陕西特产山阳核桃 陕西秦岭野生山核桃形状解说

山阳核桃为农产品地理标志产品。山阳核桃，距今已有1000多年的栽培历史。据《山阳县志》记载，早在汉代，就为当地百姓辛勤种植。《博物志》“张骞使西域还，乃得胡桃种”的记载，也印证陕西核桃种植源于汉代。在山阳花鼓戏《吕洞宾点药》中有“核桃下世桄桄敲”的唱词，据此推断，唐代山阳已有大量核桃种植。《本草衍义》载：“核桃风发，陕洛之间甚多。”《直隶商州志》中也有“商洛果之最甚者，无如核桃”的记载。上世纪50年代，核桃得到毛泽东主席的赞赏，并在《工作方针六十条》中作了专门批示，号召在全国推广。

山阳核桃是陕西省商洛市山阳县的。山阳核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。山阳县是六大“中国核桃之乡”的其中之一。山阳核桃是国家农产品地理标志保护产品。

山阳县位于陕西省商洛市，属陕西东南部，建县距今已1700余年，山阳地处秦岭南麓、商洛市南部。因县域北有流岭、中有鹃岭、南有郧岭，遂有“三山夹两川”之称。因山大沟深，耕地与河流相对较少，亦有“八山一水一分田”之说。山阳县是一个贫困的山区县，劣势在山，优势也在山，发展干果经济有得天独厚的优势。近年来，县委、政府把发展的以板栗、核桃为主的经果林作为治理贫穷这一“综合症”的重要措施，也成为生态经济强县的重要建设内容。

山阳县从2005年起开始实施核桃种植，通过以改良品种、加强栽培管理、提高整形修剪技术和适时收获及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升，全县现有核桃树320万亩、200多万株，年产量在500万公斤左右。种植基地分布于城关、伍竹、十里、高坝店、申家垤、马鹿、两岭、王庄、葛条、长沟、中村、银花、元子街、南宽坪、板岩、色河镇、小河口、二峪河，法官等2001年被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。

目前，山阳核桃，皮薄仁饱，取仁容易，味道适口，干果和核桃仁产品远销日本、加拿大和西欧、东南亚等20多个国家。

2013年，山阳县林业站申报的“山阳核桃”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

山阳核桃保护区域地处秦岭南麓，位于陕西省商洛市中南部，地理坐标东经109°32′-110°29′，北纬33°09′-33°42′。东止王阎镇冻子沟村，南止漫川关镇小河口村，西止户家塬镇西坪村，北止十里铺镇祁家坪村。辖城关镇、十里铺镇、高坝店镇、双坪镇、天竺山镇、两岭镇、中村镇、银花镇、王阎镇、天桥镇、西照川镇、石佛寺镇、延坪镇、法官镇、漫川关镇、南宽坪镇、板岩镇、杨地镇、户家塬镇、牛耳川镇、小河口镇、色河铺镇、元子街镇23个镇，324个村(居)，保护总面积40万亩，年产量5000吨。

内乡核桃为地理标志证明商标。内乡核桃是河南南阳内乡的。

内乡县被中国经济林协会授予“中国核桃之乡”荣誉称号。

内乡县林丰茶果种植专业合作社于2008年经工商部门批准成立，以薄壳核桃良种选育推广、核桃种植、技术服务、产品购销及核桃深加工为主要经营项目。

从2008年3月开始，林丰合作社从山东、山西、陕西等地引种8518、辽核1号、中林1号、岱香、香玲等五个骨干品种。在内乡余关、赤眉、赵店3个乡镇15个行政村，采用承包、租赁等形式从农户手中流转荒山、荒地，累积投入资金8700多万元，发展无公害标准化薄壳核桃种植基地26000亩。

目前，林丰合作社薄壳核桃产业的经济效益和社会效益初步显现。余关、赤眉、赵店等乡镇2000多户群众和林果种植大户也积极加入合作社一起发展薄壳核桃，人均年增收8000元至12000元，吸纳农村富余劳动力1400多人就业。

在核桃基地建设过程中，该合作社十分重视技术服务体系建设，确保基地建设质量。投资300多万元，从外地引进了核桃优良品种，建立了6个核桃良种采穗圃，开展了核桃良种选优和快速繁育工作。同时，以河南省林科院和中国农科院郑州果树研究所为依托，聘请核桃专家现场指导，对合作社技术骨干、会员和周边群众进行技术培训，加快核桃育苗、嫁接、施肥和病虫害防治等技术的推广。

根据国家林业局制定的《核桃示范基地建设指南》，该合作社在岱军岭核桃基地区域，高标准实施了农综开发名优经济林示范基地建设和中央财政林业科技推广示范两个项目，建成了3000多亩的核桃示范基地，对核桃基地标准化建设提供了技术和模式示范。另外，合作社先后投入资金2000多万元，完善了核桃基地的道路、电力、灌溉、管护设施建设，为核桃的后续管理和高产稳产打下了坚实基础。

为了打响内乡核桃品牌，合作社在工商部门注册了“浩林”和“菊潭浩林”核桃商标，并且完成了“无公害核桃”生产基地认证，2009年合作社请农产品检测部门制定了无公害生产标准，并派人参加了河南省第一届无公害内检员培训。目前核桃产品远销到北京、西安等地。

内乡核桃

内乡县核桃产业协会

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新鲜核桃

薏仁粉富含蛋白质，可以分解酵素，使皮肤光滑，减少色素斑点，使肌肤白晰，长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效.对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺，雀斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑，蝴蝶斑，脱屑，痤疮，皲裂，皮肤粗糙等都有很好疗效，可以有效阻止肌肤干燥，减少患癌的机率。是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品。

老妈茄子是一道非常不错的菜，特别是口味，香辣味型，软烂可口，老少皆宜。

茄子切法：茄子放平，每隔一厘米对折切一刀，不要切断，然后茄子滚90度做同样的刀工处理，这种做法茄子有整体感，非常漂亮，也容易入味。

把炒锅到色拉油烧七成热左右，茄子拍上粉欠，粉芡要撒匀，下油锅炸软，捞起淋油备用。副料：香葱花，蒜茸，红椒末各一些。

做法：将老干妈酱放入炒锅内小火炒出香味，加入高汤，加入1号调味料，放入茄子大火烧开把汁全部收至茄子内，加入2号调味料，然后把茄子到入盘中即可，把香葱花，蒜茸，红椒末撒在茄子上这到菜就做好拉。

山阳大梨为地理标志证明商标。山阳大梨为农产品地理标志产品。山阳的山北麓及沿潍河沙质土地约3500亩，适宜果树生长。当地果树种植历史极为悠久，其中以梨树栽种年代最久，目前最古老的梨树有明代初期的，树龄在500年以上。山阳大梨果实硕大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久贮，且能化痰润喉，去火清肺，有一定的药用价值。.

山阳大梨基地位于山东省昌邑市饮马镇山阳村北的博陆山下，千年梨园占地2000多亩，有马蹄黄、茌梨、谢花甜等10多个品种共计30000余株。园中的梨树树龄大都在百年以上，其中树龄超过300年的达5000余株。山阳千年梨园是整个潍坊市树龄最长、规模最大的古梨树群。园中的老梨树，采山川之灵气、吸日月之精华、历千年而更胜，果品营养价值极高，是馈赠亲朋好友的绝好礼品。2011通过农业部地理标志产品、绿色食品认证。

地域范围

昌邑市饮马镇地处中南部，总面积84平方公里，辖42个行政村，1个居民委员会，总人口44197人，耕地面积8.3万亩，地理坐标为东经119°23—119°25，北纬36°40—37°42之间，种植面积已达1000多亩。地域保护种植面积为66.7公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：山阳大梨在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，果实硕大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久贮，且能化痰润喉，去火清肺，有一定的药用价值。 2、内在品质指标：山阳大梨内在营养丰富，总糖≥6.0%；总酸≤0.2%；可溶性固形物≥10.0%；Ca≥2.0mg/100g；Zn≥0.3mg/kg；Fe≥0.8mg/kg；维生素C≥2.0mg/100g。 3、安全要求：山阳大梨执行NY/844-2004标准。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。

秦岭南坡的柞水，盛产核桃，亦称岭南核桃，历史悠久，驰名中外，在国际果品中被誉为“四大干果”之首，畅销西欧和欧美各国。

岭南核桃，柞水农家几乎家家有之。县境内有核桃树850余万株，年产核桃250万公斤，年均出口200万公斤。

岭南核桃个大均匀，直径30厘米占四成以上，果形整齐美观，皮薄、仁饱、汕多、味美、绵仁，呈淡黄、刹白、琥珀色。核桃营养丰富，是举世闻名的木本油料，核桃汕是食用植物汕的上品“香油”。二业上劝；可用以制漆和防锈剂等。l公斤桃仁等于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶的营养价值。核桃仁富含脂肪和钙、镁、磷、铁等矿物质以及维生素甲、乙、丙等营养物质。可以生吃及制糖果糕点。核桃是中成药的重要辅药，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养皮肤等功能，并有抗癌扩散的疗效，还可降低血液中胆固醇，软化血管。

核桃树木质坚韧光滑，纹理条直，经久耐用，抗击力强，不开裂，不伸缩，适用于做器具、航空、造船及军用品材料，也是建筑和雕刻的好原料。核桃树皮、叶、核、壳(包括青壳)均可提取单宁，制作优良的活性炭及提取烤胶等稀有原料。

岭南核桃，不仅当地农民有将其干砸为核桃仁出售的习惯，而且其仁质色兼优而驰名中外。岭南桃仁，在德国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、

日本、港澳、中东、俄罗斯和东欧许多国家和地区享有声誉，深受好评。国家外贸部给柞水县颁发了“出口核桃仁质量好”荣誉证书。岭南核桃一般在白露节前后下树，风干取仁，恰好以新鲜、色纯、味正的特色赶上西欧各国12月5日尼古拉斯节和12月25日的圣诞节作为佳品销售。

宁陕核桃是陕西省安康市宁陕县的。宁陕县核桃的优良品种很多。栽培比较多的品种有圆绵仁核桃、大绵仁核桃、大圆光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。

宁陕县属于秦岭土石山区，地处秦岭南麓，群山连绵交错。全地区年平均气温在11℃左右，冬天严寒，夏天炎热，年降水量力800毫米，属于温带大陆性季风气候区。宁陕的气候特征，正好适合核桃生长发育。所以，核桃在这里分布极广，无论深山、浅山、丘陵、平坝均能生长，条件适宜，核桃树种多，生长旺盛，产量较高。品质也比较好。当地群众形容是“核桃坡，核桃沟，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃树，核桃累累碰人头。”

宁陕的核桃树一般高15米左右，胸径牛米左右。最大的高达25米，胸径2米，冠幅占地面积一亩左右。这里的核桃树大部分在八到九年开始结果。群众有“桃三年，杏三年，要吃核桃十来年”的说法。如果管理得好，可以提早结果。一般三十年后进入盛果期，结果年限可以达到二三百年之久，有的甚至可达五百年以上。

宁陕县核桃种植总面积达到8.5万余亩，挂果面积达17985亩，总产量达到900多吨，为林农带来500多万元收入。

商州核桃是陕西省商洛市商州区的。商州核桃以果大、皮薄、仁饱、油香而享誉国内外。

商州是以中低山为主的土石山区，全区农耕地715286亩中，有坡耕地516043亩（其中：26°以上坡耕地209576亩）。有着适宜核桃生长的土壤气候条件，结合农村产业结构调整和四旁土地资源优化利用，现有30万亩土地资源适宜核桃基地建设。

商州核桃栽培历史悠久，是全国著名的核桃产区。经过历届党委、政府和干部群众坚持不懈的努力，核桃产业得到了长足的发展，核桃产业发展实现了由零散栽植向集中规模发展的转变，由实生建园向良种建园的转变，由低档次建设向标准化建园的转变，由单一扩大基地规模向新发展与嫁接改造和综合科管并重转变。截止2010年6月底，全区核桃面积发展到36.22万亩，其中良种建园7万亩，年总产达5800吨，产值1.3亿元，农民人均核桃收入260元，户均收入1040元。核桃已成为商州农民增收致富的主导产业。

焦作柿树人称铁杆庄稼。秋后望山一片红色，那就是柿树。制作柿饼，是用柿刀将柿皮去掉，晒至半干，装在大缸中用泥将口封严，柿就闷成一身白霜的柿饼。焦作柿饼与别处柿饼不同，晒的干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊 花心，可以制作糕点。