黄湖大闸蟹
安徽省宿松县,北纬29°47′-30°25′、东经115°52′-116°34′。华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘,总面积83.8万亩
《宿松县人民政府关于界定黄湖大闸蟹地理标志产品保护范围的函》,松政函〔2013〕26号
安徽省宿松县黄湖水产开发公司企业标准:Q/SHH001-2003《黄湖大闸蟹》
黄湖大闸蟹
安徽省宿松县,北纬29°47′-30°25′、东经115°52′-116°34′。华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘,总面积83.8万亩
《宿松县人民政府关于界定黄湖大闸蟹地理标志产品保护范围的函》,松政函〔2013〕26号
安徽省宿松县黄湖水产开发公司企业标准:Q/SHH001-2003《黄湖大闸蟹》
赛城湖水产养殖场位于九江县北部,依庐山,靠长江,毗邻九江市经济技术开发区,京九铁路、汉(武汉)九(九江)公路穿境而过,区位优越。
赛城湖原名“鹤问湖”,气候宜人,雨量充沛,湿地、绿地生态良好,尤其是湖水清洌,水质优良,非常适宜各类水生植物和鱼类生长,据国际鹤类基金会专家论证和中央电视台记者实地勘察,每年冬季,世界上大量珍稀鹤类来此越冬,故名“鹤问湖”,又人称“赛过西湖”,后得名“赛城湖”。
赛城湖拥有6万亩优质水面,湖中水产丰茂加上纯天然生态养殖,出产的螃蟹肉质鲜美、营养丰富,2012年荣获全国河蟹大赛“最佳口感奖”、“金蟹奖”。
一直以来,九江县赛城湖水产养殖场推行“以渔养水、以水养鱼”的原生态养殖技术,不投肥、不施药、不喂饲料全力保护流域环境,确保水质保持在Ⅱ类水质标准,实现了经济社会效益双丰收。2009年该场通过无公害农产品认证,2010年被国家农业部批准为水产健康养殖示范基地,2011年成功注册“鹤问”商标。2013年,赛城湖大闸蟹先后参加了首届海峡两岸大闸蟹评鉴会和全国河蟹大赛。“鹤问”牌大闸蟹以其“青背、白肚、黄毛、金爪”以及“膏肥味美”鲜明特点,得到参评的各位评委一致好评,两次大赛均获殊荣,显示了赛城湖大闸蟹的不凡实力。
鹤龙湖水质清新,湖内资源丰富,盛产闸蟹、甲鱼、河蚌和桂鱼、白鱼、叉尾肥、黄尾刁等20多种名贵鱼种,还有满湖菱藕、芡食,都是天然绿色食品。近百年来,这里以盛产鲜鱼闻名于湘北,特别是近三十年来,螃蟹、甲鱼等一些名特优水产品的养殖已形成了规模。
鹤龙湖镇水域养殖面积达2.12万亩,仅鹤龙湖就有万亩水域,今年预计螃蟹产量35余吨。如今,鹤龙湖大闸蟹不仅爬上了该镇美食一条街的餐桌,还成为来此品蟹的市民们送礼的佳品。
大纵湖镇隶属于江苏省盐城市盐都区,以濒临大纵湖而得名,大纵湖面积达 30 余平方公里,是苏中里下河地区最大的最深的湖泊,为盐城百万市民生活饮水的源头。湖水清冽甘甜、水草丰茂、野鸟翔集、水产品极为丰富,尤以“大纵湖牌”清水大闸蟹闻名四海,八方食客慕名而来者甚众。
盐城市御品大闸蟹养殖有限公司依托得天独厚的天然的优质水资源,走“绿色生态、天然环保、科学养殖、品牌经营”的发展道路,公司现有生态养殖面积2300余亩(包括湖区围网和周边水域池塘等养殖面积),其中核心养殖基地800余亩,示范养殖基地1500余亩,为大纵湖规模较大的生态养殖基地之一,年产生态大闸蟹120多吨。以“绿色、生态、优质、个大、味鲜”而闻名各地,产品远销台湾、辽宁、广州、上海、西安、南京、苏州、无锡等地,受到广大客户的一致赞誉和肯定。
还注册了“陈长荣”牌大纵湖清水大闸蟹商标,申请获批了“绿色食品”认证,在上海、南京、盐城等大中城市设立了专卖店。为此,成立了“陈长荣大纵湖清水大闸蟹专业合作社”,与97个社员签订了合同,向社员的3000多亩养蟹水面发放了“养殖卡”,制定了严格的管理制度,实行“统一养殖操作规程、统一供应蟹种、统一收购销售”的运作模式。
大纵湖大闸蟹
江苏省盐城市盐都区大纵湖镇、楼王镇、学富镇、秦南镇、尚庄镇、郭猛镇、大冈镇、龙冈镇、盐龙街道办事处、潘黄街道办事处、张庄街道办事处、新区管委会共12个镇街道办事处管委会现辖行政区域。北纬33°07′48″至33°25′26″,东经119°40′42″至120°13′08″的大纵湖水域
《盐城市盐都区人民政府关于界定大纵湖大闸蟹国家地理标志产品保护范围的请示》,都政发〔2014〕55号
江苏省地方标准:《大纵湖大闸蟹》(草案)
湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处等6个镇、办事处现辖行政区域
《益阳市大通湖区管理委员会关于划定大通湖大闸蟹地理标志产品保护地域范围的请示》,大管﹝2012﹞43号 大通湖天泓渔业股份有限公司企业标准:Q/N1M001-2012《大通湖大闸蟹产品质量标准》
大通湖大闸蟹与阳澄湖闸蟹并无太大区别。都是“青背、白肚、黄毛、金爪”,而大通湖大闸蟹是放养蟹,味道更野一些。
张岱云:“河蟹至十月与稻粱俱肥,壳如盘大,中坟起,而紫螯巨如拳,小脚肉出,油油如。掀其壳,膏腻堆积,如玉脂珀屑,团结不散,甘腴虽八珍不及。”在我看来,到大通湖吃大闸蟹,那食蟹之趣还在于循序渐进、渐入佳境,先将蟹爪、蟹螯等周边部分逐一吃掉,及至蟹盖被揭开的那一瞬间,一扇鲜香的宝库大门就吱吱呀呀地开了。
清蒸天泓渔业膏美味甜的大闸蟹,分明可品尝出蟹膏蟹黄所独有的质感以及从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香。这个味道,试验室到目前为止仍然无法人工合成(另一个不能人工合成的是金华火腿味)。从资料看,大通湖大闸蟹这种奇香的合成,端赖螃蟹所食的天然水中生物。大规模人工养殖,平日餐餐给蟹吃玉米,那大闸蟹是有玉米味的。
鄢陵县城南25公里处的秦岗村村北,有一水域面积达800亩的湖泊,它与流经南坞乡的清流河相连,上世纪50年代末由知青和周边村的村民开挖,因此得名“青年湖”。
南坞乡与郑州中银投资有限公司签订协议,引进资金1000多万元,开发青年湖水面400多亩,投放蟹苗40万尾,年产鲜蟹4万公斤。青年湖大闸蟹的成功开发,极大地提升了南坞乡的知名度,已成为我市水产养殖业的一大亮点。截至2010年,南坞乡已成功举办了六届大闸蟹节,带动了休闲、垂钓、品蟹等农家乐旅游活动。据不完全统计,大闸蟹节年接待游客超过3万人次,实现旅游综合收入200多万元。