铜陵凤丹皮的主要特点是:肉厚、木心细、香味浓、久存不生虫、 不发霉,国内主要大型制药厂,如北京同仁堂、河南宛西、兰州佛慈等制药厂制成的中成药"六味地黄丸"其中主要一味就丹皮。它的主要功能是:滋阴补肾、头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精盗汗,另外饮片泡酒,这的主要作用是:一是性微寒、味苦辛、无毒、入心、肝、肾、心包四经;二是有清热、活血、化瘀、镇痛、降压、抗痉挛、保肝;三是治血中伏火,久服轻身益寿等功效。铜陵现已研制一种将凤丹皮叶子制成"牡丹茶"可清凉解毒之作用。
铜陵凤丹皮种植已有一千六百多年历史,主要产于铜陵县顺安镇、钟鸣镇与南陵县何湾镇三镇交界处的凤凰山盆地及周边地区,远销世界各地及东南亚地区。
铜陵凤丹皮
安徽省牡丹协会
11599478
凤丹皮(中药材)
口味:椒麻
价格:40-80元
特色:此菜虾身金黄,尾带红亮,形状美观,松脆鲜香。
原料:
对虾500克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克,葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克。
制作方法:
1.将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳。剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀。
2.鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用。
3.炒勺置中火上,下芝麻油,烧至五成热,用双手拿着两只虾尾,沾一层蛋清糊,然后将虾背靠背的粘在一起,下锅炸(每次下四五对)至浮起后捞起。
4.用旺火将油烧至七成热,将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。
5.装盘时,将对虾尾向外,摆成一圈,然后再一圈一圈向上摆,底大小成宝塔形,撒上花椒盐。
6.上桌时,随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。
小贴士:
1.因需要炸制,所以要备芝麻油1000克,实耗约100克。
2.对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
老洲、老湾西北面的姚岗村是一个拥有3000多人口的大村落,全村90%的人口皆是姚姓家族。据传,在明朝末年,姚氏先祖怀揣张网捕鸭的绝技,乘一叶扁舟顺江直下,不料在老洲湾水域遇险,遂系船登岸投宿。见沙洲宽阔,人烟稀少,树木蔽天,泽地杂草丛生,湖滩芦苇无际,百鸟翱翔。姚氏先祖便在此地择地定居,捕捉野鸭为生。捕鸭技艺系姚姓家族绝技,传子不传婿。又因陈瑶湖流域系天然的鸟类越冬地,且野生动物捕之不尽、逮之不绝,故姚岗野鸭享誉朝野。
野鸭,系鸭祖远宗。体长60厘米左右,羽毛青白夹杂,嘴短尾长,脚小掌红。体形形状近似家鸭。姚氏先贤把捕获售之有余的野鸭放在家中喂养、家驯、孵化,经百年嬗变,驯化成姚岗独特的地方鸭种,始称“媒鸭”。该鸭比野鸭性情温驯,不飞逃,与野鸭共性是喜水,主食植物种子、贝壳和蠕虫类等物。此鸭易繁殖、易饲养、易成活,雏鸭三个月即成熟。媒鸭公具有野鸭原汁原味,油而不腻,热沸进口不烫等特征。该鸭食用具有清凉解毒、消水肿、抑癌、抗癌等功效。
姚岗村民掌握着近百年的饲养媒鸭的技术,又拥有得天独厚的资源(村北是几百亩的乔湖、滩涂湿地及相邻的十里长鸭儿池河面)饲养地。家家饲养,户户鸭声。姚岗媒鸭不但叫响周边,而且声震大江南北。
大长陇南糖为大长陇陈广泰创制,该号现衍传5户,今大长陇各糖食铺所产也佳。制时精选花生仁,先用油炸,熟后加白猪肉丁铺于平盘上,后用麦芽糖、白糖加猪油熬“苷”,再把“苷”浇在花生仁上。产品胶软不粘牙,香甜嫩滑且松脆,油而不腻,为潮汕饼食名产之一。
产品产地:浙江宁波
产品特性:松脆香甜,风味独特。
产品成分:含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分
产品功效:营养丰富,老少皆宜。
产品简介:三北藕丝糖用净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖,南京雪麻等上等原料配制而成。制作藕丝糖除了讲究用料外,更讲究在制作过程中的一丝不苟。譬如说所用的芝麻,就得脱去表壳。制作中,还强调掌握时令,严格限定必须在冬季气温不超过摄氏10度的天气开炉升火。再说炒料,极讲究火候,只能用山柴,绝不能以煤等代之。拉胚吹风是一门让人赞叹不已的绝技,最能体现藕丝糖制作的水平,也是关系到成品质量优劣的关键。拉胚吹风时,最主要是要掌握好往糖胚吹气的力度。技艺高超的老技师“唿”地一吹后,能使整条糖胚因充气而形成许多大小孔眼,正是这些孔眼保证了藕丝糖具有理想的脆性和酥度。
产品历史:清朝末年,三北藕丝糖被人带入宫廷,受到慈禧太后的厚爱,很快被列为“御食”,责成地方每年向朝廷进贡。从此,三北藕丝糖之名声遍播四方,遐迩皆知。据说,当时上海的不少糕食店争着挂出“三北茶食”之招牌来煊耀门面,招徕顾客。19世纪后期,三北藕丝糖被在海外的“三北帮”商人带到了日本、东南亚一带,也广受欢迎。吴锦堂还将它选作馈赠日本天皇的礼物,受到日本皇族的赞誉。如今,一些海外人士慕藕丝糖之名而来到藕丝糖的故乡,他们往往大量采办,作为礼物带给各自的亲朋好友。
产品典故:清代雍正年间,慈溪沈师桥居住着一位专事糕点生产的行家沈永丰。此人善经商,又做得一手好糕点,远近都有点名气。雍正三年即公元1725年春节前夕,沈永丰推出了一种新型的糖食,风味独特,很快受到当地百姓的欢迎。以后,沈永丰又动脑筋对这种食品在制作工艺上作了不少改进,终于研究出合适的配方。沈永丰生产的这种糖食其外形为柱状,粗细约同于人的手指,长不过三寸。令人称奇的是,在这细细的糖杆上竟整齐地排列着几十个小孔,看起来就象是被截断的藕,所以,人们把这种食品称为藕丝糖。
铜陵酥糖别名“顺安酥糖”铜陵顺安酥糖是铜陵待客少不了的佳品。铜陵酥糖有的抹不去的香甜回忆。提起铜陵顺安酥糖时,人们总是喜欢说:“成块不散,入口即融化,这是顺安酥糖独特的好处,别的地方产的酥糖是做不到这样好的。”有名的地方土往往有着悠久的历史。《铜陵县地方志》等有关历史资料记载:早在自唐代顺安设立“临津驿”开始,铜陵“顺安酥糖”即声名远扬,畅销铜陵本县及周边地区。芝麻、面粉、白糖,这3样是酥糖的主要成份,4块酥糖装成一包,这种纸包装是那样的简单朴素但是却有的抹不去的香甜回忆。有的上千年的历史铜陵顺安酥糖,虽然经历千载岁月,顺安酥糖的传统制作工艺仍然代代沿袭相传。到新中国成立后,顺安酥糖全部由顺安供销社负责生产和销售,供销社有自己的作坊,基本上是手工制作。业。精通传统制作工艺的师傅们一丝不苟地指导着,使顺安酥糖始终保持着其原有的风味和上乘质量。1984年,顺安酥糖获得安徽省供销社系统甲级产品称号。从上世纪七十年代至八十年代末,顺安酥糖的年产量基本稳定在120吨以上成为安徽省甲级酥糖生产基地。
义津镇:毛蟹、金针菜。
浮山镇:毛蟹、金针菜。
陈瑶湖乡:野鸭、蒿鸡、芡实。
陈瑶湖乡苎镇口:蒿鸡,昔为贡品。