制作方法:
1、采用韩城当地荞麦面与水和制而成,摊烙成饼,然后切条,与面条同宽(不宜太细或者太宽,适中即可)。
2、接着就是准备辅料,所需辅料有:葱,猪油,盐,醋,辣椒油与熟辣椒,将适量猪油放到碗底,并将葱切成碎末状一同放入碗中。
3、烧适量开水(与煮面步骤相似),将页面放入锅中,等待10秒左右,即可出锅,放入备好的辅料碗中,接着依据个人口味放上盐、辣椒油、熟辣椒、醋,搅拌均匀,即可入口。
制作方法:
1、采用韩城当地荞麦面与水和制而成,摊烙成饼,然后切条,与面条同宽(不宜太细或者太宽,适中即可)。
2、接着就是准备辅料,所需辅料有:葱,猪油,盐,醋,辣椒油与熟辣椒,将适量猪油放到碗底,并将葱切成碎末状一同放入碗中。
3、烧适量开水(与煮面步骤相似),将页面放入锅中,等待10秒左右,即可出锅,放入备好的辅料碗中,接着依据个人口味放上盐、辣椒油、熟辣椒、醋,搅拌均匀,即可入口。
口味:鲜香
价格:10元以下
特色:鲜香不腻,清淡可口。
原料:精面粉500克,嫩酵面50克,洋葱200克,羊肉350克,精盐10克,胡椒粉5克,味精7克。
制作方法:
1.将面粉倒入盆内,加50克嫩酵面、清水200克揉成面团,盖上湿布静饧5-10分钟。
2.饧好的面分成3份揉成圆形,盖上湿布略饧一会儿。
3.洋葱洗净切丁,羊肉切丁,一起放入盆内,加精盐、清水100克,放入洋葱丁、味精、胡椒粉拌匀成馅。
4.饧好的面团擀成长圆形,上面抹一层馅,从一端卷成卷,再从两端折叠成圆形按扁,略饧后从中间砸成内低外稍高的窝状,再抻拉成直径约15厘米的圆饼,放入烤盘内,用280℃的炉温烤12-15分钟,待呈金红色时即可出炉。
材料:青椒一个,红椒一个,皮芽子半个,柿子一个
调料:料:盐,鸡精,酱油,醋青椒,红椒,皮芽子切丝,
越细越好喽 拌在一起,好看吧。
新疆的烤包子,还真有很长的历史了,以前这里的游牧民,出外放羊、打猎,都自带馕、水、刀、面粉等,很长时间不
回家,自己在外面做吃的。相传最早的烤包子就是在野外诞生的,那些牧民打来野兔,把肉洗净切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的确不错,只是
沾在外表的炭灰不好办,聪明的牧民就找来三块石头,两块当支架,另一块平整点的架在那两块石头上,然后用木炭把石头烤热,再把“兔肉包子”沾在石头架的内
壁上,这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了!以后烤包子都是炉膛里烤了,肉馅也多种多样。
材料:公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油
制作工艺:
1.把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味
2.配菜洗切干净
3.锅中放油,下花椒,把花椒炸透
4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟
5.倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒
6.加入蘑菇,开始焖15分钟
7.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止
8.倒入青辣椒红辣椒,起上色作用
9.略微翻炒后,起锅装盘