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宿松香芽茶叶是宿松县柳坪乡党委、政府通过品牌整合，以邱山、龙河两村为主产茶区，成立龙河、四季青茶叶专业合作社，引进了两个茶叶加工企业，建立了四个小型茶叶加工厂。统一制作工艺、统一加工模式、统一规格包装、统一品牌销售，按照“优势互补、股份合作、独立自主、自负盈亏”的原则，重点打造的品牌。真正做到种好茶、做好茶、出好茶。

松柳河牌“宿松香芽”茶叶由宿松县龙河茶业有限公司制作，该品牌茶叶已获得农业部“无公害农产品”认证，先后荣获2005年中国·安庆茶博会金奖、第六届“中茶杯”银奖。“国礼徽茶杯”中国(安徽)第七届国际茶产业博览会名茶评比中，荣获“安徽十大品牌名茶”称号。宿松县龙河茶业有限公司公司位于我县柳坪乡龙河村境内，海拔在400米至800米之间，宿松县最高山峰——罗汉尖就坐落于该村，这里空气清新，云雾缭绕，种茶历史悠久。该公司集茶叶生产、加工、销售于一体，现有高山优质无公害茶园4000多亩，茶树良种繁育基地100多亩，年生产优质茶叶30.5吨，年销售额1000多万元。拥有3000多平方米生产加工车间和250立方米的茶叶保鲜库，一条自动化茶叶加工生产线，日加工茶叶鲜叶1500公斤。

长溪山茶叶有限公司生产的宿松香芽是在中国供销总社杭州茶叶研究院知名茶叶专家和宿松县种植业局茶叶农艺师精心指导下制作的优质绿茶，在2005年中国安庆茶叶博览交易会名优茶叶评比中荣获金奖。该茶叶产于大别山南麓海拔1000米以上的柳坪乡境内罗汉尖腹地，系清明节前后选采一芽或一芽一叶的鲜叶精制而成，该产品外形细秀紧直、匀整，色泽翠绿显毫，内质清香幽长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀齐，是居家享饮和馈赠亲友之佳品。

“宿松香芽”茶加工工艺

1形质特征

产品外形匀齐、翠嫩略显毫，呈象牙状。汤色翠绿明亮、滋味醇厚甘甜，回味鲜爽。香气清高持久，有冷后香，叶底翠嫩匀称似兰花成朵开展。

宿松香芽分三个等级，特级香芽以芽茶为主，一级香芽以一芽一叶为主要，二级香芽以一芽二叶为主要。

2鲜叶采摘

鲜叶的采摘对鲜叶的加工制作、干茶外形的形成及开汤后的叶底美感都非常重要，也是形成高档名优茶的关键一步，加工工艺再好，如果鲜叶没采摘好，则各方面大打折扣。

鲜叶采摘一般在清明前后3-5天开采，一直到谷雨前结束，以一芽一叶初展或一芽二叶初展为主。宿松香芽茶采摘要求细嫩，标准一致，对鲜叶质要求很高，决定了其采摘方法主要还是传统的手工采摘，即使采工费用成本高，也不用机械采茶。手工采茶采摘要求提手采，分朵采，切忌一把捋，尽量避免采摘过程中对鲜叶质量的破坏。茶叶采下以后，要进行拣茶，除去病、伤芽叶、老叶、紫芽、百合、乌蒂等不合格之芽叶。

3鲜叶摊放

采下来的鲜叶及时送进厂内进行摊放，使水分轻度散发，显露清香，便于杀青炒制。鲜叶摊放要匀摊薄摊厚度3-5cm，摊放时间4-5h，边摊放边拣剔杂物，摊放场地要求阴凉，干燥，通风良好，摊放器要求卫生清洁，雨水叶、露水叶摊凉时间略长些，晴天叶摊凉时间略短些。适度摊放对鲜叶的加工和形成茶叶优良品质有很好的促进作用。

4炒制技术

4.1杀青

主要目的是破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物氧化，散发青气、发展茶香，改变叶子的内含成分的化学性质，促进绿茶品质的形成，也便于揉捻成条。

鲜叶杀青选择浙江上洋机械有限公司生产6CST-40型滚筒电热杀青机（台时产量25-30kg/h）。杀青温度可设定温度在330-350℃。杀青时间一般在3min左右。根据投叶量的多少和速度，结合滚筒的速度来调整滚筒的倾斜度从而调整鲜叶的杀青速度，按照“高温快速，杀匀杀透”的要求进行杀青，而达到手握成团，松手即散，叶色暗绿，茶香显露的杀青效果，为香高色绿的品质特征打下良好的基础。杀青叶需快速薄摊、冷却。

4.2揉捻

揉捻也是有利于形成茶汤内质和滋味醇浓的重要工序之一。根据杀青叶量的多少选配合适的揉捻机械，一般是6CR-40（55）型揉捻机（铜）。投叶量（杀青叶）20-30kg。根据鲜叶的嫩度而定揉捻的轻重和时间，一般特级或一级杀青叶经冷却后，轻揉1-2min即可；二级杀青叶揉捻根据轻-重-轻的原则适当增加揉捻时间3-5min，使揉捻成条，茶汁溢出为止，保持芽叶完整，茶汁不可溢出过重。揉捻以冷揉为主，揉捻后及时解块，发挥茶香。

4.3造形

宿松香芽的造形是选用浙江上洋机械有限公司生产的6CR-60/11振动理条机（电钢）进行做形，台时产量25-30kg/h。造形的温度，掌握先高后低的原则，造形前期是以失水理条为主，温度一般控制在280-300℃。中间下机冷却摊凉30分钟左右，再上振动理条机以做形为主，失水干燥为辅，温度一般设定在180-200℃，造形基本定型后，经冷却后再上烘干机。

4.4干燥

茶叶干燥，是固定形状，增进色泽，形成香气的重要工序。分初烘和复烘，一般用手拉百叶烘干机或6CHB-3（6）茶叶烘干机(根据生产量合理选配)。初烘温度控制在100-120℃，烘干至7-8成干，有束手感即可。下机摊凉，大约30分钟后将茶叶并堆3-5cm厚，摊5-6小时，再进行复烘，复烘温度控制在80-100℃，烘至足干，茶叶含水量达6%即为适度。长时间并堆、厚摊对形成独特宿松香芽颜色翠绿、香气清高、滋味醇厚鲜爽，有极大促进作用。茶叶烘干之后，在入库前进行捡剔，除去0、茶梗、单叶、碎末、夹杂物等包装进库。

香谷米，又名老红谷，是宁强县之一，以其味道清香鲜美而出名，它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路，背靠大山，一条小河横贯沟中，两岸皆肥沃水田，一年四季气候温和湿润，有稻谷生长的良好环境和条件。

香谷米之所以珍奇，一是品种优良，二是浇灌的水非同一般。浇灌香谷米的水出自大山脚下的一个山洞，当地人称龙洞水，今人奇怪的是，同为香谷良种，若栽到非龙洞水浇灌的田里，稻谷就会变异，失去其固有的香味。

据老辈人说，清乾隆皇帝到西南私访时，路过此地听说了这种米，食而甘之，送命年年进贡，香谷米随之身价倍增，供不应求，后代仁宦商贾；纷纷高价寻买。这是香谷米紧缺的一个原因，但主要的是由于龙洞水源有限，一般仅能浇灌三四十亩，产量不高所致。香谷米如此珍奇，当地农民自然如获至宝，收获后都舍不得自己吃，将其珍藏，或高价出售或作为贵重礼物送给他人。

陕北地区，地处黄土高原，地理环境和气候所影响，这里的农作物一年只种一季，庄稼生长的周期长，各种营养成份充足，所以这里的香谷米品质最好，同样的品种，只是因为地理环境的气候不同，则会品质与口感不同。解放初期，红米饭南瓜汤，小米加步枪使中国共产党胜利，建立新中国。在那个贫穷的年代营养跟不着，能吃上小米已经很不容易了。现在，陕北地区延安地区主要都是以香谷米为主，这里的女性生完小孩，都会喝香谷米熬制的米粥，在陕北都叫米汤，熬制出的米汤盛在器皿中，放一会，在米汤上面都会有一层米油，形成了一张薄薄的饼一样的就是米油。在北方家家户户小米粥是天天离不了的，早上蒸馒头的时候，锅下就熬制的米汤。正说明一方水土养一方人。正是使用的人多了。现在不仅仅延安人民用香谷米，很多附近的省乃至全国人都喜欢用香谷小米了，再另上现在的退耕还林的困素，所以现在的香谷米的价格日益骤增。

所以说，香谷米不仅仅是一个品牌，他是一个地方环境和地理气候所造就他的品质。

鱼香腰花

烹调类别：炒

菜系：川菜

食材类别：猪肉

味道：香脆

适宜季节：秋

色香味：鲜、脆

主料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。

辅料：大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。

制作：

1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊；

2)而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形

(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)；

3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎；

4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁；

5)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒；

6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下；

7)再将对好的汁倒入，汁开后翻匀。

沙县豆香糍粑被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

原料：糯米、黄豆、豆沙、白砂糖

作法：

1.糯米浸泡好后磨浆压干水份成糯米湿粉，黄豆炒香磨成黄豆粉;

2.将糯米湿粉分成小团后包入豆沙馅;

3.上蒸笼蒸熟，沾上黄豆粉即成。

田东香芒为地理标志保护产品。中国芒果之乡 - 广西百色田东

田东地处右江河谷腹地，属南亚热带季风气候，是我国芒果种植最适宜的地区之一。从上世纪90年代至今，该县芒果生产进入大规模引种栽培阶段。北海祺丰集团开发“祥周万亩芒果场”，南宁万桂农业公司种植“合乐500亩芒果场”，这些企业的进入，带动了当地芒果种植规模化、管理标准化和产后商品化。1996年，该县被农业部命名为“中国芒果之乡”，2006年又获评“广西无公害农产品（芒果）生产示范基地县”。目前，田东香芒种植面积达13万多亩，主要有台农一号、桂热七号、金煌芒等品种，年产量3万多吨，产值1.2亿元，产品畅销全国各地并出口加拿大、英国等国家。田东香芒已成为当地农业的重要支柱，农民收入逐年增长。

田东芒果历史久远，早在宋元时期就作为地方名产进贡朝廷。从1985年开始，田东县大力发展芒果种植，确立了建立右江河谷芒果商品生产基地的地位，把建设芒果商品基地作为振兴田东农村经济、加快老区群众脱贫致富的一项支柱产业来抓，自此，田东的芒果种植开始向规模连片开发发展，逐渐形成了全国著名的芒果产区。

走进田东县，在右江河谷的平马、祥周、林逢、思林等4个乡镇，除了见到大片大片的“竹海”、“蔗海”之外，就是大片大片“芒果海”了，无论是在农家的房前屋后，还是在学校、机关大院，都生长着许多芒果树，田东人开门见芒果树、与芒果树为伴。在扩大种植规模过程中，田东县着力建设反季节芒果生产基地、观光果园及精品芒果生产基地、凯特芒优质芒果生产基地、出口创汇芒果生产基地等5大优质芒果基地，充分发挥它们示范带动作用，促进了芒果产业不断升级和发展。“芒果熟了！芒果熟了……甜蜜蜜的情，挂上欢笑的脸庞……”，在田东，无论是耄耋老人，还是学龄孩童，都能吟唱这曲《芒果熟了》。

“芒果正宗，源自田东”，田东是久负盛名的中国优质芒果生产基地。目前，全县芒果种植面积达13万多亩，产量约3万多吨，产值12000多万元，芒果品种有桂七芒、紫花芒、红象牙、台农、金煌芒、凯特芒等37个。在芒果生产的过程中，田东县大力推广物理防治等绿色环保防治技术，严格按照无污染、无公害措施种植，实现规范化、优质化、标准化生产，打造绿色、无公害、有机食品，保持了芒果原生态特色。“天赋田东美，地道芒果香”、“田东芒果，天生好果”，田东香芒因果形美观，色泽诱人，肉质甜美，香味独特，营养丰富，深受消费者喜爱，而这些称号正是消费者们发自肺腑的赞誉。

1996年，荣获“中国芒果之乡”的称号；

2004年，荣获“广西无公害农产品（芒果）产地认定证书；

2004年，荣获“广西优质产品”称号；

2006年，荣获“广西无公害农产品（芒果）生产示范基地县”称号；

2007年，荣获“第二批全国创造无公害产品（芒果）生产示范基地县”称号；

2009年，荣获“西部著名特色产品（芒果）”称号；

2009年，荣获“西部特色产业（芒果）之乡”称号；

2011年，国家质检总局第93号公告，批准田东香芒为地理标志保护产品。

田阳香芒为地理标志证明商标。产于广西田阳。

香芒色泽橙黄，皮薄肉细，多汁香甜，为果中之佳品。芒果树全身是宝。果实营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、碳水化合物和维生素A、C等。既可生吃，又可制成蜜饯、罐头、干果。果皮供药用，可作利尿剂。叶子和树皮含黄色素，可作黄色染料。果核能提取淀粉

地处广西西部的田阳县是中国第一个芒果之乡，与“芒果正宗，源自田东”的另一个芒果之乡——广西田东县比邻而居，同属于广西革命老区百色市，百色市地处右江河谷腹地，右江河谷是与海南岛、云南西双版纳齐名的中国最好的三大热带季风地区之一，夏无台风，冬季无霜冻，被誉为“天然大温室、大粮仓、大菜园、大果园”，最合适的、得天独厚的自然区域。

作为中国第一个芒果之乡的田阳县，从上世纪九十年代初开始，田阳的芒果生产已形成规模，种植面积达13万亩，年产量3.2万吨，年产值5120万元。在二十世纪九十年中期曾由于果品老化，果园经营粗放，不注意施肥、修剪和防治病虫害，产品只求数量不求质量，芒果价格直线下降，许多人懒得护理芒果，甚至毁园改种其它作物，芒果生产一度陷入低迷。为了把芒果这一支柱产业做大做强，近年来，田阳县全面实施“优果”工程，注重芒果品种改良、科技引进和资金投入。果农也从大起大落的市场中进行了反思，树立起强烈的科技意识、精品意识、市场意识，大力进行芒果园低产改造，保留田阳香芒、红象牙等优质品种，引进台农1号、金煌芒等新优品种；同时，加强果园的四季管理，确保芒果品质，重新打造田阳芒果品牌。目前，田阳县主要栽培芒果有田阳香芒、红象牙芒、紫花芒、台农1号芒、金煌芒、红金煌芒、爱文芒和凯特芒等30多个品种。田阳县生产的芒果，具有外观优美、肉质滑嫩、气味香甜、纤维短少、营养丰富等特点，深受消费者的青睐。

近年来，田阳县充分发挥“平原宽、土坡多、林地广”的农业资源优势，大力发展芒果种植，积极引进和推广芒果新技术新品种，先后从外台湾、海南等地引进了台农1号芒、金煌芒、凯特芒等芒果名优新品种进行示范推广，并通过高位嫁接换种的方式更换良种，不断提高芒果品质，增强市场竞争力。目前田阳芒果种植

芒果荣誉面积20万亩，是中国三大芒果生产基地之一，被国家命名为“中国芒果之乡”，优质品种"田阳香芒"两次荣获中国农业博览会最高奖。

1992年，荣获荣获中国农业博览会同类芒果评比银质奖；

1992年，获得“广西优质果品”称号；1994年，获得“广西优质果品”称号；

1995年，荣获“中国芒果之乡”称号；

1996年，荣获中国农业博览会同类芒果评比金质奖；

1996年，中国农业部指定“田阳香芒”生产基地，属中国南亚热带作物名优基地之一

1999年，通过国家工商局认证商标“田阳香芒”的注册，成为享誉中国的芒果品牌。

    丹霞山周围的村庄，各有物产，自为特色，仁化人流传的口头禅就有：“康溪的香芋胡坑的糯，水南的苦瓜渡落的茄，车湾庙的莲藕青湖塘的螺。”丹霞镇王屋村青湖塘的田螺，是远近闻名的物产。这里地势低平，河汊纵横，田泥肥沃细滑，为田螺的繁殖生长提供了很好的条件。所以青湖塘一带的田螺，壳薄肉厚，肉质细嫩松脆，清甜爽口。煲粥煨汤时放些螺肉，可使粥水面上浮上一层油，最为当地人喜爱。
        炒田螺是仁化人的一道风味小菜，很有特色：选用上好的青湖塘田螺，经清水养净淤泥，轻轻叩破螺顶，洗净后滚油爆炒，文火回锅，加入茴香、花椒、生姜、紫苏、黄酒等十来种芳香作料，端上桌来满屋飘香，叫人食欲大振。经这样炒制的青湖塘田螺，吮起来外香内甜，松滑易吸，味道特别鲜美。现在，这宗小吃从农家饭桌扩展到街边食摊，形成仁化人宵夜的“食世界”。由于越来越受各方人士的青睐，如今的炒田螺已登上洒楼宴席的大雅之堂，成为丹霞山的一道富有特色的地方大菜了。

酥香火烧

酥香火烧是指用和好的白面,打成条状,拌香油、精盐、五香料粉等,然后卷压成饼状,放在特制的火炉上烤。烤熟后,焦黄酥香,外脆内软,有"一盘火烧炉,香飘十里街"之说。

茶淀玫瑰香葡萄为地理标志保护产品。茶淀牌玫瑰香葡萄产于天津市汉沽区，位于天津市东部，渤海湾北岸，地处京津唐三角地带，地理坐标：北纬39°7′40″-39°19′56″。东经117°14′49″-118°3′ 39″。，京山铁路穿区而过，203高速公路、津汉、塘汉、汉南路横贯全区， 距天津港20公里， 距天津市区60公里，距北京市区180公里，交通条件十分便利。

二、自然条件

汉沽区属暖湿带、半湿润大陆性气候，有春旱多风、夏热多雨、秋高气爽、冬寒少雪等特点，年平均气温11.9摄氏度，无霜期217天，太阳辐射总量134.7千卡/平方厘米，全年降雨雪平均527毫米， 有良好的灌溉条件。土壤中矿物质含量极为丰富，特别是速效钾含量达，520ppm是我国最适宜的葡萄栽培地区之一。葡萄种植面积已达30000亩，总产量6000万公斤，人均收入4500元，葡萄已成为全区重要经济支柱产业之一。

三、种植生产情况

我乡现有葡萄栽植品种18个，主要以玫瑰香品种为主，占全区总面积的95％，该品种属鲜食与酿造兼用品种，在我区表现出很强的抗盐碱能力，产量高、品质好。含糖量高达20度，深受京、津、辽宁、河北等地消费者的喜爱，被专家、客商誉为华夏玫瑰香葡萄第一乡，成为中法合资天津王朝制酒公司的原料基地。 1994、1998年在中国农学会葡萄分会组织的名特优产品评比中都名列前茅，1995年获中国农业部农产品博览会银奖，1997年被天津市0命名为农业名牌产品，被中国绿色食品发展中心命名为“绿色食品”，并正式注册了“茶淀牌”商标。1998年被国家技术监督局定确为玫瑰香葡萄高产、高效标准化示范区（面积3万亩）。

四、合资合作意向

为使“茶淀牌”玫瑰香葡萄更快地走向国内外市场，欢迎国内外客商前来兴办以葡萄加工、储藏、保鲜等产业为主的高科技企业，该区将以优惠的政策，良好的投资环境为您提供全方位的服务。

茶淀玫瑰香葡萄地理标志产品保护范围以天津市汉沽区人民0《关于划定茶淀玫瑰香葡萄地理标志产品产地范围的函》（汉沽政函〔2007〕49号）提出的范围为准，为天津市汉沽区茶淀镇、大田镇、杨家泊镇、营成镇等4个镇现辖行政区域。

香果药用及香料树种。为落叶乔木，高20米左右。叶呈棕褐色，枝条茂密嫩软， 可弯曲如弓或盘旋如蛇。3月开花，9月香果成熟。果实呈绿黄色，直径小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微涩，清香盈室，数月不腐。主要分布于阳城县城关及东冶、 河北、驾岭等乡镇， 有170余株，年产果约5000斤。