石首市桃花山楠竹协会
10969173
加工过的竹笋
石首市桃花山楠竹协会
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加工过的竹笋
【调料】盐、味精、香油、鸡精
【制作方法】
1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。
2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下,捞出用凉开水浸凉。
3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。
桃花山是著名的“荆楚第一竹乡”,风景十分秀丽。在漫山遍野的竹林中,山民饲养着大群的本地“桃花鸡”。桃花鸡在茂密的竹林间追虫捕食,饮泉啄石,产的鸡蛋又多又大。桃花山鸡蛋外表呈粉红色,蛋白清亮,蛋黄金澄,质嫩味美,十六、七个鸡蛋即可达一公斤。据测定,桃花山鸡蛋营养价值较高,比一般鸡蛋的蛋白质含量高20%左右,并能在高温(本地夏季均温)下保存一个月之久而不变质,有储藏和运输之便。石首每年出口桃花山鸡蛋30多万公斤,是人们逢年过节馈赠亲友之佳品。
桃花小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富。用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻,再佐以蔚县的豆干,满口咸香。据山西《太原志》记载,远在明清时,蔚县桃花小米就用来进贡皇帝,称作“贡米”,还被列为四大贡米之一。
据中国农科院鉴定,桃花米含蛋白质13.1%,赖氨酸0.25%,粗脂肪4.27%,钙、磷、铁,胡萝卜素和维生素A、A1、B1、B2等含量也都很丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。另外,桃花米当中所含有的人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸比大米、白面、玉米都要高,蛋白质、脂肪含量也均高于大米和白面,为产妇、幼儿及老人的营养佳品。因此近几年来,人们常把它作为探望病人和产妇的礼品。
绣林玉液产地范围为湖北省石首市现辖行政区域。
绣林玉液产地范围内的生产者,可向湖北省石首市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。绣林玉液的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
千阳县种植的“桃花米”品种,在明清时期曾被选为皇家贡米,到近代种植面积日趋减少,从上世纪末最终消失。2008年以来,千阳县开始了对桃花米进行保护开发,先后从北京引种、与省水稻研究所专家栽种,经过反复试验,最终使这一消失10年的珍稀物种得以拯救重生,让“桃花米”重返“故乡”再显昔日光彩。经农业部稻米检测中心检测,该稻米含有人体所需的维生素、氨基酸、微量元素等17种营养元素,具有独特的口感和风味,具有养颜美容,补中益气、健脾养胃等特殊的药用保健功效,县上随后注册了“桃花米”商标,并荣获1杨凌农高会“后稷奖”,成为轰动国内外市场的又一千阳绿色品牌。
据了解,千阳县“桃花米”以颜色命名,因其米粒为桃红色,蒸出的米两头涨开,中间不断腰,好似一朵朵盛开的桃花而得名。千阳桃花米在上世纪五六十年代种植较广,随后由于多种原因“桃花米”的种植开始减少,直至绝种。
经考证,千阳县种植水稻的历史从汉代开始,千阳县汉代时称隃麋县,就是因其地适宜种植水稻而得名。唐朝太和年间,又以在千水之阳,故易名千阳,其地近水宜种稻。唐朝诗人韦庄《题千阳马跑泉》中就有“西园夜雨红缨熟,南亩清风白稻肥”的诗句。