盐水鸡宁波特产鄞州区 盐水鸡镇海哪里好吃

雪里蕻炆薯仔

主

料：

薯仔10两（约400克），青色雪里蕻4两（约160克），红椒1只，糖1茶匙，油2汤匙，水约1杯，盐适量。

做

法：

1、薯仔去皮切大件，用油略炸后沥干。

2、雪里蕻用清水冲洗干净，再浸片刻捞起沥干水，与红椒切粒。

3、烧热二汤匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加盖，以慢火煮约五分钟至熟，用糖及盐调味，放入红椒粒略炒即可。

备

注：

1、这菜式虽然用料简单，但味道非常鲜美。

2、薯仔含维生素a、b和大量淀粉质、蛋白质，能充饥、降血压。煮时可放多些油，否则入口太干涩。薯仔先炸后煮，不易烂。

3、不喜嗜辣者，可免用红椒。

浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，若蘸白糖吃，清香可口。

产品名称： 宁波咸蟹糊

产品产地：宁波宁波

产品特性：口味香醇、 味道鲜美

产品简介：采用东海梭子蟹精制而成，膏红，色如金玉，入口嫩滑，口味香醇，问世以来，深受广大消费者的青睐

产品历史：采用传统配方和祖传工艺，结合先进的生产设备精制而成

大雷黄泥拱笋为地理标志证明商标。“大雷黄泥拱笋”国家地理标志证明商标正式落户横街镇，至此，这个拥有我省最大连片竹林的农业镇有了最闪亮的金字招牌。

横街镇是个名副其实的山区，耕地面积不到2万亩，山林多达11万亩，其中5万亩连片竹林是当地最具优势的农业资源。竹山四季产笋，年均产量超1．2万吨。得天独厚的气候优势、生态环境和水质条件，造就了高品质的黄泥拱笋——肉白如玉，口感嫩、脆、甜、鲜，水分含量高达90%。

大雷黄泥拱笋

宁波市鄞州区竹子研究所

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鲜笋

产品名称：臭冬瓜

产品产地： 宁波

产品特性：风味独特，奇香味美，健脾开胃

产品简介：它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的奇特功效，所以民间喜食者大有人在。还有将煮熟的冬瓜块放“臭卤”中浸泡的吃法，才真能名符其实。

产品历史： "臭冬瓜”是宁波人最爱吃的家常小菜。

宁波骨木镶嵌为浙江省非物质文化遗产。宁波骨木镶嵌宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，

髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。

宁波骨木镶嵌是采用象牙、黄杨木、红木、花梨木、牛骨、螺钿、铜片、腊石等为原料，在木坯上起槽后嵌花纹，再经打磨雕刻，髹漆而成的一种传统工艺。这种工艺多见于家具、屏风、文具和生活日常器物的用品之上，具有浓厚的地方特色。因浙江的骨木镶嵌主要产于宁波，故又称“宁波骨木镶嵌”。在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三种。它在历史上曾作贡品。北京颐和园的乐寿堂内，尚存有宁波地方官进贡的镶嵌八角茶几。宁波市博物馆收藏的清代象牙高嵌床花板，人物风景雕嵌精熟，在3厘米高的人物造型上，五官清晰，衣纹正确，足见当时镶嵌工人技术之高超。如今这一传统工艺得到了继承和发展，创造了高平嵌结合、多种材料混合嵌、骨木多层次嵌的新款式，做成椅、桌、橱、茶几、挂屏、地屏等，古朴雅致，尤其适合现代宾馆和家庭的摆设和装饰。代表作品有“红楼群芳”、“百美图”、“闹元宵”、“穆桂英练兵”等，都属名贵的出口工艺品。

宁波骨木镶嵌工艺的历史最早可追溯到龙山文化时期。以河南安阳殷墟出土的一具嵌镶棺木上，可以找到兽骨和螺钿混嵌的图案。据记载，骨木镶嵌在殷代已经列入“六工”之一（即土、金、石、玉、兽草）。

宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。

1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。

汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。 年糕美味·香甜·醇香，具有浓重的历史气息。

树根雕，亦叫柴株雕，是宁海地区传统工艺品。 树根雕主要选用杜鹃、翦漆、栎树，黄杨等树根为原料，浸水去皮，略施加工雕成各种鸟兽、花卉、人物，融艺术于自然美之中，成为一种抽象艺术品。 宁海树根雕工艺品制作，已有悠久历史。据《宁海县志》记载：“柴株雕系宁海民间工艺……”其代表作有明代的《麻姑》、清代的《雄鹰》、《寿星》、《奔马》等。民国初，宁海有柴株雕刻店近10家。1935年宁海已故著名根雕艺人李云波的“铁拐李”在省展览会上展出，获特等奖。 根雕艺术的特点是以意传神，浪漫而不粗野，不求形似，但求神似，妙在似与不似之间，给人以想象、美感和乐趣。但宁海根雕艺术在解放前夕已经衰落。新中国建立以后，经大力抢救，根雕艺术在传统的基础上又有新的发展。例如刊登于《中国根艺》画册和《盆景》杂志上的《旋律》，是一位穿长裙的少数民族姑娘，整件作品，除面部作恰到好处的写实雕琢外，其余均为天然之作，木质坚韧细腻，根上大小不等的瘤与疤，如同花朵绽开在长裙上，可说是天然之美，美不胜收。 根雕艺术的创作，需要作者具备一定的捕捉能力，将形与神巧妙揉合为一体，爱护天然，不损天然，在成千上万的树根中发现异品，这是根雕师艺术造诣的看家功夫。根艺之宝，宝在天然，贵在独一无二。 根雕工艺品近年来发展很快。创作的铁拐李、钟馗、狮子、松鼠、长臂猿、乒乓健将等作品，具有夸张，概括，浪漫的自然美，深得艺术爱好者的青睐( 宁波)

被称为“瑶池珍品”的水蜜桃在奉化已有500多年历史。国务院发展研究中心命名奉化为“中国水蜜桃之乡”，因此奉化水蜜桃可称国家级名果。奉化水蜜桃以“玉露”为优，玉露有早晚两个品系，又以晚玉露最优，在每年的7至8月上旬成熟。玉露水蜜桃肉质柔软，浆液多，又名之为“琼浆玉露”，有芳香。奉化水蜜桃的主要产地在长汀、溪口和萧王庙。( 宁波)

原料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只
调料：盐、葱、姜、白酒
制法：在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可
特色：色彩艳红、鲜咸滑嫩。( 宁波)