面制作工艺一道，于2011年成功入围陕西省第三批“非遗”名录。

白河县位于陕西省南部安康市东部的大巴山北麓，地处北亚热带向暖温带过渡气候带，属大陆性季风湿润气候区，自然气候特点是“光能丰富、热量充足、降水充沛、无霜期长”，70％以上地区为海拔170－1200米的低山和河谷区，“八山、半水、分半田”的土地资源状况，南北兼容的自然环境和山地小气候，孕育出该县生物种类的多样性，仅药用植物就有1200多种。其中木瓜就是主要的农产品之一。.

生产情况

种植情况

木瓜是白河县的乡土品种，已经有1000多年的种植历史。当地百姓在图2白河木瓜生产基地

.务农之余，也有光皮木瓜栽植的悠久历史，自然分布广泛。2000年，结合退耕还林政策，白河县提出了在全县发展10万亩木瓜的目标。2002年白河县在拥有野生木瓜面积约7000亩基础上，结合国家实施退耕还林工程，引导农民积极发展木瓜种植，到2008年木瓜面积已发展到10.75万亩。2008年产量实现2.14万吨，产值突破3000万元，农民人均增收近200元，几乎占到农民人均纯收入的10%。.2009年，全县15个乡镇113个村中，累计栽植木瓜10.7万亩，其中连片栽植6.4万亩，零星栽植4.3万亩。4.5万亩开始挂果。超过万亩以上的乡镇6个，超过2000亩以上的大村38个，全县培育10亩以上的大户152个，加工企业4个。其中，中厂镇顺利村5个村民小组576户，就有350户建有木瓜园，该村采取村干部包组，组干部包户的办法，强力推行标准化栽培管理，被市、县确定为国家木瓜标准化栽培中心示范区。该村栽植面积累计达到2700亩，有1500亩已进入初果期，亩产达到1500公斤，产值达到225万元，户均增收4000元。照这样算来，白河木瓜在促进农民增收上极具潜力。.到2010年，已建成木瓜生产基地10万亩，成为中国最大的木瓜生产基地，年产鲜木瓜可达15万吨。.

地域范围

白河县位于陕西省安康市，大巴山北麓，汉江南岸，地理位置坐标介于东经109°37′-110°10′，北纬32°34′-32°55′之间。县境内最高海拔1901米（五龙尖），最低海拔170米（汉江出境右岸），相对高度差为1731米。东、南、北三面与湖北省接壤，西与旬阳县相邻。东西长53.3公里，南北宽41.35公里，土地总面积1455平方公里。根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及白河木瓜农产品特定的人文历史和自然生态环境条件,经我县人民政府研究决定,并广泛征求有关方面意见,划定白河木瓜农产品地理标志地域保护范围为白河县15个乡镇、58个行政村,总生产面积7133公顷，年总产量10万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）地形地貌：白河木瓜生产地是以低山为主的河谷阶段和低中山两大自然地形地貌特征，地势南部高北部低，汉江横流北部，东、南、西三面群山环抱，中部有太山庙梁突起，构成典型的“山”字形地貌。除西部、南部边境的太平山、九格荡、韩家山、安尖山、圣母山、平顶山、野人山等峰岭在1200米以上外，大部分地区为低山、丘陵。

（2）水文情况：白河县共有大小河沟765条，其中流域面积在5平方公里以下的696条，占90.9%；流域面积为5-10平方公里的河沟27条，占3.5%；10-30

平方公里的23条，占35;30-50平方公里的10条，占1.3%；50-100，100平方公里以上的4条（不含汉江）。全县河网密度每平方公里1.31公里，水土流失面积1129平方公里，占全县总面积的77.8%，侵蚀模数每年每平方公里2174吨。

汉江从县境北部自西向东偏南横过，最大流量31600立方米/秒，枯水期最小流量72立方米/秒，年输沙量5446万吨。县境西部的冷水河水系与县境东部的白石河水系几乎平行自南向北汇入汉江，直接汇入汉江的河沟还有磨沟、拖板沟、北店子沟和麻虎沟。县内地貌起伏强烈，地表破碎，河沟下切力强，一般河谷狭窄，河沟比降大，流量随降水而变化。水量丰枯悬殊，水能理论蕴藏量大。全县多数水源水质较好，污染较轻，一般以一、二级为主，个别达到三、四级。绝大多数水源水质适宜工农业用水，多数井、泉水质符合人畜饮用标准。

（3）气候情况：属北亚热带湿润季风气候。年日照时数1850.5小时，日照百分率42%，年总辐射量108.4千卡/平方厘米。年平均气温15.6℃，最热月（7月）平均气温27.6℃，最冷月（1月）平均气温3.3℃。极端最高气温42.6℃，极端最低气温-11.6℃。无霜期约234-261天，初霜期多在11月中旬，终霜期多在3月上旬。10℃≥有效积温3602-5170℃。年平均降水量793.5毫米，由于气候温和，地势相对高差较大，垂直气候特征明显。

（4）土壤：白河木瓜生产区为典型的土石山区，岩石种类较多。由于构成岩性的差别，从而形成了不同的土壤。土壤以黄棕壤为主体，土层厚度一般在30-50厘米，石栎含量中等，有机质含量1.8%，pH值5.3-8.2。适宜木瓜生长。

黄棕壤类是北亚热带的地带性土壤，是在北亚热带落叶阔叶和常绿阔叶混交林下形成的一种森林土壤。其成土条件与成土过程具有明显的过渡特点，是亚热带的红、黄壤与暖温带的棕壤、褐土的过渡类型。成土母质主要为花岗岩、片麻岩的风化物。土层厚度一般为20-50厘米，土壤有机质中等，一般为1.4-1.7%，全氮含量较低，一般为0.1%左右。土壤ｐＨ值5.5-8.2之间，大多呈中性偏碱性。土壤潮湿，水分含量充足。

（5）人文历史情况：白河县被誉为陕西木瓜之乡，具有生产木瓜的资源优势。2003年县委、县政府适时做出“二次创业”决定，将木瓜确定为我县农村“五大”绿色产业之一，进行规模发展，先后制定下发了《关于大力发展木瓜产业的实施意见》和《关于成立白河县木瓜产业建设工作领导小组的通知》。旨在通过“建木瓜产业基地→创办龙头企业→生产高附加值产品→实现最大经济效益→反过来又推动产业基地建设向规范化、标准化发展”模式，将丰富的资源优势，转化为经济优势，为山区农民脱贫解困、富奔小康寻求一条有效途径。

自《实施意见》下发后，全县上下按照“统一规划、合理布局、规模连片、科学管理”要求，坚持“集中连片建基地，规模生产求发展”的原则，实行“对外寻求科研协作，对内坚持政策兑现和种苗、农资价格补贴”的办法，确保了全县每年3万亩的发展速度和标准规范建园、科学规范管理的建设质量,全县木瓜栽植面积由2003年的2.6万亩发展到10.75万亩，其中连片木瓜园6.36万亩，木瓜规范化栽植技术普及率达到78.6%，提高了木瓜的产量和品质，全县目前木瓜产量达2万余吨，产值为4000万元，人均增收220平均元，为县域经济发展起到了较大的推动作用。木瓜规范化栽植技术研究成果于2007年2月被安康市人民政府授予“科技进步一等奖”。

生产技术要求

（1）产地选择选：择阳光充足，土质肥沃，湿润且排水良好的平地或缓坡地。

（2）品种选择与特定要求选择：具有白河木瓜典型特征的生态类型Ⅰ和生态类型Ⅱ的种子，用做生产用种（见表1）。

（3）生产过程管理：白河木瓜生产过程需符合《造林技术规程》（GB/T15776—2006）和白河木瓜栽培管理技术规范。

（4）产品收获后处理的规定：木瓜的收获为人工采摘。果实采收后，可以放置在有防晒防雨设施的阴凉通风处短暂贮存，包装前进行选果分等，包装后送入附合贮藏场地要求的库房贮存。

（5）生产记录要求：

①详细记录木瓜生产过程的日期；

②准确记录收获日期、产品种类、数量（指不同品种，不同栽植密度下木瓜的产量）；

③农业投入品记录：A、化肥种类、用量、使用时间、使用次数；

B、农药种类、浓度、使用日期、使用次数；

④准确记录木瓜种植年限。

4产品典型品质特性和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：白河木瓜个大肉厚，肉质软滑，色泽鲜黄，香气袭人，味甜带酸，以其“花果兼美、色香俱佳”而倍受人们称道，素有陕西“木瓜之乡”的美称。春季先开花后长叶，花期早且长，花瓣圆形，深红或浅红色，也有白色，花多，成簇成串，艳如桃花，盛似海棠；金秋硕果累累，果面金黄，香气浓郁。

表1不同生态类型木瓜特性特征

性状

品系树

型长

势初

花成熟

期瓜

型皮

色香

气含水

量％品

质单瓜重

（克）单株

产量

（公斤）

生态类型1中等

平展弱5月

上旬10月

中旬长椭

圆型豆青色玉兰花

香气78.6佳200-25025

生态类型2中等

直立中5月

上旬10月

上旬近圆型黄色香气

浓郁75.3最佳250-30028

生态类型3高大

直立强5月

上旬10月

下旬椭圆型绿黄色香气

较差66.4欠佳300-50035

（2）内在品质要求：白河木瓜分为三个等次。各等次鲜果理化指标（见表2）。

表2各等次鲜果理化指标

项目一等二等三等备注

可溶性总糖（%）>54-5<4

含水量（%）>75>65<65

齐墩果酸（％）≥0.2

卫生指标（见表3）

表3光皮木瓜卫生指标

项目指标（mg/kg）备注

汞（以Hg计）≤0.01

砷（以Ag计）≤0.5

铅（以Pb计）≤0.2

镉（以cd计）≤0.03

敌杀死≤0.5

多菌灵≤2.0

（3）安全要求：白河木瓜市场准入遵循的国家强制性技术规程：NY5013-2006无公害食品林果类产品产地环境条件。同时遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品标识包装管理办法》、《农产品地理标志管理办法》。

包装标识等相关规定

（1）包装：非商用果可以散装。商用果包装应采用新鲜、清洁、无毒无异味，且不会造成产品内外损伤的材料。内包装应柔软，包装容器应符合透气和强度的要求，大小适宜一致，以保证产品的搬运堆垛，保存和出售。容器一般为纸箱。

（2）标志、标签：包装上应明确标明无公害食品-白河木瓜字样。同时执行储运图示标志GB/T191、标签GB7718的规定。

（3）贮藏场地的基本要求是：阴凉通风，温度10-20℃,相对湿度45-60％，无毒无异味、无污染。

（4）运输：运输工具应清洁、通风、有防晒防雨设备。不得与有毒、有异味的物品或重金属等混运。小心装卸，堆垛适宜牢靠，不得挤压碰撞。

宋末元初，曲堤一带就生产土布，最初多系布幅较窄的条格布。至明代，曲堤土布发展到 100 多种，比较实用的主要有狭而短的扣布、花布、毛巾布等。到清代，曲堤土布花色增多。色泽艳丽，产销繁荣，此时的潘氏花布以图案工整、色彩艳丽、民族特色鲜明尤为突出。