地域范围
泗水地瓜的地域保护范围为山东省泗水县境内。地理坐标为:东经117°05′-117°35′,北纬35°28′-35°48′。总面积1091.79平方公里,产地面积16666.7公顷,涉及11个乡镇、2个办事处、593个行政村。具体地域范围是:东至泉林镇两泉村,西至杨柳镇西张家村,南至泗张镇石龙村,北至高峪乡莲花峪村,海拔高度在160米以下。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:泗水县属泰沂余脉低山丘陵区,土壤类型为棕壤、褐土、潮土,土层深厚,结构良好,耕作层20-40cm,耕层有机质含量1.2%以上,全氧0.08-0.09%以上,水解氮70mg/kg以上,速效磷20-30mg/kg,速效钾110mg/kg,土壤pH值7.2左右,富含磷、硒微量元素,具有良好的保肥、保水能力。
(2)水文情况:境内属淮河水系,多东西流向。泗河是县境内唯一大河,其干支流32条,总长412.4公里,流域面积1015.54平方公里,年平均可利用水资源为1.5亿立方米,地下水补给量为16249.2万立方米,夏季雨量充沛,春秋降水量偏少,有灌溉条件。
(3)气候情况:泗水县属暖温带季风气候区。具有光照充足,四季分明,春旱多风,夏热多雨,秋高气爽,冬寒干燥等特点,年平均气温13.4℃,年平均相对湿度65%,全年平均降水量为755.2mm,无霜期235天,年日照时数2549小时,适宜地瓜栽植。
(4)人文历史情况:泗水地瓜栽培历史悠久。据《泗水县地方志丛书之八》记载,清乾隆年间境内就有栽植,有春、夏地瓜之分,春地瓜占70%,尤其南北两山区丘陵栽之甚多。
1936年全县栽地瓜83000亩,亩产254斤,总产2114万斤。1949年栽种面积为192500亩,单产180斤,总产3464万斤,建国后一直大面积种植,到1988年栽种23.77万亩,单产249公斤,总产5921.1万公斤,单产为1949年的3.56倍,总产为1949年的4倍。品种已由徐薯18取代了胜利百号等产量低、品质差的品种,因而促进了当地产量的大幅度增长。
悠久的种植习惯为广大农民积累了丰富的生产实践经验,加之泗水县独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的引进培育推广,所生产的地瓜不仅具有口感香、甜、面、李子味浓等特点,而且富含淀粉,含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。据农业部质检中心检测泗水地瓜淀粉、蛋白质、总糖、维生素C等含量明显高于异地产同一品种地瓜含量。
据传,泗水地瓜源于泗水县杨柳镇北白沟村。不知哪朝哪代该村打出一眼冒水花的水井,当地人取名为“水花井”。清朝时孔氏族自曲阜磨庄迁入该村,并取名孔家村。磨庄原是孔府面粉和粉制品的加工供户(村),孔氏族人利用当地“水花井”井水、种植地瓜,并发挥传统的小作坊操作技术,生产淀粉、细粉(粉条、粉皮)供孔府食用,而由此带动起泗水地瓜种植及泗水粉条、粉皮加工业的发展。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:应选择空气清新、有良好植被的优良生态环境,外界隔离条件好,水源充足、水资纯净,沟系配套,土壤质地和养分适宜、无污染、历年病虫害发生少的地块,同时生产基地应具有可持续生产能力。
(2)品种选择与特定要求:主要选用徐薯18、济薯15等高淀粉型春薯
为原料。
(3)生产过程管理:为加强泗水地瓜农产品地理标志各项工作,使地瓜产品质量达到绿色食品标准要求,生产高标准高质量的泗水地瓜,完善质量控制体系,特制定以下管理制度,进行生产过程管理。一是生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。
(4)产品收获:在寒露前后收获,随收获随交售随加工.收获质量标准为瓜块重量2两以上,自然杂质小于5%,色泽鲜亮,无病斑霉块等。
(5)生产记录要求:泗水地瓜种植地溯源编号。种植编号以乡镇为单位,用其邮政编码作为种植地编号。每块种植地全程记录生产过程,包括施肥、浇水、施药等生产过程,以备日后查询。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,其品种以徐薯18为主,生产出的地瓜呈纺锤形,皮色为红色,肉色白色,口感香、甜、面、李子味浓。
(2)内在品质指标:泗水地瓜营养丰富,富含淀粉,含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白质接近3%、总糖﹥13%、维生素C,mg/100g达36.5,明显高于异地同一品种含量。
(3)安全要求:大气、土壤、灌溉水、地面水、药防、质量安全执行标准
GB3095——1996环境空气质量标准
GB15618——1995土壤环境质量标准
GB5084——1992农田灌溉水质标准
GB3838——1988国家地面水质量标准
GB4285——1989农药安全使用标准
包装标识等相关规定
同一品种块根大小均匀为合格品,畸形或有霉变、病虫伤的不合格品另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前进行去杂、去
土处理。运输过程中,注意严防雨淋,严禁用含残毒污染的仓库和车厢,不允许和有毒物品混放混装,做到安全贮藏,以防霉烂。标志使用人应在其产品或包装上标注“泗水地瓜”及农产品地理标志图案。
朝城水饺工艺及特点:采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。馅大皮薄、入口鲜香、不腻不膻、回味无穷。该水饺已有400年历史,由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰:“武阳水饺进朝堂,万岁食之赞声朗;盛名佳话天下知,皆因阁老家武阳。”
吉林省四平市铁东区卧龙村、双合村、永合村、兴隆村、板仓村、白木匠村、杨木林子村、营盘村、英额堡村、云盘沟村、哈福村、郭家村、磨盘沟村、王家沟村、大孤家子村、小孤家村、砬子沟村、东升村现辖行政区域
《四平市铁东区人民政府关于确定卧龙白蘑地理标志产品保护范围的通知》,四东政发〔2016〕3号
四平市铁东区叶赫森林仙子经贸有限公司企业标准:
Q/YHSL0001S-2015
《卧龙白蘑加工技术规范》
美兰三角宁地瓜精选优质环境种植,主产区位于海南东寨港红树林自然保护区后。松软的咸沙地特别适宜地瓜的生长,且因为沙地中含有的海盐成分,美兰三角宁地瓜也将咸味吸收,形成独特的甜中带咸的口感,十分诱人。
美兰三角宁地瓜以农业专业合作社形式进行规模化生产。合作社在当地政府引导下,为农户统一购买优质种苗,邀请专家培训标准化栽培技术,深化“公司+合作社+基地”的专业化生产经营模式。普及种植户生产技术水平,建设标准化生产示范基地,实现专业化、产业化、集团化生产和管理,产品质量有保障。
三角宁地瓜特色:
皮嫩薄:紫色的外皮熟后轻轻一碰就会裂开,就像一层薄纱轻轻包裹住地瓜的美味。
肉晶莹:白色的地瓜肉在阳光下闪耀着点点晶莹的光,闪耀璀璨,诱人如水晶。
味咸甜:不似一般地瓜的味道寡淡或甜腻,而是将甜与咸的味道中和地恰到好处。
吃粉糯:地瓜入口的感觉粉而不腻,糯而不粘,可口的滋味值得细细品尝。
安城乡地瓜种植面积12000亩,形成了冷饭--刘庄、邱庄--常天--张天、南圣、北圣三大基地,是山东省农科院,山东省科学家协会鲜食地瓜实验生产基地。
香油来自芝麻。芝麻亦称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”,系脂麻科一年生草本植物。它喜温耐旱,但不耐霜涝。全株有茸毛,茎直立,四棱形,有单秆的,有分枝的。叶多变异,互生或对生,有披针形、心脏形及椭圆形。花单生或者2—3朵簇生于叶腋,呈筒状、唇形,淡紫或白色。果实长形,有4棱、6棱、8棱不等。有白、黄、棕红或黑色的扁椭圆形种子,其含油率较高,可供榨油和制糕点用,中医学上以黑芝麻入药,可补肝肾,润燥结。茎、叶、花可提取芳香油。
我县种植芝麻历史悠久,据有关史料记载,早在汉代就广为种植。现在,仍有不少农民喜欢种植芝麻,全县年总产量可达数万公斤。
用芝麻加工出来的油叫麻油,因它有特殊的香味,故又称香油。加工时,因采用主方法不同,虽同是香油,却又分香味差异较大的大槽油和小磨油。用小磨香油拌的凉菜,色泽金黄,香气浓郁;在汤菜中滴上几滴,有增香提鲜之效。
小磨香油的加工方法是:先将芝麻中的杂物剔除,而后放在大铁锅里翻炒,炒至焦黄色时,从锅里扒出来。凉透后,入到石磨上研磨成芝麻酱,而后把芝麻酱放进直径1米左右的大铁锅内,兑入适量的热水(80℃左右),用消过毒的一根圆棍用力搅拌,使麻油从麻酱中慢慢分离出来。这时停止搅拌,双手紧扶锅沿,均匀而有节奏地摇动,使麻油漂浮于麻酱之上。待麻油漂浮一层时,用小铁勺轻轻地从麻酱上面把麻油撇出来。这叫头排子小磨油,香气扑鼻,质量最好。接着,再兑入适量热水,再搅拌,再摇动,取出的油叫二排子小磨油。这样,100斤芝麻可加工出小磨香油50—60斤。在烘炒、研磨过程中,芝麻中含有的那种芝麻酚素,很快成为芝麻酚,因而使小磨香油具有浓郁奇特的香味。
小磨香油的营养价值很高,特别受人们喜爱。它所含亚油酸比花生油、菜籽油都高。亚油酸是一种重要的不饱和脂肪酸,也叫必须脂肪酸,人体内不能自行合成,必须从食用油里提取。由于小磨香油里的亚油酸不饱和,溶点低,所以它在人体内的消化吸收率也就高。小磨香油里还有较多的维生素E,这是人体不可缺少的一种脂溶性维生素,能促进人体的生长发育,抗病延年。
因芝麻种植较少,州城小磨香油产量较低,主要在本地和汶上、梁山一带行销。