宁强代家坝特产 宁强县土特产地址

产于蓬溪县明月镇何家坝，个大，皮香味浓郁，油色光亮，柚顶有七条放射沟，其味香甜略带酸，细嫩化渣。

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

汉中浆水面要了解浆水面首先要从浆水开始，浆水其实做起来很简单。就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。菜的原料也较多，不一而论。

浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。

    汉中市城南关的么儿拐的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起.它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可.制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子.浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄.将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成.它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃.( 汉中)

采汉水源头纯天然无污染的野生香椿、竹笋、刺嫩芽、薇菜、蕨菜等野生植物，经科学配方加工精制而成。据测定该菜含植物蛋白、多种维生素、微量元素及氨基酸，常食用可预防脑血栓及血管硬化，祛风利湿、延年益寿，该产品色鲜味道美，脆嫩可口，深交消费者青睐，曾荣获第四届中国杨凌农业科技博览会后稷金像奖。（整理自宁强政府网）

绿笋针茗茶

绿笋针茗茶产于汉水之源的宁强县境内，是采摘清明前后的细嫩芽头，要求芽叶紧包，长短基本一致，不采病芽、虫芽、紫芽，经杀青、理条、做形、烘干、拣剔精制而成的高档名茶。此茶冲泡方法也相当讲究。取克茶叶置透明杯中，将杯倾斜，用开水（温度在95℃以上）沿杯壁冲下，使芽叶在水中翻滚，然后放平茶杯，不加盖，不摇动，先是茶叶悬堕于上，后芽叶舒展如绿伞徐徐下落，待完全泡开后，鲜活的芽叶如绿笋一般玉立杯中。即可见“绿伞下降，春笋玉立”之景象。

“绿笋针茗”茶是宁强县农业局2000年新研制开发的针形名茶，同年通过中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质检中心品质鉴定，为陕西省唯一一枝针形名茶。全国著名茶专家原中国农科院茶叶研究所所长，农业部茶叶质检中心主任、全国茶叶学会理事长程启坤品“绿笋针茗”茶后，挥毫题字：“碧汤绿笋，嫩香针茗”。

王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃，小如瓷盖，色泽金黄，香味浓郁，油酥可口，耐储存，放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官曾将此馍作贡品进陈御用。

宁强著名风味小吃“王家核桃馍”，此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫“福兴老号”，专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至“福兴老号”当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自“福兴老号”从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。

文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟“核桃馍”秀中之秀，独放异彩。

“秦人取蜀后，始有茗饮之事”。而川茶传陕时，羌州（宁强县）就是第一站。早在唐朝，茶圣陆羽的《茶经》中记载：“茶树，梁州（今汉中）生于褒城、金牛（今宁强）二县山谷。”由此而知，宁强县在唐时已有种茶的习惯。历史越千年，今天，汉水之春茶业公司的刘冬林先生通过反复实践，成功研制出了全省第一块青砖茶，大大提高了我市茶叶资源的利用率，同时开启了大众茶生产的新时代。

“老陕青砖茶”属于再加工紧压茶，这种茶在我国业已流行了上千年的历史，形成了一整套的传统生产工艺。公元八世纪的陆羽在《茶经·茶之造》中这样描述制作方法：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣！”砖茶还是蒙古族人民生活的必需品，据传元代成吉思汗率领蒙古铁骑出征时，视砖茶如粮草，人喝奶茶能耐饥寒，马吃茶渣拌的草料力气倍增。在鄂尔多斯、科尔沁草原上，蒙古族青年举行婚礼，往往用砖茶作为祝贺的吉祥礼品；在那达慕大会上，还以砖茶为奖品奖励给竞赛中夺魁的健儿。

老陕青砖茶采用宁强茶区所生产的烘青和炒青毛茶为原料，经脱苦脱涩处理后，按传统工艺精制加工而成，外形紧结平整，色泽青褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色浅黄明亮，耐冲泡，含有丰富的多酚类、咖啡碱、氨基酸、维生素、蛋白质等有益于人体健康的物质，具有清头目、消食滞、除油腻、促消化、抗癌防癌、软化血管、降低血脂等功效，不仅保持了绿茶所固有的功效和营养价值，还具备普洱茶耐存放的优越性，是高寒高脂饮食人群和渴求瘦身与保健人士的最佳饮品。

宁强雀舌为地理标志证明商标。地域范围

出产于陕西省宁强县境内的汉源、高寨子、胡家坝、铁锁关、青木川、广坪、燕子砭、阳平关、大安、代家坝、巴山、安乐河、舒家坝、黄坝驿、宽川、南屏十六个乡镇海拔600-1200M地带生长的优良茶树品种

特定品质

宁强雀舌是由陕西宁强研制出的扁形名茶。其外形微扁挺秀，色泽翠绿，银毫披露，形似雀舌，汤色绿亮，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，叶底嫩绿成朵，富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。因其外形和产地而得名，被人们称之为“宁强雀舌”。

文化典故

唐朝陆羽《茶经》载：“茶树，金州（今安康）生西城、安康二县山谷，梁州（今汉中）生褒城、金牛（今宁强）二县山谷”，历史悠久，但真正成名却是1993年研制出的“宁强雀舌”，以形似雀舌而名，年产500吨左右，供不应求，有着宁强名片的作用。

辅唐十三花即辅唐宴，是青木川鼎盛时期的风云人物魏辅唐最喜好的菜肴组成。

魏辅唐平生不嗜烟酒、不善茗饮之道，但对菜肴颇有讲究，特别注意其营养价值及味道，就连菜肴的摆设及进食的先后顺序都有讲究。秦王好剑客，国士多创痕。久而久之，衍变成了独特的宴席。

“十三花”是青木川当地招待客人的十三道菜肴。它虽不能与西餐媲美，却有着浓郁的地方特色。十三花中的第一道菜是一碟红呼呼的油泼辣子。纯辣子上席，在各地几乎少见。这道菜是不能吃的，它有很深的寓意，即辣子上席，吃席开始，这是其一；其二是辣子谐音“拉住”，表示热情的主人非常好客，留你多吃多喝。其余的十二道菜因配料和制作工艺的不同，也各具特色。

青木川的饮食文化有鲜明的地方特色，又兼具南北风味，丰盛的“十三花”加上地道的“凉粉”、“米豆腐”、“野生鱼”，让外地客人回味无穷，“辅唐宴”、“回龙鱼”等已经成为远近闻名的响亮招牌。

魏辅唐 (1902～1952)魏辅唐(1902～1952)原名魏元贵，青木川魏家坝人，父亲以务农、卖油为生。魏身体肥胖，门牙龇露，目光逼人，少小无赖，勇猛好斗。几年私塾之后，加入地方民团，任过团总、区团长、自卫队长、宁强县独立自卫大队长、宁西人民自卫总队长、川陕甘9县联防办事处副主任等职务，又是国民党员、红帮大爷。统治青木川20多年，独霸专行，政由己出，人称“土皇帝”，为本县第一巨霸。 青木川位于本县西端，川、陕、甘...... 详细>>>

用鲜活公鸡加工制成，色泽金黄，余味浓长，味兼麻辣，有开胃益神作用。为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。宁强县城制作者最好。

宁强天麻：天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症