临沂特产什么根 临沂特产有哪些带走

徐公砚

徐公砚石产于青驼镇南10公里处徐公店附近的砚石沟。多为不规则扁平状，形态各异，边生细碎石乳状的石纹，软硬适度，石色沉静，有青、黄、绿、茶、桔红等多种颜色。制成砚后自然古朴，清新淡雅，质嫩理细，扣之如磬，扪之如玉，下墨如挫，发墨如油，有极高的观赏价值和收藏价值。此石还可刻制成镇纸、朗石、笔筒等艺术品，雕技与天然形态相得益彰，妙趣横生。

徐公石早在唐宋时就享有盛名。据传唐代徐晦赴京赶考，途经此地，偶然拾得形色可爱的石片，试磨成砚。在京会考时适逢天寒，砚墨结冰，考生均受影响，惟有徐晦砚墨如油，书写流利，一举考中进士，官一直做到礼部尚书。休官后缅怀奇砚，定居于此地，被誉为徐公，村名遂改为徐公店，砚石名为徐公石。后因产地偏僻，年久无闻。建国后，经过有关雕刻技师的发掘试制，终于使徐公砚重放异彩。

1978年以来，徐公砚多次进京参展，赴香港、日本等地区和国家展出，倍受青睐。1987年10月16日，在北京举行的“徐公砚研讨会”上，深受与会者的好评，全国人大常委会副委员长楚图南亲笔题字“徐公砚”，全国书法家协会名誉主席、全国著名书法家舒同挥毫题字“美哉徐公”。九十年代以来，八次进京参加名砚大展，多次夺魁获奖。全国人大常委会副委员长吴阶平称赞徐公砚是“中华瑰宝”。王光英、雷洁琼等国家领导人也都题词褒扬。中组部副部长、全国老龄委主任王照华访问日本时，将徐公砚以国礼赠送日本前首相福田纠夫。1993年-主席访日，曾以徐公砚作为国礼赠送日本天皇，从而促进了中日两国人民的友好和往来！

徐公砚是鲁砚中的重要品种。早在唐宋时期即负盛名。唐代颜真卿、柳公权，宋代欧阳修、苏轼、米芾等名人，在其有关著述中都曾作过介绍和品评，而且评价甚高。 徐公砚之石产于沂南县青骆镇徐公店村，是该镇独有的矿产资源，属玄武层，储量丰富。其石质坚硬，密度极高。叩之清脆，其声如磬，下墨如挫，发墨如油，色泽鲜润，且不损毫，堪称砚石材中之上品。

沂水苹果为农产品地理标志产品。沂水苹果有着悠久的栽培历史，2010年11月沂水县崔家峪镇林果技术人员下村进行夏季果园管理指导时，在五口村发现4000多棵中国古老苹果品种。后经果农专家考察，发现有斑紫、林檎、海棠、大小花红和苹婆等12个中国古老苹果品种。据五口村果农介绍，这些品种虽有上百年了树龄，但依然能产果，而且大部分是中早熟品种。.目前沂水县栽培的苹果品种主要有红嘎啦，黄金帅，乔纳金，红星，美国八号，红富士等。山东沂水县四十里镇是远近闻名的苹果种植基地，盛产嘎啦,红富士品种，每年的8月份到9月份正式上市， 产品远销全国各地，是各大超市、鲜果批发市场的首选供应。

沂水苹果得到专家指导

2007年以来，沂水县委、县0把果品业规模化发展确定为县绩效考核重点工作之一，把推广苹果“垂柳式”整形修剪技术作为提高果品产量、增加农民效益的重要工作来抓，计划从2008年开始，用三年时间推广5000亩。通过外出参观、邀请专家讲课等形式，积极宣传该项新技术，先后8次邀请苹果“垂柳式”整形修剪技术发明者—沂源县王春祯来我县举办培训班，把课堂搬到田间地头，全县共举办专题培训班25期，参加培训人员2000余人。同时，各乡镇结合自身特点，积极搞好该项新技术的推广工作。到目前为止，全县已发展180个示范户、建立了2000亩示范园，整形修剪工作已全面展开。“垂柳式” 整形主要是对原来的主干疏层形或纺锤形等树形进行改造，逐年逐渐疏除过渡枝，加大树体层间距，逐年去除侧枝，促发、保留利用长枝，通过缓放后，进行拿枝、拉枝、别枝等方法，最后整成“垂柳式”形状。该整形方法，充分利用了红富士苹果长枝缓放后易成花，果台副梢连续结果能力强的特点，减少枝条浪费，增加结果部位，达到提高产量的目的；同时，利用了地球引力作用，使果形高桩端正；通过改变枝条生产方向改善了通风透光条件，大大提高了全红果比例。.

最新品种

仲秋富士（暂定）系沂水县从富士栽培园中发现的优良变种。该品种9月上旬成熟，平均单果重254克，最大果重615克，果实扁圆形，果型指数0.87，果面全面浓红，色泽艳丽，果肉乳黄色，肉质细腻多汁，脆甜可口，完全成熟后有香味，含可溶性固形物14%。该品种为短枝型，结果能力强，栽植后第二年就开始结果，第三年亩产1000公斤左右。叶片绒毛多，抗病虫，尤其蚜虫、红蜘蛛常年不发生，为该品种一大特殊优点。由于该品种成熟期正值国庆节、仲秋节两大节日，此时市场上绝大多数是普通苹果品种，档次不高，该品种不但具有富士的内在品质，且色泽艳丽，外观好，是供应两大节日的高档礼品果。.

地域范围

沂水苹果产于山东省临沂市辖区的沂水县高庄镇、夏蔚镇、沂水镇、院东头乡、崔家峪镇、泉庄乡、诸葛镇、沙沟镇、马站镇，总面积约13533公顷。沂水县位于山东省东南部沂山南麓，临沂地区北部。地理坐标为东经118°13′00″～119°03′00″，北纬35°36′00″～36°13′00″。最高点为县境北部的沂山南侧的泰薄顶山，海拔９１６.１米。最低点为县境东北部的朱双村东，海拔101.1米。全年一月份气候最低，平均-3℃，七月份气温最高，平均为25.5℃。极端最高气温为39.2℃，极端最低气温为-24.9℃，年均气温12.3℃，年均降水量782.1毫米，无霜期205.2天，年有效积温5183.7℃。8-9月份昼夜平均温差为9.8℃，最大温差为14.2℃，最小温差为3.5℃，10月份平均温差为10.5℃，最大温差为15.6℃，最小温差为4℃，海拔高度在101.1-916.1米之间。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：产品具有各类无公害苹果的自然特征，品质正常、无劣变，产品果个均匀，平均单果重198克，最大果重460克，色泽鲜艳，果肉致密，含糖量高，汁多味好，香味浓郁，耐贮运。 2、内在品质指标：可溶性固形物≥11%；硬度（N/平方厘米)≥5.5；总酸量≤0.4%；总糖含量≤13%。 3、安全要求：沂水苹果执行《无公害食品苹果》（NY5012-2002）标准。

莒南大店凉粉的制作始于清朝中期，迄今已有300多年的历史，是莒南县地理标志产品。这种用豌豆淀粉做成的凉粉色泽微绿，口感滑腻筋道，透着甜香。购买电话：0539-781330813508997558

美食推荐：莒南县吉星大酒店、孙家庄户铺子、金胜大酒店、桃源大酒店

价格：5——10元/份

高桩馒头又名呛面馍馍，由于外形比一般馒头高而得名。高桩馒头是山东临沂地区的传统名食。高桩馒头是费县上冶镇独有的一道风味食品。高桩馒头用面粉蒸制而成，形细高挑，白而光洁，顶部半圆状，底部有眼，层次分明，弹性有劲，香醇可口。高桩馒头的弹性非常好，用手指一按很快就能复原，凉透了掰开里面是密密麻 麻细如针孔的小眼。高桩馒头即便是凉着吃也是越嚼越香。

原料配方：面粉1.5千克栗子粉500克豇豆粉500克老肥75克

制作方法：

1.将面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆内，加老肥和适量温水和成较硬的面团放在面板上，用单人杠或双人杠不停地压百次左右，揉成直径3.3厘米左右的粗长条、揪成50克一个的小面剂，再把每个小面剂搓成高约10厘米、直径约3.3厘米的生馍坯(顶部要搓成球形、底部成凹形)，盖上棉被放在气温暖和的地方稍饧(醒)10分钟，再反复搓揉三次，每揉一次要饧10多分钟。揉时要撒一些干面粉，成镆时才能产生层次。

2.在高边笼屉铺上湿布，将馍馍生坯间隔地摆放在屉布上，上锅用大火蒸约20分钟可熟，取下即成。

产品特点：色泽白而光洁，组织紧密，有韧性和弹性，质地松软，味道香甜，热吃冷吃均可。

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。购买指南：煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。( 临沂)

临沂煎饼历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

临沂板栗是山东省土之一，主产费县、郯城、临沭、蒙阴、平邑、沂水等县。以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点在国内外久负盛名。板栗属华北品种群，是一种营养丰富的上等食品，亦是用途广泛的药用植物，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，具有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之功效，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。栗子为菜，可做“五香栗子”、“栗子烧肉”、“栗子甲鱼”、“栗子鸡”等。临沂市栽培板栗已有1000多年的历史，全市有栗树560万株，年产量470吨，居山东省第一位，其中郯城县是我国板栗重点产区之一，郯城大油栗闻名中外，是我国板栗出口品种之一。购买指南：价格一般在10元／500克（烘干的），4元／500元（新鲜的）。( 临沂)

【莒南石刻】莒南县境内大理石、蛇纹石、黄花石等石雕材料储量丰富。早年民间艺人曾用黄花石刻制烟袋嘴、葫芦、石环、手镯、健身球等小工艺品，只作观赏赠人之用，未形成商品。1968年以境内王家坊前一带蛇纹石化大理石为原料建起莒南第一家石刻厂。1987年莒南已有一个总厂，30个分厂，产品主要有大理石灯笼和大理石工艺品两个大类、近2000个品种。

莒南石刻产品造型新颖、美观，工艺精巧、细腻。大型石雕产品大理石灯笼，高7米，重达20余吨，造型奇特，气势雄伟，雕刻细腻，堪称一绝。工艺品中如子田龟、田子鹿、浮云巨龙、山水、人物、花鸟等小型摆件，玲珑剔透，形象逼真，栩栩如生。

莒南石刻产品主要销往日本、美国、加拿大、联邦德国等60多个国家和地区。年出口额450万元，创外汇达150多万美元。

临沂沂蒙黑猪为农产品地理标志产品。沂蒙黑猪是肉脂兼用型地方良种猪，分布遍及临沂地区各县。沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬓长，胸宽腹深，金钱顶，抗病、耐粗饲，发育快。沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富，屠宰率在70%以上,屠宰率在70%以上,瘦肉率53.8%,精肉率28%,含有13种人体必需的氨基酸,胆固醇含量仅为0.077%。用其烹制的菜肴香而不腻，尤为老弱妇婴所喜食。

沂蒙黑猪体型中等，毛黑鬃长，胸宽腹深，金钱顶，罩耳朵，双脊背，抗病，耐粗饲，生长发育

快，出生8～9个月即可成肥，体重达150～200公斤，日增重450～550克。母猪性情温顺，产仔多，护仔

力强，泌乳力高，极易繁殖和普及。

经有关专家和科研部门多次测试表明，沂蒙黑猪肉质鲜美，纤维细嫩，营养丰富；屠宰率在70％

以上，瘦肉率53.8％，精肉率（Ⅰ—Ⅳ号）28％，肉脂比例为54∶46，板油出油率90％，花油出油率70

％；肉脂含水量较低，为73.46％，肉中含蛋白质19.54％，脂肪5.88％，灰分1.06％，并含有13种人体

必须的氨基酸和限制性氨基酸，而胆固醇含量仅为0.077％。用其烹制的菜肴，香而不腻，尤为老弱

妇婴所喜食。

临沂地区的沂南县饲料充足，猪源丰富。1987年，生猪存养量31.4万头，当年出栏肥猪23.1万头，

除供应本县5个肉联厂外，还供应外县市生猪10万头。年加工白条猪1500万公斤，下货30万公斤，精肉

50万公斤。沂南县除长年为北京、天津、上海、辽宁、吉林、黑龙江等12个省市的300多万居民提供猪

肉、油外，还供应出口，至八十年代末，年创外汇570多万元。

地域范围

本规范所称沂蒙为沂蒙山腹地，全部在山东省临沂市所辖境内，其他境外所称沂蒙不在本规范范围内。临沂沂蒙黑猪的地域保护范围为，地理坐标为：东经117°24′～119°38′，北纬34°22′～36°22′。东至莒南，西至平邑，南至郯城，北至沂水，南北最大长距228公里，东西最大宽距161公里，总产面积约为17184平方公里，所辖160个乡镇（街道），7154个行政村。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：被毛全身被毛黑色、稀少，背部有鬃毛，皮肤灰色。体型中等，体质健壮，结构匀称紧凑。典型的体型外貌为：“金钱顶，罩耳朵，灰皮稀毛，双脊背”。肉质，肉色红色有光泽，肌肉有弹性，肉质细嫩，味美多汁，食用时香而不腻。 2、内在品质特征：临沂沂蒙黑猪肉质营养丰富且柔软易于消化，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等含量较高，其中与风味有关的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等含量比普通商品猪肉高30%以上，不饱和脂肪酸比普通商品猪肉高5%以上，是食品中的佳品。 3、安全要求：临沂沂蒙黑猪生产环境优越，无任何污染，且营养价值高，对人体安全。产品质量符合《中华人民工和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及中华人民共和国国家标准GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》、GB9959.2-2001《鲜冻分割猪肉》和中华人民共和国农业行业标准NY5029-2008《无公害食品 猪肉》等相关标准的规定。

油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。

制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。

食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。

特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。

【苍山大姜】 与苍山大蒜同为苍山，当地有“东有大蒜，西有大姜”之说。苍山大姜皮薄

质细，脆辣有清香，汁液丰富。1987年苍山有19个乡镇种植大姜，其中面积在千亩以上的乡镇有9个，

最多的3000亩。全县总种植面积18200亩，总产2869万公斤，平均亩产1577公斤。

姜是一种调味品蔬菜， 在医药上也有其价值。 《本草纲目》载：姜“生用发散，熟用和中”。

“可蔬可和，可果可药，其利博矣”。又云，生姜久服可去臭气，通神明，归五脏，止呕吐，开胃气，

散风寒，解药毒，现代药理研究表明，姜能加速血液循环，促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，广

泛应用于多种疾病的治疗。近年来，美国的科研人员对姜做了进一步的研究，发现姜是防治晕船、晕

车和晕飞机等运动病的良药。他们将72个严重运动病患者分成两组，在引发眩晕的试验前，一组服用

姜粉胶囊（每丸含姜粉940mg），另一组服不含姜粉的胶囊（安慰剂）作为对照。实验结果，服用姜

粉组的36人都免于眩晕、恶心、呕吐之苦，而服用安慰剂者则收效甚微。研究表明，一颗姜粉胶囊的

效果相当于两片晕海宁，而且没有晕海宁的嗜睡作用。

姜为种块繁殖，性喜高肥水及水浇条件便利的地块，要求光照充足，通风透气。姜一年一栽，为

提高复种指数，经济利用土地，可套种小麦、马铃薯等。